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La Gabinoteca

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Calle de Fernández de la Hoz 53 <m> Gregorio Marañón 7 10 Madrid, Madrid provincia, España

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me encanta, uno de mis favoritos

Nuevo concepto de restauración para un público joven con ganas de salir a comer o cenar y divertirse. Digo nuevo concepto porque parece que los sitios de moda y la buena cocina están reñidos, y en La Gabinoteca no es así. Se nota que en los fogones está un profesional de raza hostelera, pues no en vano Nino es la tercera generación de los propietarios de La Ancha.
La Gabinoteca tiene una decoración inspirada en un corral -algún snob denominaría el estilo como "rusticool"-, y en realidad lo parece, porque está estudiadamente desvencijado y es ruidoso como un gallinero. Sin embargo, ahí reside parte del encanto. El servicio es joven y atento. En cuanto a la comida, no es en absoluto aburrida, aunque después de varias veces ya te la aprendes. La carta no está pensada para compartir, sino para pedir platos individuales, que son pequeñitos. Veo que acaban de cambiarla, así que habrá que acercarse de nuevo. Después de ir varias veces, me quedo con la tortilla con brandada de bacalao, el potito de huevo, patata y trufa, la hamburguesa de rape y la carne gallega. Veo que estos platos se mantienen así que será por algo. De postre la crema de queso "fusilada" a Arzak... buenísima.
A destacar también la carta de vinos, que se eligen mediante un test bastante curioso que la primera vez sorprende.
El precio es barato, y por lo que pagas comes estupendamente.
La pena es que no reservan. Algún pero tenía que tener. Aunque supongo que si así fuera tendría meses de cola.

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