Tombatossals

El nuevo wine bar de moda en el East Village

Excelentes piscolabis y platitos de bar para acompañar una amplia selección de vinos.

Una excelente carta de vinos.

Precios más que razonables.

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etiquetas: bodega, enologia, restaurante, tapas, vinos

Denominación de Origen Alicante

Tombatossals lo descubrió en junio de 2008

la la tradición vinícola de la Finca Casa Balaguer se remonta al siglo XIX.

Esta finca, situada en el valle entre Villena y La Cañada, está resguardada al Norte por la Sierra del Morrón y su Solana y al sur por la Sierra de la Villa, creando un microclima y condiciones de cultivo excepcionales.

La bodega cuenta con 40 hectáreas de viñedo propio, en las que se cultivan predominantemente la variedad Monastrell. También se cultivan Tempranillo, Cabernet Sauviñon, Merlot y Syrah, con diferentes clones, pies y edades, así como formas de cultivo, orientaciones, etc.

Se están haciendo pruebas con variedades como Graciano, Malbec, etc., para ver su aclimatación a la zona.

El tope máximo de producción es de 250.000 botellas para no desvirtuar el proceso de calidad.

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Vinos a la luz de la luna

Vinos de alta expresión y no se encuentran en los lineales de supermercados; sólo en tiendas especializadas, tipo gourmet y delicatessen , y en restaurantes de cierto nivel.

Son ‘Ladrón de Lunas’ y ‘Luna de Catay ’ ( lunadecatay.com ) dos productos que son el resultado del saber hacer y de la pasión por la excelencia de su autor, Fernando Martínez Relanzón.

Su filosofía enológica consiste precisamente en eso: tender a la excelencia. Así se aventuraron en vinificar la escasa uva de una viña viejísima de la variedad Bobal, autóctona de Utiel-Requena, que sólo tenía medio kilo por cepa y estaba prácticamente abandonada, hasta el punto de que no se iba a vendimiar.

El resultado, cuatro barricas tan sólo, es un vino de altísima calidad. Es decir, que la uva Bobal, de cepas viejas y bien trabajada, tiene enormes posibilidades por explotar.

Pero la influencia lunar en estas marcas y en el concepto de estos vinos no es sólamente figurativa. Es que las uvas se vendimian sólo en horas sin sol, cuando hay luna visible. De ahí deriva su marca: ‘Ladrón de Lunas’.

Sólo produce 25.000 botellas al año, 5.000 de ‘Ladrón de Lunas’ y 20.000 de ‘Luna de Catay ’, y en su presentación final interviene el diseño máximo.

Las botellas son cuadradas, exclusivas, el vidrio más caro del mercado; las marcas están serigrafiadas, y el corcho es el de mayor calidad, del que escasea.

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Tombatossals lo descubrió en octubre de 2008

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Son practicamente un parque tematico sobre el vino, realmente espectacular.

El Museo busca acercar al visitante al proceso de elaboración del vino y su importancia tradicional en nuestro país.

El museo, un edificio de Jesús Marino Pascual, alberga las diferentes colecciones de la familia Vivanco.

Su exposición permanente, distribuida en 5 ámbitos, muestra los orígenes e historia de la vid y el vino; los distintos procesos y utensilios empleados por el hombre en la vitivinicultura y la impronta de la vid y el vino en la creación artística.

Piezas arqueológicas de Egipto, Grecia o Roma; pinturas, esculturas españolas, flamencas o italianas; orfebrería, artes decorativas, la colección de sacacorchos y la colección etnográfica en la que destacan sus prensas, se aúnan para mostrar la trascendencia del vino.

Y, ya fuera del museo, se localiza "el Jardín de Baco", una colección de más de 200 variedades de vid en un entorno de viñas donde se conservan dos antiguas norias de riego del siglo XIX.

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