El Almirez
+34 915 64 47 22
Calle de Maldonado 5 <m> Rubén Darío 5
saved by 29 people: there are 9 reviews
La sencillez de lo bueno
15-11-08 Valoracion 8
Hoy comida en El Almirez, todo bien como siempre, destacar por encima de todo unos estupendos lomos de Sardina sobre ensalada de tomate y una fantastica panchineta de crema.
Una de las grandísimas cosas de este sencillo restaurante, es su constancia en el nivel de calidad, SIEMPRE igual aunque no desborde emociones, el buen nivel esta garantizado, aquí no hay espacios para los altibajos.
Pero donde tienen un nivel realmente extraordinario es en la sala, TODOS con una magnifica disposición, atención y técnica. Mi mas cordial enhorabuena al propietario Jose, por formar y conjuntar ese pedazo de “equipo”.
El ambiente agradable y el menaje cuidado y original,
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Como en casa
28-10-08 Valoracion 7
Perfecto para una comida breve en jornada de trabajo. Comida Casera. Menú de Día.
Aperitivo pulpo en tiempos de crisis. (Adjunto foto)
3 Sopa de pescado
2 Revueltos de sisas
1 Morros de ternera con tomate.
2 Flan
1 Tiramisu
3 Cafés, pan, Vino y Agua.
TOTAL 3 PERSONAS 36,00.-€
Espectacular calidad y cantidad de las raciones, Los revueltos increíbles, me tengo que traer a Madrid a esta gente y pongan una escuela, haber si alguien del foro aprende de una vez. Claro que también tendrán que venir aquí a por las sisas, pero........
Ambiente bien, Servicio Bueno, RPC Imbatible
Txemito bergaretxe lo descubrió en October 2008
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Que me aspen
1-11-08 valoracion 7
Buen ambiente, agradable y buen servicio
Aperitivos: Tapenade y zanahoria.
Entrantes: Tartar de Atún, Ensalada de ventresca, Calamares Flanigan
Principales: Hamburguesa, Steak Tartar, Albóndigas de Rabo de Toro, Pallarda de ternera y Rape a la bilbaína.
Postres: Tarta de manzana.
Cafes, Vino (viña Ardanza).
Precio 60.-€ por persona. 5 personas. No puedo detallar precios, al no tener la nota.
Muy bien los entrantes, el resto todo en su punto y equilibrado menos las albóndigas un poco pasadas de punto en el rabo de toro.
Lo mejor de todo la facilidad para aparcar después de la aventura del fin de semana pasado en la plaza de Santa Ana.
Quique Dacosta Restaurante
+34 965 78 41 79
38.8553496891338 0.0754022598266602saved by 27 people: there are 11 reviews
2030 Odisea en el espacio
TXEMITO 19-08-2008 valoración 10
La culinaria española, la cocina mundial, los gourmets, el arte...el mundo gastronómico está de enhorabuena, feliz, contemplando la recolección y relamiéndose del esfuerzo invertido durante muchos años. La razón no es otra que al fenómeno Ferran Adrià se suma el fenómeno Quique Dacosta. Su capacidad creativa le sitúa ya en la cúspide mundial. Tras el genio de Roses, reconocido universalmente, y el ya consolidado Andoni Aduriz (Mugaritz) se suma el genio de Denia, llamado a la gloria. Cuya esplendorosa carrera, doblemente recompensada con la famosa estrellita Michelin, en el 2007, una calificación reservada a un top mundial.
El gran maestro de los arroces dispone de una carta muy llamativa y tentadora, pero no sólo de arroz vive el hombre, así que encontrarás exquisiteces como el Chuletón o la Gamba roja de Denia, la Ostras Guggenheim, Cubalibre de Foie Gras…
En los últimos años el paisaje y la importancia de la temperatura en el tacto, ha inspirado la imaginación de Quique. “El bosque animado”, “la ostra”, “escarcha”, "el iceberg", "la trufa blanca del Montgo", "la primavera"“la otra Luna de Valencia”, “la paella de oro”...construcciones y cuadros nacidos de la contemplación arquitectónica y pictórica. Visiones artísticas de la naturaleza rebosantes de erudición humana. Escenificaciones que tienen como elementos determinantes y distinguidos la mineralización, las transparencias de velos y geles, la terrosidad, la esculturización...y todo ese saber e ingenio aplicados a una materia prima única, que en este mundo de la fantasía culinaria no tiene parangón. Se ama el producto y se le engrandece al revestirlo de un diseño inenarrable. En definitiva, una gastronomía rompedora, con evidentes señas de identidad rupturistas, capaz de descolocar mentalmente al 99% de los gourmets.
Tres horas de cena, menu degustacion,rematada de clarividentes platos. Casi todos ellos refrendan el nivel sobresaliente. Y cuatro apartados merecen el 10: el concepto, la creatividad, la estética y las temperaturas. “Bruma” quizás sea el testimonio cumbre, el “primus inter pares”, pero ahí estan la abstracción del mar, la gamba rosa de Denia, el arroz con algas, el pedazo de foie gras con lazos de manzana al té verde y aloe vera...hasta llegar a una reposteria tan efectista como efectiva.
El ambiente del local, es perfecto, maravilloso ver la cocina del proximo siglo, y todo con un efecto modernista pero sin excesos, las mesas a una prudente distancia.
Puestos a sacar peros, el sumellier, en ciertos momentos va de vedette. dandose demasiada importancia, nadie duda de sus conocimientos vinicolas, pero para cierto nivel de restaurante, ademas hay que tener clase y eso como ya dije en le caso de Zarabanda, no se aprende o se tiene o no se tiene. El resto del servicio, muy correcto, gente joven que tiene profesionalidad y domina varios idiomas.
El ultimo defectillo, la cuberteria, demasiado mellada, no se corresponde con una deslumbrante y moderna vajilla, y una originalisima decoracion de las mesas.
Valoraciones
Comida: 10
Calidad de servicio: 8
Ambiente: 10
Calidad/Precio: 9
Lo que más me gustó
Originalidad irrepetible. El juego con las temperaturas de platos y comida.
Lo que menos me gustó
El sumellier.
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Viaje al buen comer
TXEMITO 19-08-2008 valoración 9
Corría el año 1989 cuando el cocinero Benito Celestino quedó prendado de un viejo tren de correos y decidió convertirlo en una romántica propuesta hostelera situada en plena sierra madrileña.
Aunque todo comenzó con un solo vagón restaurante decorado como en los años 30, alrededor de él ha ido creciendo una auténtica estación de época. Bajo un reloj redondo de agujas que únicamente puede ya encontrarse en algunas remotas estaciones de tren donde no han llegado las pantallas de televisión y la megafonía, podrán disfrutar en estas noches de verano de una fresca terraza, situada en el apeadero.
Para los que deseen un ambiente más íntimo, en el 2006 han adquirido un nuevo vagón en el que se dice viajó Alfonso XII. De dimensiones más reducidas, está habilitado como un comedor privado al que se accede previa reserva.
Aunque merece la pena acudir allí sólo para ver esta completa recreación, la cocina es digna del marco. Con una limitada carta de 22 platos que se renueva cada temporada, combina tradición e innovación en cantidades que dejarán satisfecho al más exigente gourmet.
Los vinos que ofrecen están perfectamente seleccionados de entre las bodegas nacionales e internacionales. Les recomendamos que se dejen aconsejar por el sumiller, aunque el propio dueño está siempre encantado de explicar la elaboración de los platos y las mejores combinaciones de sabores.
Para que el 'viaje' por esta comida sea completo, está convenientemente condimentada con una banda sonora inequívocamente ferroviaria, con ligero traqueteo de fondo incluido.
El servicio, muy correcto y profesional.
Precio equilibrado con la calidad.
Valoraciones
Comida: 9
Calidad de servicio: 8
Ambiente: 10
Calidad/Precio: 9
Lo que más me gustó
Ademas de precioso, se come muy bien.
Lo que menos me gustó
Tener que ir hasta Hoyo.
PINTXOS Y MUCHO MAS
TXEMITO 25-07-2008 valoración 9
Donosti, San Sebastián, País Vasco, combinación equilibrada, entre el mar y la tierra, el valle y la montaña, lo rural y lo urbano, lo industrial y lo agrícola, la naturaleza y el asfalto, la cultura y el trabajo, lo local y lo universal, lo individual y lo colectivo, la actividad y el ocio, la prisa y la tranquilidad, combinaciones que coinciden y tienen su reflejo en la gastronomía, el comer juntos es una de las manifestaciones mas coherentes, con esas diferentes combinaciones, cocinar es el momento en el que lo individual se pone al servicio de lo colectivo. Es por esto, la existencia de decenas de sociedades gastronomicas, con origen Donostiarra, no solo en la propia ciudad, sino por todo España, y que hoy en día se celebren miles de cenas, con sus tamborradas en honor a San Sebastián el día 22 de enero, por todo el país.
Es por todo ello, que en Donosti, la comida va un poco mas allá de lo puramente fisiológico y el nivel de su gastronomía, esta por encima de la media nacional y es referencia para todo el estado. Si hablamos de pintxos, Donosti, es referente obligado, el 95 % de los bares y restaurantes dominan el arte de los pintxos y comidas, luego, cada uno tenemos uno propio, donde por circunstancias espirituales, uno se encuentra mas a gusto que en el resto, y donde dominan algún pintxo en particular, sin desmerecer por ello la calidad de los demás. Para mi, el bar - restaurante mas entrañable, por infinitas razones, es La Viña, situado en la parte vieja de Donosti, donde su cocinero Santiago Rivera “Santi”, y sus chicos de barra, los Mikeles ( el Bueno y el Malo), llevan años, haciéndonos la vida mas agradable a toda la cuadrilla.
Todos los pinchos y la cocina de la Viña están basados en la sencillez de cocinado y en productos naturales y fáciles de encontrar en el mercado, y casi todos ellos pueden ser encontrados en las barras de pintxos de muchos bares y restaurantes del país vasco. Si tengo que destacar alguno seria su Canutillo de queso y anchoa “premio Donosti” 1999 al pintxo mas original, nunca marcho, sin tomar un pintxo de tortilla y su postre la tarta de queso, es sencillamente única y adictiva. La comida es toda fantástica, tienen pescado fresco y todas los platos típicos de temporada. El precio excepcional. El ambiente sencillo y popular, pero con toques de calidad. Buena bodega.
En definitiva La Viña es uno de esos bares – restaurantes que han elevado el comer de Pintxos a otro nivel y que por todas partes tratan las cadenas de comida fast food imitar, con tan poco éxito, puesto que ciertas cosas necesitan de unos mínimos de calidad, sin intentar maximizar beneficios, y una dedicación personal imposible de subcontratar.
Santi, eskerrik asko
Valoraciones
Comida: 10
Calidad de servicio: 10
Ambiente: 7
Calidad/Precio: 10
Lo que más me gustó
Canutillo de queso con anchoa
Lo que menos me gustó
no puedo ir todos los dias
Flores Restaurante
+34 918 59 00 53
40.57697 -3.95871199999999saved by one person: there is one review
Todo un clasico moderno
TXEMITO 25-07-2008 valoración 8
Este modesto, pero impecable, restaurante tiene sus orígenes en los años 40, cuando en Torrelodones colonia apenas existían varias fincas y el agua solo podía conseguirse en pozos privados. Hoy tras mas de 60 años, la tercera generación de los Sanchez, sigue regentando este restaurante, que sabiendo adaptarse a los distintos tiempos, ha evolucionado desde una comida casera, a una comida mas moderna, es ideal para disfrutar de lo mejor de la cocina española y de mercado, donde la calidad, buen precio y servicio, unido con la originalidad de sus platos, hará las delicias de los paladares más exigentes y sorprenderá a los más curiosos. Presentan una carta no muy amplia, pero de excelente calidad en todos sus platos. Es en resumen una cocina llena de sabor y sensaciones, de la que destacamos platos como las ricas chuletas de conejo, unos siempre correctisimos pescados, destacando la merluza a la ondarresa y siempre finalizados por unos magníficos postres, como el bizcocho de chocolate con helado de queso de cabra.
El servicio es su parte mas discreta, siendo correcto. El ambiente es adecuado en su interior, con ciertos toques modernos, y en verano por la noche, se puede disfrutar de una sencilla pero maravillosa terraza, aunque el mobiliario exterior resulte un pelin playero.
Valoraciones
Comida: 9
Calidad de servicio: 7
Ambiente: 7
Calidad/Precio: 9
Lo que más me gustó
La calidad
Lo que menos me gustó
Las sillas de la terraza son demasiado playeras, le restan categoria a un magnifico restaurante.
Txemito bergaretxe lo descubrió en October 2008
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Zalacaín
+34 915 61 48 40
Calle de Álvarez de Baena 4 <m> Gregorio Marañón 7 10
saved by 64 people: there are 24 reviews
Viaje en el Tiempo
TXEMITO 22-07-2008 valoración 10
Erase una vez, hace muchos, muchos, muchos años un pais llamado España, donde solo existia un restaurante con tres estrellas michelin. este restaurante se llama ZALACAIN. Hoy en dia y con el paso de los años, la evolucion de los criterios sobre la comida y los gustos de la guia francesa, hacia tendencias mas fashion y en ocasiones horteras, nos han dejado a este emblematico restaurante con una sola de sus cotizadas estrellas.
Hoy, y tras tres largos deceniosde vida a sus espaldas, está en un momento culinario excelente con esos platos delicados, clásicos, más volcados que nunca a los productos de temporada. Y de su servicio, encabezado por José Jiménez Blas y Custodio López Zamarra, ¿qué decir? Que ES EL MEJOR de España, con ese dificilísimo equilibrio de atención, cortesía, eficiencia y relajamiento sonriente y sin pretensiones que hunde sus raíces en la escuela, vieja y grande, de Jesús Oyarbide...
La tercera estrella de 'Zalacaín' fue polémica antaño para quienes no veían en la nítida cocina de Benjamín Urdiain suficientes elementos de innovación y/o genialidad. Quizá. Pero mucho más absurdo parece que hoy ostente una única roseta (y que, contando con la actual ideología de Michelin, posea pocas papeletas para recuperar la segunda).
'Zalacaín', ayer como hoy, es la quintaesencia del gran 'dos estrellas' europeo, con un género prístino puesto en valor por unos aprestos delicados y clásicos. Y eso es lo que seguimos pensando quienes no somos esclavos de los neumáticos. (Por desdicha, la Michelin retiene una última ventaja competitiva: es la guía que define la reputación internacional de un restaurante).
De esta forma, hoy, he disfrutado de una grandisima cena con motivo del cumpleaños de mi hijo, donde los verdaderos protagonistas eramos la familia, sin continuas interrupciones de la misma, para explicarnos lo que ibamos a comer, puesto que lo sabiamos, sin camuflajes. Excelente el foie, el tartar, etc...maxima calidad, brillante presentacion, generosas raciones. Maravillosos los postres, la bodega inmensa. La cuberteria de plata deslumbrante y el ambiente, con un clasismo britanico un pelin rancio y estirado en eso de la rigurosidad en la etiqueta, pero asi lo quieren el 90% de sus clientes.
Pero donde a persar de todo, siguen siendo los nº1, es en el servicio, verdaderamente modelico, el equipo, resulta fascinante y entrañable, ver a personas que llevan toda una vida en la profesion, que podrian llevar siglos jubilados, con que entusiamo, cariño y profesionalidad desarrollan su trabajo, dandole al mismo, una categoria humana, de imposible calificacion.
El precio, esta entre los mas baratos de entre los 15 supergalacticos que he comido este año.
Valoraciones
Comida: 9
Calidad de servicio: 10
Ambiente: 10
Calidad/Precio: 10
Lo que más me gustó
Fidelidad a su estilo
Lo que menos me gustó
Me gustaria poder entrar con zapatillas,
Escuela ejemplar
TXEMITO 19-05-2008 valoración 8
Situado en un magnifico local, en una de las zonas emblematicas de Sevilla, se encuentra la escuela de hosteleria de Sevilla, dentro de un complejo hostelero de primera categoria.
De la comida no puedo opinar demasiado, pues mi asistencia a este local fue dentro de una convencion internacional para 100 personas y en este ambito de cosas, la comida esta muy mediatizada y demasiado ajustada a presuspuestos. De todas formas, el nivel, fue, francamente satisfactorio y buena presentacion.
Ejemplar el servicio, enhorabuena a toda la escuela, francamente magnifico, esto fue comentado por todos los asistentes y habia gente de todas partes del mundo, China, Dubai, Usa, Alemania, Sud africa, Chile, Argentina, Singapur, Filipinas, etc hasta 86 paises.
Valoraciones
Comida: 7
Calidad de servicio: 10
Ambiente: 8
Calidad/Precio: 7
Lo que más me gustó
El servicio, francamente bueno y con idiomas, !!!Bravo!!!
Lo que menos me gustó
No poder comer a la carta
Un asador vasco de VERDAD
TXEMITO 26-04-2008 valoración 9
Y de repente, vuelvo, a un asador vasco. de VERDAD, pues eso, hoy en dia con la cultura del pelotazo y las CADENAS GASTRONOMICAS, aparecen camufladas, pseudo sidrerias-asador, detras de nombres y apariencias mas o menos atractivas que no esconden mas que mediocridad y marketing, totalmente alejados de los limites minimos de calidad.
Aqui en Casa Nicolas, se sigue la mas pura tradicion Tolosarra nacida en los años sesenta de asar la chuleta de buey. Don Pedro Ruiz, lleva 48 años entorno a un asador creado por su padre Nicolas, el cual era un apasionado de las parrillas y era el encargado de preparar la comida de sus amigos en las tascas Tolosarras, donde nacio su pasion por los asadores. En 1961, fundo el asador Nicolas que nace como un negocio familiar y hoy continua con la MISMA filosofia de una atencion personalizada. Pedro y su hijo regentan y continuan asando la chuleta de la misma manera que lo hicieran su padres en inicio, extremando la calidad en sus productos, soportando presiones para no crecer. Aunque no se lo crean, si Pedro estima que el mercado del dia no ofrece un producto de suficiente calidad, el no habre su local.
No se preocupen de la carta, el les dira lo que tienen que comer, garantizando el maximo de calidad y precio mas que razonable.
Servicio Correcto.
El ambiente, magnifico, imposible de copiar.
Valoraciones
Comida: 10
Calidad de servicio: 7
Ambiente: 9
Calidad/Precio: 10
Lo que más me gustó
Por fin chuleton de Buey, sin trampas
Lo que menos me gustó
Esta lejos de mi casa.
Txemito bergaretxe lo descubrió en October 2008
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y 