LAS LÁGRIMAS DE UN PIZZERO
Ayer salimos tarde del teatro y teníamos hambre. Probamos en varios sitios de la zona y "lo sentimos señor pero la cocina está cerrada" Ya resignados a cenar en vips, vimos, al pasar por el callejon de coloreros (el de la chocoatería S.Ginés) una de esas tabernas antiguas de Madrid con fachada de madera pintada de granate, azulejos en las paredes y angelotes colgando de un techo dorado; Encantadora. Pero resulta que esta joyita es una trattoria pizzeria italiana.
Si hay dos cosas que me gustan una son los locales antiguos y otra la comida italiana, así que aunque sólo fuera para verla decidimos entrar y BINGO! Un joven romano muy amable nos dijo que la cocina imposible pero que iba a preguntar al pizzero. Volvió con una sonrisa y nos acomodó en un rinconcillo deliciosamente acogedor. Al poco de pedirlas nos llegaron dos pizzas como dos soles envueltas en el aroma del pan cocido con leña y de la mozzarella fundida y la albahaca. La masa perfecta; fina, esponjosa y ligeramente crujiente y el tamaño muy generoso. De lo mejor que yo haya comido aquí o en Italia. Al bajar a los baños (abajo tienen más mesas en unas cuevas fabulosas a lo Luis Candelas) vi al pizzero frotandose la espalda mientras limpiaba y recogía cenizas de su horno y me acerqué a él para agradecerle que nos hubiera atendido fuera de su horario y sobretodo para felicitarle por la bondad de su pizza. El solo sonrió y me mostró las manos, hinchadas y rojas. "Más de 140 pizzas he hecho hoy con estas manos", dijo, "y creo que han gustado mucho". Entonces le miré a los ojos y vi que de repente le empezaron a brillar del cansancio y de la satisfacción por el trabajo bien hecho. Me emocionó tanto que no pude evitar acercarme más a él y darle un abrazo. Desde ayer para mí, Pizza + Madrid = Malatesta.
Ah! y encima dos pizzas y dos cervezas 24 euritos, 12 por persona. Volveré a hacer fotos y a probar la pasta. Os lo juro.
VAYALIOELMIO discovered this service :-)
Excelente pero demasiado caro
Ayer volví a cenar en él con mi nueva chica y nada malo que decir. De entrada una mozzarella en carroza excelente. Despues unos carbonara como dios manda SIN NATA para ella y risotto con boletus para mi. Todo delicioso y el ambiente encantador. Eso si, se pasan con los precios pero a mi chica le encantó. Para mí el mejor italiano de Madrid.