Alejandro R.

Ramen-ya Hiro

+34 930 02 84 41

Carrer de Girona, 164 <m> Verdaguer L4 L5 Barcelona, Barcelona provincia, España

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Mejor ramen de Barcelona

me encanta, uno de mis favoritos

Sitio impresincidible. Siempre está en mi agenda en meses fríos. Haces tu cola de unos 10-20 min. y te sientas al ser posisble en la barra para ver a Hiro-san trabajar.

Eso sí, no es un sitio para ligar. Sitio muy pequeño, olor fuerte a caldo, mucho ruido, muy incomódo y sorber los noodles no es particularmente romántico. Además, creedme que no queréis prestar atención a nada que no sea el magnifico sabor del ramen con toques de cebolla caramelizada muy ricos.

Cerveza japonesa + Ramen = Cielo.

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Dos Palillos

+34 933 04 05 13

Carrer d'Elisabets 9 <m> Catalunya L1 L3 Barcelona, Barcelona provincia, España

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Imprescindible: de los mejores asiáticos de España

me encanta, uno de mis favoritos

Siempre visito este restaurante en mis viajes express a Barcelona y me encanta. El servicio es genial, especialmente una chica de gafas que lleva el mando. Los platos, muy conseguidos y de sabores siempre potentes. A veces hay sabores arriesgados para los españoles (como ese sashimi de pollo con mentaiko...) pero que funcionan muy bien. Algunos platos son más conceptuales (ese plato de soja con edamame) lo cual se agradece entre tanta oferta comercial sin más...

Ex jefe de cocina de El Bulli al frente de la parte creativa y dos japoneses al frente de la cocina y de los pescados hacen que la calidad gastronómica del lugar no dé lugar a dudas.

Por poner peros: en mis últimas visitas se les ve algo acomodados con falta de platos nuevos y la barra no es todo lo cómoda que podría ser una mesa, aunque gana por ver el espectaculo de verles trabajar.

Bodega muy interesada y bien llevada. Si no habéis ido... corred!

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Miki Restaurante Japonés

+34 910 83 69 63

Calle Duque de Sevilla, 4 <m> Prosperidad 4 Madrid, Madrid provincia, España

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Sushi genial. Dejarse llevar.

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Poco hay que decir de este sitio que no haya leído ya. Sushi de mucha calidad, por debajo de otros sitios como Koy Shunka o sitios top de otros países, pero el mejor sushi de Madrid junto a Miyama castellana.

Lo que hay que hacer aquí: pedir un omakase, una cerveza japonesa y dejarse llevar. Platos calientes prescindibles. Postres prescindibles. Servicio agradable.

Local sin pretensiones que es para lo que es: comer buen sushi.

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Miyama Castellana

+34 913 91 00 26

Paseo de la Castellana, 45 <m> Gregorio Marañón 7 10 Madrid, Madrid provincia, España

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De los pocos japoneses clásicos sin fusión de Madrid.

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Soy muy adicto a japoneses y este ha sido durante bastante tiempo mi caballo de batalla para cualquier momento. Es caro, como cualquier japonés y no sales por menos de 60€ ni de broma, pero esta lligeramente por debajo de los 80€ de 99Sushibar y de los 100€ de Kabuki que suelo pagar. El punto fuerte del restaurante siempre ha sido lo majo que era el maitre, un japonés de pelo de punta a lo loco muy majo y que al parecer ya no trabaja allí, y el señor que hace sushi, que sabe lo que se hace y el sushi es posiblemente el mejor sushi clásico de Madrid. Está muy por debajo del sushi de Koy shunka por ejemplo y mucho más del que pruebas fuera de España, pero para los estandares madrileños es posiblemente el mejor junto al de Miki, otro sitio que probado un par de veces.

Donde flojea es en la cocina caliente... Probamos un nabe, que no recuerdo mal era un sukiyaki de wagyu y 1) no era wagyu, sino pseudo-wagyu de Chile o Burgos por lo menos y 2) era bastante flojete en sabor y con poco mimo. El chef de caliente es diferente del de frío y se nota demasiado. Los postres poco creativos pero bien ejecutados.

Recomendable especialmente para sushi clásico. Para cocina caliente japonesa tradicional, a mi Hattori Hanzo me parece que lo clava. Platos como okonomiyaki, takoyaki, vieiras con mentaiko o anguila asada son auténticas delicias en cocina caliente japonesa. También me gusta el excelente okonomiyaki de Sublime Tokyo Madrid, pero es más pequeño y me gusta más que le echen el katsuobushi en láminas. No obstante, cuando Hattori está lleno, me voy al Sublime que está al lado y suele tener mesa libre.

En definitiva, que me pierdo. Miyama sigue liderando los restaurantes japoneses de sushi clásico de la capital. Evitar cocina caliente y tomar un buen sake y un postre.

Especialmente recomdable para reuniones de negocios, ya que el ambiente y la decoración es muy sobria.

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Hattori Hanzo

+34 917 86 57 80

Calle Mesonero Romanos,17 <m> Callao 3 5 Madrid, Madrid provincia, España

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El David Chang madrileño...

me encanta, uno de mis favoritos

Una gozada comer aquí. Sabores siempre impactantes; calidad muy elevada y precio ajustado (30-35€ de media, prácticamente la mitad que cualquier japonés de manual). Tras dos visitas, es el mejor japonés de la ciudad por calidad-precio-creatividad y sin duda el que mejor ambiente tiene: siempre lleno y con colas llueve o truene.

Platos nuevos a menudo que incitan a volver. Muy recomendable.

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Tatel

+34 911 72 18 41

Paseo de la Castellana, 36 <m> Rubén Darío 5 Madrid, Madrid provincia, España

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Cumple muy bien: comida rica y buen ambiente.

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Sitio con gran inversión y se nota en los detalles. Hemos ido dos veces y hay 2-3 platos que siempre pedimos ya que Nino Redruelo los clava y aunque no son perfectos cumplen muy bien con quien quiera que vayas: Tortilla trufada, el pulpo y la milanesa. Postres aceptables. Servicio bastante bueno, rapido y aunque no les pidas demasiado, para la sencillez de estos platos lo hacen bastante bien (eso o siempre les pillamos en buen día).

En comida sería un 3 estrella, pero el ambiente, la decoración, el servicio y la ubicación suben.

Muy prescindible la señora que canta en directo y que te hace sentir en Benidorm.

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47 Ronin

+34 913 48 50 34

Calle de Jorge Juan, 38 <m> Velázquez 4 Madrid, Madrid provincia, España

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Ópera gastronómica con sabor japonés

me encanta, uno de mis favoritos

Impresionante restaurante.... Local en plena milla de oro del barrio de salamanca, techos de 6-7 m de altura, gran arbol rojo en medio, sillas, vajilla, detalles... todo de lujo. En cualquier sitio esto costaría 150-200€ por comensal, pero aquí, al menos por ahora, nosotros comimos muy bien a la carta por 60€/comensal con una botella de Riesling muy interesante que nos recomendó el sommelier. Nos gustó tanto que la siguiente visita a Madrid volvimos con Menú degustación y la experiencia fue espectacular... efectos especiales en la mesa, grandes texturas y sabores nuevos para nosotros como la vieira o el plato de erizo y trufa negra... para comerse 10! Con 2 menús, copa de champagne y botella de sake Dassai 50 (muy rica) por 98€ por persona.

Típico sitio que quieres enseñar a todo el mundo y quedas genial, porque no hay nada igual. Ganas de volver inmensas.

Gran descubrimiento de 2017 para nosotros. Muy recomendable.

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Koy Shunka

+34 934 12 79 39

Carrer Copons 7 <m> Jaume I L4 Barcelona, Barcelona provincia, España

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Cocina de producto de 10. Cuidado con el precio.

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Gran cena en Koy shunka con un producto de primera. Sale caro, pero porque se combinan productos muy caros juntos, que quizás es innecesario, pero es un poco el tipo de cocina de exhibición de producto que les gusta hacer aquí. Wagyu, trufa negra, ventresca de atún rojo...

Servicio correcto, pero algo frío. Falta emoción y creatividad en la cocina por eso no le doy las 5 estrellas, pero como sitio para comer buen producto si puedes pagarlo, no hay igual en Barcelona.

Muy recomendable.

Liliana

Tengo un amigo que siempre me dice que el tema en japo en Barcelona es muy serio y vaya repaso que le has dado. Bienvenido y felicidades porque mola lo que cuentas y como lo cuentas, yo por el momento solo he estado en 11870.com/pro/mosquito-barcelona y 11870.com/pro/kitsune. Pero me guardo los que comentas.

3 de abril de 2017