Grande entre los Donostiarras.
TXEMITO 31-10-2008 valoración 9
Donosti noche del 29-10-08
La pertinaz lluvia y la duración de la comida trastocan mis planes de cena de Zarautz, en el Aiten Etxe, Además el amigo Weirdo me había encargado saludar Daniel en el Kokotxa, pero….estaba cerrado hasta el día 5, (imagino que andará por Perú o Brasil con otros amigos de profesión.). Camino por la parte vieja hacia La Muralla, pero…. También estaba cerrado, por lo que ante tantas pruebas nos decidimos por una apuesta siempre segura.”Urepel”.
Situado en la C/ Salamanca nº3,
Elegante restaurante, de estilo clásico, situado en el margen del río en la parte vieja.
Llevan mas de treinta años en Donosti, hoy en día Peru, hijo del fundador del Restaurante, Tomas Almandoz, realiza una comida moderna, proyectada hacia el futuro pero sin perder las raíces que sus clientes tanto aprecian, los clientes de Urepel son en su inmensa mayoría Donostiarras, que encuentran en él, una continuidad de los clásicos de gran categoría de toda la vida, como su vecino “La Nicolasa”, y el ambiente en la línea de su también vecino y mi hotel de residencia el Maria Cristina. El servicio magistral, perfecta la jefa de sala e impecables sus camareras, todas mujeres, con uniforme minimalista y una profesionalidad envidiable.
Cenamos:
Aperitivo: estupenda cazuelita cremosa cortesía de la casa.
2 medias raciones de Vieras a la plancha 28,00.-€ Perfectas de tamaño, textura y ejecución.
2 medias raciones de Hongos y foie..29,00,-€ Los mejores hongos que tome en todo este viaje y los probé en todas mis comidas de este viaje, Sensacional el punto y fundido del foie al entrar en contacto con los hongos.
1 Chipirones Begihaundi 23,50,-€. Espectacular el tamaño, perfecto el punto y delicioso el punto de la salsa de tinta.
1 Merluza en salsa al pil pil con berberechos.24,50.-€ Un clásico, imposible de fallar en Donosti.
Brownie de Chocolate y tres texturas. 9,50.-€ Correcta ejecución de un postre clasico.
Torrija con helado de Baileys. 9,50.-€ De maestro.
Vino media de Viña Alberdi 9,50.-€
El pan buenísimo, variado y divertida presentación en forma de Trebol
A los postres se sumo una tercera persona que compartió, café, copas 18,50,.€
Petit tours cortesía de la casa. Asombrosa y delicioso chupito de espuma de chocolate Blanco con frutos del bosque, bizcocho y gominotas. Cum Laude.
Total 170,00,-€ mas iva 7% 11,90,-€ Importe Total 181,90.-€ dos personas.
En resumen final felicísimo para una noche que el agua complico, los periodos estivales del personal agravaron y que una magnifica cena reconvirtió en un episodio memorable.
Y explica el porque Urepel, es uno de los top one de los “con cache”, de esta ciudad universal entre sus ciudadanos nativos.
Valoraciones
Comida: 9
Calidad de servicio: 10
Ambiente: 10
Calidad/Precio: 8
Lo que más me gustó
El nivel de la comida
Lo que menos me gustó
Lejos de casa
En busca del GT perfecto
06-11-08 valoracion 9,5
Reputadisima cockteleria de nivel internacional,
Ubicacion inmejorable, cerca de "la concha", decoracion aceptable rellena de famosos visitantes.
Servicio impecable.
Grand variacíón de cockteles, en especial de GT´s.
Ayer verificación de GT en el Dickens. Up to the top.
Joaquín, Mejor Barman del Mundo en Japón 2000. ( si, si , ya se, que solo, el mejor de los que se presentaron). Inventor del twist con pinzas.
Txemito bergaretxe lo descubrió en November 2008
Mucha mousse, mucha espuma, pero lo que se agota es la Tortilla.
4-11-08 Valoracion 10
Esta mañana desayuno en “Café con leche”. C/ San Martin nº10 esquina con Getaria. En ese pequeño pero familiar local, se aúnan sistemáticamente todos los días esa experiencia absolutamente “excepcional”comer bien y como en casa. Pues sepan ustedes que allí, todos los días, su propietario Jose Luis, “Tobi desde primeras horas de la mañana anima a los amigos y clientes con su “incansable sonrisa” y SIEMPRE con unas “cariñosisimas palabras de aliento”.
Pero el verdadero secreto de este local es “Maria Lizarralde” su compañera de fatigas, Maria de profesión decoradora, y hermana de una gran Actriz, se metió en la cocina del bar “Café con Leche” para ayudar durante unos meses su marido. Han pasado 17 años. En un rincón,enmarcado un regalo de un cliente, un recorte de periodico con la siguiente cita “Mucha mousse, mucha espuma pero lo que se agota es la tortilla.” recuerdo de una entrevista en El Diario Vasco.
Se ríe, cuando le comentas que el mejor café de España se toma en Irun, pues un barista de ese pueblo a ganado el ultimo campeonato nacional, entonces con una rapidez endiablada contesta “el mejor de los que se han presentado”.
Mi preferida, la de “Cebolla Doradita” con la cebolla por fuera. Un aviso, si alguien pretende ir, el horario es prácticamente matinal, a partir de la hora de la comida y solo hasta las 7 “Tobi” hace de terapeuta del barrio y pliega.
En fin “Tobi”, estoy en deuda eterna contigo, primero por cuidarnos en la adolescencia en el Splash, luego en el Hollywood, y finalmente en TU legendario “Twickenham”, de la calle San Bartolomé, y finalmente, hoy en día en mis mañanas Donostiarras poder empezar con ese “impulso cariñoso” matinal.
En fin, perdón por este largísimo post, pero el carácter familiar y bueno (excepcional) del local, creo que lo merece.
Eskerrik asko. “Tobi y Maria”
Txemito bergaretxe lo descubrió en November 2008
ver más cafés in Donostia-San Sebastián
Restaurante Akelarre (Pedro Subijana)
+34 943 31 12 09
43.299638 -2.061599www.akelarre.net/web/index.htm
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EL LUJO EN LA RESTAURACION
TXEMITO 02-04-2008 valoración 10
Uno de los mayores atractivos, a nivel internancional, de Guipuzcoa, es por culpa del nivel de su restauracion. A ello contribuye de forma decisiva Pedro Subijana y su Akelarre. El entorno y sus vistas, Igeldo, es el mejor e irrepetible, de los cuatro guipuchis, que tienen las 3 estrellas michelin, actualmente, se encuentran en fase de ampliacion, de lo que parece sera un megacomplejo hostelero, que espero, no haga perder las raices ni el nivel de este maravilloso restaurante. Dispone de un amplisimo aparcamiento, pero hay que saber llegar, sino es facilisimo pasarse el desvio, ademas es imprescindible, que al menos UNO, pueda volver, la bajada tiene dos curvas expeluznantes.
El Lujo, hoy en dia, solo se puede explicar desde la exclusividad y Akelarre, lo es. No intentar ir sin reserva, es practicamente imposible. Su nivel internacional, hace que se encuentre casi siempre completo, siempre hay franceses, alemanes, suecos, etc....
Destaca de su cocina, las presentaciones, irrepetibles y lo sofisticado de su preparacion. Optamos por comer a la carta, y elaboramos nuestro propio menu degustacion, con la ayuda del maitre, pusimos y quitamos platos a nuestro gusto, sin restricciones. Inolvidable, por su forma de cocinar y sabor, La Langosta Destilada. De museo, el Rape con Lentejas de Mejillon y la Merluza con Percebes y Perlas de Aceite. El servicio ejemplar, ciertamente implicado en la satisfacion del cliente. El ambiente elegante.
Asi como para los amantes de la pintura, El Prado Rijksmuseum y Louvre son sus templos, para los de la comida, Arzak, Martin Berasategui, Akelarre, Zuberoa y Mugaritz son los vascos de visita imprescindible, al menos una vez en la vida y poder morir en paz.
Valoraciones
Comida: 9
Calidad de servicio: 10
Ambiente: 10
Calidad/Precio: 10
Lo que más me gustó
Magistral, como funciona todo el conjunto
Lo que menos me gustó
las obras que estan haciendo
El mejor de la mejor ciudad del Mundo
TXEMITO 26-04-2008 01:06 Su valoración 10
San Sebastian, elegante y pintoresca ciudad balnearia, para mi la mas bonita del mundo, cuenta con uno de los mejores cocineros del pais. La cocina donostiarra, le debe a Juan Mari, su prestigio internacional. Hoy en dia, junto con su hija Elena atrae a los gastronomos del mundo entero, que tienen su punto de referencia en la moderna cocina vasca. Dicho esto, no vayan a Arzak a tomar la mejor merluza a la vasca, ni el mejor chuleton, no, aqui se viene a otra cosa. Tomaran, la mejor merluza, con una punto de textura y mezcla de sabores inigualables. "Carne" de rape bronceada, imaginen un rape vestido con escafandra, inigualable el punto, excalorfriante la presentacion, etc, etc, etc....
Pero por encima de todo esto, en mi comida de hoy destaca sin lugar a dudas, Manzanas con aceite de foie, Bogabante con aceite de oliva "extra Blanco", y un postre absolutamente de otra galaxia, "Piña asada pomposa".
El servicio casi, perfecto, pero insisto, no es de recibo, las botellas de vino y jarras de agua en la mesa NO, NO, NO. hace años que se inventaron las mesas auxiliares y mas para cierto tipo de nivel de restaurantes. Igualmente, aunque estemos en el año de la igualdad, las mujeres PRIMERO.
La vajilla fina, magnifica plateria, muebles y lienzos antiguos y modernos visten los comedores. El resultado equilibrado, Deslumbrantes los servicios.
El precio, cierto tipo de cosas son impagables.
El mejor restaurante de Donosti.
En fin, este año solo me falta Mugaritz, para elaborar mi lista de los Mejores de GUIPUZCOA.
Valoraciones
Comida: 10
Calidad de servicio: 9
Ambiente: 10
Calidad/Precio: 10
Lo que más me gustó
LA CREATIVIDAD.
Lo que menos me gustó
SEÑORES, QUE TIENEN 3 MICHELINES, DONDE ANDAN LAS MESAS AUXILIARES.
ver más restaurants creative cuisine in Donostia-San Sebastián
Tapear en Donosti
TXEMITO 26-04-2008 valoración 7
Para averiguar, el nivel de conocimiento del tapeo Donostiarra, de una persona, no hay mas que preguntarle por el Txepetxa y su especialidad. Si no lo conoce, o no responde con rotundidad, sobre sus anchoas, es que no tiene ni idea.
Dicho esto, hago una aclaracion, la anchoa y el boqueron son la misma especie (engraulis encrasicholus), En general el termino "anchoa"bocarte" se usa mas en el norte de España, mientras que en la mitad sur, se usa la palabra boqueron.
Ademas, se suele utilizar, el termino "boqueron" cuando ser presentan frescas o en vinagre, mientras que si han sido sometidas al proceso de salazon se las denomina anchoa o filete de anchoa.
Yo elevo a la categoria de arte, con crema de Txangurro.
El local pequeño normalmente abarrotado y sucio, pero...... que anchoas.
Imprescindible para saber algo de Donosti, tapas.
Valoraciones
Comida: 10
Calidad de servicio: 5
Ambiente: 5
Calidad/Precio: 9
Lo que más me gustó
Cualquier variedad de Anchoa con......
Lo que menos me gustó
Jo que estrecheces
felisa gomez
de sucio la verdad que nada yo he estado varias veces y la limpieza me parece exquisita ya me gustaría que lo bares fueran como este., habrás ido en hora punta con el bar abarrotado,en al cuadrilaa ponemos ha este bar como referencia entre calidad,limpieza y atencion al publico ,respecto a lo de las antxoas completamente de acuerdo "increibles".gracias.
September 10, 2010
PINTXOS Y MUCHO MAS
TXEMITO 25-07-2008 valoración 9
Donosti, San Sebastián, País Vasco, combinación equilibrada, entre el mar y la tierra, el valle y la montaña, lo rural y lo urbano, lo industrial y lo agrícola, la naturaleza y el asfalto, la cultura y el trabajo, lo local y lo universal, lo individual y lo colectivo, la actividad y el ocio, la prisa y la tranquilidad, combinaciones que coinciden y tienen su reflejo en la gastronomía, el comer juntos es una de las manifestaciones mas coherentes, con esas diferentes combinaciones, cocinar es el momento en el que lo individual se pone al servicio de lo colectivo. Es por esto, la existencia de decenas de sociedades gastronomicas, con origen Donostiarra, no solo en la propia ciudad, sino por todo España, y que hoy en día se celebren miles de cenas, con sus tamborradas en honor a San Sebastián el día 22 de enero, por todo el país.
Es por todo ello, que en Donosti, la comida va un poco mas allá de lo puramente fisiológico y el nivel de su gastronomía, esta por encima de la media nacional y es referencia para todo el estado. Si hablamos de pintxos, Donosti, es referente obligado, el 95 % de los bares y restaurantes dominan el arte de los pintxos y comidas, luego, cada uno tenemos uno propio, donde por circunstancias espirituales, uno se encuentra mas a gusto que en el resto, y donde dominan algún pintxo en particular, sin desmerecer por ello la calidad de los demás. Para mi, el bar - restaurante mas entrañable, por infinitas razones, es La Viña, situado en la parte vieja de Donosti, donde su cocinero Santiago Rivera “Santi”, y sus chicos de barra, los Mikeles ( el Bueno y el Malo), llevan años, haciéndonos la vida mas agradable a toda la cuadrilla.
Todos los pinchos y la cocina de la Viña están basados en la sencillez de cocinado y en productos naturales y fáciles de encontrar en el mercado, y casi todos ellos pueden ser encontrados en las barras de pintxos de muchos bares y restaurantes del país vasco. Si tengo que destacar alguno seria su Canutillo de queso y anchoa “premio Donosti” 1999 al pintxo mas original, nunca marcho, sin tomar un pintxo de tortilla y su postre la tarta de queso, es sencillamente única y adictiva. La comida es toda fantástica, tienen pescado fresco y todas los platos típicos de temporada. El precio excepcional. El ambiente sencillo y popular, pero con toques de calidad. Buena bodega.
En definitiva La Viña es uno de esos bares – restaurantes que han elevado el comer de Pintxos a otro nivel y que por todas partes tratan las cadenas de comida fast food imitar, con tan poco éxito, puesto que ciertas cosas necesitan de unos mínimos de calidad, sin intentar maximizar beneficios, y una dedicación personal imposible de subcontratar.
Santi, eskerrik asko
Valoraciones
Comida: 10
Calidad de servicio: 10
Ambiente: 7
Calidad/Precio: 10
Lo que más me gustó
Canutillo de queso con anchoa
Lo que menos me gustó
no puedo ir todos los dias
y 