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El comer y el rascar, todo es empezar.

Avelio

Els Tinars

+34 972 83 06 26

Carretera de St. Feliu, km 7,2 Llagostera, Girona provincia, España

guardado por 15 personas

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Estrella Michelín a precios sensatos

me encanta, uno de mis favoritos

Agosto 2018

Gran cena en ELS TINARS, el estrella michelín de la comarca gerundense del Girones, la antesala de la Costa Brava.

- Su versión de la "Exqueixada": bacalao, tomate, anchoas, ventresca y romesco.
- Patatas "tiners", crujientes, con butifarra de perol.Exquisitas.
- Canelones caseros de asado tradicional gratinados. Para hacerles un monumento.
- Ventresca de atún a la llama y a la brasa, tomate, aceitunas, hierbas y un toque picante.
- Tartas hechas en casa, escogidas del tentador carro de postres.

Cocina de toda la vida con toques de vanguardia. Posibilidad de compartir todo y pedir medias raciones de muchos de los platos, lo que facilita montarte un pseudo menú degustación. Servicio atentísimo y pendiente, pese a tener el restaurante hasta arriba. Mantelería y vajilla de nivel.

Para beber, Cava, como no podía ser de otra manera, en esta ocasión AT Roca, brut reserva ecológico del Penedés, seco pero fragante y muy elegante. Mucho ojo a la enorme bodega acristalada, con vinos para todos los gustos y bolsillos.

60 € pp. muy buen precio para tratarse de un estrellado. Merece mucho la pena. Vayan!

El señor Martín

+34 917 95 71 70

Calle del Gral. Castaños, 13 <m> Colón 4 Madrid, Madrid provincia, España

guardado por 16 personas

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La mar de bueno

me encanta, uno de mis favoritos

Cena tapeo julio 2018

A espaldas de la Audiencia Nacional, EL SEÑOR MARTÍN es una barra/restaurante, recién abierto, dedicado en exclusiva a los productos del mar, pescados y mariscos seleccionados, que se pueden ver desde la barra en un mostrador con hielo estilo pescadería.

Desde la barra también se observa la espectacular cocina abierta, un "ferrari" con un sistema de extracción alucinante (3 motores), que permite tomar algo al lado de una parrilla donde se asan pescados, sin salir oliendo a fritanga.

El comedor propiamente dicho está en la planta baja, en un acogedor espacio abovedado de ladrillo visto. Aquí, lo que procede es pedir un pez entero a la brasa y algún acompañamiento.

En la planta calle está la barra, con mesas altas y bajas, donde reina el tapeo. Dos personas tomamos, en formato tapa, unas tostas de anchoas con salmorejo, tartar de atún rojo, sashimi de borriquete con pisto, bocartes fritos, salmón ahumado casero y rematamos con una tablita de quesos.

Todo a un excelente nivel, buen producto, bien tratado, a destacar el tartar y las anchoas.

De una carta de vinos muy completa, elegimos un Chablis 'Les Deux Rives', y con los quesos un rico palo cortado Wellington de Sanlúcar.

Servicio muy atento y diligente, aquí no hay rodajes ni rodajas.

Precios sensatos, 40 € por barba. Volveremos muy pronto.

Palio Restaurante

+34 925 13 00 45

Calle Mayor, 12 (Toledo- Ocaña) Ocaña, Toledo provincia, España

guardado por 8 personas

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Una joya poco conocida

me encanta, uno de mis favoritos

Abril 2018

Mucho tiempo con PALIO, el restaurante de los hermanos Monedero en Ocaña, entre los pendientes de visita y una vez visitado, me arrepiento de no haber ido antes.

Dos menús, tarifados a 28 y a 45 euros y una carta de cocina manchega convenientemente desgrasada y actualizada. Optamos por el menú corto, tres aperitivos, un estupendo queso manchego, ensaladilla y lomo de orza con asadillo de pimiento morrón, continuamos con una excelente merluza al ajo arriero, y terminamos con un secreto a la plancha con patata machacada de buena calidad pero que quedó pelín seco.

De postre, fenomenales torrija y hojaldre de manzana con helado.

Buena carta de vinos, aconsejados por Isaac, uno de los hermanos jefe de sala y sumiller, pedimos un Dionus, un sorprendente tinto turolense que acompañó perfectamente el menú. Especial mención al pan, elaborado a diario en el mismo restaurante.

Buen precio, buena cocina y excelente atención. Una joya de la que poco se habla, a poco más de media hora de Madrid. Vayan!

Bagá

+34 953 04 74 50

Calle Reja de la Capilla 3 Jaén, Jaén provincia, España

guardado por 11 personas

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Sentir Jaén

me encanta, uno de mis favoritos

Comida sábado febero 2018

Merece mucho la pena escaparse a Jaén un fin de semana, comer el sábado en BAGÁ, visitar la ciudad por la tarde, cenar de tapeo, pasar la noche y volver al día siguiente.

Como sabéis BAGÁ es el proyecto personal de Pedro Sánchez Jaén, ex-jefe de cocina de Casa Antonio. Montado en un minúsculo, pero acogedor local en el casco antiguo, donde atiende a unos 15 comensales por servicio, con un menú degustación de unos 14 pasos que van cambiando en función de lo que ofrezca el mercado y de la creatividad del Chef.

No tiene mucho sentido describir los platos, pues como os he dicho van cambiando, lo que si os puedo decir es que el menú es equilibradísimo, con abundancia de platos con ingredientes vegetales, por lo que se llega al final sin problema y no se hace nada pesado.

Aunque todo estaba muy bueno, de nuestra visita destacamos:
- El tartar de quisquilla de Motril con escabeche de perdiz.
- Los guisantes con jugo de mazorca de maiz asada y mantequilla negra.
- Puro champiñón: crema de champiñón crudo, champiñón seco y champiñón laminado.
- La cococha de atún en su jugo.
- El pichón asado con parfait de sus higaditos.
Platos suaves y delicados con todos los ingredientes perfectamente integrados. Alta cocina que huele a estrella Michelín.

Pero en Bagá no sólo se come bien, los vinos seleccionados por el sumiller Fran Jiménez también está a la altura, nosotros bebimos:
- Socaire: Fresco blanco chiclanero de palomino
- A torna dos pasas: Ribeiro tinto, coupage de uvas autóctonas, caiño, brancellao y ferrón
- Mahara: Tintilla de Rota en versión "natural". El que menos nos gustó, definitivamente no nos van estos vinos naturales.
- Amontillado AB de González Byass que escoltó soberbiamente el atún.
- Zerej de Barbadillo para terminar.

Este menú cotiza a unos razonables 65 euros, que se quedaron en 90 euros por cabeza incluyendo los vinos. Servicio atentísimo, comandado por la mujer de Pedro y vajilla y cubertería de nivel. Nos ha encantado, no me cabe duda que Pedrito dará que hablar. Vayan antes de que se ponga imposible reservar.

A'Barra - Restaurante

+34 910 21 00 61

Calle del Pinar, 15 <m> Gregorio Marañón 7 10 Madrid, Madrid provincia, España

guardado por 63 personas

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El Santo Grial de los restaurantes madrileños

me encanta, uno de mis favoritos

Junio 2018

A Barra, es el Santo Grial de los restaurantes madrileños. Lo tiene todo: sala, cocina y bodega.

- Cebolla en texturas, pure de tupinambo y remolacha.

- Alcachofa de Mendavia con caldo de jamón joselito.

- Huevo de galiña de Mos, guiso de setas, pan de especias y cristal de setas y pistachos.

- Rodaballo salvaje, emulsión de cítricos y toques picantes

- Steak tartar y churro de patata

- Corzo, remolacha y torrefactos

- Manzana verde y hierba Luisa

Batería de aperitivos para empezar y petit fours para cerrar, cortesía de la casa.

Honestidad y rigor en la cocina. Un 10.

Para beber un sedoso champagne Les Semblables pinot noir, malbec argentino Calcáreo mineral y profundo, y dos joyas: Jeréz Dulce Romate del 74, ni denso ni empalagoso, ahora similar a un Oporto, y manzanilla pasada del año 41, salina y en plena forma. Acojonante Valerio Carrera. Otro 10.

Modélico servicio de sala a cargo de Jorge Dávila, elegante, discreto  pero cercano, amable sin pelotear y pendiente sin agobiar. Otro 10 más.

La decoración y el ambiente te dejan sin palabras, comer en un reservado forrado de madera, con un Tapiés y un Viola colgados de la pared no es habitual.

125 € p.p., nadie dijo que la felicidad fuera barata.

Una suerte tener en Madrid este pedazo de restaurante.

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Enero 2017

Muchas ganas teníamos de visitar A Barra y no defraudó en absoluto, os cuento... De los varios espacios que tienen nos decidimos por reservar en la barra gastronómica, un impresionante espacio con una barra semicircular, revestida hasta el techo de madera, donde dan de comer a unas veinte personas, sentadas alrededor de una cocina en la que varios cocineros van elaborando y sirviendo los platos de un menú degustación, que consta de 8 platos a mediodía (65 €) y 14 por la noche (105 €).

Nosotros tomamos el de mediodía y los ocho pases consistieron en:

- Consomé de carne sabroso y muy concentrado, servido con una fina espuma, como si de un café irlandes se tratase.

- "Sandwich de pato" presentado en un pequeño bloque, carne tierna y desfibrada, para comer de un bocado.

- "Bombon" de foie envuelto en lechuga acompañado de un suave caldo de pescado.

- Alcachofa de La Catedral con espuma de tupinambo.

- Pimiento del piquiillo asado con una suave crema de brandada de bacalao.

- Lomos de salmonete asado, con caldo de sus espinas y tapioca.

- Jarrete de ciervo a baja temperatura acompañado de un hojaldre trufado.

- Su versión de la tarta sacher.

Todos unos platazos, del primero al último, impecablemente servidos y ejecutados.

Mención aparte merece el apartado líquido, a cargo del gran Valerio Carrera, poniéndonos en sus manos bebimos como base un tinto Ganivet del Jura, ácido y complejo, que fue bien con todos los platos del menú. Entre medias nos fue poniendo alguna que otra joyita: un amontillado Agustín Blázquez de los años 50, sidra de hielo vasca, Pajarete de Tarragona solera 1851... una locura. Terminamos con un Armagnac Baron Legrand de los años 70, como requería la ocasión.

Pues eso, como dicen ellos mismos, una cocina de "tradición divertida" y unos vinos para recordar, un auténtico disfrute. Muy merecida estrella Michelín. Vengan!

Corral de la Morería

+34 913 65 84 46

Calle de la Morería 17 <m> La Latina 5 Madrid, Madrid provincia, España

guardado por 58 personas

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Noche flamenca

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Cena sábado - enero 2017

Visita al templo del cante y baile flamenco en Madrid. Aquí hay dos opciones para cenar: o vas al restaurante gastronómico o al tablao. El inconveniente es que si vas al gastronómico y quieres ver el espectáculo tienes que cenar como un pavo porque la actuación empieza a las 10 y te tienes que cambiar de sala.

Por eso nosotros reservamos en el tablao. Aquí se puede cenar a la carta, y además tienen varios menús muy atractivos entre 39 y 65 euros.

Nosotros escogimos el menú "Alegrías" que consistió en:

- Carpaccio de vieiras sobre un tartar de tomate madurado con ajoblanco de coco. Normalito.

- Lubina salvaje asada sobre cebolleta trufada, emulsión de pomelo y alcaparras fritas. Estaba brutal. Punto perfecto del pescado y riquísimo el acompañamiento.

- Corona de cordero pré-salé con puré de calabaza y patatas rustidas. Otro platazo, un carré de lechal a baja temperatura, del que acabamos chupando los huesecillos.

- De postre torrija caramelizada calentita acompañada de helado de plátano. No somos de postres y también triunfó.

Muy buena la comida, sí señor, se nota la mano de David García, los platos son de alta cocina, nada de sangría, tortilla o paellas de guirilandia.

Para beber, con el menú entra un rioja crianza, que cambiamos abonando la diferencia por un Monastrell de El Sequé, que le pegaba más al menú. Renunciamos al maridaje de generosos, pues era complicado. A la altura del segundo plato empieza el espectáculo y los camareros tienen que servirte casi de rodillas para dejar ver el escenario, y no nos apetecía estar detrás de ellos, y tampoco nos iban a poder explicar los vinos adecuadamente.

Por cierto, el espectáculo flamenco es una pasada, son unos artistazos.

La cena + actuación salió por unos 115 euros por persona. No es barato, pero para una ocasión especial, recomendadísimo. Vayan!

gastrolola

Muy oportuno tu comentario Avelio, porque estamos pensando acudir a un tablao flamenco con cena con unos amigos, confirmad mis buenas sensaciones de este establecimiento, el problema es el precio que, como dices, hay que reservarlo para una ocasión especial, así es que habrá que posponerlo

17 de enero de 2018

Tres Por Cuatro

+34 687 26 84 32

Calle Hermosilla 82 <m> Goya 2 4 Madrid, Madrid provincia, España

guardado por 44 personas

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Guisos y cuchara en el mercado

me encanta, uno de mis favoritos

Cena viernes - junio 2018

Sube a 5 estrellas

Homenaje en toda regla en Tres por Cuatro.

Cocina de verdad, sin salsuzas artificiales ni productos de bote, que rinde tributo al mejor género de temporada.

- Puerro confitado con almendra, jugo de uva y manzanilla
- Taco casero de pintada y huitlacoche
- Menestra verde de primavera con yema de corral
- Rosejat con raya y sobrasada
- Pechuga de pata azulona con lentejas escabechadas

Todo a gran nivel, a destacar el rosejat y las lentejas. Impecable atención a cargo del propio Chef , todo servido calentito y a su tiempo, pese a tener el sitio lleno.

Carta de vinos interesante, acompañó el condumio un Quite, un agradable y fresco mencía de Valtuille de Verónica Ortega.

35 € por barba, imposible comer mejor en Madrid a este precio. Se merecen más notoriedad y un mejor emplazamiento, no me cabe duda que pronto llegará.

Comida - diciembre 2017

Recién abierto en un puesto del Mercado de Torrijos, Tres por Cuatro, es un pequeño bistrot, decorado con azulejos y armarios blancos, como si fuera la cocina de una casa. Apenas ocho mesas donde Alex Marugan, ex jefe de cocina de Barra/M, ofrece platos de temporada. Aquí no busquen baos, ceviches o tartares, sino guisos y recetas de cuchara, en una carta corta y que cambiará con cada estación, teniendo en cuenta los productos que ofrezca el mercado en ese momento.

Dos personas, tomamos:

- Berenjena asada con queso San Simón rallado, puré de castañas y zataar, una mezcla de especias muy popular en Oriente Medio. Buen punto de la verdura y rico contraste con el sabor ahumado del queso y las especias.

- Suquet de rape y gambas con majado de almendras. Saborazo a marisco.

- Verdinas con codorniz, su pechuga fileteada y su patita a la brasa. Buen punto de la legumbre y estupenda la codorniz, en especial la pechuga.

- Callos con su pata y su morro. Bien picantitos, con el jamón y el chorizo picaditos y la morcilla deshecha en la salsa. Muy ricos.

De postre una tarta templada de varios quesos, con un sabor excelente, aunque un tanto contundente, te tiene que gustar el queso porque es como comerse una tabla entera.

La carta de vinos se la ha confeccionado Cesar, de la Tintorería y tienen alguna cosa curiosa. Elegimos un tinto de uva rufete de Salamanca llamado Ciclón que estaba bien bueno.

Estuvimos muy bien atendidos personalmente por Alex, que nos contó su proyecto, y pudimos comprobar que de ilusión y ganas anda sobrado. Así da gusto. Salimos a 30 euros por cabeza, un precio muy correcto para lo consumido. Y ojo al dato: como están en rodaje te hacen un 15% de descuento en carta. Vayan!

Cascorro Bistrot

+34 910 39 09 52

Plaza de Cascorro 21 <m> La Latina 5 Madrid, Madrid provincia, España

guardado por 12 personas

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Menú francés muy recomendable

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Menú del día 12,50 €

Pequeño y modesto bistrot, atendido por franceses, en el que disponen de un menú diario muy apañado. Varias visitas en los últimos meses y nunca nos ha defraudado. cinco primeros y otros tantos principales, la mayoría platos de cocina gala. Siempre tienen sopa de cebolla y platos tan apetitosos como ensalada de lentejas caviar con huevo poché, risotto negro con chipirones, blinis de salmón, mejillones al queso azul, cassoulet, etc. De postre siempre ofrecen un lácteo, tipo crema de yogur o tiramisú, una mandarina y un café, excelente por cierto.

Con el menú entra una bebida, aunque solemos pedir una botellita de vino aparte, pues la bodega es fantástica. No en vano, Carlos, el dueño, es socio de Wine Attack, una importante distribuidora de vinos naturales.

Tenemos pendiente ir un día a cenar a la carta, y darle bien a los champagnes, que también trabajan. Recomendadísimo.

Restaurante Membibre

+34 915 43 31 48

Calle de Guzmán El Bueno 40 <m> Moncloa 3 6 Madrid, Madrid provincia, España

guardado por 81 personas

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Muy rica la "cocina en miniatura"

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Comida de grupo - diciembre 2017

Suben a 5 "stars" tras la incorporación del nuevo sumiller Dani, ex nakeimo, que mejora la experiencia en un 110%. En esta ocasión (también en la zona de tapeo) como novedad hemos pedido liebre a la royal de la carta de restaurante y cocochas de bacalao en una base de salsa vizcaína. Ambos platos brutales.

Si no habéis ido todavía a Membibre, no sé a que estáis esperando.

Cena de tapeo - septiembre 2017

Visita a MEMBIBRE, un sitio muy recomendado por gente que entiende de las cosas del comer y que llevaba tiempo en nuestra agenda. Recientemente reformado, dispone de una barra con mesas altas para tapeo a la entrada, y un salón al fondo para comer de mesa y mantel. Recomendable reservar, o ir pronto, pues siempre está hasta arriba.

Nosotros estuvimos en la zona de barra, que dispone de una carta específica, que denominan "cocina en miniatura", una serie de tapas pensadas para compartir, tamaño media ración, de cocina de mercado puesta al día, tarifadas entre 6 y 12 euros. Con cuatro o cinco, una pareja cena de sobra, nosotros pedimos:

- Gambas a la sartén, gambas frescas, aceite de oliva y un buen ajo manchego. No hay más secreto. Acabamos mojando pan.

- Chili crab de Changurro. El crustáceo desfibrado y prepatado con chiles con un punto picante muy agradable. Sabroso y adictivo.

- Tempura de verdura. Muy fina y nada grasienta. Acompañada de salsa de soja. Muy rica.

- Pollo cajún. Marinado y luego asado. Crujiente por fuera y jugoso por el centro, con guarnición de patata revolcona y mazorca de maiz. Delicioso.

Terminamos con media ración de quesos variados y potentes, acompañados de pan tostado.

Buena carta de vinos con muchos clásicos a precios sensatos, fuimos a lo seguro y pedimos un Predicador, el excelente rioja de Benjamín Romeo. Para acompañar los quesos, hizo los honores un palo cortado de Delgado Zuleta.

Servicio muy atento y amable, aunque un poco desbordado cuando el local se llenó. Pagamos poco más de 40 euros por cabeza. Comida rica y divertida. Muy recomendable. Volveremos porque nos han quedado muchas cosas por probar.

Las Chicas, Los Chicos y Los Maniquís

- cerrado

Calle de Atocha, 49 (Axel Hotel) <m> Antón Martín 1 Madrid, Madrid provincia, España

guardado por 35 personas

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Un diner castizo donde se come de lujo

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Cena - agosto 2017

"Las Chicas, los Chicos y los Maniquís" es el nombre elegido para el primer restaurante en la capital de los hermanos Iglesias, cuyo grupo gestiona en la Ciudad Condal un emporio entre los que figuran algunos de los mejores restaurantes de Barcelona, como Tickets, Espai Kru ó Bodega 1900. Toda una garantía de calidad.

Han abierto sin hacer mucho ruido, para ir haciendo un rodaje suave antes de que vuelva la gente de vacaciones. Ubicado en el Hotel Axel Atocha, casi en Antón Martín, tiene una distribución complicada, pues aprovecha los locales de la planta baja, y está dividido en varias estancias separadas. El nombre rinde homenaje a los años 80, que es la temática de la decoración (y la música) del local. Barra larga con taburetes, mesas de formica y sofás de colores chillones. Parece una especie de Diner castizo creado para una película de Almodovar.

Propuesta de tapeo y platos para compartir, recetas reconocibles, pero actualizados con algún ingrediente exótico y una presentación de lo más original (con vajilla ad-hoc para cada plato). Todo muy apetecible.

Nosotros pedimos unas aceitunas esferificadas, un aperitivo un poco visto, ya pero no por ello dejan de estar buenas, y unas excelentes croquetas de jamón con hebras de pollo a baja temperatura por encima.

Continuamos con un guacamole casero con gambas y kimchi, con totopos caseros muy rico también.

Terminamos con rodaballo frito. Sobre la espina frita (que también se come) llegan los lomos adobados con un sutil rebozado que se puede mojar en una mahonesa de lima. Exquisito, muy similar al que ponen en Espai Kru.

Para acompañar, de una carta de vinos muy interesante, con referencias de muchas regiones, elegimos un tinto de Garnacha del Priorat Scala Dei, muy bueno.

Servicio simpático y muy atento, aunque ayudó que estamos en pleno ferragosto y estaba medio vacío. Muy bien de precio, pagamos poco más de 30 € por persona. Ya os digo que va a ser la sensación del Otoño en Madrid. Salimos deseando repetir, pues nos han quedado muchas cosas por probar. Ya estáis tardando en ir a conocerlo.

Miss Superlike Avelia

No has comentado nada de la terraza... será porque no quieres que vaya nadie.

24 de agosto de 2017