Don Giovanni
+34 914 34 83 38
Paseo de la Reina Cristina 23 <m> Menéndez Pelayo 1
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PAROLE,PAROLE,PAROLE...
Alentado por las buenas criticas que tiene este restaurante y a pesar de que está en un lugar incomodo (alejado de cines, bares etc donde continuar la noche) fui a cenar a Don Giovanni. En contra de la opinión general que encuentra feo el local, excelente la cocina y encantador al dueño-chef yo vi un local más que suficiente (yo a los restaurantes voy a comer), una cocina pasable y un dueño-¿chef? inadmisible.
Empiezo por decir que la pizza es perfecta en lo que al gusto español se refiere(masa fina y crijiente) aunque no tenga nada que ver con la autentica pizza napolitana. Es muy ligerita y a mi me gustó. La pasta ya es otro cantar. Presume Andrea, el ¿chef? de pasta fresca casera ( y gasta la bromita absurda a todas las mesas de preguntar ¿Mejora la pasta Gallo?) para que los más ingenuos se imaginen al personal del restaurante confeccionando a las 5 de la mañana la pasta del dia con sus manitas... Un poco de seriedad. La pasta si es fresca pero no casera. Cualquiera puede comprar en el Carrefour pasta fresca como la que vende él. Yo tomé unos tagiatelle con trufa, sosos y mal escurridos (quedaba agua de cocción en el fondo del plato). Pero lo mejor fueron los carbonara de mi chica que estaban buenos (yo los prefiero con pasta seca). El chef, vino a nuestra mesa con un cuenquito de aluminio y los mezcló con el huevo ante nosotros como si estuviera llevando a cabo un proceso de alta cocina que puede hacer un niño. Patético.
A la tercera bromita del hombre este, que por cierto es el único chef que yo he visto en mi vida que en las 2 horas que estuvimos no pisase la cocina, le puse mala cara y nos dejó en paz, pero se cebó con la mesa de al lado hasta el punto de que tuvieron que pedirle de la mejor manera que encontraron que los dejase cenar.
Le oí presumir de tener una carta con no se cuantísimos platos de pasta pero si uno se fija no son más que una docena de ingredientes y otra de tipos de pasta que combina entre si. Además, abunda la nata, caracteristica del mal cocinero italiano.
A mi me parece que este hombre es un vendedor excelente que engaña a españoles( en el restaurante no había ni un solo italiano) que no saben mucho de cocina italiana. O a vosotros no os mosquea que hasta hace dos dias fuera fiscalista?
Chicos si quereis comer buena cocina italiana, en madrid la hay. Afinad vuestros paladares y no os dejeis engañar por un charlatan de feria.
25 oct 2008
Apenas unos días después de escribir la crítica anterior veo con estupor que el ¿chef? del que os hablaba (Andrea Tumbarello) y un evidente amiguete suyo (Txemito no sé qué) se han dado de alta en este sitio para acusarme de mentiroso y envidioso permitiendose presuponer que soy un resentido y fracasado propietario de algún restaurante italiano. Claro que también podría ser un ofendido directivo de la empresa de pastas Gallo a la que él se permitió ridiculizar sin pudor. Por lo visto este señor, acostumbrado a campar a sus anchas, considera que sólo un profesional de la cocina italiana puede ser capaz de desenmascararle, lo cual me alaga a la vez que revaloriza mi critica. Pues no, señor, no soy dueño de ningún restaurante; soy arquitecto. Eso si, soy también un apasionado degustador de la cocina italiana, en parte porque mi "nonna" materna era de un pueblecito de la Toscana y la vi desde pequeño hacer los ravioli en casa cuando en España no existian y en parte porque he residido 8 años en Milan y por trabajo y por placer he comido en muchos y muy buenos restaurantes y trattorias de toda Italia.
Señor Tumbarello, si lee con atención mi crítica verá que digo cosas buenas de su local de su pizza y de sus carbonara, pero el tartufo era pésimo, su carta mala y usted, con todos mis respetos, un vendedor pesado. Está fue mi impresión y así la conté. Porque aunque le cueste aceptarlo estamos en un pais democrático y este es un medio público. Le aconsejo que se haga ver esa terrible soberbia que le impide aceptar críticas negativas en vez de utilizarlas para mejorar. Por lo menos evite actitudes de "padrino" y respete las opiniones de los otros .¡Ah! y ponga más cuidado que ya ve usted que cada vez hay más españoles que saben de cocina italiana.
27 oct
Y ahora le toca a Txemito!!! Vergonzoso, Txemito. VERGONZOSO....Aunque tiene su gracia.
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y 