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Papárfilo. Eating out from easters to bouquets...
También invento palabras.

acme

Azurmendi

+34 944 55 88 66

Legina Auzoa s/n Larrabetzu, Bizkaia provincia, España

guardado por 45 personas

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No lo sé pero sí

me encanta, uno de mis favoritos me encanta, uno de mis favoritos

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Marzo 2015. Almuerzo Sábado. OutofboundException

Azurmendi ha sido una de esas grandes experiencias que seguro perdurarán en nuestra memoria. De esas también que mejoran con las horas, al ir recordando detalles, sabores, texturas. Sólo sentarse en esa esquina de la impresionante península de cristal asomada al valle, sin prácticamente contacto visual con las demás mesas, te hace sentir en un lugar especial, en el sitio perfecto para celebrar la importancia de lo cotidiano y de seguir haciéndolo en la mejor compañía.

Para aventurarnos a invertir esa obscena cantidad de pasta (al menos en mi caso), de Eneko Atxa nos atrajo sobre todo su rollo raíces, su querencia por el norte, por lo cercano, la delicadeza con la que parece hacer y tratarlo todo, su juventud, aparente humildad y su confirmada timidez. Se le ve a gusto en la cocina y muy forzado en cambio al salir a saludar a las mesas, gesto ya absurdamente obligatorio. La parroquia lo pide (pedimos) y con el boom gastronómico en el que vivimos inmersos, ya casi parece más importante lo que dice el cocinero que lo que dice su cocina. En fin.

Azurmendi está en un entorno espectacular. En lo alto de una pequeña colina y con buenas vistas del campo y las montañas circundantes aunque algo afeadas por la autovía y también por el edificio donde se ubicaba el restaurante hasta hace 3 años y que ahora alberga su formato más asequible, pret-a-porter le llama y también bodas, bautizos y comuniones.

Muy buen servicio, como no podía ser de otra forma. Afortunadamente simpático también y nada pedante. En algunos lances nos tocó una novatilla a la que aún le faltaba un hervor pero nada grave. Y todo, cocina y sala, a un ritmo perfecto.

Precios al alza. Erroak, con sus nuevos clásicos, a 145€ y Adarrak por 175€, impuestos aparte, ojo. Nosotros venimos a jugar.

Experiencia en tres vuelcos: Picnic en el impresionante hall, visita (algo enlatada) a la cocina donde disfrutas de unos aperitivos y resto de la función en sala. Afortunadamente aquí te dejan tomar los postres tranquilo, sin volverte a pasear.

Calidad infinita, ejecución impecable, técnica, creatividad, tremendamente visual y brutalmente sabroso. Me resulta difícil descartar algún pase aunque obviamente algunos brillaron más que otros. Bogavante, trigo, ostra y la leche de oveja destacaron como mis favoritos y quizás fue el foie el más descartable, aunque una de las texturas, la del crocante, era de otro planeta. Pues no, me quedo también con el foie.

Mr. Eneko es, entre otras muchas cosas supongo, el puto amo de los fondos. Reduce los caldos al máximo, consiguiendo, aparte de una intensidad espectacular en los sabores, que se distinga perfectamente lo que aporta al resto de los componentes del plato. Los usa también como potenciadores del sabor del ingrediente principal, como en el centollo y erizo (¡Ay, qué erizo!) o en Tomate y anguila.

Brrrrrutal....


Acompañamos con un gewürztraminer, des Princes, dulzón como era de esperar y muy del gusto de la jefa, vino recomendado por la sumiller al requerimiento de algo fresco, con toques dulces y sin complicaciones. Yo dentro de las constraints en las que nos movemos, prefiero algo más de acidez. Un riesling, vamos...

Carta de vinos manejable y precios algo subidos pero con referencias para todos los bolsillos. Creí ver algún vino de la zona empezando en los 20€.

Txacoli de aperitivo "de parte de la casa", té (muy bien servido, creo) y café de la carta de idem para cerrar este "peazo" almuerzo. ¿Caro?. Sin, duda. ¿Merece la pena?. "No lo sé pero sí".

Como experiencia me parece la leche. La pongo al mismo nivel que DiverXO aunque no sean comparables. DiverXo es más radical, transgresor, pero no por eso necesariamente mejor. ¿O sí? El quid está en pensar si el nivel de disfrute es 3x... ¿Montia por ejemplo?.


...Y ya no te digo si se convierte en el leitmotiv del viaje (a veces difícil evitarlo por la dificultad de cuadrar fechas y conseguir mesa). En ese caso añádele a la ecuación hotel, gasolina y los 43 eurazos de peajes.

- Ojo que aunque sala es grande, los techos altos y con protección antikena, a veces el bullicio se hace algo presente.

- Hagan caso de las instrucciones de "cómo llegar" que le envían con la reserva. El google maps puede volverle loco.

- Ojito con la cuesta final para subir al gastronómico, cualquier día va a haber un disgusto.

- Para estirar las piernas, visiten la huertilla-invernadero en la planta de arriba, mejor al salir.

- Pues sí que es cierto que el King Father of Spain está de ruta gastronómica, sí.


#happiness

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José Luis Gracia

¡ Como os lo estais pasando ! ....

hace 3 días

acme

que va Jose Luis, mañana a currar otra vez...

hace 3 días

Miss Migas

Esta, como buen padawan, la estoy esperando ANSIOSA =)

hace 3 días

Sr Rodriguez

Pintaza de experiencia

hace 2 días

Cristina

No te termino de ver emocionado al 100%... Puede ser?

hace 2 días

acme

Salí encantado pero yo creo que de estos sitios de pastizal infame, con suerte, te emociona el primero al que vas. En mi caso fue diverXo . Sales maravillado sin prestar atención al dineral que te has gastado. Luego ya en los siguientes (y yo no he ido a muchos, que va a parecer que soy tío gilito ) miras también la cara gato con botas que se le ha quedado a tarjeta de crédito y siempre te queda el rollo de si merece la pena, por muy bien que haya estado.

Si yo soy igual de feliz en Montia, la Tasquería, Nakeima y el Brote! O al menos, en ellos la felicidad está al alcance de la mano (o casi) y con frecuencia suficiente.

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hace 2 días

eum

"La importancia de celebrar lo cotidiano y de seguir haciéndolo en buena compañía" esa es la esencia!! el resto pues genial si es en un entorno como el que describes que tiene pintaza o en el "burriking". Muy acertada la reflexión de "si merece la pena" es inevitable pensarlo dentro de la "burbuja gastronómica" en la que vivimos.

hace 2 días

Adreid.

Hay pocos restaurantes que emocionen por esa pasta pero yo creo que Azurmendi es uno de ellos.

hace 2 días

José Luis Gracia

Muy buena reseña Acme, tansmite sentimiento, me parece muy acertada.

hace 2 días

acme

Gracias Jose luis. Un sitio en cualquier caso recomendable

[Creo que he corregido ya todas las patadas al diccionario. Cada vez escribo peor, y con el bocata en la mano, peor todavía].

hace 2 días

Miss Migas

Siendo de las que no se gasta ni un duro en ropa para guardarlo e invertir en comida, he de admitir que has creado una necesidad imperiosa de una visita al País Vasco, donde tengo ya dos MUY pendientes: Azurmendi y Mugaritz.
Sí, es una pasta, ¿merece la pena? A mí, DiverXo, lo hace y muy mucho, por ejemplo.
Fantástica reseña, as usual.

hace 2 días

Javier B.

Genial reseña Acme. Y comparto contigo esa reflexión, que la primera vez en un restaurante de este tipo (en mi caso fué Quique Dacosta) sales alucinando y lo consideras un dinero bien invertido por la experiencia. En mis siguientes visitas a bi o triestrellados(Diverxo, Echaurren) esto se pierde, y entra en la balanza los recursos que tienes que invertir, en mi caso, excesivos. Afortunadamente hay sitios como Montia que nos permiten la ecuación.

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hace 3 horas

acme

Totally agree

hace 3 horas

Restaurante Egiluz

+34 944 15 02 42

Calle del Perro 4 <m> Casco Viejo 1 2 Bilbao, Bizkaia provincia, España

guardado por 10 personas

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Callo, pata, morro en un bar en lo viejo

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Cazuelita de callos [a 9,5 +1 de pan larries] sólo ok en un bar con solera de la buena y también de la mala

Bar El Globo

+34 944 15 42 21

C/ Diputación, 8 <m> Moyua 1 2 Bilbao, Bizkaia provincia, España

guardado por 38 personas

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Dicen que bordan el txangurro en pintxo pero no los domingos, que cierran. También, cierra digo, la Viña del Ensanche, en la misma calle.

Zona bastante pureta, quedan avisados.

Café Iruña

+34 944 23 70 21

Calle Berástegui 4 <m> Abando 1 2 Bilbao, Bizkaia provincia, España

guardado por 51 personas

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Desde 1903

está OK está OK

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Precioso local de imprescindible visita aunque por el pintxeo, al margen de las ricos morunos de Ahmed, no es que merezca mucho la pena.

Sorginzulo

+34 944 15 05 64

Plaza Nueva, 12 <m> Casco Viejo 1 2 Bilbao, Bizkaia provincia, España

guardado por 7 personas

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Al pintxo creativo y rico at new square

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Al lado del Gure Toki, que estaba cerrado por reforma, espero

Zaharra

Plaza nueva 2 <m> Casco Viejo 1 2 Bilbao, Bizkaia provincia, España

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Ricas y variadas tortillas. También para un vinete fuera del tipiquismo

acme lo descubrió en marzo de 2015

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Ekain

Plaza nueva 12 Bilbao, Bizkaia provincia, España

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pintxoteo y manoliteo en la plaza nueva

acme lo descubrió en marzo de 2015

está OK está OK

Petado como todos

Surtopía

+34 915 63 03 64

Calle de Núñez de Balboa 106 <m> Avenida de América 4 6 7 9 Madrid, Madrid provincia, España

guardado por 167 personas

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Sur pero en plan bien

está OK está OK

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Marzo 2015. Almuerzo ViernesQueBienQueEsViernes.

Salvo visita intermedia que no recuerdo, debía hacer 3 años que no volvíamos a Surtopía, ostracismo totalmente inmerecido y sólo explicable porque "se nos va la vida". Lo mismo pasa con Lakasa o Vinoteca Moratín, que siempre tenemos en mente pero que no. Y tampoco somos nosotros de no repetir sitios, que si algo nos gusta lo machacamos hasta que la jodan.

Bueno, empezando por el final, nos ha gustado menos que la última vez. Quizás por elegir mal, quizás por la animada conversación o porque nosotros no somos muy de sur pero, al margen de las excelentes tortillitas y la muy bien resuelta ensaladilla, ni el carpaccio de retinta ni el pez limón, fuera de carta, han cumplido las expectativas. No obstante, al pescado le pongo pocos peros, sólo que esperaba más.

Le bajo una estrella preventivamente pero creo que si vuelvo pronto y me pido un guiso, cato por fin su atún y pruebo las albóndigas volveré a creer en Surtopía

Media de ensaladilla, 2 tortillitas, el pez limón y el carpaccio con dos cañas, dos guímaros ( minipunto +) y dos cafés (2,10€ each oigan) puso la cuenta en 62€ ( 72€ sin el descuento del 15% conseguido al reservar desde su web). Rcp justita con el descuento esta vez.

- El servicio muy bien, mejor que en la última ocasión.
- Las mesas algo juntas de más y las de dos no sobradas de tamaño.
- Esperaba más oferta de peces, dentro o fuera de carta.

-----
Julio 2012 - Cena Sábado. 4

Cocina andaluza renovada, en plan bien, al estilo del difunto Focolare, pero que en mi opinión le supera o superaría.
Por cierto que con esto de la crisis el tráfico de locales está más acelerado que nunca. En el sitio del Focolare creo que está ahora punto MX y por el estupendo local de Eduardo Dato han pasado, que yo recuerde, Zaranda, zorzal y mi favorito Lúa, que dejó su primera ubicación en Zurbano a otro proyecto de Manuel Dominguez, A casiña do guapo, que por cierto aún no he probado.
Bueno, que me lío:
Local bien montado aunque un poco extraño porque la influencia de la barra es grande y deja poco espacio para el restaurante que, al margen de un pequeño salón al fondo, está sólo separado de aquella por una decorativa cortinilla. El sitio es muy ruidoso aunque quizás en eso tengamos algo que ver los comensales, ¿no?. Llegamos a las 22:00 y solo había una pareja y un grupo de cuatro, cuatro que parecían cuatrocientos. Cómo gritaban los joíos, que no había forma de mantener una conversación. En finx,....ruidoso.

Poco movimiento pero imagino que será porque estamos en Julio aunque bueno, aquí había sitio de sobra y en punto MX poco más que se descojonaron de nosotros al intentar reservar para la misma hora.

Servicio profesional a tope, quizás demasiado. Secos.

Compartimos una eXpectaculares tortillitas de camarones, las mejores que he probado aunque dicho sea de paso que pocas he tomado. Por dar una referencia, le dan sopas con ondas a las del Focolare. Nada grasientas.
El otro entrante era un carpaccio de gambas simplemente correctos.

De segundos mi partner no acertó y pidió los chipirones que estaban bien sin más y yo la ventresca de urta que estaba muy bien de sabor.

De postre te ofrecen una tartaleta de manzana que requiere media hora de preparación. Quizás fueron las expectativas que generaron pero a mi me pareció bastante simplona y la manzana yo no la ví por ningún lado. Quizás es que soy de pueblo o del norte (o ambas cosas) y lo de 'ligero' es eso que ni está ni se le espera. Un seis le doy.

Overall, comimos estupendamente y gracias a la oferta del eltenedor ( 50% en carta) nos salió por cuatro duros. 51€ total para dos con Alhambras, agua, cafés y una copa de 'Este' un blanco de Almería, correcto, y del que no había oído hablar en mi vida. Sin la oferta subiría a unos 75€ que también me parecen correctos. Con la oferta, imbatible. Vamos que si te descuidas un poco pagas esto en un vips.

Yo personalmente recomiendo el lugar.

Regards.

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José Luis Gracia

Efectivamente Acme, con otra eleccion de principales (la que apuntas como futura no es mala), tu apreciacion subiria y si ademas le unes una buena seleccion de bebercio, te puedes hacer adicto.

hace 5 días

acme

es que atún no ofertaron, imagino que por temporada, y el cambio de último segundo de las albóndigas por el carpaccio fue para tratar de aligerar el almuerzo. Craso error.

hace 5 días

José Luis Gracia

No es temporada, en efecto.

hace 5 días

EandradA

José Luis, ¿en este tiempo Surtopía no ha sacado menús especiales de temporada? no me ha llegado ningún aviso al correo.

hace 5 días

José Luis Gracia

A mi tampoco me ha llegado nada, se que publico la nueva carta, la debo tener guardada en algun sitio, luego la busco y te la envio. Pero menus especiales, que yo sepa Jose no ha hecho nada recientemente. Le preguntare, dentro de poco me toca volver.

hace 5 días

José Luis Gracia

Eandrada, ya la tienes por twitter directo.

hace 5 días

EandradA

¡Anda! Gracias.

hace 5 días

Artigiano de la pasta - Cocin.ita

+34 667 33 69 09

Calle Ayala 28, Mercado de la Paz (puesto 45-46), Madrid <m> Serrano 4 Madrid, Madrid provincia, España

guardado por 12 personas

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"Estupendini italiani al mercato"

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Marzo 2015. Almuerzo diario

No iba yo con esta intención pero ante el petismo de mis habituales no me quedó otra que tomarme una peazo pizza de jamón (cocido), alcachofa y huevo en can Matteo and Chiara "al mercato".

Han reabierto la tienda en otro puesto y el equipo está creciendo, síntoma que de que les va bien y no me extraña, porque aquí se come y te tratan de primera.

Además parece que han hecho una joint venture con la vinoteca de al lado y creo que te puedes comer en sus (2) mesas también. Dato interesante porque Cocin.ita, aparte de las repisas, que no son del todo cómodas, sólo tiene 4 mesas pequeñas. So, conviene reservar.


Mola, además de ser lo más elegante del mercado.

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Julio 2014. Almuerzo diario. 4-

Formato de moda, esta vez en versión italiano y en el Mercado de la Paz. Un puesto convertido mayormente en cocina y despensa pero con 4 mesitas apañadas y 2 repisas satélite debidamente altisilladas. Al final aún deben caber una 20 almas.

A pesar del ruido del mercado, que además están con una pequeña obra, se está a gusto.

Todos amables y con una sonrisa, en especial la chica al volante de la "sala".

A los mandos. Matteo de Filippo defendiendo una carta corta pero interesante y siempre con alguna sugerencia del día adicional.

Vaya por delante que a mi la cocina italiana no me apasiona y si ya sé poco de todo, de esto menos.

Tomamos:

- Rico aperitivo a base de tostitas de cremoso con tomate semiseco.

- Vitello Tonnato: Interesante "Mari montañi" con sus lascas de ternera con una adictiva salsa de atún.

- Polpettine con uva e pinoli. Muy buena ejecución de la albóndiga con pasas y piñones inside. No me convenció tanto la salsa de tomate.

- Ravioli di formaggio chuperizado con una salsa de verduras como sugerencia del día. Pasta perfecta y muy bien de sabor.

Con dos botellas de agua y pan a escoger entre integral, chapata y normal (nada del otro mundo) fueron 28,5€ total para dos. Ojo que las raciones son grandes.

Altamente recomendable.

De ir, mejor reservar, que hoy ya no había sitio en las mesas. El teléfono digo yo que el de la tarjeta adjunta.

No abren los domingos por la noche.

PS: Por cierto, petado de italianos.

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Julio 2014: Acaba de re-abrir.

No sé siquiera si se llama igual que el anterior negocio pero el dueño es el mismo (Matteo de Filippo). Antes era un puesto gourmet que ha trasladado de posición y convertido en un minirestaurante dentro del mismo mercado. El 80% del espacio es la cocina dividida en dos partes y luego tiene una pequeña barrita con sillas altas y 4 mesas.

Carta corta, cortísima de preparaciones sencillas pero no tiene mala pinta.

Habraqué.

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Sólo he pasado por delante pero tiene buena pinta. Pastas, quesos,... y también comida preparada para llevar.

En el "escaparate" hay fotos de los que imagino son los dueños con importantes autoridades del país, embajador y presidente incluidos.

ver comentarios anteriores (8)

davidperezf

dep*tamadre!

11870.com/pro/artigiano-la-pasta

a este tío le teníamos ya fichado Acme (llegas tarde, como siempre, bandolero!), pero en atomarvientounpocomásallá, así que guachi que nos descubras que ahora está en ayala! gracias majo!

;-)

4 de noviembre de 2013

acme

tarde sí pero yo al salir del curre me voy pallá a comprar un poquito de mozzarella y ya soy prime primerísimo para el resto de los días :-).

Si es que a mi esto de las compras culinarias me da un poquito igual. Yo soy más de comer de gorra, monetaria y trabajerilmente hablando.

4 de noviembre de 2013

acme

"trabajerilmente",... ya parezco Piti.

4 de noviembre de 2013

Rosalía Martínez (Piti)

jajajajaja! y eso? invento adverbios? XD

4 de noviembre de 2013

acme

continuamente....

4 de noviembre de 2013

spider72

Pues yo he pasado x delante y ni lo he visto...spm

hace 9 meses

acme

Está enfrente de la tienda de vinos, en el pasillo entre La Boulette y Oñate's hakes

hace 9 meses

spider72

Pos se ma pasao

hace 9 meses

je suis béatrice

Esto tiene muy buena pinta...

hace 9 meses

eum

Otro que me guardo!

hace 8 meses

je suis béatrice

Tomó nota de lo de los domingos...

hace 8 meses

Alexo

Oye Acme, salvo el domingo, el resto de noches abren? Como lo hacen? Te dejan entrar en el mercado por algún hueco, o es que no lo cierran?

hace 8 meses

acme

Me da que no abren ninguna noche pero la próxima vez pregunto.

hace 8 meses

Tepic

Calle de Ayala, 14 <m> Serrano 4 Madrid, Madrid provincia, España

guardado por 4 personas

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Próximamente en sus pantallas...

acme lo descubrió en marzo de 2015

EandradA

Sí, pero hay que decir que es un traslado, no una ampliación. El de Pelayo cierra. En este tendrán terraza y zona de copas y tapeo.

hace 5 días

davidperezf

Trasladarse a Serrano, abrir local más grande, meter barra de cócteles.... y subir los precios un 30%.

Been there, done that.

hace 5 días

EandradA

Me dijeron hace una semana que mantendrían precios, pero eso les va a durar un mes

hace 5 días

María

¡Efectivamente! Se trata de un traslado. El concepto seguirá siendo el mismo pero como comentáis con terracita. El de Chueca sigue en pie hasta la apertura del nuevo que inaugurarán en mayo.

hace 2 días