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Cooking and Disfruting

Restaurante Lera

+34 980 66 46 53

Calle Conquistadores Zamoranos, s/n Castroverde de Campos, Zamora provincia, España

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Lera, una oda a la caza

me encanta, uno de mis favoritos

Lera, el antiguo mesón El Labrador, constituye sin lugar a dudas uno de esos sitios que un amante de la cocina debe ir a conocer. Su nuevo emplazamiento, con hotel rural incorporado, hace que sea la excursión perfecta para un fin de semana cualquiera en este frio invierno que acaba de llegar.

La especialidad en Lera es la carne de caza, siendo ya famosas sus jornadas gastronómicas cinegéticas que realiza en el mes de noviembre, aunque durante todo el otoño e invierno podréis ir a degustar sus mejores elaboraciones de todo tipo de aves y reses según disponibilidad.

Luis Alberto, hijo del fundador de esta casa y curtido en varias de las mejores cocinas de este país, es la mano ejecutora que con mucho cariño consigue que comer en Lera se convierta en una experiencia única.

El manejo casi perfecto de la técnica del escabeche sale a relucir cuando pruebas su perdiz o su conejo. Sabores muy logrados sin demasiada estridencia, con una acidez muy controlada y perfectamente servidos en una ensalada que se convierte en un plato increíble para abrir boca.

Los platos de cuchara siguen la línea antes marcada con un dominio claro del puchero. Increíbles lentejas con pato y foie e imponentes alubias con liebre son platos necesarios en la visita a Lera.

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