996 sitios, 158 siguiendo, 260 seguidores, 198 descubiertos, 789 check-ins, 60.740 visitas

Papárfilo. Eating out from easters to bouquets...
También invento palabras.

acme

Casa Marcial

+34 985 84 09 91

La Salgar s/n Arriondas, Asturias, España

guardado por 75 personas

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No padre

está OK

Agosto 2015. Almuerzo Domingo. 3-- ( por el precio incluso menos)

Nada de lo que yo diga ni va, ni pretende poner en duda la opinión general de crítica y público acerca de las bondades de esta casa y la excelencia de su/s cocinero/s. Es más, seguro que el mejor criterio de todos ellos les permita argumentar el porqué de ese "sí" a Casa Marcial mucho mejor que a mi transmitir este rotundo "no" que sólo se sustenta en nuestra reciente visita a este estupendo entorno a las afueras de Arriondas y en el que mi nivel de disfrute resultó ser tan alarmante como inesperadamente bajo.

Eso sí, a mi me servirá como nota no mental para volver a recordarme que también las balas de más de 250€/pareja te pueden salir por la culata y que en mi caso esto pasa con más frecuencia de la que mi bolsillo se merece soportar. Esta ha sido sin duda una de ellas. Ha sido la peor. A mi de nota no mental y a alguno, espero, para que cuando pretenda gastarse este pastizal en una ocasión especial escoja bien o que al menos se tome su tiempo escogiendo, vaya.

Al turrón:

Casa Marcial está en un entorno espectacular. Pena que una vez dentro no lo disfrutes. Es más, a disposición del cliente sólo hay dos pequeñas azoteas para que 4 privilegiados tomen café con vistazas, si no llueve claro. Y ayer llovía....

Vistas "hailas" pero deben estar en la zona privada de la casa [creo, al menos ayer y/o para mi, no eran públicas] , reformada y con amplias cristaleras sobre el valle. Hablando de reformas, también le vendría bien una a la sala de arriba: suelo resquebrajado, sonoridad deficiente, poca distancia entre mesas... Bueno, ya se sabe. Muerto el perro todos son pulgas. Además, lo de la sala de arriba fue voluntario que nuestra mesa inicial estaba en el que parece comedor principal o al menos en el que ofician los primeros espadas.
Pedimos mus a esta sala por el ruido. Techos bajos y efecto amplificador de una mesa de seis o más que, al menos yo no estaba dispuesto a que me diesen el almuerzo. Imagino que fue un error pero ojo que tampoco me pareció cómoda y, en conjunto, es la peor sala de todos los restaurantes de este nivel en los que he tenido la oportunidad de estar.

Servicio correcto, que no sensacional y con despistes que, nuevamente, no creo que deban ser tan frecuentes como fueron, al menos en sitios de este ticket. Y esto te lo dice uno de pueblo. Por poner un ejemplo ilustrativo, para conseguir que nos pusiesen el café tuve que entrar, literalmente, en la cocina a reclamarlo. Así como te lo digo.

Tres menús, corto (60€), tradicional (89€) y largo (115€), todos esta vez con IVA. Uno no viene hasta aquí arriba para tomar el aperitivo así que órdago a la grande.

4 aperitivos, 9 platos y 2 postres. Pues bien, tres pases fuera de serie. A saber: rollo de bonito, salmonete a la sal (preparado en la mesa sólo con el calor de la sal y el pez envuelto en algas) y la ensalada de merluza, sublime aunque, en mi opinión, fallando en la presentación.

Del resto, mucho silencio y algún fail, salvándose el fondo de perejil de las lapas (la lapa en sí es lo que es, por mucho que se tenga la extravagancia de introducirla en la cocina de este templo ) y el fondo del tuétano de brecol. Por cierto les sugiero observen la instantánea de este plato, que lleva tallarines (sí sí, tallarines) y dos trozos de anchoa. Creo que con dos buenas anchoas, que seguro que lo eran, Casa Marcial dió de comer anchoas a los treinta y pico comensales que visitamos su casa. Mi ignorancia provinciana me impide entenderlo.

¡Miento!, también rico el plato de fabes. Original guiso, muy desgrasado pero conservando un potente sabor. Extravagante también el final del salado con una buena menestra de 30 verduras en diferentes texturas y un caldo de carne para darle un pretendido empaque que en mi opnión no llegó.

Los dos menús, con un sencillo La Pola (carta de vinos subida de precio como es habitual), agua y cafés invitación de la casa por las molestias, 263 larries de puro dolor.

No me gusta y no volveré pero por el sabor de algunos de los platos, los descritos, no iba a ser justo cascarle menos de 3 estrellas.


No padre.

Afortunadamente y hoy más que nunca, lo mejor, siempre, la compañía. Hasta lo pasamos bien tirando el dinero en este rinconcito de nuestro querido norte. Con esto te hacías con un estore Bandalux de los buenos...

Nota mental: Tasquería, Abastos, Solla, Montia, Hokuto,....

Miss Migas

Vaya, no OS ha tratado bien el Mr. ???

hace 5 días

acme

Coño, estaba Mr.?

hace 5 días

Miss Migas

Por lo menos eso es lo que me ha contado a mí... Pero luego ya sabes, que unos se van a comprar tabaco y....

hace 5 días

La Salgar

+34 985 33 11 55

Paseo del Doctor Fleming 859 Gijón, Asturias, España

guardado por 41 personas

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Tampoco padre

está OK

un check-in aquí

Agosto 2015. Almuerzo martes. 3-- o 2++

Después del medio fiasco de Casa Marcial estuvimos más que a punto de anular aquí y aún no sé muy bien por qué no lo hicimos. Quizás porque la oferta gastronómica de Gijón fuera del rollo sidrería no nos llama la atención o no supimos conjurarla. O que nos generaba cierto estrés cambiar de plaza para yantar antes de emprender viaje al otro lado del río Eo.

Excelente local, en un anexo integrado en el Museo del Pueblo Asturiano y que asoma a un jardín repleto de hórreos a través de una espectacular cristalera. Sala elegante, estuvimos muy a gusto a pesar de que el servicio tampoco tuvo aquí el día. Estamos gafados con los Manzano o nos hemos vuelto unos señoritos, una de dos.

Probada la versión creativa/moderna/vanguardista en la casa madre, en La Salgar nos decantamos por el menú tradicional (42€ + IVA ojo). Tienen un gastronómico a 65€ (creo) y también potente carta de corte clásico, salvo por los entrantes gastronómicos, y con mucho extra a base de pescado del día.

Amplia carta de vinos a precios aceptables y un asequible maridaje, al menos a priori, a 15€ (+ IVA, que hay mucho comensal que frecuenta el local que no lo paga o al menos lo repercute). Sea maridaje para el copiloto


Al turrón [sumarizando]: Croquetas excepcionales, suaves, cuasi líquidas, fetén. Excelente también la fabada, desgrasada pero melosa, al nivel de la mejores pero no en el primer puesto. Correcto el revuelto de la casa y fail en el arroz con Pitu, excesivamente salado y más seco el pitu de lo que, al menos yo esperaba de esta casa. Lo mejor, los postres, tanto el clásico de la casa, la galleta de naranja con helado de mango como el clásico de los clásicos: un gran arroz con leche.

De todas formas, al menú le sobra un postre y le falta un entrante, emho.

Del maridaje destacó sólo la sidra de hielo a los postres, sorprendente.

Pues los dos menús con un maridaje, caña y vermú de aperitivo, una copa de blanco a mayores,agua, pan (bueno, variado y bien repuesto) y cafés de parte de la casa, 126€ total para dos. Se me antoja mucho para el disfrute recuperado a cambio.

Nunca debí salir de Valladolid.

José Luis Gracia

Por lo que te leo, han pasado en 4 meses (Abril-Agosto) de 37 y 55 a 42 y 65 €, no esta mal la subida, maxime teniendo en cuenta que la composicion del menu no experimenta variaciones.

hace 2 días

acme

Lo mismo pensé yo Jose Luis. Debe ir bien el negocio

hace 2 días

Taberna Hokuto

+34 981 90 11 30

Campo de Artillería 5 A Coruña, A Coruña provincia, España

guardado por 14 personas

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Carlos Pérez-san strikes back. Hokuto Matata...

acme lo descubrió en marzo de 2015

me encanta, uno de mis favoritos

es quien más ha ido (3)

[Estrella del norte. Para freakis: Hokuto no Ken]


Agosto 2015. Cena Martes

Nueva noche de disfrute en Hokuto que sigue llenando a diario, tristón martes noche de final de agosto incluido. Por algo será.

Soy muy, pero que muy fan de los nigiris pero es difícil que algo falle aquí. Ayer, el ollomol al limón estaba de cantarle una saeta, (el que sepa).


Digo.

50-60€ pax.

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Junio 2015. Cena Juernes.

Segunda visita: Nada me alegra más que ver que la Coru parece haber entendido el privilegio de poder disfrutar de Carlos Pérez & team. Jueves pre-nada y colgado el cartel de "todo vendido", si señor. Y no daba yo un duro porque la coru es muy pija sí, pero rascas un poco y ná de ná [con cariño]. Ojo que como plaza gastronómica Vigo es mucho peor, al menos en mi nativa opinión, con lo que huelgan interpretaciones "políticas".

Gran cena ayer en Hokuto y eso que pedimos omakase corto y ligero (luego Carlos entendió lo que quiso y nosotros a comer y callar) que veníamos de un buen homenaje a mediodía en Nova y de un pre-hokuto en Pulpeira de Melide, para bochorno y "persignación" de los puristas.

Maestro del nigiri, hasta la controvertida Metropoli lo situó entre los mejores sushimen de España en su etapa de Casa Marcelo, única vez en la que pude estar de acuerdo. Esta vez xurel, salmonete y viera, todos espectaculares y eso que el chef rehusó poner anguila caliente y ameixón vivo que sólo leerlo te ponían tenso. Cosas del omakase.

Excelente el usuzukuri del san martiño, brutal el tartar de atún picante y fuera del sushismo, un curioso guiso de anguila, esas navajas premium, cítricas esta vez o esos tiernísimos espárragos japonizados a base de XO. Y la imprescindible cangreburger..... Nada, que no puedo ser objetivo.

En mi lista para los buenos amigos y para Coruña, Hokuto sería sin duda, mi opción. No sólo por la comida que es lo fundamental, también por lo a gusto que te hacen sentir allí y por ver como con ganas e ilusión y mucho trabajo, todo a la vista puedes sacar un pedazo restaurante de este nivel y ¿veintipico? comensales con 2 cocineros y 2 personas en sala.

Thanks to Carlos, Maru y Rebeca. Hasta la próxima.

Arrrrikkittauntautaunnnnnn



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Abril 2015. Cena pre-festivo.

Igual no soy objetivo pero es que hemos disfrutado mucho. Salgo feliz y con reserva para Mayo. #vivalapepa

Carlos Perez-san, ex-Kabuki, ex-Marcelo, un tipo genial y en mi opinión un auténtico maestro y no sólo del nigirismo arranca su propio proyecto con mucha humildad y la misma cabeza amueblada que siempre ha tenido, convirtiendo lo que fue hasta hace nada un bar de callos más feo que pegarle a un padre en una taberna con aire de eso y que me pareció, una vez dentro ;-), tremendamente agradable. Y todo en tiempo record y casi con sus propias manos.

Equipo de 3+1. Carlos al frente del cotarro y de la barra de sushi y Mariana, con 20 añitos, sola en cocina, totalmente expuestas ambas. Tela.

En sala Rebeca, también ex-Marcelo, joven simpática y con muchas tablas, y un camarero con muy buen rollo también y que por ahora sólo cubre picos de trabajo.

Gran barra en la entrada, con capacidad para 9 personas, un poquillo justita de espacio la verdad, más dos-tres mesas altas y otras tantas bajas al fondo.

Sólo ver las ganas que le ponen y ya sabes que esto por cojones tiene que ir bien. Ayer estaba lleno llenísimo pero con una organización alemana, o japonesa vete tú a saber, sacaron el servicio adelante perfectamente y con tiempo suficiente para mimar a los clientes.

Detalles:

- el nigirismo es imprescindible, punto. Luego ya si eso el resto; NavajasXO, usuzukuri de salmonete, asado de sargo al limón, la cangrejo burger, cochinillo pekín. Ay,.... madriña!

- No es un sitio barato, pero digo yo que el producto hay que pagarlo. Lo nuestro fue un exceso pero creo que para ser feliz en Hokuto el ticket irá de 40€ /pax "palnorte". El cochinillo pekinés es quizás lo que más pueda chirriar en precio.

- Bonita y enxebre vajilla encargada a un alfarero local. Entre los usados ayer había aún algunas de las pruebas.

- Algún grafiti tipo Umiko con el que comparte alguna similitud. Curiosamente parecen haber llegado a ese punto de afinidad cada uno por su cuenta y después de haber trabajado juntos, los tres, en Kabuki Carmona.

- Quizás algún problema de humos pero no grave.


Gracias Carlos, Mariana, Rebeca,X. De verdad



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Tras pasar por Kabuki y ser el alma de [mi] Casa Marcelo, acaba de abrir (literalmente) en la Coru (vaya por dios).

No obstante yo ya "heque".


Oh yeah!.

ver comentarios anteriores (29)

Cristina

Apuntado y en breve catado.

hace 5 meses

acme

Yo he alterado algo el plan para encajarlo. Igual me estoy creando demasiadas expectativas.

hace 5 meses

Cristina

Has reservado? Hay barra? Se sabe algo del tipo de sitio? Yo nunca caté casa Marcelo... Así que voy con expectativas imaginarias, que no se sí son peores...

hace 5 meses

acme

Aún no hemos podido confirmar la reserva y dependiendo vamos por un plan o otro o por ninguno. En una de las opciones iríamos antes que vosotros, así que ya os daríamos impresiones.

Del local ni idea pero me extrañaría mucho que no tuviese barra. De la comida tampoco pero que no fuese japo-galega sería alta traición.

Si supieras como nos hemos enterado y como hemos contactado no te lo creías.

A medida que vayamos sabiendo detalles los decimos por aquí.

ver comentario completo

hace 5 meses

mariadegea

Gracias Acme!

hace 5 meses

acme

a mandar

hace 5 meses

davidperezf

Esto te lo ha chivado Gonzalo, me juego el cuello

hace 5 meses

acme

pues no, ha sido la mayor carambola ever

hace 5 meses

acme

Confirmado!!!!!

hace 5 meses

acme

y barra haila. Hasta ahí puedo leer.

hace 5 meses

acme

Cristina!. Lo "nuestro" promete, a pesar de las fotos

instagram.com/explore/tags/tabernahokuto

hace 5 meses

Cristina

Pintónnnnnn!!!! Cuando vas?

hace 5 meses

acme

tomorrow. Y tú?

hace 5 meses

Cristina

Jueves! Tu vas de conejillo de indias, sí tiene tan buena pinta como parece triunfamos!!!!

hace 5 meses

acme

Yo informo y le digo a Carlos que mañana viene una conocida crítica gastronómica

hace 5 meses

mariadegea

De camino a Coruña! Ansiosa por leer vuestros comentarios!!

hace 5 meses

Cristina

Jjajajajjajajja sí, famosa en el mundo entero..XD

hace 5 meses

acme

Ya metidos en excesos y de camino al norte podíais para en Lera a tomar un almuerzo ligerito y nos decís si luego es posible retomar camino....

hace 5 meses

mariadegea

Lera?? No lo conozco, donde es?. Siempre paramos en el mismo sitio, parador villacol en Doncos-noceda y siempre mismo menu: huevos fritos con chorizos caseros y si tenemos algo de tiempo para postre queixo do cebreiro con membrillo

hace 5 meses

acme

Mesón del Labrador · Lera, Doctor Corral, 27, 49110 Castroverde de Campos, Zamora, Zamora

Parece ser que es un templo de la caza y la cuchara. Adreid fue capaz de ir, tomarme el menú de caza de las jornadas (noviembre) y volverse a Madrid en el mismo día. Desde entonces le están haciendo pruebas a ver si es que es humano o que.ver comentario completo

hace 5 meses

acme

Eso sí, el sitio bonito, bonito, no es.

hace 5 meses

Cristina

Quizás para la vuelta sí no hemos explotado antes.... Aunque no se sí nuestros estómagos tendrán tanta capacidad..

hace 5 meses

mariadegea

Jajaja. Me lo apunto. A ver que os parece hokuto, tengo dilema si incluirlo en el planning gastronómico de la sem sta o dejarlo para la siguiente....

hace 5 meses

acme

Uy,Uy,Uy.... cangreburger, nigiri de caldeirada,...
instagram.com/explore/tags/tabernahokuro

hace 5 meses

Cristina

Cuanto más veo... Más me gusta! Mañana nos cuentas!

hace 5 meses

Miguel Fd

Amen...

hace 5 meses

mariadegea

Que pintón! Yo esta vez ya nada pero para la próxima seguro.

hace 5 meses

Miguel Fd

Soy adicto al sushi y fui a todos los sitios de coruña que lo hacen y sin ninguna duda me quedo con Hokuto.
Como describirlo en una palabra...IMPRESIONANTE.

hace 5 meses

Miss Migas

La curiosidad me puede, ¿qué son las navajas XO? ¿detalles de la cangreburger? ¿el cochinillo Pekín?

Después del agriamargo de Casa Marcelo tendremos que volver a peregrinar a la Coru. Parece.

hace 5 meses

acme

definitivamente me sobrevaloras....

- Las navajas iban a la plancha con salsa XO y poco más (creo).
- La cangre con cangrejo tempurizado (ya hacía un temaki parecido en casa Marcelo) en su baozi y con una salsa picante (quizás demasiado para mi) que oculta el resto de ingredientes.

- El cochinillo pekín, pues no me hagas mucho caso porque vi las filloas y ya el resto me dio igual. Iba lacado, con una salsa que no recuerdo de que era. Igual Cristina lo probó y te puede decir algo más.

ver comentario completo

hace 5 meses

zama

Bueno, bueno, qué pinta!!! Fichadísimo

hace 5 meses

EandradA

Acme, el ticket de la segunda visita ascendió a...

hace 2 meses

acme

110 larries que no ves lasa afotos

hace 2 meses

eum

Buenísima pinta!!

hace 1 día

Abastos 2.0

+34 981 57 61 45

Plaza de Abastos s/n Santiago de Compostela, A Coruña provincia, España

guardado por 63 personas

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A mellor taberna do [meu] mundo_

me encanta, uno de mis favoritos

es quien más ha ido (7)

Agosto 2015. Almuerzo Miércoles. Taberna aperitivo y menú en la barra del Ghalpon.


Por poco no he podido probar el nuevo engendro de los monstruos de abastos. Esa Taberna Atlántica que probaron en Madrid-thetableby y que pretende completar la oferta del "jaloholdin" con un bar de tragos, afterwork con platillos, chámalle X. Completar la de Santiago e iniciar la expansión imperialista por Iberia, que cada uno tiene su método de conquista.

No obstante y por aquello de innovar, hoy, tras el preceptivo y siempre recomendable aperitivo_ en la taberna hemos apostado por el menú del ghalpón, el espacio más parecido a un restaurante que tiene abastos pero que nosotros le hemos dado el toque exótico optando por la barra. Amplia ella pero con dos inconvenientes. Uno que no comparto con mi partner relativo a la comodidad de las sillas altas o más bien ausencia absoluta de ella y otra irrefutable y es que está aquello más oscuro que las uñas de tarzán.

Menú fijo de 3+1 tapas, huerta, carne, pescado y 2 postres por 35€ con un maridaje opcional de 4 copas por 10 larries, que recomiendo.

Destacó la sardinilla sobre hojaldre y crema de berenjena, el suave tartar de tomate y el taco de bonito. También gustó la tradicional vaca vella (vieja), cadera this time. Buen detalle que te pregunten por repetir, non vaias sair con fame.

Buen menú en general, bien servido y bien contado.

A abastos le perdono todo, hasta el nigiri de salmón que nos han sacado hoy. Bien de sabor pero no hombre no. Itamae a tus nigiris....


Ve, vuelve, siempre.



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Junio 2015. Picoteo Viernes Mediodía


Bien es sabido que yo soy "flan" de abastos en todos sus formatos y cierto también que objetivamente [o no] no descartaría ninguno. Bueno, igual el de "The table" en Madrid pero yo no opino de lo que no he probado ni creo que pruebe.

Desde aquella cena "a porta pechada" en la taberna en 2011 supe que lo que estaban montando Marcos Cerqueiro y Iago Pazos era algo especial, distinto. Cuatro años después y tras muchas #abastadas en la taberna, el ghalpón y el loxe me sigue poniendo de muy buen humor ir acercándome al mercado y ver el gentío cómodamente arremolinado entorno a la taberna, en esa aparentemente (y sólo eso) improvisada terraza, entorno a esa mínima mesa del puesto del mercado o apoyado en la comodísima minibarra.


Taberna canalla, producto puro y ese sensacional ambiente lo convierten para mi en uno de esos sitios a los que volver y volver, y sentirse siempre a gusto.

Y la ciudad, que algo también ayuda...

"Volverele". Siempre

abastos 2.0: La mejor taberna del mundo.




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Julio 2014. Un Viñiño.

Íbamos a parar no Loxe mareiro (de los mismos dueños) en Vilagarcía al salir de Solla pero ya nos pareció de demasiado gordos.

Cuando no cabe, no cabe y además es imposible con lo que nos conformamos con tomar un vino antes de Marcelo en lo que es la terracita más canalla del sitio más canalla de Santiago.

Soy fan de Abastos 2.0 para un vino, cenar de tapas, de mesa y mantel o incluso de homenaje a porta pechada. "El concepto" total
.
PS: Terraza no debería significar lo mismo aquí que en Madrid. Además, lo de Abastos no es una terraza es una barra ampliada #abastada. Lo aclaro por los afilados. Ah, temperatura el día de autos, 15 grados.

¿Pero tan barato es ser feliz?

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Abril 2014. Tapeo Pre-tapeo.
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Control de alcoholemia,...sople aquí a Abastos que afortunadamente sigue en plena forma. Ay!, que nos falta vida. Es que Abastos es agradable en cualquier formato (ver abajo, para chapa).

Un albariño en la repisita del puesto del mercado, los orígenes de Abastos, con el día que se quedó ayer en Santiago era lo más parecido a estar en la gloria. Y si de tapita te pides un salmonete de la hoxtia o una xarda en sashi-marinado al puro estilo de la casa pues ya ni pa qué.



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Diciembre 2013: Cena Jueves víspera festivo.
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Después de cuatro visitas que creo cubren lo esencial de la variada oferta que ofrecen estos monstruos puedo decir que, por creatividad, ejecución, buenrollismo y precio este conjunto de espacios es un indiscutible referente en la capital de Reino de Galicia (por cierto que han extendido tentáculos y ahora llegan hasta Vilagarcía).


También digo que partiendo como verdad absoluta de que elijas la oferta que elijas vas a acertar (cociña miúda, sesión vermouth, porta pechada, sesión golfa, menú de mercado,...) para mi lo mejor es cenar en la taberna, si puedes a puerta cerrada ( ver allá, al fondo de la review) o si no y sin duda, la cociña miúda que fue la opción de esta última pero seguro que no "derradeira" visita.

Algún pensamiento previo: entre galphon y taberna, sin duda taberna. Entre comer y cenar, sin duda cenar. Entre barra o ¿terraza? y mesa corrida de la taberna, sin duda esta última. Sentarse en esa mesa retroiluminada en verde dentro de un minúsculo puesto del mercado de abastos y con vistas (laterales, claro) al corazón del primitivo abastos2.0, esa cocina imposible que no es más que otro minúsculo puesto del citado mercado, es casi por si sólo ya una experiencia.

Sentarse a cenar en la citada mesa requiere reserva previa y además de saber de sus ventajas e inconvenientes.

Ventajas: Puedes disfrutar, cómodamente sentado, del menu(puro)mercado que no es más que darle la vuelta a la carta de tapas del día por 21€.

Inconveniente: hay dos turnos (20:15 y 21:15) y vas contra reloj ya que a las 22:00 la taberna cierra para recibir a los privilegiados comensales de "a porta pechada". A esto hay que darle una vuelta


Como era jueves y en el ghalpón había sesión golfa (hamburguesas, cerveza artesanal y gin tonic) y además no teníamos demasiada hambre, le propusimos al simpático camarero un mix, algo así como "chuperízame un sólo menú para que lo podamos probar los dos y queremos probar la hamburguesa ¿Cómo lo ves?". La cosa quedó así:


- Sashimi de Sargo: Realmente está a medio camino entre ceviche, sashimi y ninguna de la dos cosas porque el punto de aceite oliva le da un aire totalmente distinto. En cualquier caso estaba espectacular. Presentación estilo sala de despiece. Precio 4€. Sí, c-u-a-t-r-o euros


Menú(puro)mercado [uno para los dos]


- Crema de cabaza con laranxa. En el menú va un chupito pero lo chuperizó hasta dos para que no nos peleáramos. Delicioso.

- Carpaccio de calamar. La apariencia echaba para atrás pero la mezcla del calamar con
las nueces y la ¿? resultó exquisita.

- Trío de navallas. Plato ya mítico de abastos. La navaja la cocinan a baja temperatura. Rica, buena textura pero no sorprende

- Xurel con tomate. Contraste frío caliente para un bocado excelente.

- Linguado y ¿limón?....: Rico también, venía con una verdurita china de cuyo nombre no logro acordarme y que recordaba al sabor del grelo.

- Ovo a 62º con chistorra. Esto estaba de muerte, con la chistorrita crujiente y el huevo con ese punto de suavidad especial que da este tipo de cocción. La clara era casi mousse y la yema "lenta"

/Fin del Menú

- Hamburguesa. Estaba sólo ok aunque la carne era, sin duda, de calidad, quizás un poco seca a pesar de que curiosamente estaba poco hecha en el centro (no preguntaron por el punto). El queso va en el interior del "peaso" carne (marca de la casa) y mejora con el tomate para suplir la sequedad pero después del recital anterior, no nos dijo nada.

- De postre. LAS natillas. Espectaculares.



Con 3 godellos y dos cañas atención: 46,5€ total para dos.


Bien es cierto que los ingredientes no son caros en general y que no era la típica cena normal para dos pero me pareció la mejor rcp ever.


Es más, en el panorama pitimini santiagués ¿qué es mejor Marcelo o Abastos?. La calidad del producto en Marcelo es sin duda superior y creo que también la creatividad en lo estrictamente culinario (aunque la diferencia no es abismal) pero hay una obvia diferencia de precio y abastos es un torbellino continuo de ideas, de evolución del espacio en función de la hora, del día, dinamismo puro. Si me tuviese que quedar con uno sería posiblemente Marcelo pero lo tendría que pensar y por ahora, puedo difrutar de los dos.


...y que sea por mucho tiempo, tenéis espacio para los dos.


PS: Nuevamente fotos marca "AcmA"

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Julio 2013. Cena Sábado

Esta vez en el ghalpón (restaurante 'convencional' que tienen justo enfrente del mercado). Menú cerrado, maridado o no, que cambian con mucha frecuencia (creo que cada semana). Ojo que si vas el jueves, al menos en invierno tenían jornada de la hamburguesa.
Bueno que me lío,.....

Menú do mercado: 5 snacks, huerta, pescado , carne, prepostre y postre.
Decoración modernilla, cocina semivista, servicio amable, buen pan, agua gratis y en abundancia, los chefs/dueños integrados en el servicio y al loro de todo... y además, en Santiago. ¿Qué más se puede pedir?

Snacks: Me gustó sobre todo la crema de melón y apio, rica la navaja, la zanahoria envuelta en queso y el mejillón en tempura sólo ok y la tosta de ¿brandada de merluza?, prescindible at all.

Huerta: Variedad de tomates: No estando mal, tampoco me dijo nada

Pescado: Sargo. Rico

Carne: Vaca vieja: Muy Rica. Vella non bella

Postres: manzana confitada (pssee) y helado con una pera tan dura que era imposible cortarla con un cuchillo Aitor king II. Lo peor de la cena.


No lo pedimos maridado porque llevábamos una jornada bastante alcohólica (Casa Marcelo nada más llegar, que si cañas por Santiago,.... vamos, lo típico del pueblo más bonito del mundo. En cualquier caso, probé dos de los vinos incluidos y me gustó especialmente el Tarabelo un ribeiro tinto bastante aceptable. En esta casa cuidan los vinos, buscando pequeños productores locales.... +1


Total, unos 40€ pax. Aunque no me disgustó, prefiero las otras dos opciones de este creativo lugar, a saber la cocina miúda y el porta pechada. El primero por precio y el segundo por el excelente ambiente que se crea cenando en el mercado a puerta cerrada un menú preparado especialmente para ti y en función de lo que te quieras gastar. Cuando no tenían el galpón si te entraba el apretón y tenías que ir al baño, tenía que abrirte el vigilante del mercado de abastos. Tela. Igualito que Horcher.

En cualquier caso, ole maestros, sois unos monstruos.

PS: El café muy bueno también pero manteles, ni uno boss.




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Tapeo Mayo 2013

Pasamos de camino a Casa Marcelo. En pocos sitios puedes tomarte una caña o un vino con un bocado de sashimi de sargo. En el local 'nuevo' de enfrente hacen cenas con menú degustación y los jueves de la hamburguesa, que conociendo el estilo de la casa, estoy ardando en probar.

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Cena diciembre 2011.

El local es enano y está situado en el poco glamuroso pero imprescindible mercado de abastos de Santiago. No le pega nada al sitio pero eso no deja de ser uno de los puntos del local.
Muy bien montado, cocina creativa con materia prima comprada cada día en el propio mercado.
Por la mañana y por la tarde ofrecen tapas de diseño. Si quieres algo más serio, te toca reservar 'a puerta cerrada'. Tienen sitio para 8-10 culos en una mesa alta corrida. Nosotros éramos cuatro y compartimos evento con otro grupo pequeño.

Un día antes te llaman y te preguntan cuánto te quieres gastar y qué no puedes comer. Ellos se van al mercado y para el resto, estás en sus manos (si querías mandar, haberte ido a un asador).
Para los de Madriz, la comida es del estilo del Lúa. Para los de Santiago lo más cercano es casa Marcelo aunque en mi opinión, éste último le supera.

El menú, un sumatorio de cremas, bocados, platos y postres. A ver si me acuerdo de todo:

- Sopa de calamar. (muy rica)
- No se qué de calamar.
- Salmón marinado con wasabi
- Navaja (muy, muy buena)
- Chopitos 2.0
- Caldo galego (excelente)
- Arroz con cogumelos ( me gustó mucho)
- escacho con una salsa para chuparse los dedos
- Merluza sobre una base de crema de aceituna (quizás un poco soso)
- Un antepostre que no recuerdo lo que era pero que estaba bueno
- De postre un colajet renovado que estaba espectacular

En resumen un sitio muy recomendable, imprescindible porque especialmente en Santiago no abundan, al margen del citado y estrellado Marcelo o el difunto y también estrellado (para mal) Toñi Vicente. A lo mejor hay alguno más pero ¿quién dijo que yo era un experto?.

Lo dicho, que teneis que ir. Es un 'concepto' realmente original que cambia a medida que el día avanza y donde probablemente nunca vayas a cenar lo mismo.

Coño, el vino: Tienen pocas referencias pero bastante interesantes, todas gallegas y que puedes pedir por copa o botella. Con el panorama del menú, nosotros pedimos ribeiro y godello (no me acuerdo de las referencias, son bodegas pequeñas, pero a mi el godello me gustó más).

El precio, con cafes, menos de 50€ por pasajero. Creo que lo merece.

No le pongo 5 estrellas porque sentí que me echaban ( eso sí era la 1:30 de la mañana y llevábamos 3 horas allí dentro).













davidperezf

De mayor quiero ser como ACME ;)

9 de diciembre de 2013

Yume

+34 984 29 70 37

Calle de la Estación 27 Avilés, Asturias, España

guardado por 2 personas

Del Niemeyer al streetfoodismo fino. Cambio de rumbo

acme lo descubrió en agosto de 2015

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Agosto 2014. Almuerzo Lunes. 4--

Andábamos por Sabugo, camino de un chigre onceochorecomendado por @davidperezf cuando, de repenete, apareció este pequeño y coqueto local con una carta corta pero plenty de baos, gyozas, costillas, tempuras, mochis y claro.... eso era demasiada provocación.

Hubiese dicho que era un sitio sorprendente para lo que es Avilés, pero es que resulta que Avilés resultó ser muy distinto a lo que yo había conformado en mi cabeza. Industrial y portuaria sí y a mucha honra supongo, pero con una precioso barrio antiguo y mucha vida cultural, mucha y previa al Niemeyer que, o lo remedian o no le va dar el punch que le dio el Guggenheim a Bilbao. Tampoco creo que le haga falta.

Y hablando del Niemeyer pues resulta que tras un buen follón con la gestora, el restaurante 360º de Koldo Miranda (ex-estrella y ahora por Bolivia) que estaba en el complejo tuvo que cerrar y su equipo, con Iratxe Miranda a la cabeza y el joven y premiado Adrián San Julián en cocina, han abierto hace poco más de un mes este Yume. "Sueño" autodefinido como streetfood japoasturiano al que yo apostillo "del fino" porque tanto las técnicas usadas como el local, bonito, con sus maderitas claras pero con mucha personalidad, cocina totalmente expuesta y música de la buena, de mi época vaya, lo convierten en un sitio tremendamente agradable para una comida informal y distinta,... para lo que es Avilés :-)

Es lo que viene siendo un buns and bones pero con mucha más cocina en un local tipo Bacira o Treze pero en pequeño. No sé si me explico

Mejor el bun de papada que el de atún, que sustituía al de calamar por falta de género. Correctas la gyozas y estupenda la ensalada de rey silo, manzana, almendra y supertoque de wasabi. También las costillas, a baja temperatura, superespeciadas y acompañadas de una brutal crema de batata y pak choi

Bien el postre con una base de galleta crema inglesa y un bizcocho de té matcha. Rico y refrescante.

Con unas copas de Ribera, alguna invitada, alguna caña, agua y cafés de parte de la casa el electrónico arrojó un resultado de 55€ total para dos, interesante charleta con los
padres de la criatura incluida.

Bien. No le pongo más porque me acordé de las costillas toda la noche.

Asubio

+34 942 03 52 38

Calle Daoiz y Velarde 23 Santander, Cantabria , España

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Debe haber dos Asubios en Santander y éste no es al que va Zama....

Yo que todo lo creo saber, sé además que a mi siendo un asocial me va de maravilla. ¿Qué necesidad hay de preguntarle a la camarera por blancos por copas?. Te dirá que hay verdejos, terminarás pidiendo una caña y mientras las disfrutas, echarás un vistazo al retablo (algunos lo son) detrás de la barra y verás en pizarra una lista tamaño flyer con no menos de 5 o 6 referencias de blancos no verdejo.... En fin.

Acompañé mi caña de una minihamburguesa que estaba sin más. Tampoco mi partner le hizo la ola a su pincho. Tampoco el local me pareció ni cómodo ni bonito. Me preguntas y te digo que no estaba en Santander. Marcho.

No,no y no.



sin fotos + añadir

acme lo descubrió en agosto de 2015

Lo nuevo de Abastos 2.0
Bar de tragos, remedios, meriendas, afterwork, beber comiendo o viceversa.
Vete tú a saber.

Abren mañana, se cadra.

Then will take Madrid, Porto,....

Restaurante La Mulata

+34 942 36 37 85

c/ Tetuan sn Santander, Cantabria , España

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Agosto 2015. Picoteo cena Sábado. 4

Gran sitio La Mulata, que hace que le perdone a Zama lo del Asubio.
Local plan rancio, algo pureta y un poco fuera de circuito habitual pero no muy lejos. Zona de barra que incustra dos pequeños comedores anexos que yo no escogería pudiendo usar el principal, aislado de ésta. Nosotros, sin reserva, nos quedamos en barra y la mar de bien atendidos por el camarero perfecto. Recomendados por él en comanda y cantidades, triunfamos en La Mulata. Ricas las croquetas y también la rabas aunque, que me perdonen los cántabros (desde aquí todo mi cariño) pero aún las mejores del mundo no dejan de ser trocitos de calamar rebozados y rebozado, mal se le tiene que dar a uno para que no sepa más o menos bien. Y si no, que le pregunten a los niños.
Excelentes las zamburiñas a la plancha y de notable también los langostinos al estilo de la casa, con crema de nata, tomate y espinacas.
Con 3 barbadillos, un albariño, 2 cañas y cafés de parte de la casa, menos de 40€ total para dos, todo en medias raciones, generosas toas, toas, toas.
La Mulata es bien.

zama

Qué te pasó en el Asubio? no elegirías bien :)

hace 5 días

acme

Elegí tus minigamburguesas y luego salí corriendo :)

hace 5 días

zama

Pues ya lo siento. Normalmente están muy bien...

hace 5 días

Restaurante Cañadío

+34 942 31 41 49

Calle de Gómez Oreña 15 Santander, Cantabria , España

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Como restaurante son comparables pero en barra, a pesar de que los pinchos aquí tampoco están mal, la secuela madrileña le da en este caso mil no, cien mil vueltas al primigenio. Firmado: yo
Sigamos de farra.
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El sitio está bien puesto y se come muy bien tirando a fenomenal. Es cierto que la carta es corta y que lo peor es el servicio, profesional sin duda, pero que parece permanentemente cabreado.
Modernillo, con cocina a la vista, muy buena presentación de los platos y de precio, barato no es.

El bonito notable alto, así como la carrillada. La tarta de queso estupenda

Buns&Bones

+34 810 52 17 05

Calle de Santa Isabel, 5, 28012 Madrid <m> Antón Martín 1 Madrid, Madrid provincia, España

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Agosto 2015. Pico-cena Miércoles. 4--

Con caloret y sin despliegue de ventiladores la cosa se pone dura y la aromatización ropil va de serie pero este sitio me mola. 3xbun + 1 BBQ + 1 panacotta tan prescindible como la anterior pero mejor + 6 cañas y dos seagrams: 76€ de vellón (3 pax)

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Agosto 2015. Pico-cena Sábado. 4-

Con ese fresquete agostero que hace innecesario el AC, unos buns, media de costillas, rico chocolate con huevo y unas cañas la cuenta queda en 30 larries total para dos y el garito pasa a altamente recomendable. Digo.

El día que pidas factura yo creo que te sacan un screenshot del ipad y te lo mandan por whatsapp, veréis.


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Julio 2015. Pico-cena Viernes. 3++ o 4--

[Descubierto por MissMi, la reportera más dicharachera y corresponsal en HCMh.]

B&B mola. Además, estando donde está, en un esquinazo del Mercado de San Antón pero a pie de calle, poco hay que gastar en decoración. El ambiente y la ecléctica y variopinta fauna urbana hacen el 80%. Cemento, aire industrial plan contenedor, mesas altas y el efecto soportal (no tiene ventanas/cristales) hacen el resto. Parece que no estás en Madrid. Un 50% más de humedad y bien podría ser un sitio bien plan película Saigon bélico

Ojo que la canícula se combate únicamente con ventiladores spreaded por doquier. Aconsejo ponerse cerca de uno de ellos, en nuestro caso en una repisita maja en medio de los soportales. A gusto.

Parrilla a la vista desde la calle pero afortunadamente separada de la zona de clientes. Ver el cambio de estructura molecular que está sufriendo el cristal y ya te imaginas el infierno caloril que están pasando los dos "probes" cocineros.

Oferta superapetecible con base de buns, tempuras y parrilla. Podría haberme pedido todo.

Curraos los buns, con el de cangrejo como estrella. Muy bueno aunque, mejorando lo presente, el de Hokuto gana (o no y es que yo soy un sentimental). También bueno el de pollo frito.

Rico el pulpo a la parrilla, quizás algo pasado de sal pero de buena textura y sabor. De lo mejor que he tomado últimamente, octopúsicamente hablando. Fail con el grilled bogavante (1/2 14€) falla el producto y además se quedó algo seco. Definitivamente a mejorar, especialmente comparado con el nivel del resto de platos.

Remontamos con un riquérrimo medio costillar BBQ. Se deshacía de tierno el joío. Muy bueno. Media de buen tamaño a 7,5€. Estupendas las patatas asadas aunque sea la guarnición de casi todos los platos.

Para acabar una panacota de té verde que de panacota poco. Textura muy sólida. Regulín.


Mención aparte al servicio. Muy, muy majos. En cocina, tiempos de cocina un poco asín pero se entiende.

Pues todo esto con 5 dobles de mahou, un agua, aperitivo a base de edamame y crema de orujo invitación de la casa, 62€, precio algo distorsionado por el bogavante.

Ayer, petado.
No reservan (creo) o al menos no debieran.

Volverele fijo


Miss Migas

Me encanta cómo nos abrís las puertas de todo lo que se estrena en Madrid. Está la apertura oficial, la criba de los Acmes y luego ya se puede ir. Este parece que sí que mola.
Y hace mucho que no como pulpo....

"Desde HCMc, con amor para 11870, MissMi"

hace 1 mes

acme

Espero que sea desde la terraza del Continental, como buen corresponsal.

hace 1 mes