62 sitios, 22 siguiendo, 25 seguidores, 6 descubiertos, 2.435 visitas

Antonio Carbonell

La Ancha

+34 915 63 89 77

Calle del Príncipe de Vergara 204 <m> Concha Espina 9 Madrid, Madrid provincia, España

guardado por 141 personas

ver más restaurantes cocina mediterránea en Madrid

¡Qué aburrimiento!

no me gusta

He cometido el grave error de volver. Más de lo mismo, incluso algo peor.
Comida sin ningún interés, fea decoración, servicio mediocre. Ahora sí que no vuelvo.

Mesón Cinco Jotas

+34 913 50 31 73

Calle Padre Damián 42 <m> Cuzco 10 Madrid, Madrid provincia, España

guardado por 8 personas

ver más restaurantes comida rápida en Madrid

Bochornoso

para no volver

Hemos estado en la barra y nos ha parecido de vergüenza. Dos cañas de cerveza mal tiradas, pedidas por separado (una cinco minutos despues de la anterior). Se han negado a ponerme aperitivo con el argumento de que el de mi acompañante era para dos (yo había llegado al local esos cinco minutos detrás de ella). Por cierto, era una especie de ensalada de patatas cocidas repugnante, creo que de hace varios días, estropeada e incomible. Mi pareja no la había probado cuando llegué y solo le habían puesto un tenedor.
El trato fatal, tres camareros en la barra dedicándose a mover platos, cargarlos en el montaplatos, preparando raciones y sin hacerme el mínimo caso.
Lentos, incompetentes y bordes. Un desprecio absoluto al cliente.
Un espantoso sitio que perjudica otros locales de la marca, aunque tampoco sean en general demasiado recomendables.
Nunca volveremos.
Menos mal que luego comíamos en Qüenco donde son encantadores y se come siempre muy bien.
Hace tiempo que no escribo aquí pero me veo obligado a prevenir sobre este bochornoso lugar.

spider72

Ahhhhh Antonio...welcome to the barrio. Todo esto ya lo sabemos los que vivimos por ahí. Para ese picoteo te metes en la barra del Telégrafo y aunque es más cara, al menos lo disfrutas. Totalmente de acuerdo con tu opinión.

5 de febrero de 2016

Antonio Carbonell

Y yo con tu comentario. Muchas gracias, Spider.

5 de febrero de 2016

The Market Madrid

+34 918 05 79 91

Calle Príncipe de Vergara, 202 <m> Cruz del Rayo 9 Madrid, Madrid provincia, España

guardado por 73 personas

ver más restaurantes cocina internacional en Madrid

ESTÁ BIEN

me gusta

Hemos estado ayer en The Market y está bien, aunque los comentarios en este portal me habían hecho esperar algo más.
Empezamos con una cuchara de crema de aguacate suave y muy agradable acompañada por una copa de un excelente blanco de Soria llamado Valdebonita.
Después compartimos cinco medias raciones que son realmente grandes.

Unas papas rellenas de pollo con mojo verde, un poco excesivamente contundentes para comenzar, que me recordaron a las causas limeñas. Buenas de sabor, rebozo y fritura, aunque casi no aparece el pollo.

Migas extremeñas con huevo frito, excelentes. A mi acompañante, que es de esa tierra, le recordaron a las de su infancia y a las de las matanzas. Nos las acabamos pero empezamos a estar algo llenos.

Gambones en tempura, jamón de pato, setas, crema de foie. Muy buenos los gambones pero algo rebuscado el acompañamiento en su conjunto. Quizás sería mejor separar en el plato los gambones del resto.

Canalones de confit de pato con bechamel de castañas, estupendos, uno de los mejores platos.

Tacos de emperador con costra de kilos, con ensalada de berros, bacon y vinagreta de mango. También muy buenos, sobre todo el pescado con su original costra y su punto.

Como postre un bizcocho de albahaca con mermelada de tomate y crema de mascarpone al Amaretto. No estaba mal, ni muy denso ni excesivamente dulce.

Con una botella de tinto Dehesa Gago y dos cafés la cuenta ha sido de 69€ más iva (75,90€). Nos pareció un buen precio.

El local es muy pequeño y sencillo, sin pretensiones y algo ruidoso. Aquí he leído una divertida charla sobre la estantería con libros que hace de separador en la entrada. Son simplemente cuatro o cinco cajas de frutería puestas en vertical, a modo de mampara, con algunos libros de cocina dentro y su objetivo es cortar algo la entrada, sobre todo a una terrible mesa que está enfrente de ella, arrinconada entre los pasillos que dan a la cocina y a los baños. Es un pequeño y práctico detalle de decoración sin más importancia, pero que aquí dio lugar al principio a un “campeonato" sobre quien leía más, siguió sobre quien tenía más sentido del humor y acabó casi con descalificaciones personales.

El dueño y maître es agradable, contando bien cada plato y aconsejando con acierto. Ante de pedir los gambones nos dijo que era suficiente con los cuatro platos que habíamos pedido. Su ayudante en la sala, creo que es su mujer, resulta correcta pero un poco envarada, no sé si por timidez.

Ahora tengo el dilema. En este portal tres estrellas es “está OK" y cuatro es “me gusta". Para mi, The Market es de tres, pero viendo mis calificaciones en su conjunto encuentro varios restaurantes con cuatro que no me parecen mejores que éste. Ante este desbarajuste que me he creado yo solo lo tengo que calificar con cuatro estrellas. En mi siguiente visita veré qué hago. Probablemente lo sensato sería reconsiderar mis estrellas a la baja en bastantes sitios.

acme

Vamos que la estantería esa te gusta y no eres de fiar. ¿Y cómo fue lo de los libros?

29 de octubre de 2015

je suis béatrice

Es que en el Onceocho todo se magnifica como en la casa de Gran Hermano....

30 de octubre de 2015

spider72

jajajaja buena reseña...a ver si ahora te vas a poner a bajar las estrellas de todos los comentarios...The Market es un gran sitio con gran cocina, pero es localito es justito. Yo creo que 4 estrellas es muy acertado, no olvides que el precio, 69 euritos es también como el local...pequeñito.

30 de octubre de 2015

Antonio Carbonell

De acuerdo, Spider, me contendré.... Pero mis comentarios son de hace casi un año.

30 de octubre de 2015

sin fotos + añadir

Sabor-Tardes de cocina

+34 649 16 78 69

Núñez de Balboa 1 (Badiale) <m> Sol 1 2 3 Madrid, Madrid provincia, España

guardado por una persona

MUY RECOMENDABLE

Antonio Carbonell lo descubrió en mayo de 2014

me gusta

Esto no es un restaurante pero me lo habían recomendado y allí fui, tras la reserva pertinente.
Dentro de la estupenda tienda de cocinas Badiale, un día a la semana (creo que generalmente los miércoles), Paloma e Isabel enseñan cómo cocinar platos originales, fáciles y divertidos.
Siempre comienzan y nos ofrecen un cocktail de bienvenida muy refrescante que preparan delante de nosotros (a mi me han tocado un Ginger Mule y un Bellini, riquísimos los dos) y luego siguen con tres platos. He estado dos veces, en las que nos cocinaron:

Tortellinis Tai, ensalada de pato y dorada rellena.

Crema helada de melón, carpaccio de calabacín y buey con salsa balinesa.

En los seis casos me pareció una maravilla cómo se pueden hacer platos diferentes a lo habitual, muy apetecibles y sin ingredientes caros, que en muchos restaurantes incluyen para disimular una cocina vulgar. Platos muy divertidos y fáciles de preparar, con los que se puede quedar estupendamente cuando se invita a gente a casa (o para nosotros solos).
Varios de ellos tienen algún toque oriental que les da mucha gracia y todos una decoración bonita sin complicaciones.
Al acabar se prueba lo cocinado en la jornada y, aunque no se sale del todo cenado, la “cata" es suficiente si se cena poco y siempre te permite saber cómo son los platos que has aprendido ese día.
Me ha encantado el buen gusto de todo el montaje y, sobre todo, el tipo de platos que te enseñan. Además, todo estaba buenísimo.
El coste por persona es de 45 € y creo que vale la pena.
Volveré.

Lago de Sanabria

+34 914 31 15 06

Calle de Ayala 23 <m> Velázquez 4 Madrid, Madrid provincia, España

guardado por 36 personas

ver más restaurantes cocina casera en Madrid

UN CAPRICHO DE LUJO

me gusta

Vamos con mucha frecuencia y siempre es excelente. Ayer Juan nos cocinó unos buenísimos huevos encapotados. Era un capricho que no tomábamos hace mucho tiempo y tuvo el detallazo de hacerlos para nosotros. Huevos fritos, envueltos en bechamel, empanados y fritos como las croquetas. Lo acompañamos con una buena y ligera ensalada. Antes, sólo unos estupendos espárragos verdes de Aranjuez templados a la plancha. Otra comida de excepción en este gran restaurante.

En visitas anteriores habíamos comentado:

Un clásico que sigue siendo un restaurante fuera de serie. Maravillosas patatas a la importancia, acedías estupendas, una excepcional perdiz estofada y todo lo demás. Local feo; Juan parece hosco al principio y resulta familiar y encantador con el trato. Buen servicio. Un restaurante para ir con frecuencia.
Al cabo de mucho tiempo y tras comer en la mayoría de los sitios de la zona, creo que es el restaurante donde mejor se come en el barrio de Salamanca

Casa Hilda

- cerrado

Calle de Bravo Murillo 24 <m> Canal 2 7 Madrid, Madrid provincia, España

guardado por 16 personas

ver más restaurantes cocina casera en Madrid

UNA MARAVILLA

me gusta

Como voy de vez en cuando quiero volver a decir que Casa Hilda es sensacional. Sé que no es un sitio de moda, de los que tanto gustan en este portal, pero mucho mejor volver y volver aquí en vez de hacer mil “probatinas" tontas en muchos casos.

Uno de mis restaurantes preferidos de Madrid. Fidel, Jose, David y la gran Teresa en la cocina, son maravillosos. Probablemente no se fria igual en otro restaurante de la capital. La calidad altísima, el sevicio estupendo, los precios moderados. Todo está buenísimo. Es difícil mejoralo. Hay que ir muchas veces. Nunca decepciona.

La Bomba Bistrot

- cerrado

Calle Pedro Muguruza, 5 <m> Cuzco 10 Madrid, Madrid provincia, España

guardado por 255 personas

ver más restaurantes cocina mediterránea en Madrid

DECEPCIONANTE

no me gusta

No hemos vuelto desde la primavera de 2014 y ésta fue nuestra opinión de entonces. Como me ha aparecido al principio de mi lista aprovecho para ponerle solo dos estrellas a la vista de mi comentario.

Ha sido nuestra primera vez y teníamos grandes expectativas debido a los comentarios y críticas que habíamos leido, pero hemos salido francamente decepcionados. Quizás nos hayamos equivocado al elegir el menú del “poulet rôti du dimanche": un entrante llamado la “trilogía de la bomba" consistente en una porción de ensaladilla rusa aceptable pero no estupenda, cuatro trocitos de butifarra blanca bastante buena y dos croquetas de jamón que era lo mejor de este plato.
Después medio pollo, pularda o lo que fuera, que estaba bueno sin más, la piel demasiado poco hecha, parece ser que para mantener jugosa la carne, salsa bastante insípida, acompañado de patatas fritas y “sorprendente ensalada" que no nos ha sorprendido en absoluto, lo mismo que el pollastre.
De postre (incluido en este menú) una “paulova" muy buena y un melón con lima y jengibre sin demasiado interés.
El vino, “Cachito mío" de Toro, estaba bastante bien.
Un servicio algo atolondrado con la excepción de un camarero de raza negra (perdón por no saber su nombre) que era el más eficaz, atento y agradable de todo el equipo.
Con una copa de vino blanco de Rueda de aperitivo y dos cafés nos ha salido por 99,50€... Nos ha parecido francamente caro para nuestra comida. Probablemente volvamos para ver si mantenemos las tres estrellas o cambiamos en cualquier sentido.

Antonio Carbonell

Gracias por vuestra respuesta. Espero volver no muy tarde.

16 de febrero de 2015

El Brote

+34 652 17 33 19

Calle de la Ruda,14 <m> La Latina 5 Madrid, Madrid provincia, España

guardado por 291 personas

ver más restaurantes cocina de mercado en Madrid

¡QUÉ BUENO!

me gusta

Es nuestra segunda vez (5 febrero 2015) en el nuevo local y nos ha gustado tanto o más que las veces anteriores (bastantes en la calle Chile). Ahora han decidido tener un menú fijo que debe cambiar casi todos los días. Hoy eran un aperitivo, tres platos y un postre.
Como aperitivo unas estupendas pamplinas con los maravillosos tomatitos de siempre y algo de “lengua de vaca" en escabeche. Grandísimo entrante con el que me bebí una copa de blanco Pardas Rupestris (Penedés).
El primer plato (trufa negra) estaba dividido en tres sesiones:
Un cuenquito con remolacha y huevo de codorniz trufado.
Crema de hortalizas asadas (apio bola, calabacín, nabo, cebolla pochada crujiente) con crème fraîche y rodajas de trufa negra.
Tartar de carne con cremita de trufa y más rodajas de trufa negra.

De segundo, rebozuelo con ñoquis de calabaza, habitas y caldo de queso.

El tercero, angulas de monte con verdinas y un pequeño trozo de pargo, sobre caldo de cangrejo.

Los tres platos nos parecieron sensacionales; todo alrededor de las setas pero introduciendo productos muy diferentes y siempre perfectamente conjuntados, sin mezclar sabores, con puntos perfectos.... ¡qué maravilla!

Como postre elegimos un helado cremoso de trufa y un bomboncito de chocolate con lámina de trufa y sal.

El menú tiene precio fijo (30€), y con una botella de Algueira Mencía (Ribeira Sacra), la copa de blanco y dos cafés hemos pagado 80,90€. Es cierto que en nuestra visita anterior en este local, el dos de octubre de 2014 (día que inauguraron), nos costó 58,90€ con el mismo vino. Entonces, como en la calle Chile, Eduardo te iba proponiendo diversos platos de setas y sus acompañamientos, dirigiéndote entre cinco o seis alternativas hasta elegir tu comida. Resultaba muy bien y hasta era algo divertido pero, también, engorroso para la cocina. La idea actual de menú fijo es más cómoda para ellos e igual de buena para los clientes. A pesar de que cueste algo más no nos parece nada caro; antes era extraordinariamente barato.

El local, sin ser una maravilla, es mucho mejor que antes y es una pena que en junio lo vayan a abandonar para dedicarse a otras cosas en algún punto de la sierra norte. Ya veremos, pero parece seguro que no será un restaurante tradicional.
Eduardo y Álvaro son unos excelentes anfitriones, apasionados del producto, y Pablo, en la cocina, un genio, imaginativo, un fuera de serie. Seguro que en Madrid no hay un sitio igual de bueno para los seteros.
Las dos camareras, agradables, simpáticas y correctas.
Imprescindible ponerle ya las cuatro estrellas.

Aquí queda nuestra reseña anterior.

Excelente para los seteros pero también otras cosas muy buenas.

Me gusta mucho la cocina; solo falla algo el local, sobre todo la parte de abajo. Pero pienso volver con frecuencia.
Sigo yendo y todo está buenísimo. La forma de cocinar y acompañar las diferentes setas es excepcional. Sigue siendo su fallo principal el local, que piensan cambiar en cuanto tengan tiempo. También algo que en época de setas no hay otros platos.
Con un nuevo local y una cocina mayor será inmejorable y le pondré su cuarta estrella.

nindiola

Una duda existencial, que falló?, no entiendo 3 estrellas (que entiendo que lo dejan como un restaurante mas, ni bien ni mal) en relación con como los pones en el texto...

16 de diciembre de 2013

acme

Joer, uno se despista y le vuelven a cambiar el paso. Yo he ido hace bien poco, en enero, y mantenían el esquema tradicional pero sí que aprecié que con menos oferta. Quizás porque ahora hay ya menos variedad setera se han pasado al menú que hombre, sin llegar a molestar, me hace poca gracia.

11 de febrero de 2015

Sr Rodriguez

Y tanto. Nosotros estuvimos el 29-1 todavía sin menú. Apetecible de todos modos

11 de febrero de 2015

Marcano

+34 914 09 36 42

Calle Doctor Castelo, 31 <m> Ibiza 9 Madrid, Madrid provincia, España

guardado por 189 personas

ver más restaurantes tapas en Madrid

NOS ENCANTA

me gusta

Nueva visita a Marcano en enero de 2015 y otra vez sensacional.
Como aperitivo nos pusieron una gambita marinada sobre puré de batatas y unas migas con morcilla y algún toque de membrillo. Ambos espléndidos.
Compartimos las maravillosas minialcachofas fritas de nuestra última vez, también excepcionales aunque en esta ocasión estaban sobre un puré ligero de apionabo con algún guisante que me parece que no aportaba nada.
Después un increible jarrete de ternera para los dos. Una gran pieza, con una carne blandísima, con un excepcional punto gelatinoso, algo inolvidable. Al ser de una ternera, joven y creo que de Guadarrama, era algo blanquecino, muy tierno pero con mucho sabor. Lo acompañaban dos cuencos de un puré de patatas trufado y otro de tuétano. Algo sensacional. Al final David Marcano nos comentó que él no era mucho de carnes rojas aunque nos enseñó dos piezas crudas de vacas gallega y alemana con una pinta sensacional.
El postre un sorbete de mandarina sobre crema de vainilla, muy bueno pero algo falto de ligereza.
Con una copa de godello Erebo, una botella de Dominio de Tares cepas viejas, de El Bierzo, dos cafés y un “chupito" de pacharán hemos pagado 108,4€ teniendo en cuenta que 56 corresponden al grandísimo, en todos los sentidos, jarrete.
Creo que el cambio de maitre o encargada ha sido para bien. La actual es mucho más cercana y agradable y también muy competente.
Dejo ahora nuestro comentario anterior.

Todo muy bueno. El local es bastante pequeño, con un comedor de unas siete u ocho mesas y una pequeña zona de barra al entrar. La decoración es muy sencilla: han encalado las paredes de ladrillo y bajo una lona en el techo tapando el forjado han colocado una especie de celosía de madera clara. No está mal y se agradece después de pasar por Caray.
La comida es estupenda. Ayer, tras un blanco godello de Erebo (Valdeorras) y unas excelentes aceitunas “machacás" empezamos con dos entrantes o aperitivos que estaban muy buenos: un pequeño trozo de salmón marinado sobre unas tirillas de zanahoria y cebolla, y unas migas con morcilla. El pan y estos dos aperitivos salen a 3€ por persona; creo que es un estupendo precio.
Como primeros platos compartimos media de croquetas mixta de centollo y de leche de oveja con Idiazábal (cuatro croquetas en total para los dos); las de queso estaban acompañadas por una pequeña mancha en el plato de mojo picón que les iba muy bien. Muy buenas.
Después unas excepcionales mini alcachofas de Tudela, sólo sus pequeños cogollos fritos enteros rociados con sal maldon. Unos diez cogollos que resultan algo caros (21,5€, más iva). En cualquier caso, estupendas y llenas de sabor; sólo comparables a las de Sacha.
Como platos principales media de merluza con cocochas y zamburiña, fenomenal, aunque un poco pequeño para 19,5€, y una patata asada rellena de rabo de vaca rodeada de un puré de patatas (parmentier) con trufa, excelente también de sabores y de punto (era el guiso del día).
Como postre un bizcocho fuera de carta que era de calabaza, cubierto de una nata ligera y un poco de helado que resultó demasiado contundente para acabar la comida.
Con una botella de 30.000 Maravedíes (San Martín de Valdeiglesias, Madrid) y dos cafés la cuenta final ha sido de 108€, incluyendo iva. Algo caro pero una muy buena comida.
El servicio funciona bien y la encargada parece muy competente aunque algo envarada. No quiere botellas de vino en las mesas y obliga a que los camareros las lleven a un aparador al que llaman gridón o gridone. Nos pareció muy bien ya que fueron siempre eficaces para comprobar las copas y servirlas.
En definitiva, nos ha gustado mucho.

ver comentarios anteriores (4)

Gath

Buena reseña Antonio, tomo nota.

10 de diciembre de 2014

Antonio Carbonell

Gracias, José Luis... ¿has escuchado antes lo de gridón?

10 de diciembre de 2014

Gath

La verdad es que no, no conocia esa palabra, con esto se demuestra el dicho popular: "No te acostaras ningun dia, sin aprender alguna cosa nueva".

10 de diciembre de 2014

Lady Spider76

En un curso de cocina que hice hace mil años utilizaban el término gueridon (creo que se escribe así)....debe ser eso a lo que se refieren, ya que es como una mesilla auxiliar.

10 de diciembre de 2014

Antonio Carbonell

Pues debe ser eso. Muchas gracias, Lady Spider.

10 de diciembre de 2014

spider72

A mí me gustó Marcano pero el local me pareció endiablado tanto para restaurante como para barra. En cualquier caso las croquetas de idiazabal estaban muy buenas y el resto que tomamos también, ahora bien por 54 eur:pad me parece pelín subido para lo que es, una pequeña casa de comidas

10 de diciembre de 2014

Antonio Carbonell

Como barra no sé pero como comedor es más que suficiente. De acuerdo con que es caro aunque también creo que es mucho más que una “pequeña casa de comidas", si eso fuera malo.

10 de diciembre de 2014

spider72

No Antonio no lo dije en mal sentido, solo x e tamaño y lo familiar

10 de diciembre de 2014

spider72

Mi segunda visita supo mucho mejor que la primera

31 de enero de 2015

Restaurante Akelarre (Pedro Subijana)

+34 943 31 12 09

Aita Orkolaga Pasealekua 56 San Sebastián, Guipúzcoa provincia, España

guardado por 62 personas

ver más restaurantes vascos en San Sebastián

8,5 ESTRELLAS

me encanta, uno de mis favoritos

Este es otro lugar del que me siento incapaz de comentar nuestra comida, en noviembre de 2014. Un local maravilloso en un precioso lugar. Grandes espacios y enormes ventanales mirando al mar. Unas vistas impresionantes aunque tuvimos mala suerte con una espesa niebla durante parte de la comida.
Todo es increíble fuera y dentro de la mesa: grandes mesas muy separadas, cubiertos, vajilla, cristalería, manteles, servilletas...Arzak quiere parecer una “casa de comidas" dentro de su buen gusto. Akelare, en estos aspectos, es más impresionante. Un servicio también excepcional, todos eficaces y encantadores, profesionales y campechanos. La perfección.
Tomamos dos menús diferentes: Aranori y Clásicos de Akelare (dejo fotos de la relación de platos con algunas explicaciones superficiales). Todo nos encantó pero en algún momento echamos en falta un poco más de originalidad aunque los cuatro postres son especialmente modernos y divertidos. Por último, me parece un poco tonto que el menú Clásico tenga un plato menos que el Aranori y que la razón sea llevar bogavante, según nos dijeron.
Por lo demás, una comida inolvidable.