Wehwalt EH

Parada y fonda

Wehwalt EH lo descubrió en abril de 2010

Creo que todos conocemos la A8, la autopista más ridícula y desfasada del norte de la península ibérica. Me dan mareos cada vez que tengo que poligonear por Behobia, pero siempre me animo cuando llego a Eibar. Allí está el Azitain, un estupendo asador donde toca hacer un alto para probar el menu del día, y pasar un ratito agradable como si estuvieses en casa. Pasado el tanteo, hay que preguntarle a Josetxo (el dueño) por el cordero y reservar con tiempo; el Azitain es el templo de un asado al Burduntzi (babeo) que se puede rematar después de haber dado cuenta de una fantástica sopa de pescado casera. Todo lo demás es obvio: producto, producto, producto, ambiente familiar y amistades. Perfecto para salir a comer en cuadrilla si alguien se encarga de conducir a la vuelta.

etiquetas: cocina tradicional, eibar, restaurante

Saque y volea

Wehwalt EH lo descubrió en abril de 2010

Donde Cristo dió las tres voces, o bajando del Paga dirección Miraballes para los montañeros, está el Zolloko, territorio virgen de domingueros al que se puede llegar en coche con GPS. Merece mucho la pena. Digamos que se trata de una versión, menor, de "Donde el silencio se oye" (remanso de paz) con la diferencia de aquí se puede volver regularmente; en plata, no te van a dejar temblando la cartera. Subidos a estas alturas, lo que apetece es picar algo (lo típico) antes de hacerle hueco a un buen chuletón a la piedra, y si vamos con hambre no le diremos que no a una ensalada o a unos buenos langostinos frescos. Nos hará falta saque, no regatean en las cantidades, pero lo mejor es el precio. Vigilando el vino - tenemos que conducir- tres comensales 80 euros. Viva la naturaleza, volveremos.

etiquetas: cocina tradicional, restaurante, zollo-elexalde

La Taberna de Judas

Wehwalt EH lo descubrió en marzo de 2010

Siempre lo he conocido como La Taberna de Judas, aunque nunca he preguntado el porqué del sobrenombre. No hay carta, pero se intuye que sirven comida tradicional con buenos productos y fundamentos. Lo visito con gente, para estirar la sobremesa despúes de probar unas buenas cazuelas de txipis, ventrescas, pimientos de Gernika o caracoles. Como plato principal recomiendo el sapito, excelente. Es un bar, pero se come como en un buen resturante, aunque sufre de las incomodidades propias de un local que no está preparado para aguantar mucho trasiego de gente. El precio bien, y la carta de vinos suficiente, si no miras mucho mas allá del Rioja o el Ribera del Duero. En resumen, se trata de un lugar del que las visitas de fuera siempre salen contentas.

etiquetas: bar, bilbao, cocina tradicional

Para un regimiento

En un txoko hay dos tipos de usuarios: gente civilizada y el resto. Por edad soy de los que va a hacer el gamba. El Txoko Piperrak es perfecto para celebraciones de bulto, comidas de empresa, fiestas... cuando necesitas meter en un mismo espacio a más de 40 comensales. Los menus son negociables, entre 25 y 40 euros (suma si quieres), e incluyen los típicos entremeses (ibéricos, morcilla, pimientos, txistorra...), ensalada, carne (solomillo, costilla o chuleta) o pescado (mero, txipirones...), cafe y postre. Copas aparte, que caerán porque tienen la barra a mano y son rápidos sirviendo. La comida es bastante decente, si es que enteras de lo que estás comiendo, pero lo mejor es el espacio.
Tres filas de mesas corridas en un comedor compacto y diáfano (calculo 80 personas), sin apreturas, y con unos servicios que dan abasto para controlar la incontinencia urinaria de un regimiento.
Insisto, no se trata de cenar pegándose un homenaje, el tema es verse las caras en un espacio controlado en el que las camareras (ángeles) aguantan carros y carretas. Lo recomiendo.

etiquetas: bilbao, cocina tradicional, txoko

Una joya en la puerta de casa

Siguiendo las recomendaciones de otros usuarios, elegimos el Lar por cercanía y nos hemos encontrado con un sitio al que vamos a volver a menudo en la puerta de casa.
Dos adultos y una niña, sin problemas, ni malas caras, todo lo contrario. El trato es cercano, quizá demasiado si no se le coge la onda, pero si sintonizas con el anfitrión te recompensa con creces.
¿Qué comemos? Hay dos menús, tierra y mar, y a mi me privan platos de ambos. Miguel lo soluciona ofreciéndonos combinarlos para rematar con entrecot para mi y unos txipis en su tinta para ella. Cae un tronquito de atún bien aliñado para abrir boca, la cosa promete. Le sigue un pulpo con cachelos más que correcto y después nos sorprende un revueltito de morcilla estupendo. A todo esto se nos suma casi sin avisar mi hermana, vegetariana, y en la cocina lo resuelven con nota: Pisto y un preparado a base de hongos y setas. Y esto lo digo porque no es frecuente encontrar restaurantes que entiendan a los hervíboros humanos (podría escribir un libro sobre esto). Ya hemos comido, pero queda la sorpresa. Dije entrecot, pero me traen un pedazo de carne en su punto que no cabe en el plato. El postre en la línea, todo notable y a muy buen precio. Nos fuimos con el palillo en los dientes por 93 euros.
A destacar detalles menores. Pese a compartir espacio con la barra se cuidan bien algunas "tonterías" como el cambio de platos y cubiertos. El timing perfecto. Mi hermana me apunta que aquí come el alcalde, lo entiendo.

etiquetas: bilbao, cocina tradicional, restaurante