1.939 sitios, 99 siguiendo, 252 seguidores, 1.284 descubiertos, 13 check-ins, 95.629 visitas

"Quienes aseguran que es imposible no deberían interrumpir a quienes estamos intentándolo.” Thomas Alva Edison.

eye

mostrando 8 sitios

Zeruko

+34 943 42 34 51

Calle de Pescadería 10 San Sebastián, Guipúzcoa provincia, España

guardado por 72 personas

ver más restaurantes tapas en San Sebastián

espectacular

eye lo descubrió en noviembre de 2007

me encanta, uno de mis favoritos

lo siento, mi gurú garcia santos lo cuenta muy bien:
"Se esta produciendo una gran renovación culinaria en el pintxo donostiarra. He aquí un número uno en la materia. Hay que aclarar que cuenta con la desventaja del local: una tasca a la antigua usanza. También con la exposición de la barra, bastante primaria. Curiosamente, esta austeridad, tanta rusticidad, no tiene nada que ver con la cocina que se practica, importante en criterios y plasmación de sabores. Tan relevante que debe olvidarse de las apariencias, acceder a la media docena de mesas que hay en la parte de atrás del bar y animarse a hacer una comilona, nunca mejor dicho, que tenga por protagonista a unos cuantos pintxos y concluya, si es que su apetito es voraz, con una cazuela vasca típica.
El artista, el pequeño artista se llama José Antonio Calvo, un tabernero convertido en cocinero. Posee cuatro grandes cualidades. La primera, sus construcciones, por lo general, se sustentan en la estructura del pintxo, suelen tener una base sólida: panes, masas crocantes, bizcochos, etc. Vamos, que se pueden comer con la mano o con cuchillo y tenedor. En segundo lugar, estamos ante fórmulas cultas harto trabajadas, complejas de realizar. Más aún, las combinaciones de sabores resultan imaginativas y muestran madurez y armonía.
José Antonio tiene pasión por el foie gras. Seguramente ningún bar lo trabaje tanto y tan meritoriamente. Dos fórmulas magistrales: la impecable y lucida mousse de foie gras envuelta en gelatina de Pedro Ximénez con crema de Módena, germinados y panecillo de pipas y la exquisita terrina de foie gras sobre un sensual y perfumado borracho con orujo de hierbas y vino de jerez más pasas. Otra joya, tras el título de miniparrilla de bacalao con ensalada de caserío efervescente se ofrece una antológica y espectacular tosta de bacalao ahumado al sarmiento ante los ojos del comensal con un chupito vegetal en probeta.
Un logro intelectual y palatal: el canapé de anguila ahumada con calabacín y crema de champán. La copa de puré de garbanzos con costrones de pan, juliana de jamón y aceite de trompetas de la muerte; los boquerones macerados en martini blanco con huevas de pescado y las manos de cerdo en su jugo con callos refrendan el nivelazo del chef.
Para finalizar, se pueden compartir alguna o algunas de las cazuelas, de bacalao con salsa de tomate y pimientos verdes (12 €), de chipirones en su tinta (15 €) y de callos (12 €), además del bacalao a la brasa de sarmiento (15 €), condumios harto gratificantes.

etiquetas: , ,

listas: ESPAÑA_pais vasco y alrededores, comer

Taberna El Hábito

+34 921 47 16 47

Travesía de los Baños San Ildefonso, Segovia provincia, España

guardado por 24 personas

ver más restaurantes tapas en San Ildefonso

una sorpresa detrás de otra

eye lo descubrió en septiembre de 2008

me gusta

me lo aconsejó mi amigo lú y bueno por fuera una tasca más tampoco es para tanto pero venga nos la han aconsejado una carta corta se agradece sugerente barata baratísima unos tentenpiés croquetas fabulosas yaquitori con puerro de morirse unas carrilladas en su punto melosas y luego mira que curioso torrijas con helado de vainilla una maravilla un descubrimiento en el ramplón panorama segoviano y además son catering justo ahora que tengo que organizar un lío aquí en segovia les pediré precio y es que el chef luego leo que viene de el olivo de gala y que bien cocina que justo que creíble que sólida la carta volveremos volveremos

etiquetas: , , , , ,

listas: ESPAÑA_segovia y alrededores, comer

Culinart Restobar

+34 965 42 70 99

Carrer Eugenio D'Ors 6 Elche, Alicante provincia, España

guardado por 3 personas

ver más restaurantes en Elche

Muy muy bien

me gusta

Un oasis en estas latitudes tan espesas gastronomicamente...
espacio bonito, servicio impecable y frescura e imaginacion con talento
Un jamon, un bonito, un tomate, unas ostras francesas espectaculares, un pulpo al horno de morirse...
Solo probamos la barra, pero el rerstaurante tambien prometia, con unos arroces suculentos a la vista

Junto al palacio de congresos

etiquetas: , , , ,

listas: ESPAÑA_levante y murcia, beber, comer, diseño

Bar La Huella

+34 914 57 92 57

Calle del Doctor Fleming 4 <m> Santiago Bernabeu 10 Madrid, Madrid provincia, España

guardado por 9 personas

ver más restaurantes tapas en Madrid

de tienda de embutidos a taberna de exito

eye lo descubrió en febrero de 2009

etiquetas: , ,

listas: comer

Bodega Donostiarra

+34 943 01 13 80

Peña y Goñi Kalea 13 San Sebastián, Guipúzcoa provincia, España

guardado por 17 personas

ver más restaurantes tapas en San Sebastián

un must

eye lo descubrió en enero de 2008

vamos que no se entiende con tanto donostiarra en 11870 y no esté esta bodega de lo mejor de donosti ,si, ya se que no esta en el centro sino en gros pero que pintxos, que local mas perfecto que no lo reformen nunca un clásico y sus minis lo mejor, bocadilliotos pequeños jabugo cortado en el momento atun con anchoa y guindilla se derrite en la boca, soy un fan de siempre, cada vez me gusta más gros para pintxos, y si se remata en Bergara de gros también...

tortilla de patata, pues de las mejores de donosti también.

etiquetas: , , ,

listas: ESPAÑA_pais vasco y alrededores, comer