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Ignorante. Divertido. Nocturno. Intentando disfrutar de la gastronomía con risas y amigos sin tomarme nada demasiado en serio.
Así me va, así lo cuento.

spider72

mostrando 39 sitios

Restaurante Alabaster

+34 915 12 11 31

Calle de Montalbán,9 <m> Banco de España 2 Madrid, Madrid provincia, España

guardado por 252 personas

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Merluzas de alabastro y vinos de Cádiz (sí, de Cádiz). Muy recomendable. Perfecto en ambiente y en cocina.

me encanta, uno de mis favoritos

5 check-ins aquí

Febrero 2016 - Visita de barra.

Recuperamos la quinta estrella después de actualizar sensaciones en barra/mesa alta. A pesar de que el precio no es barato, la atención y la calidad del producto lo convierten en un sitio de referencia en Madrid.

Todo el personal es de primer nivel. En esta ocasión destacar la fantástica sumiller, joven aunque sobradísimamente preparada, que diría el anuncio noventero. Un montón de sonrisas con cada propuesta de vino, gratis.

Así sí.

Pulpo + terrina de cordero + croquetas + tostas + botella de vino Alalda + cafés + lemon pie = 110 euros.

Soberbio.

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11-10-2015

Comida. Mucho mejor impresión y RCP que en la barra, cuyas raciones han subido más que el IPC de Sierra Leona.

Sala muy correcta y agradable, mejor el salón de la entrada que el del fondo, pero en cualquier caso, muy bien en cuanto a ambiente y comodidad. Mesas separadas como en los años 70 (esto es un piropo) y una atención super-profesional.

No es barato, pero la materia prima y la cocina lo convierten en un local de calidad-precio más que correcto, en la línea de Aldaba o de Hortensio, cocina de autor por unos 60-70 eur/pax teniendo cuidadito con el vino.

NUESTRA OPCIÓN:

ALCACHOFAS CONFITADAS CON GAMBA. me ha parecido oír que la gamba era de Medina del Campo...debo revisarme el oído medio. Ligeras, en su punto. Muy bien.

ZAMBURIÑAS REBOZADAS CON POLVO DE GAMBA. Muy correctas, un entrante agradabílisimo aunque sea de fritura.

STEAK TARTAR. No opino que no lo he probado, pero buena "paint".

RAPE Y MERLUZA. Ambos espectaculares. La mano de este chef con el pescado es caso aparte. Soberbios.

Con un par de lemon pies (tarta, nada que ver con el apéndice accidentado de Froilán) y cafés nos hemos ido a 191 euros con agua con gas, una botella de Río Negro (27 euros) y un aperitivo de la casa a base de cortezas de bacalao. Correcta RCP.

DETALLES QUE NO SE VEN PERO ESTÁN:

Carta de vinos variada y a precios correctísimos. Recomendaciones sinceras y no basadas en el price/bottle. Muy bien.

Meritazo que tiene despuntar en esta calle, por la noche estás más perdido que el arito del Pan Bimbo.

CONCLUSIÓN: Para volver. Lujo, pero necesario de vez en cuando, es ideal para ocasiones especiales. Uno de los grandes consolidados en la capital y mejor RCP en table & mantel que en barra/mesa alta.

Venid.

26-12-2014

Picoteo de noche. Me temo que baja a 3pero no puedo darle más.

Raciones mínimas y sabores menos contundentes que antes. Realmente algunas como las albóndigas de rabo de toro de despropósito: 8 euros por 5 mini albóndigas que no iban a ningún lado, es decir a 1,6 euros la mini-mini (pero mini) albóndiga. Costaba encontrarlas en la cacerola.

Se acabo Alabaster para mí, al menos en mesa alta. No digo que la cocina "de mantel" no sea excelente, pero el picoteo queda eliminado de la lista.

Continuará.


04-10-2014

Suben a 5.

Nueva visita. Confirmo las sensaciones anteriores. Las mesas altas funcionan más que bien. Buen producto y precio ajustado.

Aparte de las ya mencionadas abajo, probé:

TARTAR DE GAMBÓN. También muy bueno, en su punto de picante y se nota que el gambón era fresquísimo.

CAMARONES. Fuera de carta. Me temí lo peor, en cuanto dije "sí quiero" ya me imaginé el sablazo. Pues nada más lejos de la realidad: una ración más que considerable de camarón cocido de enorme calidad sobre cama de sal gorda. 12 euros.

Esta vez con una botella de Barbazul (si algo funciona, para qué cambiarlo), el tartar, los camarones, las pochas y las sardinas + cafés salimos a 72 eur 2 pax.

Único punto negativo (and not their fault): la situación. Mira que es triste y solitaria esa calle por la noche.

Subo a 5.

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4++

Alabaster es uno de esos sitios del que no lees una crítica mala sea como sea el perfil del usuario (y eso que aquí somos más heterogéneos que un cajón de sastre).

Si a @SrRodriguez, @Acme y @Jlgracia les ha gustado, pues riesgo como la coca-cola nueva, zero.

También sabíamos que había que ir con cuidado porque había aviso de precios altitos, así que nos pusimos casco y equipo anti-radiación, por si las moscas.

Local realmente agradable. Estilo industrial, con paredes de ladrillo visto esta vez de color blanco. Dos ambientes: salón al fondo de mesa y mantel y espacio a la entrada con cuatro mesas altas (pero enormes, cuatro personas muy a gusto en cada una).

La luz y la decoración en general hace que se esté realmente a gusto en este sitio. Es que últimamente hemos tenido experiencias reguleras con los temas lumínicos.

Nuestra opción fueron las mesas altas, que somos más de barra. Ayer jueves había una libre (no obstante teníamos reserva) pero el comedor estaba lleno hasta la bandera. Algo tendrá esta cocina si consiguen que la gente vaya a esta zona, dónde aparte de la casa de Lady Bottle, poco más ahí en los aledaños.

La carta de las high tables es muy corta, apenas una docena de raciones, pequeñas pero muy ajustadas de precio: pochas con mejillones, tartares, croquetas...nada especialmente sorprendente pero todas con una materia prima excelente y con una correctísima presentación.

Nuestra opción:

BARBA AZUL. Vemos que la carta de vinos aunque es muy completa es un pelín subida de precio (las hemos visto peores) así que pedimos la ayuda del sumiller. Nos recomienda un vino de la tierra de Cádiz, Barbazul. 22 euros. Perfecto, suave, cayó enterito. De lo mejor de la cena.

SARDINAS AHUMADAS. Dos tostas de sardina ahumada sobre una base de queso y tapenade de tomate. Perfectas como entrante. Frescas, la base del craker consistente. La sardina muy suave. 8 eur dos unidades.

POCHAS CON MEJILLONES. También lleva setas. Una pequeña cazuela, perfecta de sabor. Ideal para compartir. 9 euros.

CROQUETAS DE CIGALA DE RÍA. Bueno, no sé si eran de ría, pero las croquetas estaban muy buenas. Generosísima ración. 9 euros.

BONITO CON TOMATE Y CEBOLLETA. Un taco de bonito levemente marcado sobre una base de pimiento, tomate y cebolleta. 10 euros.

STEAK TARTARE de RUBIA GALLEGA. Mini ración, de nuevo sabrosísima. Quizá yo le hubiera quitado la yema de huevo, que al haber poca carne "mataba" un poco el sabor del steak. En cualquier caso, muy adecuado. 13 euros.

TARTA SACHER. Aquí pinchamos. Postre correcto pero 9 eurazos...demasiado para el body. Me pareció carísimo.

Total con dos cafés 83 euros. Y comimos como limas y nos apretamos una botella de vino entre dos, así que honestamente creo que por 30 euros se puede salir más que bien.

Conclusión: Sitio perfecto para picoteo informal, para llevar a padres, para fardar con la/el novio y en general para comer bien, aunque sospecho que la opción mesa + mantel será bastante más cara y por tanto, a estudiar.

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Sr Rodriguez

Barbazul está en tienda sobre 6/7 euros, así que rejón en toda regla.

Me alegra que os gustase

3 de octubre de 2014

spider72

Jooooder. Ya me has quitado la ilusión. Ya nos dimos cuenta que la carta de vinos era de Games of Thrones...

3 de octubre de 2014

spider72

Oyes pues el vino estaba de muerte por ese precio...

3 de octubre de 2014

Sr Rodriguez

Han ido subiendo los vinos (o a mi me lo parece). La primera vez que fuimos tenían La Montesa por copas a 2.50 (fuera de carta) y la última vez, en carta a 3.50/copa

3 de octubre de 2014

spider72

Sin duda. Las copas de 3 eur no bajaba ninguna, y muchas 4 y hasta 5 eur ví.

3 de octubre de 2014

Sr Rodriguez

Un día atrévete con el hermano mayor de Barbazul, Taberner. Me encanta

3 de octubre de 2014

Lady Spider76

La carta de vinos era carísima....pero no somos de beber agua. Así es que a aceptar el rejón.

3 de octubre de 2014

Rosalía Martínez (Piti)

yo también soy fan del barbazul, me lo descubrió espaciosecretos y desde entonces lo busco. Lo tienen en lambuzo, sitio que os recomiendo por cierto

3 de octubre de 2014

Gath

Piti/Spider. Buen vino Barbazul, desconocido para el gran publico, como muchas cosas de Cai.

3 de octubre de 2014

spider72

Sin duda, sin duda...nunca pensé que Cadiz tuviera un buen tinto, pero sí, está muy rico.

3 de octubre de 2014

Rosalía Martínez (Piti)

los vinos de la tierra de cádiz molan

3 de octubre de 2014

Funcionario Fernández

Tengo muchas ganas de conocerlo! Me han hablado fenomenal de este sitio. Ya os contaré.

5 de octubre de 2014

Gath

Cuando lo conozcas, seguro que te incorporas al club de los que hablamos bien del lugar.

5 de octubre de 2014

spider72

Anoche volvimos a picotear y nos pusieron fuera de carta una ración de camarón por 12 eur que en mi vida!!!

5 de octubre de 2014

Sr Rodriguez

Si es verdad que la calle es muy sosa por la noche. Prueba un día a combinarlo con García de la Navarra, otra barra de buen producto

6 de octubre de 2014

spider72

Oído cocina, se hará.

6 de octubre de 2014

spider72

Premio Millesime a la mejor apertura de 2014. Yo estoy muuuy de acuerdo. Ellos Y Bacira. Pues muy bien.

10 de octubre de 2014

Lady Spider76

El misterio es el Ten con Ten, y mira que me gusta...

10 de octubre de 2014

Sr Rodriguez

Jodó que drástico.

27 de diciembre de 2014

Alexo

Subebaja, subebaja.... Esto parece un tobogán.

27 de diciembre de 2014

spider72

Jajajjaja sí @alexo esto va como va

27 de diciembre de 2014

Miss Migas

Zas. Parece que alguien ha tenido un atracón navideño (y no digo que sea mr.Spider...)

27 de diciembre de 2014

Gath

Sabia que la opcion de sala te gustaria. Bienvenido al club.

10 de noviembre de 2015

Sr Rodriguez

Yo también estoy a la pesca de la gamba de Valladolid. Nos gustaron mucho esas alcachofas

10 de noviembre de 2015

spider72

¿entonces oí bien? Medina del Campo?

10 de noviembre de 2015

Sr Rodriguez

yo no lo oí, lo leí en la carta de barra. No estás tan mayor

10 de noviembre de 2015

spider72

muy muy correcto, de hecho estaba entre Alabaster y Sturios, pero el primero ganó por precio. mejor que en mesa alta de lejos (por precio, digo)

10 de noviembre de 2015

spider72

En la carta yo no lo he leído...bien! sigo con la cabeza en su sitio, ya estaba yo mosqueado.

10 de noviembre de 2015

Gath

De Sturios casi todo pinta bien, menos los precios todo lo demas, pero Alabaster, ademas de una muy buena cocina, tiene en sala a dos personas unicas y por si fuera poco, uno de ellos es paisano.

10 de noviembre de 2015

spider72

Joé JL que he visto los preus de Sturios...y son de infarto...he comido en estrellas michelín por menos...

10 de noviembre de 2015

Gath

Por mucha licenciatura en el basque culinary, me parece que la amortizacion del precio pagado por el titulo va demasiado rapida.....

10 de noviembre de 2015

spider72

Culinary es la palabra, culinary...

10 de noviembre de 2015

Sr Rodriguez

¿cómo será la asignatura de apertura de lata de caviar? Eso es lo que se denominaba una "maría" seguro

10 de noviembre de 2015

spider72

yo lo he probado sólo una vez, y me pareció saborazo...al contrario que el otro rejón alimentario, la angula, que me parecieron gulas con ajito y poco más.

10 de noviembre de 2015

Yanzoo

Lemon pie!! no es que yo sea muy de postres pero mi alter-ego sueña con este!!

24 de febrero de 2016

spider72

Pues era de los mejores que he probado

24 de febrero de 2016

Lady Spider76

una maravilla con un sorbete de lima y todo...

24 de febrero de 2016

Muta Smoking Club

+34 912 50 98 97

Calle Ponzano 10 <m> Alonso Cano 7 Madrid, Madrid provincia, España

guardado por 31 personas

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Muta-Smoking Room. Ruidoso, estrecho, incómodo pero con cocina resultona, barata y muy divertida

spider72 lo descubrió en septiembre de 2014

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07-1-2016 - 4 stars como 4 soles. Olé.

Nota antes de los dolores:

Estoy perplejo. Yo pensaba que MUTA estaba finiquitado y que este Smoking Room era ya un local definitivo. Pues no señor. O sí, vaya usted a saber. El caso es que cuando uno entra en este Smoking Room nada de lo que ve parece muy efímero (aún me acuerdo de lo cutrera que era la ambientación Brasileña en el primer Muta o en el Muta-Norte, apenas unos posters y tira millas) pero leo por ahí y me apunta @victor roces que él cree que esto sigue siendo Muta y que en unos meses cambiará como el resto de sus anteriores versiones. Y oye, que éste nunca da "puntadas sin hilo" que diría mi madre (cosa que nunca ha dicho, ahora que lo pienso, pero que queda chulo el comentario. De hecho dudo si alguna madre ha dicho alguna vez tal cosa).

En fin, siguiendo el sistema inventado por @Jose Luis Gracia para The Table, lo pongo en el hilo de Muta. Dejo al consejo de sabios del 11870 decidir si Muta es Smoking o viceversa.

Fin de la nota antes de los dolores. Al ataquer.

Smoking Room es el nuevo trasunto de Muta, en Ponzano 10, pegadito a Lambuzo y La Contraseña. Como un Duchamp travestido de Rrose Selavy, uno ya no sabe cual de los dos es el real y cual el efímero.

Local pequeño, da para lo que da, apenas unas mesas altas y un par de bancos corridos, ambientado como un bareto clandestino del Chicago de los años 20: cortinillas de cuentas, poca luz, trofeos de caza (esto no lo veo yo en mis fantasías de Elliot Ness, pero oye que no le queda nada mal esas cabezas de bisonte que hay en las paredes).

Estrechito, no demasiado cómodo y con más ruido que una Termomix picando hielo.

Pues a pesar de todo lo anterior y como diría El Fary: "Parabirubá yo no sé que tienes que cada día me gustas má", porque allí todos los comensales estaban disfrutando de una cenilla ligera y sin pretensiones con risas y muchísimo buen rollo.

Como dice el cartel en el exterior del local: vendemos humo. Y probablemente tienen razón, lo que no quiere decir que sea mala cosa (que se lo digan a Jeff Koons). El portero, un tío negro encantador con toque de sombrero gansteril ya te da idea de que va la película.

Aquí no se reserva (a mi esto me limita, pero tengo que admitir que el local perdería cierta gracia) así que él entra, mira y si hay hueco te da acceso. Y si no lo hay, casi que también porque nos avisa que el único hueco que queda para 4 es un "poco estrecho".

No es que sea estrecho. Es peor.

He visto maillots de ballet con más espacio más allá de Orión. Aún así tiramos para adentro. Smoking Room nos ha conquistado y de repente estamos de muy buen humor.

Dentro, nos llevan los abrigos al ropero, no hay sitio material para tenerlos (el "ropero" es ponerlos en un bollullo al fondo del local). El ruido es alucinante, pero no sé porqué todos estamos muy contentos. Nos metemos con palanqueta en el banco corrido que nos ha tocado. Los otros cuatro comensales se apretujan para dejarnos espacio vital. Y de nuevo me sorprende ver que les hace hasta gracia.

Coño es que a mi también. ¿Qué tipo de humo ponen aquí?. Ahora entiendo a la Oruga de Alicia.

NUESTRA OPCIÓN:

Carta muy escueta, apenas un puñado de entrantes y otros cinco lobitos de principales, todo pensando para compartir. No hay carta, hay que leer un pizarrón en la pared y según dónde te toque no es fácil. Comida rolllo criollo con toques "yuesei" y con bastantes platos de casquería (qué sorpresa).

NUESTRA OPCIÓN:

PATATA TRUFADA. Una patata servida con queso fundido y un toque de trufa rayada. No es la locura, pero funciona muy bien como entrante. Bien.

MANITAS Y MORRO. Ligero pinchazo aquí, sin estar malo. Un brioche relleno que me recordó a una versión bollera (oh my god) de un Bao. El relleno es escaso y sólo te sabe a bollo de patio de colegio (eso sí, muy bueno el brioche). Regu para cenar.

COSTILLA. Un costillar pequeño ahumado muy apañado servido con una salsa picante que le da el toque necesario para no ser demasiado seco. Correcta cantidad para 2 personas sin ser enorme. Divertido y agradable "en boca" que dirían los cursis. Muy bien.

PULLEDPORK.- Carne desmechada de cerdo también servida con brioche (aquí hay un poco de abuso bollerístico). De nuevo un plato divertido, casi para comer con las manos y que funciona, aunque ya estábamos llenos. Bien.

Con dos postres normaleras y dos botellas de vino (ligero pinchazo aquí que la carta de vino es escueta pero además no había la mitad de los tintos) DZ salimos a 30 eur/persona. Uno de los platos sobró claramente, así que creo que se puede comer por una cifra que empiece por 2.

DETALLES QUE NO SE VEN PERO ESTÁN:

Servicio ágil y tiempos correctos. Este es un sitio rápido pero aún así no te sientes atosigado.

Poco a poco vas elevando la voz y acabas gritando como un loco. Es lo que tiene la acústica de batería de deff lepard.

CONCLUSIÓN: Aunque he comido mejor en muchos sitios, no en tantos lo he hecho por ese dinero. Todo estuvo a un nivel más que razonable dentro de lo que Smoking Room es, una oferta de racioneo divertida y sin pretensiones. Vienes, comes, te ríes y eso sí, mejor con un par de amigos. Este sitio invita al charleo y al jarreo.

Si traes a tu futura suegra o al director de tu tesis, no funcionará. Si eres de esas parejas de "nos miramos y no hablamos", tampoco. Pero si por ejemplo estás deprimido porque te compraste un patinete eléctrico y en vez de un visionario has terminado por ser un ridículo, no te cortes, coge a un par de colegas (más no que no caben) y vente pal Smoking.

Venid.

17-02-2015 - 2 Stars - Rompedor y original, correcto street-food por los pelos. Sistema incómodo. R2-D2 te da la comida y te hará esperar.

Probamos por fin este Muta 2.0, ahora denominado Mutanorte, que engloba cocinas de Navarra, Galicia, Asturias y un pelín de País Vasco (esto según rezan los posters que hay en las paredes, no por otra cosa).

No me extenderé mucho, que poco hay que decir.

Sin ser una mala cocina, en este caso el local anula lo poco o mucho que pueda haber tras los fogones.

Se le ha dado un mini lavado de cara al antiguo muta. Básicamente unos posters, mesas de plástico de las de caseta de feria, -he visto algunas bastante menos endebles en comedores escolares- manteles de papel de cuadros...una verdadera pena.

En mi opinion con unas mesas altas un pelín más curradas, el sitio hubiera tenido su gracia.

Servicio atento y sonriente. Carta muy corta, aunque todo lo que pedimos más o menos funcionó.

Nuestra opción: alcachofa frita + tortilla de erizos + pulpo brasa con grelos + 4 copas de alvariño.

Total: 44 euros.

No es caro y la cocina es decente, pero todo esto se anula por lo limitado del local, uno tiene la impresión de estar comiendo en el garaje de una cuadrilla de fiesta de pueblo.

Del robot ticketero ni rastro.

No apetece ni quedarse ni volver.

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Ha cambiado esto mucho-mucho desde mi visita hace un par de meses. No me paré mucho, sólo pasé por delante camino de sala de despiece, aunque lo que vi me dejo un pelín "acongojado".

Sillas de plástico con manteles de papel (con pinzas incluídas) apretujadas en hilera. Lo que era un local diáfano ahora es un amasijo de cajas de madera, sillas y mesas...

Tenía público, ojo, pero a mi me pareció un estética de chigre o de chiringo de feria de cochecitos que tiraba pa atrás.

Lanzo el guante a exploradores valientes y/o pilotos de zero japoneses. Banzai!

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09-09-2014

3 justas

Por fin podemos decir que hemos comido en Muta. No me extenderé sobre el local, que ya ha sido comentado: vacío, en bruto, apenas unos posters que irán "mutando" como la carta, dando un tono de color y algunas notas informativas y/o curiosidades acerca del país de cuya cocina toque, en este caso Brasil hasta el 15 de diciembre.

De pie, no hay taburetes, es más un establecimiento de street-food pensado para una comida rápida y seguir camino.

Los cajones de madera a modo de mini barras, situados a lo largo de las paredes, son muy estrechos e invitan a terminar rápido, imagino que está ideado así para forzar la rotación.

Detalles que estéticamente molan pero que no son demasiado prácticos:

La comida se “pide” en una máquina automática, muy rollo Japón-Minority report.

Una persona te explica de forma muy correcta el funcionamiento del expendedor de comida, una vez generado el tiquecito le entregas uno a él y otro al encargado de las bebidas.

Él a su vez, como si fuera una carrera de relevos, lo entrega en cocina, al fondo del local. Una vez que la comida está lista, el mismo empleado te la lleva al lugar de la barra que previamente has indicado.

Resultado: cola delante de R2-D2 mientras la cocina está parada. Era un martes a las 20:30 y la segunda vez que he querido pedir algo ya había cola.

4-5 personas ya suponen estar esperando en la calle pacientemente. Si los de delante no son muy hábiles con las maquinitas o simplemente indecisos, te toca “nakeimar” mientras los demás siguen dentro.

Eso en un martes. No quiero pensar un sábado o similar. Bottle-neck granted.

¿No sería más normal que el mismo que te trae la comida te coja la comanda? Perderíamos el toquecito neuromancer pero ganaríamos en rapidez y el local aún sería muy chulo.

La comida. Una carta muy limitada, apenas 7-8 platos, puro street-food: plancha, hornazo y listo. Precios ajustadísimos, acorde con el espíritu de "disposable" del local.

Nuestra opción:

ACARAJÉ. Sandwich de camarón.Tomate, cebolla, cilantro y vatapá, con pan de leche de coco y aceite de dendé. Corto de sabor y arenosa la textura del pan. Solo mejora cuando se le añade algo de salsa picante. Prescindible. 4 euros.

HAMBURGUESA. ESTILO FEIJOADA.- Carne de ternera, chorizo ahumado, naranja col verde, crema de frijol, mojo verde y farofa. Pequeña de tamaño, aunque también pequeña de precio. Sabrosa aunque no de diez. 5,50 euros.

PASTEL DE PALMITO. con bechamel y cebolleta. Textura blanda, me ha recordado al mítico apple-pie del Burguer King allá por los años 90. Malo. 4 euros.

SANDWICH MORTADELA. Mortadela Italiana, queso, cebolla, tomate y melaza de caña. Lo mejor de todo con diferencia, correcto street-food esta vez. Tiene sabor y se disfruta. 9 euros.

CERVEZA BRAHMA 3,30 eur unidad.

Conclusión: aunque alabo las ideas nuevas y el riesgo, no sé cómo ubicar este local: no acaba de convencerme ni como local, ni como sistema ni como street-food.

Veremos cómo evoluciona.

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Pues no pude comer, pero ahí van mis sensaciones.

El sitio es visualmente la caña: apenas una serie de cajas enormes de madera de embalaje, algunas con tapa que se convierten en depósito de bebidas y otras son barras propiamente dicha. El resto del local está simplemente vacío.

Lanzo sensaciones a confirmar en próximas visitas:

- Los platos se piden en una máquina expendedora a la entrada, viendo las fotos y pagando ahí mismo al terminator, rollo "su tabaco, gracias".

Yo no pude pedir nada, no lo teníamos previsto y había cola delante de la máquina. Me pareció un sistema un tanto peculiar...pasaba como con los parquímetros...si te toca alguien poco intuitivo te vas a eternizar.

- El local vacío es raro. Abierto completamente a la calle, ¿qué pasará en invierno?. En verano desde luego puede funcionar, aunque yo lo vi un poco Fast-food japonés tecnopop. No sé si me encontraría a gusto allí...salvo fiestaco con amigos...comer en un local vacío y abierto a la calle...no sé, no sé...pero la propuesta me parece hipnótica.

- Por lo visto van cambiando la oferta y hasta la disposición de las barras, que se pueden mover al gusto y el tamaño de los grupos de gente (de ahí el nombre, Muta, de Cambio y Mutación). Anoche era Brasileño.

Me dejaré caer el finde a ver qué tal.

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ver comentarios anteriores (17)

volga

¿Este es el otro local de los de La Sala de despiece?
Me mola la idea.
Las máquinas expendedoras para el prepago de la comida son muy normales en Japón, en sitios de ramen sobre todo, así que me parece una buena idea traerlo aquí. (Bueno, tampoco hay que irse tan lejos, que también lo he visto en los restaurantes de comida rápida del Parque Warner de Madrid, pero eso no suena tan cool)ver comentario completo

3 de septiembre de 2014

spider72

Sí éste es.

Pues es ese rollo, aunque apoyado por personal que te ayuda y te da los platos luego...lo de que me guste o no...guardo dudas. Que les funcione en Japón, un país que tiene hoteles burbuja y bares de gatos no quiere decir que a mí me guste...no lo sé...yo disfruto con la interacción, pido recomendación, que me den "la especialidad del local"...cosas así. Esto de pedir a una máquina a mi me deja un poco descolocado y no sé si es el camino.
En cualquier caso, bienvenida sea una opción más diferente y valiente.
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3 de septiembre de 2014

volga

Lo de las máquinas expendedoras funciona muy bien en Japón (y en el parque Warner, ejem) para los turistas, justo porque es muy visual y no necesita la interacción con camareros ni hay barrera idiomática. Ves la foto (o incluso en la máquina expendedora puedes seleccionar idioma para que te muestre la carta en tu idioma), pagas y le das el ticket a un señor.

Cuando estuve en la sala de despiece me sorprendió la cantidad de extranjeros que había (estadounidenses, chinos, etc...) y está claro que hay algunos artículos en prensa extranjera sobre ellos, así que con esto de la máquina expendedora no me extrañaría que ahondaran un poco en fórmulas para facilitar a los turistas extranjeros que se animen a venir (¿o no vendría un japonés si le dicen en una guía "si no sabes español no tienes problema porque se pide por máquina expendedora"? Que además es a lo que están acostumbrados).
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3 de septiembre de 2014

spider72

No me pareció un sitio pensado para turistas, ni por situación ni por tamaño ni por oferta (¿querría un turista comida brasileña ahora , cambiante después?).

Lo vi más como una propuesta nueva, algo que no existe (salvo en la Warner, pedazos de visionarios, Leonardos Da Vinci del XX! jajajaj) y que puede funcionar, pero creo que más por la novedad y lo fardón del sistema que por otra cosa...en cualquier caso es un local que te da un golpazo visual increíble.
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3 de septiembre de 2014

Sr Rodriguez

Hace ¿veinte? años en la uni teníamos que sacar ticket de la comida en una máquina....y a mitad de curso el sistema lo hundimos.

3 de septiembre de 2014

volga

Jajaja, es cierto! En la cafetería de mi facultad teníamos también máquina expendedora de tickets, no me acordaba! XD

Pero bueno, no es lo mismo una máquina con una pantalla que te muestra fotos de los platos que una solo con un botón. Sobre todo si los platos van cambiando cuando el espacio mute y tienen la posibilidad de actualizar en cada momento con fotos de los platos de la ocasión. Es una buena forma de no tener que imprimir cartas o andar contando de viva voz los fuera de carta.ver comentario completo

3 de septiembre de 2014

Lady Spider76

Pues yo creo que iremos allí más de una vez. Con la tontería de la maquinita yo si lo veo. Lo compro.

4 de septiembre de 2014

Lady Spider76

Me retracto. Lo de la maquinita es un rollo que hará que la cola de Nakeima sea una tontería. Ya veremos en noviembre con el frío..

10 de septiembre de 2014

volga

Pues si falla la comida, mal vamos... Si tienes 4 platos, tienen que ser todos la hostia para justificar ir. Y mira que el concepto es chulo así sobre el papel. Bueno, como experimento que es, igual aprenden algo con el tiempo (si pueden).

Me ha encantado lo del apple pie del Burger King, uno de mis "favoritos" ;)

10 de septiembre de 2014

spider72

Víctor...el mejor ejemplo es Streetxo, aunque son otros precios: todos los platos tienen punch, tienen algo que permite superar las incomodidades del local. En este caso, yo no encontré nada que me moviera a volver. Eso sí...cada cosa tiene 300 ingredientes que no has oído en tu vida...para luego no saber a casi nada.

10 de septiembre de 2014

spider72

El Apple Pie nunca pude con él...los niños que se lo tomaban me parecían raros.

10 de septiembre de 2014

Avelio

Y lo petará, y se forrará (mira que la gente es rara)...

10 de septiembre de 2014

volga

Si, eso me ha sorprendido de tu opinión, que los ingredientes de los platos suenan bien, así por ese rollo "exótico", que presuponen sabores distintos. Pero si luego no saben a nada ni aportan, igual es mejor ni ponerlos.

Pues nada, si me paso algún día será por probar el sandwich de mortadela, que por algo es el más caro.

(sí, yo era el raro al que le gustaba el apple pie, y el hecho de que desapareciera en España confirma que tú formabas parte de la mayoría).
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10 de septiembre de 2014

spider72

Yo siempre he sido un cobarde mainstream, jajaja.

10 de septiembre de 2014

Lady Spider76

Debo ser mucho más joven que vosotros o mi madre no me llevaba lo suficiente a BK.....yo no me acuerdo de eso...

10 de septiembre de 2014

volga

Yo soy jovencíiiiiisimo, y tampoco iba tanto a BK, pero igual era porque el apple pie no solía entrar en los menús, o no solía pedirlo la gente, porque todos se iban al sundae de toda la vida.
Eso sí, espero que la empanadilla del Muta sea al menos un poco más casera que el apple pie del burger king, que era un precocinado de libro, recalentado hasta temperatura magmática en horno al momento (placer culpable de adolescente, como tantos).
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10 de septiembre de 2014

Lady Spider76

Pues a mi me pareció que era lo más malo que he comido en mucho tiempo..la empanadilla.

Lo del BK es broma, soy joven eso si, pero es que en mi pueblo no había nada más que un Mc Donalds jajaja

10 de septiembre de 2014

Lady Spider76

por cierto en muta te sacan la salsa picante para la mayoría de los platos, es como el kétchup en Mc Donalds

10 de septiembre de 2014

volga

¿Es salsa picante hecha por ellos? ¿Es sriracha?

10 de septiembre de 2014

spider72

No, no es hecha por ellos...es una salsa picante de frasco tipo tabasco. Lamentablemente no me fijé y no tengo ni idea de comida brasilera.

10 de septiembre de 2014

spider72

Y la temperatura horno de mordor para todo lo que no es la plancha está omnipresente.

10 de septiembre de 2014

Álbora

+34 917 81 61 97

Calle Jorge Juan, 33 <m> Velázquez 4 Madrid, Madrid provincia, España

guardado por 192 personas

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No-quiero-pulpo. El ataque del camarero vendedor. Buena calidad a precios muy subidos y momentos Willy Wonka

está OK

2 check-ins aquí

Seguimos en 3. Nueva visita a la barra (prometo visitar la sala en cuanto pueda) y de nuevo detalles que me dejan muerto:

1.- Vino. Si me salgo Ribera-Rioja la cosa se complica. "No sé si tengo otra cosa. Voy a ver". Pues que bien...

2.- Al final Ribera. Caliente. Al menos no era de magnum como la última vez.

3.- Guiozas de Rabo de Toro. Media ración que resultaron ser dos unidades. Muy buenas, sí, pero 7 euritos 2 guiozas...además de la estrella michelín me lo tiene que poner Beyonzé.

CONCLUSIÓN: A mi no me importa pagar las cosas caras, pero entonces quiero detalles. Detalles que no he visto en ninguna de mis visitas a esta barra.


********************

3 peladas.

Michelín les da dado una y yo les bajo otra, aún así no creo que les importe.

Nueva visita surrealista a Álbora para ver cómo le ha sentado la estrellita del muñeco de las ruedas (incomprensible en mi opinión, aunque alabada por crítica y público).

Jueves, casi a las 23:00. La parte baja de mesas altas casi llena, en la parte del restaurante se veía mambo también.

Parece que la estrella ha sentado bien al local.

Servicio amable, aunque sigo viendo a este sitio más como una Jamonería gourmet que cómo a un restaurante de estrella michelín.

Camareros “vendedores” de la vieja escuela y comandas que se activan con el sistema de “maaarchaaameee un tomaaaaatito”.

A mí me gusta el desparpajo, gente con ganas, que motive a los clientes, les aconseje…el problema es que en Álbora rozamos el esperpento.

Yo lo he titulado: ¡QUE NO QUIERO PULPO! (O EL ATAQUE DEL CAMARERO VENDEDOR).

Nos sentamos abajo con una idea de picoteo y empieza el intercambio de saetas verbales entre Spider72 y Albora-Selling-Waiter:

(resumido para no repetir, pero se puede leer al menos dos veces más para tener una idea de la conversación y del tiempo que duró realmente)

- Spider – Qué nos recomienda?

- ASW – Un “tomatito” y el pulpo a la brasa está perfecto, nos ha entrado esta mañana - (atisbo con mi ojo de camaleón que el pulpo en cuestión vale 24 euros, lo que me parece desproporcionado, además de que no me apetecía).

- Spider – Huy no, pulpo no, me apetece algo más ligero.

- ASW – Nah si es una cosita pequeña, una cosa así (mientras hace un nidito con las manos).

- Spider – No, pulpo no. Tráiganos el “tomatito” y un solomillo fileteado y…no sé…¿qué tal la morcilla?.

- ASW – Hombre, no, eso le va a matar el sabor del solomillo. ¿Qué tal el pulpo?

- Spider (mirando ya con la ceja-sobera) – No-voy-a-tomar-pulpo. No-quiero-pulpo.

Al final acepto unos raviolis de setas en su lugar, no sin antes volver a rechazar el pulpo...(un ravioli para cada uno, se supone que excelentes), cuando de repente leo que el solomillo viene acompañado de ravioli de champiñón y foie. Vuelvo al ataque:

- Spider – Oiga que el solomillo viene con raviolis de champiñón, no quiero ravioli de setas.
- ASW – No es lo mismo. No tiene nada que ver.

- Spider (de nuevo mirando con ceja) – silencio dramático. ¿me va usted a decir que un ravioli de setas y un ravioli de champiñón no es algo al menos parecido?

Al final hacemos las paces con una media de croquetas de jamón. Agotado por el combate vuelvo a mi rincón. Ting! Fin del asalto.

Y ahora pasamos a la comida propiamente dicha:

NUESTRA OPCIÓN:

ENSALADA DE TOMATE CON VENTRESCA Y ESPÁRRAGOS. Poca, poquísima ventresca. Tomate sin sabor y buen espárrago. 19 euros. Un despropósito de precio por algo que simplemente no lo vale. Me doy cuenta que “el tomatito” es el producto estrella (no me extraña tiene más margen que el Iphone6) y es colocado a cada mesa.

MEDIA DE CROQUETAS DE JAMÓN. Excelentes en mi opinión. Perfectas de sabor y de textura. Lo que es, es. Así que muy bien aquí.

SOLOMILLO CON RAVIOLIS DE CHAMPIÑÓN Y BOLETUS. Aquí veo por fin algo de estrella. Carne finísima de calidad excelente. Perfectos los acompañamientos, una crema maravillosa y los famosos raviolis. Un diez, aunque eso sí, 27 euros nada menos. Aún así, lo vale.

VINO. Bueno, bueno bueno…nuevo capítulo bizarro. Estoy en un restaurante con estrella michelín y pido dos copas de vino. Pues nada, tiran de magnum y viene caliente. Pedimos si no tienen alguno más “fresco” y nos sacan otra botella, advirtiéndonos que “está demasiado frío, está de cámara” (cámara no es una bodega, que la hay y es preciosa, si no una cámara frigorífica a tenor de la temperatura de la botella).

Solución: pues naaaaada, echamos un chorrito del frío en el caliente y, como en el café con leche, tenemos vino a temperatura correcta.

A mí me solucionó el problema, pero me pareció una chapuza sonrojante para un local con estrella michelín.

CONCLUSIÓN: Quizá la estrella por su propia naturaleza etérea tiende a subir y por lo tanto es el restaurante de la primera planta el que desborda atención y calidad, pero desde luego en planta calle nos pareció un local con buen producto (algunas cosas) a precios de escándalo y con un servicio que sin ser malo, está más pendiente de colocar su producto cómo y cuando le interesa que por intentar ponerse en el lugar del cliente.

Todo lo anterior 60 euros. La perplejidad fue gratis.

*****************************
El antiguo Sula es ya desde hace un tiempecito Álbora, cuya nota más destacable para los que no lo sepan es que tiene "carta" de jamones indicando año de producción?,marca etc...

Lógicamente éste es el producto estrella del local, con un piso bajo y una gran barra central con mesas altas a los lados y un segundo piso ya para comer con mantel.

El restaurante como tal a mí no me acaba de convencer. Es carete y no me dijo nada, ni la cocina ni el local, cortado por la escalera que lo hace muy poco agradable a la vista.

La barra sin embargo me sigue gustando, aunque hay que elegir con cierto cuidado.

1.- Ración de jamón joselito 22 eur. No me parece cara, teniendo en cuenta que he pagado 25 eur en el Punk Bach (una y no más) por una castaña translucida. El primer plato debo decir que era muy malo tanto por corte como por sabor. Nos quejamos y nos lo cambiaron al minuto pegando gran bronca al cortador manco que había perpetrado el delito. El segundo era excelente.

2.- Steak tartar. 10 eur. Muy bueno, y encima 10 eur. Bien cortado y con buen sabor. No es de los mejores pero como tapa y a ese precio, me mola.

3.- Zamburiñas con salsa. Muy buenas pero cubiertas por una salsa de marisco que aunque estaba rica mataba cualquier otro sabor. Me ponen un cojín con la salsa y me lo como igual.

4.- Chipirones en su tinta. Eché de menos un poco de arroz, pero eran de los mejores chipirones que he probado últimamente. Servidos en cazuela de barro. Muy muy ricos.

5.- Mollejas. ¿las sirven empanadas?. Nunca lo había visto. Pues eso, que saben a pan con un saborcillo final a molleja. Error.

Con 4 copas de vino (detalle negatifo, a temperatura ambiente) salimos a 78 euritos. Así que lo califico como carete.

Buen servicio, clásico y profesional.

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spider72

Repetí el martes en la barra, debo traer suerte, porque le han dado una incomprensible estrella. O la cocina y el servicio han cambiado mucho o aquí las estrellas ya caen del cielo por razones desconocidas. No digo que sea un sitio malo, pero si pienso en Montia o incluso en Punto MX y lo comparo con Álbora...es que "mi no comprende", ni por calidad del personal, ni por sala, ni por nada...¡que alguien me lo explique!ver comentario completo

20 de noviembre de 2014

Lady Spider76

No querrás un poco de pulpo para desayunar? jajaj

28 de noviembre de 2014

Avelio

Spider, esto si que ha sido "el día del tentáculo", je, je

28 de noviembre de 2014

spider72

Jjajajaja sí lo he pensado también como título...pero es que los del Tiki me haacen gracia...

28 de noviembre de 2014

Avelio

Al Tiki tienes que ir sí o sí con tus arañitas, se lo van a pasar piruleta.

28 de noviembre de 2014

Lady Spider76

No me digas eso que me voy hoy mismo por la noche!!!!

28 de noviembre de 2014

je suis béatrice

Por ese precio hubieras ido al the Market y hubieras salido más contento ...Ays

28 de noviembre de 2014

spider72

Sin duda alguna Bea, sin duda alguna...pero es que salimos rebotados del mercado de velázquez...y en fin, estábamos al lado.

The market cae este finde sí o sí.

28 de noviembre de 2014

Miss Migas

Alucino vecino. La eterna lucha del camarero y cómo puede joderte una comida.
Pues a mí me apetecía conocerlo pero con esos precios y así, ya no.

28 de noviembre de 2014

Lady Spider76

Yo creo que probablemente es mejor pagar un poco más y subir a la sala. Pero tengo dudas...

28 de noviembre de 2014

spider72

@miss hay que probar la sala. Creo que será mucho más serio, eso sí, precios subidos.

28 de noviembre de 2014

Sergiete

Está claro que para subir la puntuación o ir a sala o probar su delicioso pulpo... jjjj

28 de noviembre de 2014

spider72

Ahora sé como se sintió el capitán Nemo atacado por el calamar gigante...jajjaa

Quiero pensar que en sala las sensaciones son diferentes.

Porque si comparo Montia o Dstage con Álbora....mamma mía.

28 de noviembre de 2014

gastrolola

Completamente de acuerdo contigo en lo excesivo de la estrella Michelin, solo he estado en una ocasión, en el restaurante, eso si y quizás me arriesgo en la apreciación, pero cuando me entere de la adjudicación, me sorprendió bastante

28 de noviembre de 2014

spider72

@gastrolola, yo he estado hace ya años y me pareció ni fú ni fá, pero es verdad que creo que ha cambiado.
Después de mi expe en la barra no creo que vaya salvo que lea cosas realmente atractivas de la sala.
Así que le pongo interrogación en espera de feedback.

29 de noviembre de 2014

Lady Spider76

Creo que la estrella de La Cabra y la de Albora han sorprendido a muchos. Antes que a ellos yo se la hubiera dado por ejemplo a Triciclo, y no es precisamente santo de mi devoción.

29 de noviembre de 2014

Adreid.

La estrella de Álbora es muy merecida por su nivel de cocina

En mi opinión la importancia de las estrellas de este año es la diversidad: Un mexicano, un restaurante con una parte informal (o jamonería), un restaurante con un local que se sale de los estereotipos como dstage... Obviamente ha contado mas la cocina que lo demás.

Otra cosa es que nos hayan acostumbrado al timo que supone que restaurantes como Coque, Nerua o Camarena tengan solo una.

Eso si, estuve anoche en el restaurante y lo que digo, los platos son de estrella claramente, pero el servicio me falló bastante (o mas bien los jefes de sala, porque los camareros si estuvieron a la altura).
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29 de noviembre de 2014

spider72

Perfecto @adreid, tiene que ser eso, porque las mesas altas son pura jamonería de las de toda la vida. Bueno es saberlo. Me interesa esa crítica en detalle

30 de noviembre de 2014

La Berenjena

+34 914 67 52 97

Calle de Marqués de Toca 7 <m> Antón Martín 1 Madrid, Madrid provincia, España

guardado por 113 personas

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Buena cocina en un local incómodo aunque esté vacío. Recomendable para tapeo por la zona.

está OK

un check-in aquí

Subimos a 3+

Nueva visita a La Berenjena, local de una ex concursante de reality cocineril.

Cocina interesante con muchos platos por explorar, aunque el local, aún vacío es ciertamente incómodo. Las repisas para apoyar los platos son cortitas y la barra tampoco es demasiado amplia. En cuanto hay media entrada ya es complicado el tapeo.

Servicio majete y atento.

NUESTRA OPCIÓN:

TATAKI DE ATÚN. Servido con una salsa de soja especiada. Muy sencillo pero muy agradable de comer. Ligero y fresco.

CARBÓN de MERLUZA. Una merluza rebozada en "costra negra" que le da un aspecto de trampantojo tapero. Curioso más por estética que por sabor. Bien.

SEMICRUDO DE PRESA. Servida con un chimichurri funciona muy bien. Buena materia prima.

Por 40 y pocos euros comimos bien dos personas con 4 copas de vino a correcta temperatura.

DETALLES QUE NO SE VEN PERO ESTÁN:

Una de cal y una de arena: el mismo servicio majete y atento tuvo una monumental bronca en cocina que dejó a todos los presentes "acongojados". Se oían los gritos en el Reina Sofía.

A pesar de llegar ya con la cocina cerrando, no nos pusieron ninguna pega y sí mucha sonrisa par servirnos.

Subimos a 3+ por RCP y por calidad.

Venid,

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2++ pero en justicia no puedo darle 3.

Local mono pero pequeño, muy pequeño. Apenas una barra incómoda con una columna en todo el medio que hace aún más complicado el buscar acomodo.

Básicamente un pequeño bar de tapas, no puedo calificarlo de otra forma, con UNA mesa en una especie de recodo al lado de la cocina. Volga dice que se come bien en esa mesa, y yo le creo, aunque me sonrío.

No es que haga calor, es que es imposible el disfrutar de una conversación o de la cocina por el bochornazo que hace dentro. No había sudado tanto en mi vida a pesar de que el aire estaba puesto a tope.

Cocina de tapas correcta, incluso excelente diría yo, en calidad y en cantidad, tanto por las cosas que vimos salir como por las que tomamos nosotros, que no fue mucho.

Nuestra opción:

Gambas rellenas de queso. En realidad yo creo que es al revés, un finger de queso frito relleno con una gamba estilo "con gabardina", pero qué más da, en cualquier caso era excelente. Fritura perfecta, muy rico y agradable de textura, me maravilla que no se les rompa. Sorprendente.

Verbena de mejillones y almejas con salsa de jamón. Excelente la almeja, peor el mejillón. La salsa para mojar un container.

Queso con membrillo. El membrillo servido en bola para untar, funciona, aunque yo personalmente hubiera preferido un queso más potente.

Mousse de queso. Ya lo sé, que nos repetimos más que la peli del El coloso en Llamas". Correcto.

Vino blanco alvariño (no lo suficientemente frío) + caña. 40 euros, sauna incluida, ideal para los poros.

Conclusión: Excelente cocina en un local muy justo, válido para unas cañas (en un día fresco) y poco más. Incluso como barra no es demasiado cómoda. El servicio atento y majete, se desborda fácilmente. Con otro local creo que sería un éxito.

Conclusión 2: nos dicen que a partir de ahora se va a llenar porque la Chef había sido seleccionada para un famoso programa de cocineros, y que llamemos para reservar...pues como no reserven trozos de barra (y no muchos) no sé a qué se refería.

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Avelio

Para tapear por esa zona, en la calle de al lado (Santa Isabel), está La Caleta. Eso sí, las raciones son más bien de pescaíto, pero es un local amplio, tienen aire acondicionado, un montón de mesas y flamenquito del bueno de fondo. Aunque a Acme no le gusta mucho, es un sitio que a mí me encanta.

11870.com/pro/la-caleta-santa-isabel

8 de septiembre de 2014

spider72

Avelio, anotado. Nos pasaremos en breve.

8 de septiembre de 2014

Javier B.

La caleta está muy bien, en mi opinión las mejores frituras de Madrid, pero tiene un problema de insonorización grave que hace que cuando esté lleno no te oigas ni a ti mismo. Evita Vienes y Sábados.

8 de septiembre de 2014

spider72

Gracias Javier...

8 de septiembre de 2014

Lady Spider76

Había algo además de queso?

8 de septiembre de 2014

Caray

- cerrado

Calle de Hermosilla, 2 <m> Serrano 4 Madrid, Madrid provincia, España

guardado por 91 personas

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Buena calidad y servicio en un local precioso y con toneladas de glamour decadente estilo Michael Bubblé. Ojo mucho bullicio!

me encanta, uno de mis favoritos

es quien más ha ido (13)

9-12-2015

Subimos la quinta estrella. Nos parece una cocina sencilla pero muy efectiva. Eso y el servicio impecable nos ha convencido.

Aparte de todo lo anterior, y después de sucesivas visitas, Caray entra en mi top estrellil. La única pega que puedo sacarle (suponiendo que sea una) es que su carta tiene en mi opinión un exceso de frituras (no olvidemos que el alma de este local son los Román, padre e hijo, responsables de La Montería), así que a mi hay veces que me cuesta elegir si tengo el día ligerito.

Creo que en muy pocos locales de madrid se puede comer por unos 40 euros (y hablo de comer-comer, que las raciones son abundantísimas) con una sala y un servicio al nivel de restaurantes con precios mucho más elevados.

El sumiller/responsable de sala, Valerio Carrera un "pedaso" de profesional que no deja a nadie indiferente con sus recomendaciones, siempre ajustadísimo de precio, aquí no hay cuernaco.

Ahora añaden coctelería con la idea de revitalizar la barra, su asignatura pendiente...lo que probamos fue de muchísimo nivel: Mauritanian Daikiri, no olviden este nombre. Está de lux.

12-2-2015

4+

Subimos media estrella. La quinta se reserva para otro tipo de locales y de experiencias, pero no hay nada que me parezca malo en este local.

En este caso probamos el Pato Azulón. Muy correcto aunque un pelín frío para mi gusto, la perdiz al curry y la carrillera. Todo bien, la carrillera se me antojó un poco dura. Le faltaba chup-chup.

El ambiente me sigue pareciendo genial. No vi los dinosaurios democrata-cristianos del inicio. Ahora hay un público de mediana edad y deep-pocket. El bullicio está ahí, no es un local tranquilo, pero a mi me gusta.

A destacar el servicio, con el local abarrotado no hay signo de fallo. Como diría la Panto, "dientes-dientes" todo el tiempo.

Una pena que la barra está perdiendo fuelle como alternativa al TCT o a Otto.

12-12-2014 Cena dos personas.

Nuevo sitio pijo en la ciudad. Snoopy contraataca.

Con Madrid reventado de cenas de empresa tenía que buscar un sitio sin tener reserva. Ni que decir tiene que todos los que probé estaban hasta la bandera. Cuando ya estaba pensando en volver a Tierra Burritos, me acordé de Caray.

Lógicamente estaban llenísimos pero me ofrecieron una mesa tardía, a las 11 de la noche. Pues vamos para allá.

Llegué con antelación, a eso de las 22:15 con idea de tomarme algo en la barra. No hizo falta, las cancelaciones y la lista de espera funciona bien y en 5 minutos teníamos mesa (baja, eso sí, las altas estaban muy demandadas).

El local es muy diferente en Peak-Hour al que yo conocí como barra en horas raras y aviso a navegantes: no es un local tranquilo con música de violines.

Bullicioso y lleno de risas, no me pareció molesto, pero tiene un ambiente en la línea del Ten con Ten o el Otto, sus vecinos de barrio.

Mesas alborotadas, cientos de camareros de un sitio a otro y en general una impresión de equipo bien coordinado y de una cocina que debe ser como la cadena de montaje de la Ford por la precisión con la que trabaja. Con el local reventado no sentimos ninguna sensación de atasco ni de error, si bien tardaron un poco más de la cuenta en traernos las cartas al principio.

Camareros muy profesionales. Amables y cercanos sin ser demasiado colegas. Un sumiller excelente. Otro buen detalle si tenemos en cuenta que no es un sitio de precio “top”.

NUESTRA OPCIÓN:

Repetí PULPO FRITO CON PURÉ DE BONIATOS Y CROQUETAS DE ORTIGUILLAS. Mi partenaire quería probarlo, así que ante todo señority. Los dos son muy correctos como picoteo y no en vano hablamos de una de las mejores frituras de Madrid, La Montería. 10 Eur y 14 eur.

BOLETUS CON HUEVO TRUFADO. Aquí pseudo-pinchazo. Flojeras. Buen boletus pero un huevo poché demasiado líquido, casi crudo, que me pareció que arruinaba un poco el sabor. De la trufa ni rastro. 16 EUR.

STEAK TARTAR. Preguntan el punto de picante, pero no lo dan a probar. Esto ya lo considero un error en este plato, pero en cualquier caso muy bueno. Carne fina y claramente picada a mano. Bien. 22 EUR.

CARTA DE VINOS. Completísima carta con muchas referencias a menos de 20 eur. Encontré vinazos como Predicador a 29 eur (nuestra opción) y Angelitos Negros a 19 eur. Precios no demasiado desorbitados para un local de este nivel.

Con agua embotellada y café 97 eur dos personas, que hubieran sido 87 eur con un vino menos caro, que yo apretarme un vino de 29 eur entre dos me parece un poco exagerado. Sí que considero que se puede cenar más que bien por 40-45 eur/pax, menos si son más de dos personas.

DETALLES QUE NO SE VEN PERO ESTÁN: con el local reventado solo noté sonrisas en el personal, todos trabajando como locos pero de muy buen rollo.

Estuvieron pendientes de todo.

Nos pidieron amablemente si podíamos dejar la mesa (no en vano nos la dieron 40 min antes) y eran…¡las doce!. Es decir que no sé cuantas rotaciones de mesas habría…

CONCLUSIÓN: Nuevo local, de esos llamados de “moda”, en este caso con una cocina de más nivel, que aún sin ser soberbia, funciona.

Me gustó y yo volveré.

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Todo un descubrimiento este Caray.

Esquinazo a la sombra de Platea en los bajos del hotel Fénix, al principio de Hermosilla.

A mí como local me ha parecido soberbio: decoración cuidada al milímetro. Me suena al New York de los años 70, a Mad Men, al Rat Pack.

Es un poco excesivo: mucho estuco, mucho grabado de inspiración griega y un cuarto de baño digno de Abramovich, pero amigos, el glamour es el glamour y yo no me imagino a Frankie Sinatra tomando un dry martini en el Chuka Ramen Bar.

Mesas altas de las cómodas (con taburetes forraditos y con respaldo), ideales para 4 personas (lanzo ahí el guante para casi cualquiera que se anime), también una barra cómoda con buena coctelería y al fondo mesas de mantel, cómodas, bien separadas.

Servicio profesional y atentísimo. Quizá un poco demasiado ansioso por agradar. En fin, que todos los problemas sean esos.

Fuimos a deshoras, así que poco podemos opinar del público o del ambiente. Sin duda no es lugar para veinteañeros. Nos pareció ideal para un público tranquilo y si me permitís la palabra "conservador", no como opción política si no culinariamente hablando.

NUESTRA OPCIÓN:

- Croquetas de ortiguillas. 10 eur. Enorme ración. Impecables. No en vano el jefe de cocina es el mismo que La Montería, una de las mejores frituras de madrid.

- Pulpo frito con puré de boniato. Curioso de presentación y perfecto como picoteo. 14 eur.

- Jamón Ibérico. Jamón no, más bien jamonazo. Uno de los mejores que hemos visto. Enorme ración con una calidad de corte y de producto soberbias. Servido con bastoncitos de pan y tomate. Ración enorme. 22 euros.

El resto de platos los vimos en carta y "desfilando". Precio máximo unos 22 euros por merluzas o carnes pero unas cantidades industriales.

DETALLES QUE NO SE VEN, PERO ESTÁN: tienen más de 5 referencias de vino tinto y blanco por copas, algo maravilloso para poder salir del eje del mal Ribera-Rioja.
No hay posibilidad (a priori) de medias raciones.

CONCLUSIÓN: Nos gusta y probaremos la mesa alta. Como diría Frankie: I´ve got you under my skin".

Venid.

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Avelio

Este me lo apunto compi, que el Platea me parece muy carero para lo que te ponen, y cómo te lo ponen.

9 de diciembre de 2014

spider72

Exacto. Caray no es barato, pero tampoco me parece súper caro eligiendo con cuidado...me recuerda un poco al rollo Alabaster. Mesa alta y mesa baja en un buen restaurante.

9 de diciembre de 2014

Lady Spider76

Avelio la cocina está respaldada por La Montería. Y la verdad es que lo que hemos probado está rico. Los precios sin ser baratos no me parecen la locura, es decir, se puede probar sin salir con un riñón menos.

9 de diciembre de 2014

Avelio

La Montería y la Castela, me encantan, razón de más para ir a éste, gracias Lady.

9 de diciembre de 2014

spider72

Avelio, pero es otro rollo...es más restaurante y menos bar de tapas...

9 de diciembre de 2014

Lady Spider76

Sí, la estética y la forma de trabajar es más parecida a Ten con Ten que a La Monteria, pero a mi me parece que la cocina es buena y la opción de barra o mesas te saca de un apuro. Abre los domingos.

10 de diciembre de 2014

spider72

Llenos llenísimos los próximos 10 días. Ni en tercer turno (23:30 hrs) tienen mesa.

En fin, un nuevo local que consolida en la ciudad...

16 de diciembre de 2014

Cristina

Ya os contaré mi opinión el día 25 pero aparentemente promete, además por suerte se puede pedir a la carta, que la mayoría de los sitios que abren el día 25 es con un menú cerrado.

16 de diciembre de 2014

spider72

@Cristina, a mi me pareció un sitio muy divertido, con mucho lerele y con una cocina mejor de la que se presupone en este tipo de locales. Eso sí, pasa de boletus, no me emocionaron nada. El jamón es brutal (aunque tú siendo del sur...qué te voy a contar yo de jamón).

16 de diciembre de 2014

La Bodega de Luis

- cerrado

Calle Manuel de Falla,5 <m> Santiago Bernabeu 10 Madrid, Madrid provincia, España

guardado por 9 personas

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Opinión de barra. Cómo eliminar a un cliente en 3 pasos. Perdón, en 2. Faltaba Summers y la cámara oculta.

para no volver

29-09-2015

Segunda visita a La Bodega de Luis y la verdad, esto ha tenido su gracia.

¿Recuerdan las pelis del maravilloso Manolo Summers, "Tó el Mundo es Güeno" y sus secuelas?

Pues así me sentí yo ayer en La Bodega de Luis. Pasen y lean una completa crónica del astracán más surrealista desde la versión extendida de Twin Peaks.

Local vacío, apenas unas mesas de terraza y nadie en el interior. Son las ocho y media de la tarde y decidimos tomarnos un vino antes de ir a Aldaba. Al entrar, nos preguntan "¿tienen ustedes reserva?".

No es que me moleste, pero que a esa hora y dirigiéndome a la barra, digo yo que será más lógico pensar que me voy a tomar un vino.

En fin, nevermind, no se vayan todavía que aún hay más, que decía Super-ratón y esto es un simple prólogo.

Pido dos copas de vino tinto.

Me preguntan si me parece bien Viña Mayor, solo que en la botella hay únicamente el culo. Se ve hasta el bultito ése que tienen las botellas en el fondo (y que sólo se ve cuando queda eso, el culete).

- Bueno, vale (no es que me maraville, pero yo en lo que son vinos por copas, pues tampoco me pongo muy estupendo), pero no me sirva el culo - añado sonriente.

Seguidamente, me pone el culo de la botella y me completa la copa con otra botella (también empezada). Por suerte eran las dos de la misma referencia (digo yo).

La temperatura perfecta si eres Anthony Quinn y esto es la segunda parte de Los Dientes del Diablo. Lamentablemente esto es Bernabéu y estamos en Madrid. Vino tinto directamente de la cámara y a no más de 4 ó 5 grados. Vamos que me he tomado coca-colas -frías- más calientes by far que este granizao de uva.

Y ahora la traca final.

CUATRO EUROS Y CUARENTA Y DOS CÉNTIMOS LA COPA.

Repetimos.

CUATRO EUROS Y CUARENTA Y DOS CÉNTIMOS una copa de vino frío en una barra (de un vino que en el Corte Inglés, osea en el sitio caro, vale 11 eur la botella).

Lo dicho, Manolo Summers con esto hace una trilogía. A él le dedico esta crítica, allá dónde esté porque seguro que nos lee.

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Rest in Peace, IO.

El local de la calle Manuel de Falla alberga ahora La Bodega de Luis, restaurante clásico de cocina catalana.

Misma estructura que el IO, éste refuerza la opción de barra con una (altísima) de marmolazo. Yo mido 1,75 cm y ya la encontré pelín subida.

Oferta muy confusa: carta de platos con posibilidad de raciones y medias y otra carta de tapas y raciones. Imagino que una es para la sala y otra para la barra, pero como me las dieron las dos a la vez me hice un lío.

Aunque es de cocina catalana, hay un poco de todo: desde salmorejo hasta fritura...Cataluña versus Andalucía mezclado con Madrid, que también hay croquetas de cocido. Ellos se definen como Cocina Mediterránea.

El resultado no es muy bueno. El comensal se pierde. Realmente no sabes qué pedir.

NUESTRA OPCIÓN:

REVUELTO DE PATATAS CON CEPS. Muy muy flojo. Patata cuajada pre-tortilla con un par de ceps siendo generoso. Vale que era media, pero...mal. Soso.

MEDIA DE BERENJENAS CON MIEL. Finísimas rodajas de berenjena bien fritas acompañadas de una salsa de miel. Correcto, pero de nuevo muy subido de precio, en el entorno de los 7 EUR por algo que de materia prima tiene un coste cercano al cero.

VINO + AGUA CON GAS.

Servicio atento aunque aún en rodaje. Aparcacoches.

DETALLES QUE NO SE VEN PERO ESTÁN:

Imagino que es debido a que acaban de abrir, pero la carta está impresa con un grafismo de Word que tira para atrás. Diferentes colores y tipografías...no pega con el local, nuevo, limpio y clásico.

La barra es altísima y los taburetes también. Cuidado al bajar. Además tiene unas vitrinas muy altas que hacen que el camarero no llegue desde dentro a ponerte los platos y las bebidas. O da la vuelta o le ayudas tú. Raro.

Que el vino tinto por copas sea de Protos ya da una idea del perfil de local. En el año 2015 creo que hay hacer un esfuerzo e ir un poco más allá, por muy clásico que uno sea.

CONCLUSIÓN: aún no la tengo con sólo un par de tapas, aunque esperaré a leeros para repetir.

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spider72

Añado que este I+D fue una sugerencia/reto de Sr Rodriguez...pero después de sus pantallazos con la polémica Lagartijera, se lo debía.

Estamos en paz.

29 de abril de 2015

Sr Rodriguez

Me debes una visita a Artes Club

29 de abril de 2015

spider72

ya pero ahí me muevo bien...

29 de abril de 2015

Eduardo

Y porque 4,42??, y no 4,36?, el precio a parte de ser caro no tiene mucho sentido no?

30 de septiembre de 2015

spider72

@Eduardo, no, no lo tiene. Pero imagina cuando me dicen que 2 copas de vino son 8,84 euros. Me salio un "venga ya. Está usted de coña, no?" from the deepest part of my heart.

1 de octubre de 2015

spider72

Un saludo y gracias por el comentario, pero si el vino sigue a 4.40 eur la copa...lo dudo mucho.

15 de febrero de 2016

Alvaro Armenteros

4,40 la copa de vino. Johnny, la gente está muy loca...

15 de febrero de 2016

spider72

4.42 euros, de hecho. Y servido del culín. Aún así, es cierto que esto fue hace mucho tiempo, y quizá la cosa ha mejorado.

15 de febrero de 2016

Miss Superlike Avelia

No se puede pedir vinos por copas...que disgusto cuatro euros y pico...

15 de febrero de 2016

TragaldabasPro

"Faltaba la cámara oculta" XD Eso llegamos a pensar nosotros también! :P

27 de mayo de 2016

Sanchis Bar Marisqueria

+34 915 74 24 29

Avenida de Menéndez Pelayo 13 <m> Ibiza 9 Madrid, Madrid provincia, España

guardado por 26 personas

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Caro. Os gustará aunque seáis Atléticos. Productazo en bar de "toa la vida". Seguid a la chica del secador de pelo.

me gusta

es quien más ha ido (4)

4-06-2015

Rejón en todo lo alto. 40 euros 200 grs de percebe y 14 eur los 100 grs de gamba.

Se nos ha ído la cabeza...esto no es Combarro.

Bajando star.

Nueva visita al bar Sanchís.

150 grs de gamba cocida + caracoles picantes + chopitos.

Cervezas y dos vermús.

62 euros.

Sigue siendo incómodo y lleno de recuerdos de Cuenca (deduzco que son de allí)

*********************

Yo estudié en el barrio, apenas un par de calles más para arriba, y me imagino que para entonces este sitio ya tenía décadas, sin embargo era la primera vez que lo veía.

Escondido entre Arzabál y la Chelo se encuentra este bar Sanchís. Ahora es un poco complicado no verlo, porque en la acera hay un par de secadores de esos de pie con un "casco" y un maniquí de señora vestido de peli de Almodóvar.

¿Qué pinta eso en un bar con pinta de local de sol y sombras?

Ni idea, pero yo lo vi y me metí pa adentro.

Primera sorpresa: esto es una marisquería, además con muy buen producto.

Eso sí, local pequeño-pequeño. Barra de metal, barriles de Mahou y una única mesa alta central. Aún así tiene algo este Sanchís. Se está muy a gusto.

Pues venga:

DOS VINOS DE RIBERA. Frescos y en copa de cristal fino. No es tan difícil cuidar los detalles, esto va por el vecino fashion de arriba.

CIEN GRAMOS (6) GAMBAS COCIDAS. 14 euros. Perfectas y fresquísimas. Muy buena materia prima, sí señor.

Nos quedamos con ganas de probar el percebe, las cañíllas, las coquinas...

Habrá que volver.

Sanchís (padre) fue defensa merengue allá por los 60. Pues de momento en este local pocos le meten un gol.

Venid.

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Alexo

Jodo... de acuerdo que la materia prima es cara, pero el sitio no puede ser mas cutre....

4 de junio de 2015

Asgaya

+34 913 53 05 87

Calle Doctor Fléming 52 <m> Cuzco 10 Madrid, Madrid provincia, España

guardado por 97 personas

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Barra de Asgaya. En caída libre, Urge un lavado de carta y mejora del servicio.

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2 check-ins aquí

25-05-2015

No es una bajada automática, si no un goteo a la baja que ha culminado anoche con un servicio -por llamarlo así- rayando en la mala educación y una calidad de producto claramente por debajo de lo habitual.

Eso y el vino por copas, terrible y caliente, hace que pierda el aprobado.

05-10-2014

Sube a 4 estrellas +.

Domingo noche post-partido. Que Benzemá meta dos goles y de los buenos no pasa muy a menudo, así que decidimos ir a picar algo para living the celebration.

Todo apagado en Costa Fleming: ni beaucoup, ni el Horreo, ni Nitty Gritty.

Asgaya nos salva el paseo, y nos apalancamos en su barra.

Servicio correcto a pesar de ser una barra pequeña, más pensada para esperar a tus partners de mesa o para un vino de mañana que para racionear en ella. En cualquier caso, muy buena oferta y como siempre he dicho, picar en barra con servilleta de hilo de las güenas es un verdadero placer!.

Nuestra opción:

MEDIA DE CROQUETAS DE JAMÓN. Rebozado perfecto. Un 9 en la escala croquetera. 5 unidades. Muy bien.

MEDIA DE CROQUETAS DE FABADA. Jo-der. La leche. No es lo más recomendable para la noche especialmente si tenéis pareja o hay edredón, pero no ma pude resistir. Brutales. Justifican un aperitivo, pero ojo que luego hay Fukushima nocturno.

PULPO A LA BRASA CON PATATA REVOLCONA. Muy correcto y con una presentación de diez, pero no es comparable a otros pulpos, me quedo con el de El telégrafo, por ejemplo. Aún así, recomendable.

SARDINAS AHUMADAS. Se ahúman sobre brezo e hinojo. Sólo el olor ya te transporta a un episodio de la Casa de la Pradera. Servidas sobre pan de hogaza con una base de tomate. Un verdadero placer. Nuevamente justifican una visita. Uno de mis favoritos.

Todo con tres vinos + 2 cervezas, 51 euros.

Conclusión: me gusta mucho. Si fuera un poco más grande, entraría dentro del top-ten barras de madrid.

***********************************************************


Hemos comido de picoteo en Asgaya, un asturiano al que le tenía ganas que me pilla cerca de la oficina.

Sitio clásico, con público ídem, aunque tanto en decoración (paredes y techos de madera clara líneas rectas, limpias y modernas) como en carta intentan darle un "puntito moderno" sin ir mucho más allá. Habitual de las cuñas radiofónicas de Intereconomía lo digo por aquello de identificar a sus targets.

Como ya he mencionado, opinión sólo de la barra que no teníamos mucho tiempo.

1.- Música de sorpresa guay...no sé...el Aleluya de Haendel o en rollo más moderno This is the cult of snap (claro de Snap!): SERVILLETAS DE HILO!. Hacía tiempo que no las veía. Pensé que eran como el Ave Dodo que se extinguieron en los años 60. Bien.

2.- Correctísimo servicio de barra, y eso que hemos llegado en el apogeo del menú de mediodía, que debe ser un poco tocaballs que vengan dos a pedirte unas sardinitas cuando están poniendo x-mil cuencos de Salmorejo. Aún así, ni un reproche.

3.- Comida:

Sardinas ahumadas con hierbabuena servidas en tosta con tomate. Muy rico, seis sardinas servidas en una tosta grande, fina y crujiente. Muy rico el sabor de la sardina en contraste con la hierbabuena. Rico-rico.

Lasaña de Centolla. Un pelín escasa y rica, aunque un poco falta de sal para mi gusto. No me ha dicho nada.

Foie. Muy bueno, aunque no sé porque le echan la sal (que le faltaba a la lasaña) porque si coges el grano de sal te sabe saladísimo. Pero aún así un foie correcto en cantidad y precio.

Postre: Frixuelos, que para quien no lo sepa (yo hace una hora) son una especie de creps rellenos de crema servido con helado de Avellana. Ligero y muy bueno. Junto con las sardinas, de lo mejor del picoteo.

Conclusión: barra chiquitita que me imagino que el domingo estará petadilla de ABC-and-The Reason-Readers con buen producto y buen servicio.

con 3 copas de vino y 3 cafés, 52 eurillos.

Teniendo en cuenta que pagué lo mismo en Pinc-Arte por algo mucho más reguleras, a mí me parece correctísimo. Yo soy más de Streetxo, pero Asgaya está más que digno.

Una vez más da gusto un sitio que se sale de la celulosa y con personal que realmente sabe servir y atender.

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Gath

Asgaya es un sito con una cocina notable. Nosotros sólo conocemos el comedor, que además, de la cocina notable, tiene un excelente servicio de sala.

4 de junio de 2014

spider72

Pues la barra es correctísima. Quien puede lo más, puede lo menos....ya se sabe.

4 de junio de 2014

Gath

Oído cocina.

4 de junio de 2014

Gath

Por cierto, me acabo de acordar, ¿Llegaste a ir a Antojos Araguaney? Siguen con el 30% en el tenedor.

4 de junio de 2014

spider72

Está en el to-do-list. Íbamos a ir hoy pero había poquito tiempo. Mañana nos hemos decidido por el Atelier Belge que ya me dolían los ojos de ver las críticas de todo quisqui. No pasa junio sin ir a Antojos (tiene nombre de tienda de chuches...jajaja)

4 de junio de 2014

acme

Spider.... Cañadío y pinc-Art no pueden ir en el mismo report. Lávate la boca ahora mismo ...

.... Espera: :-)

4 de junio de 2014

acme

complaint: Editar un comentario en 118 sigue siendo un sufrimiento. Se come todos los puntos y aparte. ¿Se habrá quedado con hambre después de ir al Kena?

4 de junio de 2014

Rosalía Martínez (Piti)

gracias mr acme! lo miramos

4 de junio de 2014

spider72

Te saludo, oh Gurú entre gurús. Vamos a ver...tienes toda la razón, de hecho sólo he comparado el precio: 50 euritos por comer de pinchos con un resultado totalmente diferente (por bueno uno y por malo otro).´

Aún así no me resisto a cortar y pegar la opinión de Marla, que sin duda bajo los efectos del mejor de los peyotes, dijo del Pinch:

"sitio estupendamente decorado con mejor ambiente.Parecido a The Hall o Ten con Ten en cuanto al público.

Toma-geroma-pastillas-de-goma.
ver comentario completo

4 de junio de 2014

acme

Marla.... estás nominada.

Re-gurú, he visto que has ido a Tierra de Queiles.... ¿Es que no hemos aprendido nada?.
De nuevo :)

4 de junio de 2014

spider72

Me gusta los sitios en que intentan integrar a personas con discapacidades (en este caso auditivas y ópticas)

4 de junio de 2014

acme

pero qué brutote

4 de junio de 2014

Eduardo

Pues yo me he reido mucho con lo de "Edredón", y sobre todo con lo de Fukushima nocturno :)

6 de octubre de 2014

spider72

Pregúntale a Lady Spider (ella no se ríe tanto :D)

6 de octubre de 2014

La Chamartina

+34 913 45 44 98

Calle del General Gallego, 1 <m> Cuzco 10 Madrid, Madrid provincia, España

guardado por 31 personas

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Pepa con Tapa.

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un check-in aquí

2++

Después de las buenas sensaciones que tuvimos con un mini picoteo en mesa alta, nos decidimos a experimentar el mesa + mantel con resultado más que dudoso.

El local parece de los reformados en Pesadilla en La Cocina: se le ha dado una mano de pintura, se han colgado unos cubitos del Ikea con flores de plástico, sillas de tijera y tira millas. La impresión es similar a la que uno tiene en locales como Muta...algo no ha funcionado y le hemos hecho al local el lavado del gato a ver si lo enderezamos.

Mesa pequeña para seis personas. Muy pequeña. Sillas de tijera que a poco que te muevas oscilan de un lado a otro...en suma: muy incómodo.

Calor el día que estuvimos nosotros y una acústica digna de una beat-box de Dr Dré. Terrible.

NUESTRA OPCIÓN:

PIZZA DE JAMÓN BRASEADO. Una base con jamón que parece de sobre. Descorazonador. Una cosa es que los niños se lo coman todo y otra esto. Mal.

ALITAS DE POLLO "ajinomoto", buenas alitas con un toque salsa picante que no identifiqué pero que se comían muy bien.

CROQUETAS. Buenas por lo visto. Yo no probé.

RISOTTO CON FOIE. EL único plato que sobresalió un poco de la carta. Muy bien, de lo poco que me recordó a Pepa en esta cena.

HAMBURGUESA.- Correcta, hace falta ser bestia para hacer mal una hamburguesa y aquí estuvieron a punto.

TARTAR DE LA FINCA. Si en Arrakis no quedaba ni una sola gota de agua en su superficie, me pregunto si quedan vacas en La Finca...qué invasión. En este caso EL PEOR TARTAR QUE HE PROBADO EN AÑOS. Si la vaca de éste y la de La Tasquería, por ejemplo, pastan en el mismo prado, que alguien me lo explique. Mal.

HUEVOS ROTOS CON JAMÓN. Buen huevo y abundante jamón servido en lonchas demasiado largas lo que hace complicado el comerlo. Correcto.

159 EUROS 6 PERSONAS CON VINOS Y AGUAS.

CONCLUSIÓN: Aunque algunos platos como el Risotto o el Tataki son salvables, la carta es muy irregular. El local puede que funcione para unas tapas en terraza pero el interior es descorazonador. Not my cup of tea.

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La cocina de Pepa arrasa con las comidas de bizniz en la zona Eurobuilding: el Qüenco, El Qüenco Selección...ahora Pepa (el local, no la chef), el último en llegar se reconvierte en La Chamartina.

Pepa repetía la fórmula de Qüenco Selección en un local mucho más grande y con un precio medio bastante subido, algo que en mi opinión, es misión más imposible que las pelis de Tom Cruise (o las serie de los 70, según os de).

Al igual que otros "locales de alto copete", Pepa se baja del caballo y presenta esta fórmula low-cost, que sólo lo es en el precio puesto que la materia prima, preparación y cantidades hacen que tenga una RCP muy pero que muy recomendable.

Ahora con esta vuelta de tuerca tiene mucho que ganar, en una zona dónde los buenos locales de raciones/tapas son inexistentes (con la excepción de el Horrero Asturiano, que sigue arrasando y que está siempre reventado).

Local decorado como un patio andaluz: sillas de maderita de tijera y una zona de mesas altas perfecta para un picoteo. Aquí me veo yo más por lo alto que en mesa + mantel. Todo muy sencillo, un simple lavado de cara comparado con el antiguo Pepa, pero más que efectivo.

La fórmula es simple, que no sencilla: buena materia prima, cocina clásica, esta vez con algún toquecillo lolailo como la tempura de tomate cherry con wasabi o las alitas de pollo "ajinomoto". En cualquier caso se nota la mano de Pepa flotando por toda la carta.

NUESTRA OPCIÓN:

TAPA DE CALLOS. Lo más flojo de lo que pedimos, pero claro, estamos ya "encallizados" de La Tasquería y ahora a todo le sacamos pegas...en cualquier caso en mi opinión les faltaba punch y un poco más de chup-chup para que soltaran bastante más grasa. También temperatura (aunque aquí hubo división de opiniones). 3,5 EUR. Imbatible RCP.

TAPA DE RISOTTO CON FOIE. Un clásico de Pepa versión low cost. Muy buen risotto con un considerable trozo de Foie jugando a atolón en medio del plato. Muy bien. 4 EUR.

TAPA DE TATAKI DE SOLOMILLLO. Dos generosas rodajas de solomillo únicamente marcado. Muy bien. 6.50 EUR

TAPA DE MOLLEJAS. También muy correctas. Perfectas de fritura y de sabor. 6.50 EUR.

Servicio correcto y profesional.

CONCLUSIÓN: No le pongo 5 porque me queda explorar (el viernes noche) la cena en mesa, pero la calidad de las tapas y su precio van a hacer de La Chamartina uno de mis sitios de tapeo/aperitiveo/ceneo de cabecera de mi walking area.

Venid.


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La cocina de Pepa arrasa con las comidas de bizniz en la zona Eurobuilding: el Qüenco, El Qüenco Selección...ahora Pepa (el local, no la chef), el último en llegar se reconvierte en La Chamartina.

Pepa repetía la fórmula de Qüenco Selección en un local mucho más grande y con un precio medio bastante subido, algo que en mi opinión, es misión más imposible que las pelis de Tom Cruise (o las serie de los 70, según os de).

Al igual que otros "locales de alto copete", Pepa se baja del caballo y presenta esta fórmula low-cost, que sólo lo es en el precio puesto que la materia prima, preparación y cantidades hacen que tenga una RCP muy pero que muy recomendable.

Ahora con esta vuelta de tuerca tiene mucho que ganar, en una zona dónde los buenos locales de raciones/tapas son inexistentes (con la excepción de el Horrero Asturiano, que sigue arrasando y que está siempre reventado).

Local decorado como un patio andaluz: sillas de maderita de tijera y una zona de mesas altas perfecta para un picoteo. Aquí me veo yo más por lo alto que en mesa + mantel. Todo muy sencillo, un simple lavado de cara comparado con el antiguo Pepa, pero más que efectivo.

La fórmula es simple, que no sencilla: buena materia prima, cocina clásica, esta vez con algún toquecillo lolailo como la tempura de tomate cherry con wasabi o las alitas de pollo "ajinomoto". En cualquier caso se nota la mano de Pepa flotando por toda la carta.

NUESTRA OPCIÓN:

TAPA DE CALLOS. Lo más flojo de lo que pedimos, pero claro, estamos ya "encallizados" de La Tasquería y ahora a todo le sacamos pegas...en cualquier caso en mi opinión les faltaba punch y un poco más de chup-chup para que soltaran bastante más grasa. También temperatura (aunque aquí hubo división de opiniones). 3,5 EUR. Imbatible RCP.

TAPA DE RISOTTO CON FOIE. Un clásico de Pepa versión low cost. Muy buen risotto con un considerable trozo de Foie jugando a atolón en medio del plato. Muy bien. 4 EUR.

TAPA DE TATAKI DE SOLOMILLLO. Dos generosas rodajas de solomillo únicamente marcado. Muy bien. 6.50 EUR

TAPA DE MOLLEJAS. También muy correctas. Perfectas de fritura y de sabor. 6.50 EUR.

Servicio correcto y profesional.

CONCLUSIÓN: No le pongo 5 porque me queda explorar (el viernes noche) la cena en mesa, pero la calidad de las tapas y su precio van a hacer de La Chamartina uno de mis sitios de tapeo/aperitiveo/ceneo de cabecera de mi walking area.

Venid.

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La Trastienda Tapas

+34 913 30 02 71

Augusto Figueroa 24 (Mercado de San Antón) <m> Chueca 5 Madrid, Madrid provincia, España

guardado por 9 personas

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Terrible. No hay más calificativo. Simplemente no es comestible. Pero está lleno.

para no volver

Habíamos oído hablar (y hasta bien) de este local en los bajos del mercado de San Antón y camino de Sabores del Mar nos dejamos llevar por los cantos de sirena y como le pasó a Ulises, la cagamos por completo.

Local de los grandes dentro del mercado, con varias barras y mesas altas. Cómodo y bien atendido. Cocina de tapas básicamente clásica pero con toques de fusioncilla: hay ceviches, gyozas y cosas así junto a croquetas de idiazabal y pinchos más de toda la vida.

Como nos pierde el ansia, en vez de picar un poquito, nos tiramos a los medios como un maletilla buscando la alternativa en La Monumental...y así nos fue.

NUESTRA OPCIÓN:

TRAS-TAPEANDO GOURMET. Un combo malévolo formado por lo mejor de la casa. (Habrá que ver los descartes). 29 euros.

2 mejillones tigre + 2 croquetas + ceviche + ensaladilla rusa + erizo de changurro + 2 minihamburguesas de rabo de toro + 2 copas de vino.

Se sirve en una bandeja todo junto, pero yo os voy a detallar la experiencia una por una. No me deis las gracias, que no las merece:

CROQUETAS DE JAMÓN. Correctas sin más. Empanado basto, aprueban por los pelos.

ENSALATILLA RUSA. Se llama así porque se presenta en una lata. Ni fu ni fa, pero al menos se podía comer. De las de tapa de Bar Paco (sin desmerecer a los "Bares Paco").

Como en American Beauty, éste es el mejor momento, a partir de aquí, todo es cuesta abajo.

MEJILLÓN TIGRE. Pura harina. Un pastuzo incomible. Engrudo. Mal.

ERIZO DE CHANGURRO. Un erizo relleno de una especie de picadillode pescado. No puedo decir más. Sabía malo. No hubo forma. Muy mal.

CEVICHE. Aquí tocamos el cielo. Trozos de pescado grandes y...cocidos?...pues esa era la textura. Pescado cocido (imagino que por la descongelación, aunque vaya usted a saber...). Como comer un trapo. Hace mucho tiempo que no probaba algo tan malo.

HAMBURGUESA DE RABO DE TORO. Mini panes que de desmoronan como si fueran congelados (quizá lo son). No llega ni a la categoría de rancho. Terrible.

VINO correcto y a buena temperatura. Falta hace para pasar el resto.

CONCLUSIÓN: estaba lleno. Es alucinante que en el Madrid de 2015 aún funcione un local con esa calidad de producto. Ojo, como se suele decir en estos casos, quizá es que "yo pedí mal", que a cada uno le va como le va. En mi caso, 30 euros a la basura y nos subimos a Sabores del Mar a ahogar las penas en Alvariño y percebes.

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Sr Rodriguez

Ohú

16 de marzo de 2015