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La cena del año!!!

vgcomunicacion lo descubrió en mayo de 2009

Estamos descubriendo que para sacarle el maximo partido a los grandes restaurantes es mejor probarlos a principios de semana. Así lo hicimos y quedamos fascinados. Un equipo de primer nivel dedicado a unas pocas mesas convierte la velada en un cúmulo de sensaciones placenteras. El vino se disfruta más cuando hay alguien pendiente de que tu copa siempre esté llena. La comida sabe mejor cuando el cocinero sale en persona para preguntarte. En fin que entre unas cosas y otras definimos esta como la mejor cena del año. Un menú degustación de 50€ con 2 entrantes, un pescado, una carne y dos postres. Todo espectacular pero el "All cremat" de pescado y el rabo de todo no podrían estar mejor hechos. Tambié el steak tartare es para destacar, en esta ocasión con un toque de queso que no es nada despreciable. El postre: horchata con fartons, sin palabras. Un 9 para Javi, y su restaurante.

listas: Menú degustación

etiquetas: all cremat, sangonereta, steak tartare

Espectacular cocina de tradicion y mimo

vgcomunicacion lo descubrió en mayo de 2009

El jamon del que tanto se habla, estaba bueno, pero tampoco era algo inaudito. La puesta en escena del jamón ayuda mucho a que la gente lo engrandezca, y es de entender, el fino corte realizado cerca del cliente, y el pedestal en el que lo sirven, hacen de este entrante algo que vale la pena. Sin embargo, debe hacerse hincapié en el steak tartare, que si bien no alcanza al del Gastrónomo (que le supera en puesta en escena y en algunos matices de sabor) está espectacular. Las patatas con foie de una suavidad en boca espectacular, y la merluza al horno con tomate muy rica.
De los platos de cuchara ni hablar porque cuando comes un potaje con unos garbanzos tan pequeños y sabrosos te das cuenta de que en la cocina van un poco más allá que en otros lugares.
Trato muy bueno y el Sr. Morgado, el chef, tuvo la amabilidad de presentanos algún que otro plato. De las mejores comidas del año. Lastima que las mesas estén tan juntas, ya que si bien tuvimos la suerte de no tener nadie alrededor, pudimos comprobar como podíamos dejar nuestro movil en la mesa de al lado con solo estirar el brazo.

listas: clasicos

etiquetas: poraje de garbanzos, steak tartare

Una atmósfera de lujo y una comida no tan lujosa

vgcomunicacion lo descubrió en mayo de 2009

Demasiado gallego quizás. El menú degustación de medio día, a un precio bastante bueno (30€), incluye los típicos platos gallegos como pulpo o empanada preparados también al estilo tradicional. Digamos que está como si lo hiciera una abuela de galicia, lo que está bien, pero te deja un poco despagado.
La materia prima es inmejorable, prueba de ello son las gambas de palmo de 11€ cada una. Ni que decir tiene que es una barbaridad y que con 30€ en el Milan la bandeja de gambas te deja con un mejor "sabor de boca".
En general una comida muy rica, por unos 60€ por persona, con menú, bamba, y vino blanco. El servicio por cierto no pasará a los anales de la historia.

listas: Menú degustación, Pescados, clasicos

etiquetas: cocina gallega, gambas

Grandes profesionales en la cocina y en la mesa

vgcomunicacion lo descubrió en febrero de 2009

Es la sorpresa del comienzo de la temporada, no solo por descubrir una comida creativa y sabrosa en un Hotel espectacular (Hotel Opera), sino por reencontrarnos con Toni Novo, un maitre con el que nos une amistad desde su trabajo en Peñasol. El surtido de menús es estupendo y además a un precio increible. Parece que los restaurantes de Valencia, y en especial lo que están dentro de los hoteles, se han bajado de la parra y han empezado a cocinar para todo el mundo. Nadie está dispuesto a pagar de más en época de crisis así que lo que valía 20€ hace un año, hoy se vende a 14. En fin, no es el precio lo que nos ha llamado la atención sino la calidad de los platos, y la manera en la que se presentan. Todo muy elaborado y además asesorados por un maitre en el que puedes confiar plenamente cuando te sugiere y sirve algunos de sus vinos. En fin que una vez más hemos dado con un sito en el que por 40€ puedes disfrutar de una comida para recordar. Por cierto la oferta de su menú con spa por 25€ es de locos!!!

listas: Menú degustación

etiquetas: cocina creativa, hotel opera, hotel urbem

La salita, un verdadero placer

Un descubrimiento muy interesante por la calidad de la comida, por su carta de vinos, y por su servicio. Además el precio acompaña.
Menú de 5 platos todos deliciosos. El plato de pescado impresionante pero el de carne que era cochinillo, nos dejó un poco desilusionados después de degustar los anteriores. En general quedamos muy satisfechos, aunque hay que reconocer que con el hambre que llevábamos, no nos hubieran venido mal un par de platos más. Tengo entendido que lo normal en la salita es un menú de 7 platos por lo que este problema normalmente no lo tendrán.
En fin que el hecho de no tener carta es algo muy arriesgado, porque no te puedes pedir un plato de queso para acabar el vino. Por cierto una carta de vinos muy decente, con muchas referencias y muy acertadas. El Pintia que tomamos excelente y su servicio también. Destacamos también que tienen un surtido de vinos dulces y de ginebras adecuado. Son majos los de La Salita.

listas: Menú degustación

etiquetas: la saltia, menu degustacion

Un notable en general

vgcomunicacion lo descubrió en diciembre de 2008

En general se refiere uno tanto a la comida como al servicio, como a los precios y al establecimiento. No hay nada que se pueda criticar salvo una carta de vinos escasa. Tengo que decir que finalmente la elección satisfizo al personal: Aalto de Ribera.
Entrantes muy bien. El arroz de bogabante correcto. Las torrijas muy buenas. El queso flojo (semi). En fin que nos fuimos con un buen sabor de boca por 50€ por barba.

listas: arroceria

etiquetas: arroz meloso, cocentaina

Qué barato y que buena carne ( I ): El Leones

vgcomunicacion lo descubrió en noviembre de 2008

Yo creo que el título hablar por sí solo. Para ponerse hasta arriba de carne de buey de alta calidad y pagar 30€. Naturalmente te sacan la piedra al centro. El ambiente es agradable, aunque no hay que esperar ningún lujo.
Por cierto IMPRESIONANTE EL COCHINILLO. Cortado con plato y todo ehh

listas: carnes

etiquetas: carne de buey, leones

Cuando el servicio compensa todo lo demás

Este restaurante, en el que todo sea dicho, se come muy bien, posee un encanto especial que no tiene que ver con la materia prima ni con sus vinos: el servicio.
Cuando todo lo que pasa en la sala está bien orquestado, cuando la simpatía al servir cada plato te hace sentir especial, sueles acabar con buen sabor de boca.
Comimos una fideua con fideo fino muy bien preparada.

listas: Pescados

etiquetas: servicio

Qué barato y que buena carne ( II ): Casa Nuria

vgcomunicacion lo descubrió en noviembre de 2008

La vida no son solo paellas y marisco. Cuando necesitamos un aporte proteínico extra, puede venirnos bien un buen chuletón de ávila. Pues bien, en Casa Nuria, lo hacen a la brasa, de gran tamaño y de muy buen calidad.
Este sitio es todavía un poco más sencillo que el Leonés, aun más tradicional, todavía más barato.
Poner Casa Nuria y el Leonés no ha sido por casualidad, se debe a que para comerte un buen trozo de carne a la brasa, no es necesario pagar de más. Los sitios como El Rebeco o La Vaca Argentina, están muy bien, pero la calidad de la carne es parecida y el precio es el doble.

listas: carnes

etiquetas: chuletón de avila

Sin deconstrucciones ni ostias

vgcomunicacion lo descubrió en noviembre de 2008

Un sitio bonito, cómodo, aunque estrecho. Por lo que vi, está lleno de gente con traje de unos 50 años, lo que ya avisa un poco de lo que te vas a encontrar.
El servicio es como a nosotros nos gusta, un tio (que parece ser el hijo del dueño) que lleva toda la vida y que vende cada plato de tal manera que unas simples judias pintas parecen un manjar de dioses. Y en efecto lo eran. De esas comidas de cuchara que se nota que llevan toda la mañana a fuego lento.
Naturalmente no nos quedamos ahí. Empezamos con un revuelto de dos tipos de setas con jamón de jabugo que tenía un sabor muy muy intenso. Los chipirones estaban en su punto. Nos los recomendó el camarero y no se equivocó. Las gambas de Denia, son la especialidad tengo entendido, no porque las cocinen especialmente bien, sino porque para los precios que hay por ahí, todavía se pueden pagar.
De postres, bien, pero no tenían queso...
Lo peor de todo es que no tienen carta de vinos, solo algunas posibilidades dignas para acompañar la comida.
En definitiva, es un sitio en el que comer bien y en buena cantidad, con una materia prima espectacular y sin mariconadas. Qué más se puede pedir?

listas: clasicos

etiquetas: archiduque carlos, gambas de denia