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Cigarettes & Alcohol

Lizzard

mostrando 14 sitios

Restaurante Zarate

+34 944 41 65 21

Licenciado Poza Kalea 65 <m> Indautxu 1 2 Bilbao, Bizkaia provincia, España

guardado por 12 personas

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Buen estrellado en Bilbo

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Interesante menú degustación con bodega modesta pero que resuelve.

- Aperitivo (berberechos)
- Anchoa aliñada con tomate seco, calamata, piparras y vinagreta de queso azul.
- Ostra, hinojo y manzana
- Carpaccio de foie gratinado, sobre manzana y parmesano.
- Txangurro caldoso con cetollo y erizos
- Tallarines de begihaundi a lacarbonara de setas
- Huevo trufado sobre puré de patatas y hongos, jamón y aceite de oliva.
- Rodaballo con patatas panadera
- Pichón asado con colmenillas y cacao
- Ensalada de frutas
- 100% chocolate.

Espectacular los tallarines de begihaundi y la ancho aliñada. Muy bien el punto del rodaballo y suelen tener buenas piezas de pesacado. Lo más flojo el carpaccio de foie que estaba soso.

Con dos botellas de vino (blanco Maior de Mendoza Albariño y tinto Matanegra Ribera del Duero), agua, café y copa, se fue la cosa a 115€/pax (propina incluida).

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listas: #lsuarezdelezable, Comer

The Table by

- cerrado

Calle Beneficencia, 15( Urso Hotel & Spa ) <m> Alonso Martínez 4 5 10 Madrid, Madrid provincia, España

guardado por 45 personas

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Interesante propuesta

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5 check-ins aquí

Cómo acercar restaurantes a la capital que, de otra manera, sería muy dificil llegar a conocer? The Table los traerá. Ojalá, porque el comienzo ha sido genial.

Cena Menu largo.
Abastos 2.0 - 11870.com/pro/abastos-2-0

Aperitivo: Esferificación de aceituna con aceite, pan y aceites
- Percebe, Navaja, Mejillón, berberecho y pez nús en ceviche
- Empanada frita al momento
- Caldo gallego en dos pasos
- Ravioli
- Cebolla
- Fideos con Almejas
- Huevo de otoño
- Salmonete en su propio jugo
- VacaBella
- Dos postres: un cítrico y leche en dos texturas

Bebidas: una cerveza (por llamar así a la Heineken pero es quien paga algo de la fiesta), un Chupitonic y botella de Viña de Martín (Ribeiro)

Impresionante la selección de conservas, muy contundente el huevo con trufa y perfecto el suquet del salmonete. Genial el staff contándonos los platos y lo majos que eran en general.

TOTAL: 146€

La sala estaba un poco fría, aunque la verdad es que estábamos demasiado cerca de la puerta.

Ya me he apuntado para la siguiente claro :D

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listas: #lsuarezdelezable, Comer

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spider72

Ya van un par de opiniones buenas...me parece que sí merece la pena el precio y que es un timo rollo cenas pop-up. Creo que probaremos. bien!

14 de noviembre de 2014

Lady Spider76

Yo creo que estaré 3 semanas sin salir de El Hórreo...menos mal que esta noche nos toca uno que no falla.... esté queda apuntado.

14 de noviembre de 2014

Lizzard

A ver si la acabo que estoy a medias :D

14 de noviembre de 2014

Gath

Buena reseña Lizzard, me alegra que te gustara, viendo el poco éxito de esta propuesta para los usuarios de este portal, me sentia un poco como Robinson Crusoe, ahora ya tengo compañia.
Espero que la proxima propuesta sea tan interesante como esta, a la que nosotros también ya estamos apuntados.

14 de noviembre de 2014

Lizzard

De hecho, se me ha olvidado mencionar que no palmé gracias a su gran crítica Doctor Gracia :)

14 de noviembre de 2014

Gath

Si ademas de conseguir compañía en este viaje, ademas, he sido util, pues doblemente felz. Y mas si viene del gran Lizzard, muy seguido y estimado, en las redes.

14 de noviembre de 2014

Restaurante Coque

+34 916 04 02 02

Calle del Marqués del Riscal 11 <m> Rubén Darío 5 Madrid, Madrid provincia, España

guardado por 142 personas

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Espectacular restaurante y experiencia

me encanta, uno de mis favoritos

es quien más ha ido (2)

Fui un juvenil y no tomé notas de los platos, creyendo que me darían al final el menú. Ahora revisaré el menú que tienen online para ver si soy capaz de cuadrar alguno de los platos.

El menú transcurre en diferentes salas:
- Bodega con un cocktail de Ginebra y unos aperitivos.
- Cocina con Mario Sandoval explicando las corteza de tapenade y como trabajan
- Horno donde puedes ver los tres hornos con diferentes maderas que usan para las aromatizaciones. Cuchara de Tortilla de leche de oveja ahumada con nueces.
- Sala. Ya sentados en la Sala principal es el grueso duro del menú con platos y vinos.
- Lounge. Donde acabar con los diferentes postres y Copa.

Del recorrido me quedo con la generosidad de Mario, contándote todo tipo de detalles y lo majo que es.

La potencia del menú destaca, según mi opinión, en el uso increíble de los ahumados y las texturas y sabores de todos los platos realizados con verduras. Difícil poner un ganador, me quedo con el Atún (punto y aroma simplemente perfectos) y el jardín de verduras. Me encantó que en varios de los platos te recomienden el orden de bocado para poder diferenciar los sabores. Los postres, como casi siempre me pasa (pero esto es un tema personal) excesivos: me habría quedado muy bien únicamente con la caja de minerales.

En cuanto a los vinos, catamos dos o tres y fueron muy generosos en el rellenado de copas.

En la sala Rafa Sandoval extraordinario y simpatiquísimo, si bien no puedo decir lo mismo de uno de sus compañeros de staff (mas vigilante del staff junior) que desprendía algo de "malrollismo" en sus correcciones a los mas jóvenes.

Para repetir sin lugar a dudas, aunque la accesibilidad de Humanes brille por su ausencia.

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listas: #lsuarezdelezable, Comer

Adreid.

Tienes razón, el bocado de atún es glorioso

19 de mayo de 2014

Pujol

+52 55 5545 4111

Petrarca 254 Ciudad de México, México

guardado por 10 personas

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En la lista de los 50 Best Restaurants

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es quien más ha ido (1)

¡¡¡Pues acaban de ser confirmados en la del 2014!!! theworlds50best.com/list/1-50-winners/pujol

Menu degustación:
- Raspado de hinojo, salicornia y borraja y lima.
- Botanas:
> Elote con mayonesa de hormiga chicatana, café y chile costeño
> Aguachile de semilla de chía y aguacate y sal de gusano
> Tostada de maíz azul, pescado en adobo de chile mixe
> Chicharrón de col rizada
- Poro asado, mayonesa de tuétano y escamoles
- Alcachofa, coliflor, col rizada y mole de espárragos
- Taco de ceviche de pescado, frijol y hoja santa (a elegir entre 3).
- Chilacayota nixtamalizada, salsa de jitomate-chile de agua y albahaca (a elegir entre 3).
- Mole madre, mole nuevo.
- Espuma de cerveza, trigo, manzana y nuez garrapiñada.

Cerveza: Saga (witbier) y Söhnfeld Premium Pilsner (ambas mexicanas)
Vino: Casa Grande Gran Reserva 2010 (Cabernet Sauvignon)

La primera sorpresa es en algo donde palman muchos restaurante de este estilo en españa: 23 tipos de cerveza artesanal mexicana y 4 de fuera de Mx. Que placer poder pedir cerveza. La carta de vinos amplia, con mucho (y buen) vino local y marcas de europa. Precio, como esperábamos, algo alto si te salía fuera de lo local. El Casa Grande fue perfecto y estaba en unos 45€.

De todo el menú esta vez es fácil escoger un plato: el poro asado con mayonesa de tuétano y escamoles ("el caviar de México"). Que cosa más especial señores. Pero el resto de apuestas por la comida local es igualmente genial. Con las botanas te lo pasas genial, podría haber comido a base de que me siguieran dando aperitivos tan especiales. Genial tomar Mole a pelo para poder probar toda su autenticidad sin nada mas que una tortilla para mojar.

En cuanto a lo que no me gustó, sin lugar a dudas, el local. Ruidoso, muy ruidoso. En parte culpa de tener música puesta que, por mucho que me guste Amy Winehouse, hacía que la gente estuvieran hablando en un tono alto y fuera difícil mantener una conversación en una mesa de dos. Enrique Olvera andaba por allí, pero únicamente pasó a saludar a un mesa central donde corría el vino y fueron los mayores culpables del ruido del local.

Para repetir y repetir. Gran trabajo con lo local.

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listas: #lsuarezdelezable, 50best, Comer

Miss Migas

Ooooooooohhh envidia cochinaaaaaaa

25 de abril de 2014

Lizzard

@Miss Migas: pero si aún no he comentado :D Enseguida subo lo que comimos. Spoiler: MUY especial :)

25 de abril de 2014

Lizzard

Ahora si, @MissMigas :)

30 de abril de 2014

Rosalía Martínez (Piti)

babas, babas, envidia!

30 de abril de 2014

Miss Migas

¿Ves? Lo que yo decía... envidia.....

30 de abril de 2014

El Celler de Can Roca

+34 972 22 21 57

Carrer de Can Sunyer 48 Girona, Girona provincia, España

guardado por 68 personas

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El mejor restaurante del mundo

me encanta, uno de mis favoritos

es quien más ha ido (3)

Tener la suerte de poder acudir a uno de los mejores restaurantes del mundo es algo de lo cual me podré acordar toda la vida ( theworlds50best.com/awards/1-50-winners )

Este año fue elegido segundo mejor, pero viendo la lista te puedes imaginar que a este nivel del 1 al 50 las diferencias deben de ser mínimas.

Aquí puntua todo: como se come, como se bebe, como está la temperatura del local, lo bonito que es, como te atiende la gente que está allí trabajando, mantelería, baños, la sobremesa, los extras,... es tanto donde mirar y donde disfrutar que iré subiendo la crítica poco a poco de las cosas que me acuerde.

La entrada es estupenda, dos o tres aperitivos mientras te decides por el tipo de menu que vas a tomar o la carta.

La luz del local es perfecta y el espacio entre mesas amplio, todo preparado para después darte cuenta que mas de 8 personas interactuaron con nosotros en algún momento. Cada vez que te levantas, alguien viene a recoger tu servilleta y ponerte una limpia.

Aperitivos, carnes, pescados, sorpresas, todo cuanto comes tiene un sabor exacto a lo que te han contado donde puedes identificar cada matiz.

Optamos por el Menu Festival y el maridaje.

Aperitivos
- Comida el mundo: 5 bocados que recuerda a 5 sabores del mundo
- Olivas caramelizadas: servidas en Bonsai
- 3 bocaditos adicionales, como trufa y alguna cosa mas

Menu
- Trigo verde con sardina ahumada, uva, helado de pan tostado con aceite y espuma de levadura
- Olivada: toda una reunión de sabores de diferentes tipos de aceitunas
- Comtessa de espárragos blancos: la parte crujiente con trufa
- Ostra con Holandesa de caza
- Toda la gamba: gamba de Palamos servida para que puedas comertelo absolutamente todo, incluido el bizcocho de plancton.
- Besugo con endibia, genciana y cítricos
- Bacalao en brandada
- Cochinillo ibérico en blanqueta al Riesling
- Salmonente cocinado a baja temperatura
- Mollejas y ventresca de cordero a con berenjenas cafe y regaliz.
- Higado de torcaz con cebolla: sabor muy potente para adictos al sabor de la caza.

Postres
- Manzana de feria
- Crema de chocolate con leche, helado de mantequilla, crema de praliné y caramelo de chocolate
- Crema de jarabe de arce, pera, nueces y cardamomo.
- Carrito con postres de bocados, del cual te sirven una generosísima bandeja con varios de ellos.

Maridaje
- Albert y Noya Cava El Celler Brut D.O. Cava
- Navazos Nieport 11 D.O. Jerez
- Domaine Danjou-Banessy Rancio 90 A.O.C. Rivesaltes
- Joh.Jos.Prüm Wehlener Sonnenuhr 07 Kabinett V.D.P. Mosel
- Gutierrez Colosía Palo Cortado V.O.R.S. D.O. Jerez
- Viña Tondonia Reserva Blanc 98 D.O. Jerez
- Oremus Mandolas Dry 06 Tokaji
- Nelin 08 D.O.Qa. Priorat
- Dr. Burklin Wolf Pechstein 07 V.D.P. Pfalz
- Mendall All in Rosat 11 Vi de taula (Tarragona)
- Pheasant tears
- Montevetrano 04 I.G.T. Colli di Salerno
- Pétillant Naturel Sydre Argelette 09 Eric Bordelet (Normandie-Charchigne)
- Chateau REymond-Lafon 01 A.O.C. Sauternes
- Lustau Oloroso Abocado 97 D.O. Jerez

La sobremesa fue encantadora. En ningún momento viene nadie a meterte prisa y cuando se acerca la hora de la cena hay una parte separada donde poder estar tomándote una copa y, como fue nuestro caso, poder disfrutar de un rato de charla con Josep Roca, poder darle las gracias por este día tan especial y que te cuente alguna anécdota del local o de otros cocineros, siempre mostrando su gran agradecimiento a todos los clientes que por allí pasan.

Si tienes la inquietud y te gusta, haz lo que puedas para conseguir ir a lo que yo he pasado a denominar "El Cielo en la Tierra".

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listas: #lsuarezdelezable, 50best, Comer

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gordolobo

qué mal todo no?

21 de enero de 2013

Guillermo Castilla

Seguiré tus actualizaciónes, mientras llega mi turno (julio del 2013). Así podré ir haciéndome una idea de la experiencia gastronómica

21 de enero de 2013

Lizzard

En cuanto esté completo os actualizo aquí para que podais leerlo completo. Eso sí Guillermo, la mejor preparación para el turno es no cenar fuerte la noche anterior, desayunar solo café y prepararte algo para el estómago pues estar 4 horas y media comiendo y bebiendo hace que lo notes un poco al día siguiente :)

21 de enero de 2013

Lizzard

Actualizado el menu, tengo que recuperar como sea el maridaje...

21 de enero de 2013

Lizzard

Añadido Maridaje gracias a @BobPopVeTV

23 de enero de 2013

gordolobo

vaya brutalidad de vinos

23 de enero de 2013

Restaurante José Carlos García

+34 952 00 35 88

Paseo del Muelle Uno Málaga, Málaga provincia, España

guardado por 20 personas

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Bien merecido el estrellato

me encanta, uno de mis favoritos

un check-in aquí

Que gustazo de homenaje culinario, local y de gente trabajando en el.

El local es modular, con lo cual, consiguen un ambiente de espacio increíble. En el salón en el que estaba había cuatro mesas y estaban a mas de 6 metros cada una con una nivel de ruido mínimo. Cocina a la vista nada mas entrar donde te reciben. Tiene terraza para el verano.

Las opciones son menú degustación, medio menú o poder pedir a platos. Optamos, como no, por el menú degustación.

- Aperitivo: Algas, Almendras Saladas, Sobrasada casera y Mollete de Atún
- Concha fina margarita
- Mojama de pescado de Roca (Salmonete secado al vacío con ajo negro y cítricos)
- Pescado Azul - Salazones - Encurtidos (Caballa con mostaza, rabanilla y pepino)
- Purrusalda
- Gambas en gabardina (gamba de garrucha con kimchi de col fermentada)
- Foie Marino (Hígado de rape con tomate dulce y sopa de miso)
- Dashi - Erizos - Cerdo en forma de royal cuajada (Dashi, yemas de erizo y chicharrones)
- Pescado meloso a la menier (Raya a baja temperatura, blinie, menier).
- Pichón (con pasta rellena del guiso)
- Lechón (con piña y jugo natural)
- Postre de Zanahoria - naranja y arena de almendra
- Postre Nido crujiente con cítrico y plátano.
- Sobremesa con petit four

Bebidas:
- Dos cervezas Victoria
- Botella de Blanco Cloudy Bay Chardonnay 2010
- Dos copas de tinto Pago El Espino 2010
- Dos copas postre Ariyanas Naturalmente Dulce 2007
- Servicio de Agua
- Dos Tanqueray Ten con tónica.

Buenos tiempos entre plato y plato, hasta cinco personas atendieron en nuestra mesa. Conversación muy natural con el encargado de sala. Cubertería de Cuipol. Hubo algún errorcillo durante el servicio (únicamente nos limpiaron una vez las migas de la mesa y no teníamos plato de apoyo durante los platos al medio) pero fueron menores y los comento porque ellos mismos nos pidieron feedback :D

Espectacular los molletes de atún, el punto del hígado de rape y la concha fina. La purrusalda y el pichón contundentes. Quizá el plato menos destacable, siempre por gusto propio no por ejecución, fue el Dashi de royal cuajada.

Al finalizar pudimos departir un rato con Jose Carlos García (@jcgrestaurante) un tipo majísimo, comedido y que recibe el feedback con unas tremendas ganas de agradar. Siempre me encanta la generosidad de un cocinero contando cómo ha realizado algunos de sus platos.

Total: 304,70€ para dos personas.

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listas: #lsuarezdelezable, Comer

Gath

Excelente reseña. Le tengo en lista de espera, y por ello esperaba tu comentario. Pinta muy bien.

7 de abril de 2014

Restaurante Ramon Freixa Madrid

+34 917 81 82 62

Calle de Claudio Coello 67 (Hotel Único) <m> Serrano 4 Madrid, Madrid provincia, España

guardado por 204 personas

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Elegante, nivelazo de los platos y buenos menus/precios

me encanta, uno de mis favoritos

es quien más ha ido (2)

Local mas pequeño de lo que me imaginaba, hacía un poco de calor al entrar pero luego quedó una temperatura muy buena. Hay una mesa para grupos mas grande.

Servicio impecable, quizá demasiado tiempo entre el servicio de vino y la comanda. Hubo momentos que me quedé sin bebida y sin nada en el plato. Excelente el sumiller, explicando sin complejidades cada uno de los vinos, interactuando perfectamente.

Las opciones eran muy variadas, varios tipos de menú, comer a la carta. Se trataba de una cena y nos recomendaron no ir al menú degustación mas largo, puesto que quizá era demasiado. Fuimos a uno intermedio con maridaje y quedamos saciados.

La mandanga:

* El principio *
Flor de alcaparras fritas. Aceitunas rellenas de vermut. Pan de leche de caserío. Crack-aceite-tomillo.

* Los orígenes *
Pan con tomate y salchichón de Vic. Sardinas fritas.

* El previo *
Ajo blanco, berberecho y torrezno. Ferrero de Foie. Corazón de melón. Limonada herbácea.

* Platos principales *
Amor odio. Ensalada de ostras al natural, hebras de berenjena, micro-chalotas con taninos y añiño de manzana y Mango. Vieira cocinada a la sal, jamón ibérico y salicornias. Guiso de callos de bacalao, butifarra de Perol y judías de Santa Pau.

Corvina, guisantes lágrima, pipil Marco Polo, corazón de lechuga. Claçots declinados y salsifís glaseados. Flan de alcachofas con "cañaillas" y almendras.

Presa ibérica, cruji-coles de Bruselas con "ras el hanout", aceitunas y pistachos. Trigo tierno de colifor y nabos, encaje de piel de pollo. "Cocotte" de patatas "ratte", ajos, orejones, nabizas y sobrasada.

Selección de quesos cocinados 2014

* Dulce espera *
Chocolate dorado con azafrán

* Postre *
Momento dulce

A nivel comida destacaría lo abundante de los platos, construidos los principales en tres tandas cada uno, y los previos como excelentes bocados todos y cada uno de ellos, incluido el chocolate dorado con azafrán. Me encantó el punto de los quesos cocinados, saliéndose de la tradicional tabla de quesos. Lo peor fue la Presa, no estaba bien el punto de la carne, quedó seca. El postre excesivo en cuatro tandas pero preciosa ejecución.

* Maridaje *
Sacristía A.B D.O. Manzanilla de Sanlúcar de Barrameda.
Godeval 2012. D.O. Valdeorras.
Ata Rangi Pinot Gris 2012. Nueva Zelanda.
La Solana 2012. D.O Valle de la Oratava.
Niepoort L.B.V. 2009. Douro. Portugal
Ordoñez Nº2. D.O. Málaga.

El Ata Rangi, Niepoort y Ordoñez absolutamente perfectos para el momento.

Con dos cervezas Mahou y el servicio de pan, aceite y agua fuero n 308€, precio muy razonable para sitios de este palo.

De repetir siempre.

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listas: #lsuarezdelezable, Comer

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Maridar

No te dijeron nada por hacer fotos?

28 de febrero de 2014

acme

¿Es el menú La experiencia?. Preguntándome esto nunca saldré de pobre pero en finx,...

28 de febrero de 2014

EandradA

Este no te lo tienes pilotao, no Acme? la verdad es que pinta bien.

28 de febrero de 2014

EspaciosSecretos

Yo fui al menú largo y salimos rodando, jeje

28 de febrero de 2014

je suis béatrice

Acme, vete al Lily para compensar como hacemos todos, que tú solo quieres barrio bueno, estrella, y asi no puede ser...

28 de febrero de 2014

acme

A mi hasta hace na Ramón Freixa me caía fatal. No sé el porqué. Pero claro, Lizzard no hace más que generarme necesidades ,...

Lily lo tenía en mente pero lo de el combinado arroz-pasta en mostrador vetetuasaberdesdecuando + doble toque al microondas me ha hecho reflexionar.

Bueno, y no troleemos también esta excelente reseña de un sitio fino, que no hacemos más que meter basura interestelar en el 118
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28 de febrero de 2014

Lizzard

@amibu nada, todo lo contrario, hice fotos a todo incluidas las botellas y encantados.
@acme no me se el nombre del menu :/
@EspaciosSecretos es que si llega a ser a mediodia voy con todo, pero de noche... uf estuve de 21:30 a 0:30...

28 de febrero de 2014

Matiz

+57 5202003

Calle 95, 11A-17 Bogotá, Colombia

guardado por 2 personas

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Perfecto!

Lizzard lo descubrió en diciembre de 2013

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es quien más ha ido (1)

Sorprendente local y cocina de calidad en el centro de Bogotá.

El local por fuera parece un chalet y una vez dentro te encuentras con un local elegantísimo, con diversidad de mesas para dos, cuatro y mas comensales repartidos por varias salas. Nosotros estuvimos en la terraza interior, presidida por una fuente de pared con agua y con ventanal a la cocina.

La carta habla de platos contundentes, tanto los entrantes como los principales, donde destaca la carta de pescados. Viendo las generosas raciones y que absolutamente todo tiene un pinta muy apetecible, pedimos consejo y optamos por un menú degustación: siete platos principales de la carta y un postre.

Aperitivo
- Dip de berenjena ahumada con tres tipos de pan diferente. Cuando se acabó el pan nos repusieron el plan y el Dip, del cual estuve comiendo toda la noche :)

Menu degustación:
- Tartar de vieiras con suero costeño y mostaza.
- Muelitas de King Crab de Alaska cocinada al vapor, terminadas con mantequilla al ajo, vino blanco y chiles, sobre vermicelli artesanal
- Pulpitos baby marinados y parrillados sobre ensaladita de quinos, alioli de pimiento morrón y aceite de achiote.
- Tataki de atún en costra de ajonjolí sobre verduras salteadas y maduro frito, con un toque de dulce y picante.
- Panceta de Cerdo con grastriqué de lulo y puré de garbanzo y papa. Cocinado a baja cocción (35 horas a 65 grados).
- Asado de tira Angus en cocción lenta (exacta a la de la panceta) glaseado sobre puré de ají amarillo y zanahoria y Jhal Muri.
- Lenguas de cordero lechal sobre taboule de cous cous israelita, tibio de alioli de berenjena ahumada y yogurt griego con garam masala.

Postre:
Variedad de helado de vainilla, helado de frutos del bosque, chocolates, frutos secos, pistachos garrapiñados... Excesivamente generoso para el festín que ya llevábamos encima :)

Bebidas:
- Cuatro cervezas Corona.

De los vinos he decidido no hablar mas en cuanto a locales en Bogotá: siempre son de importación y los precios son desproporcionados. El menú degustación son 120.000$ y la media de botella de vino ronda los 80.000-100000$. Absurdo.

Sin lugar a dudas, el menú degustación fue la mejor opción pues tuvimos la oportunidad de poder comprobar que todos los platos eran magníficos y que alguno de ellos, en ración normal. podría llegar a cansar. Me quedo como plato "killer" con las lenguas de cordero, la mezcla de sabores era increíble.

Total: 122€ todo (propina de 10€ incluida dentro de la cuenta). Por este menú degustación en un local como este no quiero saber cuanto habría pagado en España. Me pareció barato.

A destacar: El local, un menú degustación sobre platos de la carta y el servicio externo (portero, acomodador,...).
A mejorar: Mas opciones en cervezas y la luz (donde estábamos era difícil ver los platos y para las fotos tuve que usar un flash de apoyo)

Imprescindible reservar, tiene una buena carta de tragos para después de comer (de hecho parece casi un anuncio de Chivas en algún momento). A las 22:45 solo quedábamos nosotros en el local, así que hay que ir prontito (20 horas)

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listas: #lsuarezdelezable, Comer

El Club Allard

+34 915 59 09 39

Calle de Ferraz 2 <m> Plaza de España 2 3 10 Madrid, Madrid provincia, España

guardado por 191 personas

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Heisenberg ha sido bien sustituido por Pinkman

me encanta, uno de mis favoritos

es quien más ha ido (2)

Cuando un cocinero como Diego Guerrero desaparece de un sitio, uno tiene miedo a que la principal experiencia sufra. Pero este no es el caso, el cocinero ha sido brillantemente sustituido.

Local elegante con mesas muy cómodas y reservados. Entrada un poco tosca por un portal antiguo, muy señorial.

Optamos por el menu Revolución:

- Scones con mantequilla de ajo
- Txangurro de cascara blanda
- Trufa de caza con foie y setas
- Hoja de caviar
- Chantilly de "Cantagrullas" con algas
- Sopa de cebolla
- Huevo con pan y panceta sobre crema ligera de patata
- Bonito de Norte con tomate y almendra tierna
- Sepia funghi formis con alioli de wasabi
- Ventresca de Lubina con marinada coreana
- Paletilla de cordero lechal con crumble de Tandoori
- Gin Tonic de Nordés y fresa
- La Pecera
- Huevo Poché
- "La Cara de Buda"

Absolutamente todos los platos tenían los matices en sabor que uno espera en un sitio así, quitando los scones a los que les faltaba un poco de temperatura. Siempre me la juego a elegir un plato preferido: Trufa de caza con foie y setas fue especialmente increible. Sin ser postrista, "La Pecera" lo considero uno de los mejores postres que he probado junto a la Manzana de Feria de Can Roca.

Dos cervezas Alhambra, botella de vino blanco (Konrad Marlborough Sauvignon Blanc de Nueva Zelanda) infusión y un Gin Tonic de Tanqueray Rangpur con Fever Tree completaron el menú. Total: 300€ para dos personas, un precio más que justo para un menú a esta altura.

A destacar: El servicio amable y nada instrusivo y los tiempos de servicio de comida (2:30 horas).
A mejorar: La iluminación (quizá un poco alta) y el cartel del telefonillo.

Dejo alguna sorpresa a descubrir para el que vaya.

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acme

¿Quién se ha quedado a los mandos?. Tengo muchas ganas de ir pero la salida de Diego Guerrero me estaba haciendo dudar.

27 de noviembre de 2013

Lizzard

Pues es una de las cosas que si me dejo un poco meh! El líder del laboratorio no salió a departir, pero vamos... que en otros sitios con líder definido y claro tampoco lo hacen. Ahora @Acme, no dudes: tienes que ir!

27 de noviembre de 2013

acme

Gracias Lizzard,

Siempre me gusta conocer quién está detrás, especialmente cuando se trata de gastarse un pastizal que a los ojos de mucha gente puede resultar hasta obsceno (casi me incluyo, pero cada uno tiene sus hobbies y para mi gastarme 6.000 pavos en una bici me parece una barbarie, por ejemplo).

Por lo que he podido ver, leer y escuchar a Diego Guerrero me parece un tipo que merece la pena, lo mismo le sucede a Club allard como sitio. Esto me pasa también con Diverxo, Can Roca, Aponiente,.... pero no con Arola, Adría o Zalacaín, por ponerte algún ejemplo.

Vamos que es un tema de feeling no de tipo de comida y/o restaurante.Probablemente si me sobrase el dinero no andaría con tantos remilgos, no os vayáis a pensar que soy una suerte de incoformista, idealista, rebelde,.... que también. ver comentario completo
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27 de noviembre de 2013

Sr.Olivares

Gracias por la info, yo andaba indeciso entre Freixa y Allard por el cambio, ¿que haríais?

27 de noviembre de 2013

Lizzard

Canela Fina: Yo Freixa porque lo tengo pendiente :____)

27 de noviembre de 2013

Sr.Olivares

Pero por lo que veo el menú de Allard no ha cambiado, no¿? (se comentaba que no habia perdido las estrellas porque el cierre de la Michelin había sido antes)

27 de noviembre de 2013

Lizzard

No se... era mi primera vez, los datos que tengo son de amigos que habían ido anteriormente. Pues viendo la lista de dos estrellas, se las quitaba antes a algún otro que a este, eso si :)

27 de noviembre de 2013

acme

Yo creo que voy a ir de cabeza a Allard y pronto. Freixa sigue ahí pero si Diego Guerrero se muda para revolucionar, el Allard es, por tiempo limitado, un sitio único.

27 de noviembre de 2013

acme

Gracias Lizzard. Se intuye la idea que tiene en la cabeza y a poco que le dejen y tenga suerte, va a ser la bomba. Lo de cambiar de espacio a lo largo de la comida lo hacen otros grandes pero lo de acabar cocinando tú ya me parece de coña. Me visualizo ya con el nitrógeno líquido en plan Bárbara la de topchef.ver comentario completo

27 de noviembre de 2013

Álbora

+34 917 81 61 97

Calle Jorge Juan, 33 <m> Velázquez 4 Madrid, Madrid provincia, España

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Buen trato, muy buena calidad

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Muy buena materia prima y buen servicio.

Me encantó el estar en un sitio donde comes una platos geniales y no se vuelven el centro de la conversación ni cortan una agradable velada.

Me faltó estar atendiendo a todos y cada uno de los detalles de lo que me ponían en el plato, pero como pienso volver la siguiente review irá con mas cosas :)

4 menús degustación con vino y copas: 300€

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