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Benditos seáis Reyes Magos por todo el carbón que dejáis aquí…

A pesar de lo banal que pudiera parecer el producto, uno de los debates más interesantes que se puede dar en los circuitos gastronómicos es el de ¿Cuál es la mejor hamburguesa de la capital? Muchas veces he oído esta pregunta, he participado en amistosas discusiones y rara es la vez que hemos acabado en consenso. Para gusto los colores. No me atreveré yo hablando de hamburguesas a decir que New York Burger es la mejor hamburguesa de Madrid, aunque si me atrevo a afirmar que hace una propuesta bastante cercana al gusto de las exquisitas hamburguesas al más estilo NY. Si son o no de las mejores, eso os lo dejos vosotros y a vuestros paladares.

Desde abril 2009 cuando abriera su local de General Yagüe, hoy cuentan con un segundo local en Recoletos (curiosa coincidencia con el nº de locales y próximas ubicaciones del mítico Alfredo´s Barbacoa, otro de los aspirantes al galardón de Top Hamburguesas en Madrid). Siempre he ido al establecimiento original y lo primero que te llama la atención son las colas que se forman en la entrada para conseguir mesa. Pudiera parecer algo absurdo lo de esperar para degustar un “trozo de carne”, pero en nuestros días la cultura a la hamburguesa ha ganado enteros, desde los básicos McDolnals o Burguer King, pasando por las carnicerías 2.0 tipo La Carnicoteca (Mercado de Chamartín) o hamburguesa Nostra, hasta acabar con sitios de referencia como Home Burguer Bar, Mad Café, Alfredo´s, El taller de la Hamburguesa, La Vaca Picada … o las menos conocidas del Gin Table.

El local a primera vista pudiera parecer anodino o impersonal, si bien mirándolo con más cariño podemos ver un guiño a los locales de NY, austeros pero con un cierto aire de gansgter, en este caso con el piso principal en el sótano, con paredes de ladrillo visto en blancos, lámparas de interrogatorio y persianas. Algún cuadro con ilustraciones de los iconos arquitectónicos de la ciudad que nunca duerme y poco más como puesta en escena.

Toda la carta rinde homenaje a NY, a sus personajes y lugares emblemáticos. De ahí que

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listas: Restaurantes

etiquetas: hamburguesas

Saca el Tarzán que llevas dentro

YoSoyDisfrutologo lo descubrió en mayo de 2013

Hasta que nos hablaron de este parque de aventura sobre árboles en Torrelodones, he de confesar que las otras opciones similares de este tipo de recintos que conocíamos, nos echaban un poco hacia atrás al estar todos en plena sierra y ser todos los que hemos frecuentado entre medio y altamente exigentes. Con ese hándicap y al ser circuitos más complicados, lo de animarse a “hacer un poco el Tarzán” parecía que tenía que esperar. Hasta que nos hablaron de Torrelino…

Cierto es que se trata de una versión reducida, pequeña y con pocos metros de recorrido, pero presenta varias ventajas para los principiantes en el arte de trepar y destrepar árboles:

Ventaja nº 1: está bastante cerca de Madrid, concretamente en Torrelodones y por curioso y raro que parezca, el recinto está en pleno centro de la localidad, concretamente en un parque municipal, lógicamente repleto de pinos centenarios. No es muy grande, pero suficiente para hacer unos primeros “pinitos”, y nunca mejor dicho.

Ventaja nº 2: Los circuitos están a la vista, por lo que puedes seguir las evoluciones de los niños desde casi cualquier parte. Ellos te ven y siguen confiados por sus recorridos y tú te quedas tranquilo siguiendo sus evoluciones.

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listas: Parque o sitio de Naturaleza

etiquetas: multiavnetura en árboles, parque de aventura, parque de árboles, tirolinas

Aquí te dan “candela” gastronómica

Se acumulan las buenas excusas para dejarse caer por la cada vez más de moda calle Barquillo y, lejos de monopolizarse por un tipo de negocio o gremio en concreto, tiene opciones para casi cualquiera. Sin ser exhaustivos, por este blog ya han desfilado, separados por apenas unas decenas de metros, una moderna tienda de ropa (Bellerose), una pastelería para chupare los dedos (Pomme Sucre) y ahora nos ocupa un divertido restaurante de comida caribeña, La Candelita.

El local está francamente bien pensado, con tres espacios claramente diferenciados donde dar rienda suelta a nuestras fantasías gastronómicas caribeñas en diferentes estados, según cada cual. Para los que den prioridad a fantasías en forma líquida, el 1er espacio, acompañado de mesas altas, es sin duda su lugar donde pueden disfrutar de una amplia carta de cócteles y de referencias de ron acompañados o no de algunas raciones. Para los que prefieran picar algo sentados pero sin mucha formalidad, el 2do espacio lo componen mesas bajas para seguir dando buena cuenta de bebidas o comidas. Los que vengan a comer, lo que no quita que sea acompañado de algunos de sus digestivos cócteles, al final del local se encuentra el restaurante.

En cualquiera de las 3 estancias, la decoración es atractiva y homogénea. Podría definirse como "colonial contemporáneo" (si es que ese terminar existe), que viene a ser como una réplica una casa caribeña colonial decorada con el gusto europeo, o dicho de otro modo, elementos caribeños dispuestos con mente mediterránea. Se dan cita cortinas, unos indispensables ventiladores de techo, paredes con diferentes tonos alegres y chillones, suelo de madera oscura, detalles de plantas, persianas de bambú y espejos, para crear este ambiente cálido propio del Caribe.

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listas: Restaurantes

etiquetas: comida caribeña, comida venezolana, cócteles

Para comerse el mar a bocaítos

A Poniente en realidad no es un restaurante, es un puerto de mar. Pero además un puerto de mar de los de antes, con oficio, con valores, con un respeto casi reverencial por el mar y su verdadero protagonista, el pescado. Ángel León (el patrón de la embarcación) y su singular tripulación te proponen en el Puerto de Santa María una autentica travesía por la bahía de Cádiz en la que se dan cita una variedad casi infinita de especies de pescado autóctonas. Aquí no se viene a comer, aquí se viene a navegar… ¿Preparados para zarpar?

No es habitual que traigamos a este blog restaurantes lejanos a Madrid, no porque no los haya excelentes fuera de la capital que los hay y muchos, si no por una norma no escrita que mantenemos de incluir todo aquello que nos ayude a descubrir Madrid. Pensando, pensando… si en realidad es un blog dirigido a personas que viven en Madrid y que de cuando en cuando, como buenos hijos de vecino, se dejan caer por otros lugares, bajo ese enfoque caben de manera puntual estas incursiones fuera de Madrid. Y en este caso, con más motivo.

El hecho de conocer este restaurante como parte de tu trabajo (en esta ocasión quedamos con Ángel para un dar un Catering bastante peculiar en una convención que estamos organizando en Cádiz) nos otorga una pequeña ventaja porque tienes la suerte de conocer al personaje, a Angel. Que se siente contigo en la mesa durante un rato para hablar del proyecto y de su cocina es un lujo y da aún mas sentido a la experiencia gastronómica que acabas de presenciar porque conoces de primera mano todo lo que hay detrás.

El local es pequeño, escasamente 10 mesas. Se agradece una decoración que no cae en los tópicos marineros ni en los colores azules chillones. Por el contrario, en este caso la decoración es de corte moderna, tonos verdes en las paredes, guiños divertidos al mundo del mar (destacan especialmente las lámparas del techo simulando medusas y la bandada de peces de hierro en un extremo) y un conjunto de mesas y sillas en colores crudos que ceden todo el protagonismo a lo que ocurre encima de la mesa, a su cocina.

¡Zarpamos!. La tripulación se presenta atenta y servicial y nos auguran una travesía

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etiquetas: alta cocina, pescado, puerto de santa maria

Palacio Cibeles de día (I): exposiciones, centro cultural y visita al mirador

No tuvo mal gusto el alcalde que decidió mover la sede del ayuntamiento de la plaza de la Villa al imponente Palacio de Cibeles. Como visitante, el palacio tiene por lo menos dos visitas, una de día y otra de noche. Mismo envase para contenidos, emociones y experiencias muy diferentes, según cuando y porque se visita. Hoy nos toca la faceta cultural, sería, histórica, sentimental, urbana, callejera, bulliciosa, algo güiri,.. la que hacemos con gafas de sol, ropa informal, algo de ajetreo, con los ojos muy abiertos.... Ese es el Palacio de Cibeles de día.

Construido inicialmente como la moderna sede de la Sociedad de Correos y Telégrafos de España por dos jóvenes arquitectos españoles (Palacios y Otamendi), no tardo su edificio en convertirse por su ubicación y su estilo modernista de referencia en la capital hasta que la revolución digital y la decadencia del emblemático Correos le pasara factura. Para los arquitectos el actual palacio de Cibeles se convertiría en tarjeta de presentación y luego llegarían el Círculo de bellas artes, el instituto Cervantes, el metro de Madrid,..

Destaca por fuera la impresionante cubierta del patio exterior con más de 500 toneladas de peso, inicialmente pensado para que los antiguos carros de caballos que transportaban las sacas de correo entraran por allí. Hoy los carros de caballos se sustituyen, de vez en cuando, por mesas vestidas para cenas y eventos privados que tienen lugar allí.

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listas: Museo

etiquetas: exposiciones, palacio, vistas

¿Piedra, papel o tijera? Sin duda, Papel

Esta vez nos ocupaba un pequeño evento particular. Cierto es que no nos prodigamos mucho en este público (lo nuestro son más las empresas), pero al final siempre surge algún compromiso que te obliga a esmerarte en los pequeños detalles y dar la talla. Para esos momentos no hay mejor terapia que dejarse caer y caminar sin rumbo fijo por una zona con tantos sitios especiales como Malasaña. Rara será la vez que no des con alguna tienda especial que dé respuesta a tus necesidades.

En este caso nuestra musa fue Palmapapel, en la calle de la Palma de la que coge parte de su nombre, una tienda cuidada y atractiva que hace del papel su bandera, que te cautiva por la variedad de papeles y aplicaciones que se puede dar a tan noble material. El papel como protagonista de la decoración de la fiesta, desde la invitación inicial, la decoración, los carteles del catering y el regalo de agradecimiento para los invitados. Y hasta ahí puedo leer. El resultado con los productos de Palmapapel, un éxito.

Palmapapel no es una papelería a uso, es “la papelería con mayúsculas“. No digo que rinda veneración al papel pero poco le debe faltar. Se trata de una papelería artesanal y ecológica donde ofrecen el papel en todas sus posibles texturas y acabados..

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listas: Tiendas

etiquetas: articulos de papel, papel, papeles decorados, productis de papel

¡Aceptamos pulpo! como animal que puede ir directamente de la lonja a la mesa

Era cuestión de tiempo que los conceptos gastronómicos de nuevo cuño (gastro-taberna, neo-taberna o deli-taberna, por poner solo algunos nombres creativos) se aplicaran a las cocinas tradicionales. En Villalúa, una propuesta que actualiza la puesta en escena de la cocina gallega, que no la esencia del producto, podríamos estar hablando sin miedo a equivocarnos de una neo-pulpería, una gastro-pulpería o deli- pulpería.

En pleno Barrio de Salamanca, más que un restaurante con todas las letras, la considero una taberna donde se puede picar algo o incluso cenar a base de sabrosas raciones de producto gallego. La clave está justamente ahí en la calidad del producto que manejan y que presumen de traer directamente de las lonjas gallegas a las mesas de sus 2 restaurantes de Madrid. De ahí que la carta sea breve y que la complementen casi a diario con lo que llega fresco desde Galicia.

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etiquetas: carne richada, pulpo, vinos gallegos

¡Mamá! Yo de mayor quiero ser “barista”

- ¡Mamá, mamá!

- Dime hija

- Mamá, yo de mayor quiero ser “barista”

- Hija, querrás decir “artista” como todos los niños a tu edad

-No mamá, quiero ser “barista” y preparar cafés como en Toma Café

- Hija, no me extraña…

Antes de entrar al local he de reconocer que a mí me ganaron con el cartel de la entrada de reza así “Casa de cafés y espressos”. Casas conocía de casi todo (de comidas, de huéspedes, de empeño, de subastas,…) pero ¿de cafés? Pues sí y una vez que los pruebas entiendes que no podían definirlo de mejor manera porque todo lo bueno que tiene una casa lo aplican al café: cariño, cercanía, calidad y servicio.

No me considero un experto en café, pero 10 años en una multinacional que entre otros productos vendía café, entiendo que algún poso me ha dejado y si por algo destaca Toma Café es por la calidad de los cafés. Saben y huelen realmente a eso, a café. Puede sonar raro pero hoy en día no todo el mundo da café, dan gato por liebre, café quemados, mal tirados,…

He de confesar que el local como tal me sorprendió. Me esperaba un concepto de cafetería, más al uso, un lugar donde disfrutar tranquilamente de un café bien preparado pero reamente no es así, es un lugar pequeño con poco espacio para sentarse ya que cuenta con apenas un par de bancadas que lo mismo hacen la función de asiento que de mesa y un original asiento con los sacos de café a modo de cojines. Eso sí, decorado con elementos sencillos pero que consiguen un resultado atractivo, cercano y diferente a base de bicicletas colgadas, sacos de café, vigas de madera vieja, un aparador antiguo de madera y algún que otro cartel simpático con referencia al mundo del café. A mí, como ya me pasó con Delic, me recordó un ultramarinos de los de antes, con su encanto.

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etiquetas: cafe, tartas caseras

Tiran más siete tetas que…

Pocos lugares hay en Madrid más idóneos para “hacer la croqueta” que el Cerro del Tío Pío. Busco así un enfoque diferente de los comentarios que puedes leer en diferentes sitios de este curioso parque que suelen coincidir en que se trata de uno de los mejores miradores para contemplar el skyline de Madrid, cosa que por otro lado, también comparto.

Pero si vas con niños, en vez de atardeceres espectaculares, caídas de sol románticas, planos panorámicos donde se pueden juntar las lejanas torres Kio con el cercano Pirulí (que también comparto), el parque, por su fisonomía, ofrece una visita llena de curiosidades y sobresaltos que no olvidaran.

El origen es similar a un parque vecino no muy lejos de allí, el parque Lineal del Manzanares (el de la cabeza de bronce y acero de manolo Valdés). En ese caso era un proyecto de regeneración de un antiguo vertedero y en este caso se trata de lo mismo pero sobre los restos de una conocida barriada de inmigrante demolida en los años 70. De ahí la original disposición del parque y de los 7 montículos o colinas que justifican el coloquial nombre por el que se le conoce por parte delos madrileños “El parque de las Tetas”.

A pesar de que las colinas están comunicadas por caminos bien señalizados, es casi irresistible no subir a cada una de ellas (en el caso de los niños por la cara más escarpada y con pendiente como podéis imaginar). Y ese es uno de los encantos del parque, coronar las colinas para contemplar una postal diferente de Madrid desde cada una y dejarte caer luego por la ladera hasta llegar a la siguiente.

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etiquetas: naturaleza, parques originales, pasear, plan familiar, vistas

Aires y sabores marineros en la capital

Estamos acostumbrados a oír el término de “locos bajitos” normalmente asociados a los niños, pero no me resisto, con todo el cariño de mundo, a asociarlo en este caso con Paco Ron, el alma Mater de esta taberna-restaurante marinero. Paco, una persona bajita en estatura, recio como buen asturiano, pero que algo (más bien mucha) de locura debe tener para dar de comer tan escandalosamente bien a unos precios más que razonables. ¡Bendita locura marinera! que podemos disfrutar los amantes de la cocina en Madrid.

Confieso que es uno de esos sitios a los que tenía muchas ganas de ir y de los que antes de comer sabes que te va a gustar. En este caso me equivoqué porque no me gustó, me encantó. Tuve la suerte de ir esta vez con mi amigo Rafa a este templo del buen comer, de las recetas de antes y del buen gusto culinario. Probablemente Rafa sea de las personas que más sepa de esto de la gastronomía y aprovechamos estas comidas para solucionar los problemas del mundo y darnos pequeños homenajes.

Rafa fuma, algún defecto tenía que tener. Pero en este caso, este pequeño vicio nos tenía reservada la oportunidad de charlar hasta 3 veces con Paco en la terraza del restaurante. La primera hablamos de vinos (una vez al mes celebran comidas maridadas con vinos de diferentes bodegas y justo el día anterior tuvieron una), la segunda hablamos de cocina (Rafa le preguntó por como glaseaba las costillas que acabábamos de comer para darles ese punto) y la tercera hablamos de como esta el patio gastronómico en este país de complicado incluso para los grandes. Por cierto, Rafa conoce a Paco. En realidad conoce a muchos cocineros.

La fórmula de Viavélez combina a las mil maravillas dos opciones, la barra y el restaurante. La planta de arriba, atractivamente decorada, moderna, alberga la zona de barra y de mesas altas donde se puede disfrutar de la cocina de Paco Ron en formato de miniaturas, raciones y tapas. La carta de esta zona es diferente a la del restaurante en cuanto a la oferta, si bien mantiene la misma línea de cocina. Para picar algo, comer de manera informal o tapear se trata una de las mejores barras de Madrid.

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etiquetas: barras, cocina asturiana, cocina casera, guisos, tapear