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David A.

mostrando 6 sitios

Restaurante Entrebastidores

+34 976 09 37 89

Plaza Antonio Beltrán Martínez 1 Zaragoza, Zaragoza provincia, España

guardado por 29 personas

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Cocina de autor a precio contenido

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Está muy cerquita de casa de mis padres, al lado del Parque Bruil, así que hemos ido varias veces a cenar.
Es un restaurante curioso: pese a haberse hecho más o menos conocido vía el boca a boca, ha mantenido precios muy contenidos para la cocina que ofrece.
Una muy buena opción para probar platos originales y bien preparados, cocina de autor con las técnicas culinarias más actuales, sin dejarse los euros en un restaurante de moda o más céntrico. Yo siempre que he ido he comido bien y en algún plato me han sorprendido, o por la combinación de sabores, o por algún artificio aplicado al plato.
Recomendable 100%.

Novodabo

+34 976 56 78 46

Plaza Aragón 12 Zaragoza, Zaragoza provincia, España

guardado por 32 personas

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Pues... me ha dejado algo frío...

está OK

Según va pasando el tiempo tras la visita al restaurante, voy apreciando cosas de las que no disfruté durante la comida, ni inmediatamente después de la misma.

Creo que las altas expectativas con las que iba, tras leer las críticas favorables del restaurante de David Boldova, jugaron en mi contra, y en contra de Novodabo. También jugó en contra suya que determinados platos que habíamos visto en la web y que íbamos con intención de probar ya no estaban en la carta.

Pedimos a la carta, la ensalada de bogavante y las migas de primeros, y la hamburguesa royal y el rape con arbequina de segundos. Quizás mi error fue pedir platos fríos en un día tan frío, ahora voy explicando el porqué.

El bogavante, generoso en la ensalada, aunque las hojas de lechugas variadas no estaban en su mejor momento; vale que en una ensalada de bogavante lo que tiene que estar bueno es el bogavante, pero si lo pides en ensalada esperas vegetales que estén a la altura, y no era el caso.

Las migas, excelentes en su presentación, con tres cubos de gelatina de chorizo y la gelée de moscatel. Sin embargo, no resultaron agradables de comer, al venir las migas templadas y ser, tanto la gelatina como el gelée, fríos. El plato se quedó frío enseguida, y no entraba bien en un día de invierno. Creo que debería servirse con las migas muy, muy calientes para contrarrestar la temperatura de los otros acompañantes. El sabor del gelée, además, mataba todo lo demás, con un intenso sabor a alcohol, más que a uva.

La hamburguesa royal, excelente, tanto en presentación, como en calidad, como en sabor. Se presenta en una fuente alargada con dos bocados distintos, una preparación de steak tartar muy conseguida, y una hamburguesa con un pan de claras, rúcula y otros acompañamientos. De nuevo un plato templado (el tartar) al que se une que la hamburguesa que sólo estaba templada. Nada que achacar aquí al restaurante, sino a mi elección...

El rape con arbequinas y empeltre se presenta en ración generosa acompañado de patés de ambas aceitunas, y de nuevo algo escaso de temperatura, aunque resultó el mejor plato de todos. Muy conseguido.

Para rematar mi "frío", en el postre (sopa de chocolate con helado de plátano) esperaba yo un chocolate caliente que fundiera el helado, pero no; la sopa de chocolate era fría, muy fría, demasiado aguada y cansaba a la cuarta cucharada. El helado, fino y sabroso.

El precio tampoco acompañó; 120 y pico, dos personas, sin vino.

Creo que tuve muy mala suerte con mi elección, y aunque parte de la culpa probablemente la tenga también el restaurante por la temperatura a la que sirvió los platos, puede que haya sido algo puntual. Supongo que repetiremos, pero dejaremos pasar algún tiempo.

Comentar que nos entró por la vista, en la mesa de al lado, el arroz caldoso de bogavante, más que nada por el perolón que les sirvieron (dos personas repitieron dos veces, y creo que aún sobró). Por si a alguien le interesa.

Y un aviso: no os fiéis de su página web. A día de hoy (enero de 2010), muchos de los platos que aparecen en ella ya no están en la carta, y hay otros nuevos. Y aunque en la web aparece un menú degustación, nos confirmaron que lo cambian cada día (de hecho la camarera nos negó que en su página web hubiese un menú degustación).

En resumen, ahora recuerdo con más cariño los segundos platos, bien conseguidos, buena calidad de los ingredientes principales, raciones aceptables, en algunos casos generosas, y RCP mejorable, comparada con otros locales de la ciudad con pretensiones similares.

Restaurante Aragonia Palafox

+34 976 79 42 43

Calle Marqués de Casa Jiménez, s/n Zaragoza, Zaragoza provincia, España

guardado por 14 personas

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Estupendo menú degustación

Reservamos para una celebración familiar, 6 personas, y tuvimos la suerte de que nos pusieran en un pequeño reservado al fondo de la sala, junto a la bodega. Mesa amplísima y privacidad, con un servicio siempre atento.

Optamos por el menú degustación, que personalmente me encantó, aunque hay que entender el tipo de cocina que preparan, de raciones pequeñas y cierta creatividad. No sales muy lleno, pero sí satisfecho, es suficiente comida, pero si se es de comer jamón y chuletón es posible que sepa a poco.

Respecto a la dolorosa, pues eso, dolorosa, aunque yendo de invitado duele menos ;) El restaurante no es barato, va en línea de otros restaurantes de estilo similar (Novodabo, Val d'Onsera, con menús degustación largos y estrechos y aspiraciones de Michelín), y es algo que debe saberse antes de entrar.
El precio cerrado del menú degustación ayuda a evitar sustos, aunque el precio final dependerá mucho del vino que se elija.

En conjunto, le daría un 7 de 10, que no está mal.

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La Prensa

+34 976 38 16 37

Calle de José Nebra 3 Zaragoza, Zaragoza provincia, España

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Un tesoro gastronómico escondido en Zaragoza

Es, para mi gusto, el mejor restaurante de Zaragoza (de los que he probado, tengo pendientes el Bal d'Onsera, el Novodavo y otros cuantos...).

He estado dos veces, y siempre he optado por el menú degustación (creo recordar que a 48€+IVA, aunque hay opción de menú maridado con precio algo más elevado), la carta puede irse fácilmente a los 70-100€ por persona con vino.

Lo resumiría como cocina creativa basada en el producto con raciones adecuadas. No dejéis de probar las tostadas de micuit, manzana y mermelada de violetas, donde según explica David Pérez, el jefe de sala, según en qué orden pongas las cosas en la tostada obtienes un sabor diferente.

Las carnes y pescados son más tradicionales, con algún mar y montaña atrevido (cigalas sobre carpaccio de manitas). Los platos de arroz, muy buenos.

Para los que tomáis vino, por lo que se comenta, su bodega es excelente y el consejo de David Pérez, sumiller además de jefe de sala, suele ser siempre acertado.

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