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Ignorante. Divertido. Nocturno. Intentando disfrutar de la gastronomía con risas y amigos sin tomarme nada demasiado en serio.
Así me va, así lo cuento.

spider72

mostrando 11 sitios

Kokoro

+34 912 81 15 88

Calle Don Ramón de la Cruz, 72 <m> Lista 4 Madrid, Madrid provincia, España

guardado por 233 personas

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Karate a muerte en Torremolinos. Quiero más.

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Nueva visita a Kokoro, literalmente solos un domingo noche.

Me sigue pareciendo una calidad espectacular de sushi, pero que estemos sólos en la sala, y nos saquen los 4 platos en 3 minutos hizo imposible el disfrutar de la cena.

Me sentí cebado.

63 euros dos personas con sake frío y el mejor Una-Don de Madrid.

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Que le subo una estrella. Que sí. Que me acuerdo del maki de huevas y me pongo palote. Que me mola el Kokoro. Si Mazinguer Z levantara la cabeza, se intentaría ligar a Afrodita A en este garito.

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Tras la decepción del Naomi que no me convenció ni en calidad ni en local (por llamarlo de alguna forma), decidí volver a probar suerte en esto que llamáis "japos de barrio".

Después de darle alguna vuelta, me decidí por el Kokoro y tengo que reconocer que me lo pasé pipa.

Primero: cartel en la ventana, un folio con celo que pone "Busco joven". Con un par. Imagino que se refiere a que busca camarero, ya he visto una opinión por ahí del 2013 que sale el mismo cartel.

Segundo: Entro en el sitio. Local pequeño, cuadrado y...¡amarillo!. Todo es amarillo: las servilletas, las tapicerías, la pintura...cuadros colgados por todas partes: vistas de catedrales, paisajes...la mezcla es explosiva. Dorados...muchos dorados...

Pulp en vena. El Sr Miyagi veraneando en Marina D´or.

Vamos sin reserva y está medio vacío.

De hecho, de unas 8 ó 9 mesas sólo hay tres ocupadas.

La carta...Dios...tienen una carta. Me emociono. Hacía taaanto tiempo que no veía algo así...

No es una tabla, ni es un rollito hipster de diseño...una señora carta plastificada con sus fotos y todo de cada uno de los platos. Cosa que aunque queda muy de Chino de años 90 yo agradezco mucho, la verdad, que soy de Moratalaz

Esto va bien...mi cuerpo ya se está acostumbrando a la atmósfera kisch y me siento como pez en al agua entre las macetas de potos colganderas y los cerditos de muellecito que mueven la cabeza.

Reparo que en una celosía hay una pequeña tele empotrada que muestra una imagen congelada de Christian Bale en "La Gran Estafa Americana". Así estuvo, congelado, la hora y media que estuvimos allí.

Yo creo que es una metáfora. Puro vídeo-arte. Yo lo ponía en el Matadero.

Empezamos a cenar. De la carta la mitad de las cosas no las hay (normal, porque el catálogo es como el de Ikea) así que nos dejamos aconsejar: nigiris de salmón ibari, sashimi de toro, de pez mantequilla, anguila por aquí y por allá...

Aquí música de tambores...todo es excelente.

De lo mejor que he probado. Incluso a nivel de Sushi99, especialmente el toro se deshacía en la boca. Raciones como el monte Fuji de grandes, frescas, que te llenan la boca.

Las kirin caían una detrás de otra. Gracias tíos, sin vosotros yo no me meto ahí ni con un palo.

Ahí os paso la cuenta, 86 pavos pero salimos rodando.

Dentro de que todo estaba excelente, destaco el toro, el samón ibari, el atún y el maki de huevas de salmón...diossssss es como comerte el mar. ¡Qué sabor!

Conclusión: me ha quedado una expe muy paleta llena de "oh" y "ah" pero es que cené muy bien.

Es verdad que me gustará de vez en cuando volver al Sushi99 y sentir un poco de pijerío pero creo que este Kokoro es de lo mejor que yo he probado y no entiendo como en Naomi hay cola con un local bastante peor (y éste no es Filandón precisamente) y una comida que a mi me dejo indiferente tirando a decepcionado y en cambio este Kokoro estaba medio vacío un jueves. Misterios culinarios sin resolver.

En fin, ha sido mejor que una orgía con Doraemon y Koji Kabuto.

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acme

Coño, si me comparas Kokoro con el 99 voy a pasar de ir a 99....

30 de mayo de 2014

spider72

A ver qué todo tiene su aquel...Sushi99 es mi favorito de Madrid. Caro pero no tanto como Shikku y es verdad que la
atención y el ambiente no tiene nada que ver. Pero si nos ceñimos a lo que es estrictamente la calidad de la comida...están muy muy parecidos. Soberbios los dos. Es como comerte una merluza en casa de tu madre (si la hace bien) o comértela en El Pescador...pues el bicho es el mismo pero no sabe igual. Si no has ido, oh gurú experto en nosecuantos sitios, tienes que ir a 99.
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30 de mayo de 2014

spider72

El local y el servicio (los camareros del Kokoro están más perdidos que los soldados de las pelis de Kurosawa) no tiene comparación entre uno y otro. Yo recomiendo sushi en el 99 de la Moraleja y luego ginto en la terraza de La Butiq. Noche pijeril.

30 de mayo de 2014

acme

Voy pero al de Hermosilla, que la Moraleja es de pobretones que no tenían para chaletes en la capital

30 de mayo de 2014

Marla

Muy bueno acme....supongo que los de La Moraleja piensan lo mismo de los de Hermosilla ........ejem

30 de mayo de 2014

Rosalía Martínez (Piti)

que kokoro mola sobre todo porque hay cruzcampo. He dicho

30 de mayo de 2014

spider72

Pues si vas al de Hermosilla, entonces ginto en Otto o en Ten.

30 de mayo de 2014

Marla

Y si vamos a Otto te encontramos fijo, no?

30 de mayo de 2014

spider72

Je, je, je...en Otto no. En el Ten seguro. Vivo allí practicamente. Pero este finde no, me toca finde niñero.

30 de mayo de 2014

spider72

Je, je, je...ya no vivo en Moratalaz...pero sigo teniendo allí mis raíces y la casa de mis queridos padres...

30 de mayo de 2014

Sr Rodriguez

Lo siento Acme, pero Spider es mi nuevo ídolo. Ya no eres mi gurú

30 de mayo de 2014

acme

pero si es de moratalaz....

30 de mayo de 2014

spider72

Asumelo Acme...primero Alejandro Sanz, luego Melendi y ahora yo...no puedes luchar contra Moratalaz

30 de mayo de 2014

acme

Melendi también es una leyenda, ahora bien, no sabía que era de Moratalaz. ¿De ocho apellidos?

30 de mayo de 2014

je suis béatrice

Melendi una leyenda? Uff ....

30 de mayo de 2014

acme

Después del pollo que montó en el avión de.... ¿Iberia? para mi es una leyenda. Casi hace desviar el vuelo el muy...

31 de mayo de 2014

je suis béatrice

Casi no, el avión se volvió ...

31 de mayo de 2014

acme

¿Y éste que hacía, cantaba, no?

31 de mayo de 2014

je suis béatrice

o era jurado de un concurso, vete tu a saber...

31 de mayo de 2014

EandradA

Yo estuve el mismo día que tú pero en horario comida. La pantalla funcionaba pero se quedó pillada en esa imagen que tú pudiste visualizar.

¿Qué coño pinta la pantalla esa ahí? por suerte yo estaba de espaldas.

1 de junio de 2014

spider72

joé pues con haberle dado al off...se quedó la imagen pillada 6 horas??? jajajaja

2 de junio de 2014

Umiko

+34 914 93 87 06

Calle los Madrazo, 18 <m> Sevilla 2 Madrid, Madrid provincia, España

guardado por 88 personas

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Grafiteros aburridos. Cocina más que interesante en un local que como la canción, killing me softly.

está OK

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Ya conocemos la barra de este Umiko, la nueva sensación de Madrid, y esto fue lo que pasó en una noche de sábado dónde los pingüinos se quedaron viendo la Gala de los Goya con las patitas cerca del brasero.

No me extiendo mucho con lo que ya se sabe: Umilko es un nuevo restaurante de cocina suhi-japo con toques de fusión. La experiencia Kabuki de sus responsables se nota, aunque hay que decir que su cocina me pareció original y con mucha personalidad.

Otra cosa es que me pillara dormido.

Local en la calle de Los Madrazo, primer handicap, todos los "cocheros" lo tendrán complicado. Además muy poca oferta cercana de copeo por aquello de no moverse mucho.

Más grande de lo que uno piensa a simple vista: barra a la derecha, una sala con mesas bajas y dos "medio-reservados" con mesas para grupos. No hay altas. Ya sé que esta opción no le gusta a todo el mundo, pero a éste que escribe sí.

Me falta más barreo y más informalidad en este Umiko.

La luz. La luz. La luz. Tenemos halógenos en la barra que te taladran y penumbra de las chungas en el resto del local. Señores Umiko: comer es una experiencia global. Hay locales con cocina muy mejorable (siendo amable) como puede ser Marieta o incluso Quintín dónde sólo por la luz el comensal se siente a gusto.

Otros sin embargo pierden puntos y repetición de visita aún teniendo mucho que decir tras los fogones (o las barras de sushi).

La decoración se ha quedado a medias: graffities increíbles junto a rincones minimalistas (o más bien desnudos). Uno de los reservados, a base de paredes blancas y luz tenue, le cortaría el rollo hasta a Doraemon.

La acústica es sencillamente delirante. Juro que oí la estática cuando alguien se quitó un jersey (de fibra lógicamente) a dos mesas de distancia. Oigo música chill-out que me mola...pero tan lejana que no sé si es mi móvil conectado dentro del bolsillo. Luego cuando me levanto noto que en otras partes del local es más perceptible.

Si Umiko juega en la liga de Chuka, de Nakeima o hasta de Streetxo tiene que mejorar todo esto: ¿dónde está mi alegría, mi chunda-chunda, mi japo-rumbosidad?...estoy en Umiko y ya he bostezado 14 veces. Me aburro.

Es como si voy a ver Eminem (lo digo por los graffities) y se me arranca la camisa como Camarón. No es lo suyo.

El servicio...bueno, bueno, bueno...esto es rodaje y no lo del Escalextrix. Mucha gente de acá para allá...y como resultado un descontrol considerable. Tiempos interminables en entre platos que te matan (este local debería ser ágil y malote) y muchos despropósitos que no tienen sentido, por ejemplo:

1.- Servicio de agua. Muchos locales se empeñan en dar este servicio a pesar de lo complicado que es hacerlo bien, ya que o estás muy pendiente de la mesa o el bebedor se desespera. Umiko es de los segundos. El sistema de numerar las botellas en el gollete tampoco es muy útil...más que nada que los números no se ven. Sin embargo el sake te lo dejan en la mesa.

2.- "Buenas noches, quiero sake frío sin filtrar". La primera en la frente...ni frío ni sin flitrar. Buen regate de los uno de los responsables, que me vio la cara y me lo sustituyó. Me da a probar un Nigori en su punto y después de 15 m me trae por fin la botella...que tampoco estaba a su temperatura. En fin.

Por cierto, el sake se sirve en bol de cerámica (aquí sí veo a Kabuki).

Ahora vamos con la cocina, que esto sí que es interesante:

NUESTRA OPCIÓN:

MEJILLONES BOUCHOT CON SALSA DE SAKE ESPUMOSO. Muy golosa la salsa, pero los mejillones son tan pequeños que el efecto se pierde. No sé qué pinta este plato en un local como éste. Correctos.

USUZUKURI, creo que de pargo, aunque va cambiando según nos dijeron. Buena materia prima, bien presentado. Me gusta. Esto va mejorando.

NIGUIRI: mal el de anguila, maravilloso el de caballa y soberbios los de piel de cochinillo y vieira (yo me quedo con el de cochino, oink!). Merecen la pena.

TUÉTANO. Muy bonito presentado (medio hueso que parece sacado de la serie Dexter) pero poca sustancia, apenas un par de cucharadas. No es caro pero tampoco te dice nada.

SECRETO. De nuevo un diez en presentación, en una especie de mini-robata. Queda muy chulo pero al que le toca el humo le dejas con olorcillo a Dick Vana Dike en Mary Poppins. Excelente la carne aunque es el plato más caro, 16 euros. En cualquier caso, merece la pena.

MOCHIS DE TÉ VERDE Y DE CHOCOLATE CON CANELA. Soberbios los dos. De los mejores mochis que he comido.

Con cafés, 85 EUROS. Una RCP más que buena.

Tiempos interminables entre plato y plato. Solo la etapa niguiri salió perfecta y a su ritmo.

DETALLES QUE NO SE VEN PERO ESTÁN:

La barra es buena, tienes al sushi man a tiro y por fin a una altura que te permite ver como trabaja. Lamentablemente tiene una puerta de acceso a la cocina (y entiendo que a un patio por el frío que entraba) que se abrió unas 15 veces durante la cena...cada vez que lo hacía era: frío-portazo en este orden. Mal.

En cualquier caso se les nota preocupados y pendientes para que todo funcione. Otra cosa es que el tema pite o no, pero voluntad se ve.

CONCLUSIÓN: muy buena cocina, muy buena actitud pero los tiempos de servicio y mil detalles "out-of-the-kitchen" hacen que este Umiko de momento se me quede en stand-by.

Que volvamos depende de estos grafiteros de la cocina.

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spider72

añado que nos encontramos con Gordolobo y estuvimos un buen rato charlando...eso nos salvó un poco la espera y a Umiko una estrella...porque si no...

9 de febrero de 2015

spider72

Vuestros niguiris son de lo mejor que hemos probado...ése es el camino

9 de febrero de 2015

volga

No sé, igual es hacer de abogado del diablo pero es que tal vez estéis buscando algo que no es. Igual esto no pretende ser un streetXO, y por eso no tienen chunda chunda a todo trapo. Igual busca algo intermedio entre un sitio joven y un "Kabuki". Y que yo recuerde Kabuki no tiene música alta (y tiene también la sala oscura y mal iluminada).
A mí la ubicación me gusta, céntrico y en una calle poco transitada y tranquila.
Voy a dejar que rueden, y arreglen los fallos y ya me pasaré, porque la barra para un sushi original suena bien.
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9 de febrero de 2015

spider72

Tienes que ir Victor, tu opinion en cuanto a Japos es de lejos la más objetiva (mucho más que la mía). En cualquier caso Umiko genera debate...y eso es lo que más nos gusta aquí.

9 de febrero de 2015

volga

No, spider, mi opinión sobre los japo fusión no es muy válida. En cuanto le ponen un ingrediente de más a algo ya me descoloco.
Pero ir, iré, que parece entretenido.

9 de febrero de 2015

je suis béatrice

Voy a tener que ir yo, que comparo todos los japos con Kokoro, je,je...

9 de febrero de 2015

spider72

Je suis no se puede comparar. Es otra liga, esto es un japofusión y kokoro es japoclásicorro. Aún así creo que Umiko está muy por encima de kokoro

10 de febrero de 2015

je suis béatrice

Ya, ya se que no se puede comparar pero es que a mi me encanta comparar lo incomparable:-)))

10 de febrero de 2015

Pilar Monfort

Spider, como siempre reseña muy divertida! Creo después de leer varias críticas que no es el tipo de japonés que me gusta. Me gusta quien para hacer fusión se molesta antes en conocer las dos (o más) culturas que fusiona. Cuando veo fusiones que no respetan una de las culturas, como en este caso a la japonesa, me molesta mucho y me hace perder el interés.
Un nigiri con piel de cochinillo, que ni siquiera se integra como un nigiri sino que la piel queda ahí encima... u otros nigiris con cosas encima que matan el sabor del pescado, me parece que es no entender la cultura que están fusionando.

En cuanto al posicionamiento del local creo que el concepto detrás, como dice Victor, es más un Kabuki barato con menos técnica y sin el genio de Sanz detrás (al fin y al cabo trabajando en un sitio puedes pillar más o menos técnica, pero el genio no se aprende...). Creo que los graffitis despistan, pero no es un posicionamiento canalla a lo streetxo o nakeima.

Y que no quepa duda que la cuenta está inflada en al menos 10€ por comensal que se pagan por que te dé de comer "alguien que ha pasado por kabuki".

En definitiva, un despropósito. Mejor comer una vez en Kabuki que dos en Umiko. Al menos la experiencia es mucho más redonda y disfrutable en Kabuki. Jugar con el nombre de tus mentores tiene sus cosas buenas, pero también tiene malas, y es que las comparaciones son odiosas...

A no ser que algo cambie, no creo que lo visite.
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26 de abril de 2015

Okasan

+34 917 70 86 09

Gourmet Experience Corte Inglés Castellana. C/Raimundo Fernández Villaverde 79 <m> Nuevos Ministerios 6 8 10 Madrid, Madrid provincia, España

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Buen producto. Barra pequeña dentro del Gourmet Experience de Castellana. Ojo cierra a las 22:00

está OK

es quien más ha ido (3)

3+

@adreid nos puso los dientes largos con esta nueva barra de sushi y aprovechando las compras jugueteras nos hemos dejado caer por allí.

Nuevo proyecto de los dueños de Yugo, el bunker de sushi "sólo para socios".

Barra pequeña con un puñado de taburetes y un par de mesas bajas. Puro take away, para comer entre compra y compra o si trabajas en la zona. No da para más, el Gourmet cierra a las diez y a menos veinte apagan todo el tema robata. A menos diez ya no sirven.

Buena oferta de vinos (por copa a 2,5 eur y botella en torno a 18 eur) y cervezas, además de asahi alguna japonesa artesanal como ginga (eso sí a 8 eur).

Muy buena calidad de nigiri y de sushi. Pescado bien de frescura y muy bien manufacturado para ser una barra de centro comercial.

Nada que ver con la fórmula Streetxo, me lo guardo más como una buena barra de take away. El calor y que está en medio del paso hace que no me mueva para cena o comida.

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sin fotos + añadir

AKA

Rue Genistre,3 Luxemburgo, Luxemburgo

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¿Es un pájaro, es un avión?...No, es Kikkoman. Japo de batalla en el corazón de Luxemburgo

spider72 lo descubrió en diciembre de 2014

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Luxemburgo, 20:30 de la tarde, 2 graditos bajo cero.

En la Place d´Armes uno de los únicos sitios con un cierto encanto de la ciudad cierra un mercado de street-food con un montón de puestos de salchichorras, brezels, vinos calientes y sopitas...una pena.

A mi me llevan a un restaurante Japonés supuestamente bueno, el Aka, dentro de un centro cultural a 3 minutos a pie de la Place d´Armes. El local está chulo. Modernuqui, con música chill-out y fotos pop art. Veo que la barra tiene hasta una pequeña cinta transportadora.

No estoy seguro de que ese detalle me guste.

Bueno, sí lo sé: no me gusta.

NUESTRA OPCIÓN:

SOPA MISO. Hacía frío, así que yo la quería yes o yes. De las peores que he probado. Soja y cebollinos crudos...en fin, estaba caliente al menos.

PLATO ESPECIAL DE SUSHI. Una salvajada. Una bandeja de unas 50 piezas. Había de todo: sushis, sashimis, nigiris, makis...todo corriente y ramplón. Calidad Shushitta o incluso algo por debajo. El pulpo no estaba del todo malo. El resto era comestible sin más.

Por supuesto soja Kikkoman.

Sake frío Junmai (una garrafita a 15 eur)

Todo lo anterior, con un par de botellas de agua "petillante" y un café, 88 eur.

CONCLUSIÓN: Teniendo en cuenta el nivelón de bancos y otras empresas malévolas que hay en este trocito de país, me sorprende lo regular que se come (no por el AKA que es simplemente malo). En cualquier caso, hay opciones mucho mejores.

Olvidable.

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Nahúm García

leche, me trajeron aquí también en diciembre, después de pasar un rato en el mercado de la plaza, y pedimos también el platazo de 50€. El día 6 de diciembre, para ser más exactos.

5 de febrero de 2015

spider72

Éste es malo con avaricia.

5 de febrero de 2015

Banzai Recoletos

+34 914 31 83 67

Calle de Recoletos 10 <m> Retiro 2 Madrid, Madrid provincia, España

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Si copiaran bien tendría hasta su gracia. Calidad media baja con algunos platos infames.

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Desde luego fue Banzai...el grito de guerra de los aviadores suicidas en Pearl Harbour...que sabían que no volverían de la batalla y a pesar de eso despegaron para morir.

Es decir, que aún sabiendo a lo que íbamos nos pusimos el pañuelo Kamikaze y volamos en nuestro zero.

Bien situado en una zona a explorar en la trasera de la Puerta de Alcalá con muchos garitos entre ellos el incombustible Pelotari y el archi-conocido New York Burguer. Hay un par de ellos que quiero conocer...ya veremos.

Amplio, con una zona de mesas en un primer al lado de la puerta, luminosas y animadas y una segunda zona un poco más apartada y con menos luz, en cualquier caso suficiente para estar a gusto. Todo el aspecto del local me recuerda a un "chino" reconvertido y no a un Japonés. Lo mismo que me pasa con locales del estilo del china-té o similares. Por mucho que los vistan, me sigue pareciendo un chino sin más.

Servicio correcto y una carta clarita con dibujitos para que sepamos lo que es cada cosa.

Bien. Nos decidimos por un mix: 50% de los supuestos platos clonados y un 50% de platos que nos parecieron más "made in Banzai". Y esto fue lo que pasó:

1.- PLATOS DE COCINA-MANTA:

TEMPURA DE TIGRE. Esto es como beber gintonic de Lirios o Vermouth Mari-Trini. Es clavado al plato de Sushi99: color, presencia, adornos...todo. El sabor no me pareció mal del todo, salvo que el de Sushi99 tiene un rebozado ligero y éste tiene más rebozado que tigre. Cuesta la mitad, eso sí.

NIGIRI DE TORO FLAMBEADO. Cuesta lo mismo (sin descuento) que el de Sushi99 y de aspecto es clavado, pero nada que ver de sabor: el arroz es más basmati que chino y no tiene ni atisbo de vinagre. Es simplemente arroz cocido.

NIGIRI DE HUEVO CON TRUFA. Tampoco les vamos a crucificar por copiar éste, que está hasta en la sopa...pero sí por hacerlo mal. Soso el huevo y de nuevo arroz cocido. Mal.

PLATOS MADE IN BANZAI:

Pues aquí ya caímos al abismo. Si los platos copiados eran apañados rozando el aprobado, los auténticos nos dejaron literalmente fríos.

ROLL UNAGUI MANCHEGO. Anguila, aguacate y queso manchego. Pues no sabía absolutamente a nada.

SASHIMI DE PEZ MANTEQUILLA. A 18 eur nada menos. Muy normal.

GUNKAN DE TOBIKO. 6,30 eur 2 piezas. Bueno...¿qué puedo decir?...un alga gruesa, muy complicada de masticar, casi un chicle. Tobiko chungaleras se te queda todo entre los dientes.

Conclusión: sin el descuento del tenedor/Kaviar el precio es absolutamente incomprensible para la calidad que ofrecen. Aún con el descuento siento decir que es muy muy regular, y que para Japoneses baratos, el Kokoro o el Kimura le dan mil vueltas con una calidad fantástica.

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99 Sushi Bar Eurobuilding

+34 913 59 38 01

Calle Padre Damián, 23 <m> Cuzco 10 Madrid, Madrid provincia, España

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Muy lejos de ser el Japonés de referencia en Madrid. Karate a muerte en Alberto Alcocer. Esto no es Kabuki.

está OK

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(Pues 3 por la comida, pero por los pelos no las pierde por el resto de detalles.)

Muchas cosas y muy buenas había leído de este Sushi99 y claro, uno va en modo “pecho-paloma”, infladito y expectante.

La realidad sin embargo es bien distinta.

Según comentarios en ésta y otras páginas incluso se le considera de un nivel similar (¡o por encima!) a Kabuki como Japonés de referencia en Madrid.

Las opiniones son como el culo, todos tenemos una, y la mía probablemente esté más cercana de mi metáfora que de la de alguien con la suficiente cultura y preparación en el tema Japonés como para tomarme en serio (no sería la primera vez que me paso la noche llorando porque se me echa en cara mi falta de preparación en ésta u otras culturas).

No obstante todo lo anterior, lo que sí sé ser es cliente.

Y cuando pago exijo según lo que pone en la factura.

Al igual que no se me ocurre quejarme del punto de la carne de un Whopper, cuando hablamos de un local de 80-90 euros por cabeza (o más, según estés de loki-loquer con lo que pides) hay ciertas cosas que son sencillamente sonrojantes en este local.

Acompañad a este Gaijin (es que lo he wikipediao a tope) en su viaje culinario de jueves noche, es como una peli de Kurosawa, pero sabiendo quienes son los buenos y los malos (si habéis visto Ran, sabéis de lo que hablo…).

1.- LOCAL. Los que hayáis estado en un Sushi99 ya sabéis lo que hay. Local sencillo, tonos oscuros y en general sobria pero correcta decoración. En este caso sí es muy similar a Kabuki que con el paso de los años ha perdido un poco de la novedad que suponía su minimalismo, copiado hasta el extremo. Como en el resto de locales de la cadena, opción de barra o de mesas y en el caso de éste, terraza en los soportales del hotel.

Detalle chungo 1: Nosotros somos muy de barra, así que ahí nos acoplamos. Primer problema: la puerta corredera (o corrediza?) no sólo se abre cuando los camareros entran y salen a dar servicio a la terraza, si no cuando cualquier comensal va al baño al pasar por delante. Así que con cada paseíto, si me permitís con cada pipí, un golpe de fresquito (eso ahora, en Enero no me lo puedo imaginar) golpea de lleno contra las plazas de barra. No se escapa ni una. Las nuestras eran de las mejores, de las más “metiditas” pero mis compañeros de la derecha, una pareja de edad, estaban simplemente ateridos (y cabreados) por el tema. Especialmente problemático para ellas…si escogéis barra, que vayan con esquijama. Las minifalditas luego en casa al calor del hogar.

Detalle chungo (pero muy chungo) 2: los palillos. Un restaurante de 80 euros y los palillos son como los de las bandejas del Sushita. Palillos cutres desechables. ESTO ES IMPRESENTABLE. Es como si me voy a Porto Rubayat o al Txistu y me ponen cuchillos de avión para partir la carne.
Señores…¿tan difícil es poner palillos de laca?. Cutrerío-japo.

Detalle chungo 3: la barra está muy chula, ok. Tienes en primera línea a todos los sushimen capitaneados por el Sushi-jefe preparando todo. Detrás una cascada de agua…qué bonito y qué nuevo todo.

Pues nada, nos dedicamos a colgar los papelitos de las comandas por tooooda la barra. Si esto fuera un barra de sushi canalla, informal, un Yoka loka o similar, pues vale…pero para ser el Sushi99 es un detalle más que feo. Ver foto, que es de traca-paca.

2.- EL SERVICIO. Pues un poco más de lo mismo. 10 minutos sin tener ni siquiera las cartas. Otros 10 minutos esperando el agua. Después nos preguntan por el vino…transcribo la conversación que no tiene desperdicio:

- Spider- “vamos a tomar sake, tenéis algún sake espumoso, con un poco de aguja?”.

Pausa publicitaria.

(en este punto en Kabuki llaman al sumiller de Sake, un profesional que de una forma amena y maravillosa te cuenta el mundo del sake en 5 minutos y te hace volar en 3 segundos con una carta de varias páginas. Te ayuda a elegir y te aconseja y hasta te muestra los diferentes tipos de arroz y su pulido).

Fin de la pausa, vuelvo a Sushi99.

- Sushi99- “ehhh, ummm…¿espumoso?...creo que sí, un momento” dice dubitativa mientras mira las 5 ó 6 únicas referencias de Sake de la carta. Al cabo de unos minutos vuelve con una botella. – “tenemos éste, pero está caliente”.

- Spider – “bueno, pues recomiéndeme uno sin filtrar, uno que esté acorde a lo que hemos pedido”.

- Sushi99 – “ehhh, ummm, bueeenooo, tenemos sin filtrar sí…”.

Y de ahí no la saqué. Es decir, ni por asomo se parece a lo que tienes en Kabuki a un precio no tan alejado de este Sushi99. Y cuando digo “tenemos éste” es porque dice exactamente eso.

Que yo no sepa decir el nombre del sake es una cosa, pero que la persona encargada de esto en un local de ese precio no lo pilote es impresentable.

3.- LA COMIDA. Es sin duda lo mejor del local, aquí no hay sorpresas.

Platos abundantes y algunos magistrales, como los langostinos tigre en tempura, perfectos de sabor y un diez en presentación o el famoso pichón, de nuevo soberbio, junto a otros mucho más mediocres: ese nigiri de panceta con huevo que hay que comer al revés…la grasa de la panceta actúa como barrera en la lengua y evita que el sabor del huevo haga su función. Mal.

El resto de nigiris eran correctos: toro, anguila…aunque yo eché de menos un poco más de contundencia en el sabor del arroz (aquí no me quejo, que cada sushiman lo hace como quiere). No me enamoró ninguno, pero todos perfectos de ejecución y calidad.

El Atún en Tataki me pareció un desperdicio. Un atún maravilloso, que se deshace en la boca con un sabor asesinado por una salsa de cítricos y torturado por un sellado de sésamo que no le hace ninguna falta.

4.- CONCLUSIÓN: Que no. Que no. Que no. Que si pago 50 eur por persona, pues vale, pero pagar 180 euros significa algo más que la comida, que en este caso era más que correcta. Y eso con sólo una botella pequeña de Sake de unos 15 euros. No quiero pensar en la factura con una degustación de sake o similar.

Significa no comer con palillos desechables y atendido por un servicio atropellado que no está a la altura de lo que el local vende.

En Kabuki por muy poco más o incluso por el mismo precio eligiendo con cuidado, he tenido unas sensaciones mucho más placenteras.

Dicho todo esto desde la más absoluta ignorancia de un Gaijin de barrio.

Dômo arigatô gozaimashita y Matta Ne. (Algo así como gracias y hasta luego. El "y" es español, que no lo he encontrado en la wiki). :D

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Lady Spider76

Si es que una vez que pruebas Kabuki, lo demás, si te cobran lo mismo....debe ser igual.

3 de noviembre de 2014

Sergiete

Me desternillo con lo de "si escogéis barra, que vayan con esquijama" jajaja. La foto de las notitas muy grande. De los 99 sólo conozco el de La Moraleja y me quedé con una sensación parecida...

3 de noviembre de 2014

spider72

Para mí la culminación fue ver esos palillos iguales que los del puesto de Sushi del Carrefour...tremendo. Incluso leo por ahí que podrían optar a una estrella michelín.

Yo es que lo flipo.

3 de noviembre de 2014

Cristina

Yo sólo conozco el de Hermosilla, y según cuentas parece otro mundo.. o parecía, hace muchísimo que no voy.

3 de noviembre de 2014

Adreid.

En Kabuki tb son desechables

3 de noviembre de 2014

spider72

Pues no me suena...pero si es así Adreid...suspenso pa ellos. Recuerdo unos de laca, pero quizá fue en Kena. En Bacira SEGURO que son de laca. Y eso que aahí cuesta 30 palos comer.

3 de noviembre de 2014

Sergiete

Según tengo entendido los japoneses tienen mucho vicio con los de maderita, de hecho creo que ha habido alguna campaña para intentar que usen lacados y que no se consuma tanta madera. Yo la verdad que prefiero de madera, son más rugosos con lo que tienen más "grip", y no tengo que temer que no esté limpio porque está nuevo, pero la verdad es que no sé si en los sitios "fisnos" de japón se estilan unos u otros.ver comentario completo

3 de noviembre de 2014

Lady Spider76

No sé si es o no otro mundo. Se supone que este es muy bueno. El problema es que siendo perfecta la cocina, es una "imitación" de lo que Ricardo hace en KBK, y yo a igualdad de precios prefiero siempre un bolso bueno que un fake.

3 de noviembre de 2014

spider72

@Sergiete, pues no lo sé...alguien que conozca Japan in deep que opine (Victooorrr!!! para una vez que se te necesita, no dices ni mú). En cualquier caso hay desechables y desechables y esos a mí me parecieron de saldillo.

Pero ojo...que yo soy muy muy paleto.

Escuchemos la voz de los supertacañones a ver qué dicen los entendidos

3 de noviembre de 2014

Lady Spider76

Adreid cierto en Kabuki son de madera, pero son de madera terminados (como torneados) y separaditos. No son de esos que hacen "click" y que te quedas con el astillazo si no lo cortas bien, pero eso es un detalle más.

3 de noviembre de 2014

volga

Bueno, partimos de que los lacados también son de madera, normalmente. madera de bambú lacada, así que no se hace porque sean más sostenibles, que en China y Japón se la suda bastante, mientras que en Korea sí usan palillos de metal principalmente.
Es cierto que en los restaurantes buenos japoneses se suelen usar palillos lacados, pero en España se tienden a ofrecer sin lacar por una razón principal, que es porque los lacados tienen menor agarre, resbalan más, y necesitan de mejor técnica de uso de los palillos porque como lo hagas mal se te cae lo que lleves agarrado.

Por eso todos los restaurantes de comida con toques de fusión (no los japoneses puros) tienden a dar palillos sin lacar, porque por experiencia los clientes terminan llorando frustrados por darse cuenta de que no saben comer con palillos lacados.
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3 de noviembre de 2014

Sergiete

Yo tengo entendida otra cosa. Un palillo lacado, aunque sea de madera, se usa muchísimas veces. El desechable es un palillo por comida, que multiplicando japoneses, chinos, coreanos, etc. es una auténtica barbaridad de madera. Por comodidad y "grip" creo que el palillo desechable ha ganado muchísimo terreno en Japón y de ahí lo que comentaba de las campañas para intentar hacer un uso más sostenible de la madera (palillo lacado).ver comentario completo

3 de noviembre de 2014

volga

Otra cosa es que sí, hay distintas calidades dentro de los palillos sin lacar, a pesar de que sean todos desechables (porque palillos sin lacar no desechables sí que no lo veo).

3 de noviembre de 2014

Sergiete

Como dice Lady, lo que sí es verdad es que hay palillos desechables más torneaditos y puliditos y luego los más bastos.

3 de noviembre de 2014

volga

Bueno, Sergiete, el palillo lacado es cierto que es para poder lavarse y reutilizarse, pero también es más caro e implica que hay que tener un "lavavajillas de palillos" para lavarlos, mientras que usar los desechables es mejor porque no tienes que lavarlos, se tiran, es más higiénico, y en caso de street food (que es muy común en china y japón) no tienes que ir detrás del cliente para que te devuelva los palillos.

Son formas de verlo, pero en el caso de España, acostumbrados a los cubiertos, y a lavarlos para reutilizarlos, sería normal tener palillos lacados. Pero la explicación del grip es también comprensible. De hecho, en los restaurantes chinos suelen dar palillos de punta más cuadrada, que tienen aún un agarre más fácil que los de punta torneada, redonda.
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3 de noviembre de 2014

Yanzoo

Fíjate que no fuí consciente del tema de los palillos, he tenido que mirar unas fotos para recordarlo.. me fijé mucho más en los platos tan chulos que pusieron con algunos platos, me encantaron!!

3 de noviembre de 2014

spider72

Yo sin entender mucho...lo de los palillos de "crac" me pareció alucinante de chusco. Es que hasta en Miss Sushi son mejores...

3 de noviembre de 2014

volga

Siendo como somos los españoles, seguro que si ponen palillos lacados o incluso desechables buenos, la gente se los llevaría.
Y fíjate que entre los de crack y los de "no-crack" solo hay un crack de diferencia ;)

3 de noviembre de 2014

spider72

Jajajaja. No lo sé. Es como si ponemos servilletas de papel por si roban las de tela. Por 180 euritos dos pax...uno espera algo más que desechabilidad.

3 de noviembre de 2014

volga

La próxima vez puedes llevarte un bote de laca y los lacas "in situ" en plan protesta XD

A mí mientras no sean de los que tienen solo una rajita entre uno y otro, que son los que normalmente se astillan o se parten demasiado para un lado o para otro, me da un poco igual la calidad del palillo desechable.

3 de noviembre de 2014

Felipe

Yo tengo entendido que los japoneses son muy puristas con no meterse en la boca unos palillos que haya usado otra persona. Por eso, allí son todos desechables, e incluso los hay que solo usan palillos y cubiertos (cuchara) propios.

3 de noviembre de 2014

spider72

Hemos hecho I+D Felipe y los Kabuki son desechables pero no tienen nada que ver con los de Sushi99. Mucho más currados, con bisel y encima no son de los de "crac". Nada que ver.

3 de noviembre de 2014

Lady Spider76

Pero vamos que lo más incómodo no son los palillos. yo creo que lo que deben mejorar y mucho, son las corrientes de aire en la barra. Eso sí es un gran problema.

3 de noviembre de 2014

Izakaya Han

+34 912 98 77 11

Calle San Bartolomé 10 <m> Chueca 5 Madrid, Madrid provincia, España

guardado por 47 personas

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Japón 1 - Corea 0, de momento goleada de Olvier y Benji. Si la cocina Coreana es así, comen lava fundida. Pica!

está OK

3+

Comida de domingo tontorrón a la salida de Celso y Manolo en esta "Izakaya embellecida", que diría Victor "Shogun" Roces.

Local pequeñito, limpio, casi sin decoración. Almendros pintados hasta el techo y dibujos de "tinta japonesa" en unas paredes blancas casi sin manchar.

El local se anuncia como comida Japonesa y Coreana, así que decidimos probar un poco de cada una.

Nuestra opción:

1.- Selección de sushi del chef. 13 piezas 22 euros. Perfectas de tamaño, de consistencia del arroz y de temperatura (por fin algo tibio y no los sushis helaos que probamos en algún sitio). En mi opinión al arroz le faltaba punch de vinagre, pero imagino que eso va en gustos del sushi-man.

Muy correcto en calidad y cantidad.

2.- Panceta con salsa picante. La leche. Más picante que un pintalabios de jalapeño. Jo-er. Complicado de comer. Sólo pica. Me supo a chinorri sin más.

3.- Tallarines de batata. Esto no pica y me gustó, aunque no me pareció el acabose.

Con dos kirin + 2 aguas 56 euros.

Conclusión: correcta RCP en un sitio un poco soseras. No me mueve a volver, aunque la carta era extensa. Quien sabe...

Tenían correcto menú 12 euros.

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Washoku

- cerrado

Calle Embajadores 41 <m> Delicias 3 Madrid, Madrid provincia, España

guardado por 12 personas

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Decepción. Ni comida ni local. Para llevar y poco más en caso de apuro.

no me gusta

Esperaba mucho más de este Washoku después de algunas opiniones leídas aquí y allá.

El local es básicamente una cocinita con una pequeña barra para las comandas o llevarse el teik-a-güey. Al lado han instalado una especie de tarima con una mesa con capacidad para 4 sillas y una pequeña mini barra para tomar algo sentado de forma bastante incómoda.

Me sorprende que tengan otro local en Vallehermoso y encima que sea peor que éste. El que nos ocupa no puede ser más desangelado. Ni un mínimo cuidado en la decoración: la mesa es de oficina por decir algo y hay sillas de tijera de las de toda la vida, junto a un taburete negro y alguna sillas de polipiel de las que te encuentras en un container. Algún objeto de cultura japonesa, libros y un puñado de camisetas que entiendo se venden también.

Sinceramente, el sitio es más propio de un centro Okupa de estos "autogestionados" que de un local propiamente dicho. Creo que hacer algo popular con un mínimo de encanto tampoco es tan difícil., de hecho hay puestos más que dignos en este mercado. En fin...

Todo esto hubiera sido disculpable si la calidad de la comida fuera destacable, algo que por desgracia no ocurre.

Cuando voy a estos sitios, uno espera que la limitación del local se vea compensada por un producto fresco, casero, sabroso, que te compense las estrecheces y te mueva a volver como al parecer pasa en Yokaloca, por ejemplo.

No es el caso.

Nuestra opción:

Onigiri de ciruela. Correcto, Me gustó. Un poco falto de relleno o exceso de arroz, según se mire.

Karaage. Pollo frito. Blando y sobado el rebozado. Plastoso. Lo peor con diferencia.

Okonomiyaki de Pulpo. Una pequeña tira. Calentito, no se come mal (por ej me resultó más fácil de comer que la de Hattori, seca en exceso). Pero...¡un momento!...dije "de Pulpo". Pues yo no lo vi. Ni una ventosa.

Niguiris. De los que yo probé, todos correctos por los pelos, salvo el de huevas. No es como el de Kokoro, de los mejores que he probado, pero estaba bien. El resto, corriente.

Enormes de tamaño, en este caso, un defecto más que una virtud.

Makis variados. Bueno, pues no estaban mal.

El que lo sirvan con palillos desechables de la calidad más baja y en bandejitas y platos de plástico iguales que los de Sushita, tampoco ayuda mucho a la experiencia.

Precio: unos 20 eur/persona.

Conclusión: Hay puestos mejores dentro del mismo mercado. Evidentemente aquí no se busca local, pero sí calidad y un punto más que este sitio en mi opinión no tiene.

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Lady Spider76

Veo que no me perdí gran cosa...

8 de septiembre de 2014

yoshi sushi & japanese grill

+34 915 22 32 65

Calle Gravina, 17 <m> Chueca 5 Madrid, Madrid provincia, España

guardado por 14 personas

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Sushi de batalla en Chueca. Buen servicio y local cómodo. La comida no llega al aprobado

no me gusta

Teníamos muchas ganas de probar este Yoshi, en un esquinazo de la calle Gravina.

Local realmente cómodo, amplio y agradable. Cuando estuvimos eramos -literalmente- dos mesas, así que desconozco como será con el local abarrotado en cuanto a servicio y a ruido. En cualquier caso funcionaron bien.

Carta muy completa, con fotos (dignas) y explicaciones en español de cada plato, un estilo kokoro, pero sin que se te peguen los dedos a la carta. Tienen opciones de parrilla Japonesa que no probamos.

Sushi set Mediano (12 piezas)...aprobado por los pelos, me temo que sólo porque el arroz disfraza la escasa calidad del pescado. 15,70 euros.

Sashimi Set Grande. 21 piezas. Nos caemos con todo el equipo. Salvo el salmón, que estaba correcto. El toro seco y con hebras. Pez mantequilla suave pero un pelín ácido (esa cámara...), la caballa me dio nosequé...en fin, suspenso sin paliativos. 22,95 euros.

Total con 3 aguas y dos cafés, 53 euros.

Hay opciones mucho mejores.

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Green Tea Sushi Cocktail

+34 914 29 14 57

Plaza de las Cortes, 7 (Hotel Westin Palace) <m> Sevilla 2 Madrid, Madrid provincia, España

guardado por 14 personas

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Aventuras y desventuras en la Pequeña China. Fallido Sushi-bar en el Palace

no me gusta

un check-in aquí

Madrid bulle con nuevas aperturas...y para celebrar el nuevo premio nacional de gastronomía...nos fuimos a conocer este nuevo chino-fusion-gin bar-fabrica de willy wonka recién abierto en las tripas del Hotel Westin Palace.

El local ya de por sí merece unas líneas: antiguo gin bar que le han dado un lavadito de cara: mesitas enanitas tipo Tintín en The Blue Lotus junto con una barra de bar con grifo de Cruzcampo.

Suelo de madera decapada estilo ingles y estanterías de ginclub como las de Punk Bach. Vitrinas con vinos tintos...Aún así y a pesar de alguna estridencia, esta curioso y conseguido.

Pequeñito. Apenas unas 7-8 mesas de cuatro apretados o de dos cariñosos. Algunas (como la nuestra) de taburetes sin respaldo.

En ese caso aconsejo faja lumbar si tenéis de la moto. Si son de las otras, parecían igual de incómodas.

Dos camareras chinas, un jefe de sala? estilo Mesón Asturiano (muy profesional pero que no pega) y un sushiman al fondo del local al que no ves en ningún momento.

Hilo musical impagable y a todo meter: grandes temas como Welcome to the Jungle versionados tipo sala de espera de dentista (según la mesa que te toque, a todo meter).

Lleno, ojo. Que no somos los único con olfato en la ciudad.

La carta es un descacharre: tienes desde mojama, jamón ibérico o tosta de sobrasada de mallorca con platos de sushi, makis y niguiris. Toma ya. También hay un hueco para Perú...¿por qué no?...así que hay tiraditos y similares.

Nuestra elección:

Tiradito de lubina. 20 minutos. Quizá más. Pero oye, contra todo pronostico estaba bueno.

Bien cortado, sobre una cama de aceite y con un toque de ají picante, nos gustó muchísimo.

Me temo que ahí se acabo la cena.

La elección del sashimi fue una aventura:

- Chutoro (no tengo). Hamachi (no tengo). Vieiras (no tengo).

- "Es que lo ponemos todo muy fresco y esta mañana ha salido todo".

- Vale. Qué nos recomienda?. - "pues la degustación del chef de 3 variedades". Vale, qué lleva?...salmón, atún y pez mantequilla. En fin...original...pues vamos a ello...

Cuando llega el sashimi tenemos ya un cierto pedal...han vuelto a tardar una eternidad...se disculpan y nos dicen que tendrán "un detalle por la espera".

En todo momento hay que decir que el servicio es sonriente y atento, aunque eso no compensa que tarden 20 minutos entre plato y plato.

La ración de sashimi es nefasta...cuatro pequeños cortes de cada cosa, el de pez mantequilla incomible. Pastoso y con una textura de mal descongelado que me impide comérmelo (primera vez que me saco algo de la boca desde hace 35 años).El salmón correcto sin más.

Pedimos además toro (no tienen chutoro, pero sí toro...por favor que alguien me diga cual es la diferencia...) y huevas. Correctas las huevas (aunque mejores en Kokoro); seco y con hebras el toro.

Seguimos con hambre...nos decidimos por unos maki de Anguila. Pues muy buenos, sí señor, el arroz correcto y se dejan comer.

Llega el momento del "detalle por la espera": un cocktail. Cuando pregunto que qué lleva, el maitre me indica sonriente "bueno..eh...lo que he cogido de aquí y de allá...yo lo llamo Sorpresa de Fresa".

Toma ya. Ahora entiendo lo de Welcome to the Jungle.

Total, con cafés, agua embotellada, 5 copas de vino blanco, pedal y risas incluídas: 77 euros con el descuento de Kviar. Sin descuento hubiera sido en torno a 100 eur...un despropósito.

Vemos que hay mesas que tienen pan, a nosotros no nos lo ofrecieron...tampoco lo cobraron (2,5 eurazos vi en la carta).

A la salida, sonaba Creep de Radiohead en el hilo musical versión Rosa León...no se respeta ni eso...y vemos que todas las mesas tenían nuestro "detalle por la espera", el cocktail de Sorpresa de Fresa.

Conclusión: pa echarse unas risas si vais en plan chotón, pues vale...pero la calidad es muy muy justita, el local incómodo y las esperas más que considerables. Sin Kviar, simplemente impensable.

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ver comentarios anteriores (8)

Yanzoo

Esto sí es una carta fusión con su tosta de sobrasada y su maki... creo que nunca he visto esa mezcla....

16 de julio de 2014

Gath

Buena reseña. Tomada buena nota, para no ir,....

16 de julio de 2014

acme

Lo dicho..... El chu-toro es el toro del medio, que lo vi en interné

16 de julio de 2014

EandradA

Descojono padre. Menos mal que os lo tomáis todo con buen humor...

¿Creep de Radiohead versión Rosa León? jajajajaja. Lo quiero oír.

16 de julio de 2014

Avelio

Es increíble que estuviese lleno. Por lo que contáis le va a durar poco... en cuanto se pase la novedad

16 de julio de 2014

spider72

Ya veremos...lo del Kviar mueve mucho y el concepto mola...y el estar dentro del palace te garantiza un publico...por eso hay lo de la killer fusion del bacalao al ajoarriero y la sobrasada con los sushis...cogemos todo el espectro...

16 de julio de 2014

Cristina

77 euros por taburete sin respaldo, con los riñones al descubierto???? Menos mal que había sorpresa de fresa..

16 de julio de 2014

volga

Me he reído a carcajadas! Un despropósito tras otro.
Como dice Eandrada, menos mal que os lo tomáis a coña y os arriesgais a probar estos sitios caros a la aventura.
La sorpresa de fresa suena a los chupitos de regalo que daban para atraer clientes a los pubs de Huertas..

17 de julio de 2014

spider72

la verdad es que lo pasamos muy bien por causas ajenas al local...eso y que comiendo poco y pimplando vino...pues a la cuarta copa invades Polonia...

Acme: ok existe el chutoro...me tranquiliza, gracias. También imagino que hamachi no será una abuela vasca...

17 de julio de 2014

spider72

Y ahora pensando...el sushiman te hará los nigiris y si se lo piden, la tosta de sobrasada...dios que fusión...

17 de julio de 2014

Lady Spider76

El "chino" lo hace todo....no hay más personal...

17 de julio de 2014

Lady Spider76

Chicos tenéis que ir, de verdad, que el vinillo tiene algo....pedal por Dios!

17 de julio de 2014

spider72

Pues venga, manda la crítica a Westin...yo voy a hablar con nuestros abogados...

17 de julio de 2014