De pequeños éramos de esos niños que no hacen ascos a nada. De 'grandes', nos encanta la buena comida y el buen gusto allá donde surjan, sin prejuicios : )

Eat & Love Madrid

Bangalore

+34 910 57 17 73

Calle Diego de León 63 <m> Diego de León 4 5 6 Madrid, Madrid provincia, España

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India versión chic (y auténtica)

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Bangalore es un proyecto de los creadores de Purnima, uno de los clásicos de cocina hindú de nuestro Madrid. Aquí recuperan esa cocina tradicional india de raíces (la verdad es que el tagline de “modern indian cuisine” que utilizan no es muy acertado porque la propuesta es tradicional a más no poder) y la trasladan de forma súper cuidada a un espacio con un diseño by Madrid In Love “muy barrio Salamanca”: elegantes mesas de mármol y tapicerías, exuberante vegetación y preciosas lámparas son sólo algunos de los detalles con los que te vas a regalar los ojos en este espectacular espacio.

Por supuesto, el envoltorio no es lo único que tiene Bangalore (si no, ya sabes que no te lo recomendaríamos). Como te decíamos, su carta está muy cuidada y conserva los sabores de la cocina del norte de la India. En ella vas a encontrar clásicos de cualquier hindú, pero con una buena materia prima y una elaboración fetén, por ejemplo: entrantes como samosas, pakora y bhaji; platos de carne y pescado al horno tandoori; platos de curry con carnes, pescados al estilo madrás, vindaloo, korma, tikka massala … o platos vegetales como chana aloo de garbanzos, dhal makani de lentejas. ¿Dudas? Resuélvelas con su menú degustación por 35 €: fue lo que nosotros probamos.

Tenéis más información, detalles y fotos de los platos que pedimos en nuestro blog:

eatandlovemadrid.es/bangalore-madrid

Buen provecho e Eat & Love!

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Las Chicas, Los Chicos y Los Maniquís

Calle de Atocha, 49 (Axel Hotel) <m> Antón Martín 1 Madrid, Madrid provincia, España

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Comerse los 80 (literalmente)

está OK

Las Chicas, Los Chicos y los Maniquíes es un proyecto ochentero y foodie de sabores castizos que llega a Madrid de la mano del Grup Iglesias, muy fuerte en Barcelona (están asociados con los hermanos Adriá y son los cerebros detrás de restaurantes tan molones como Espai Kru o Tickets). El local, en los bajos del hotel Axel de la calle Atocha (uno de esos modernetes que nos gustan a nosotros), tiene como protagonistas dos barras: una de “bar de toda la vida”, en la que gozar de un aperitivo con solera con conservas, tapas y un buen vermú en versión ‘moderna’ y otra en la sala principal que es todo un show en la que vas a poder encaramarte a una banqueta y ver a los cocineros terminar los platos frente a tus ojos. Además, también tienen tres salas tipo reservados que te van a venir fenomenal si lo que vas buscando es un poquito de intimidad (nosotros somos más de barra).

¿Y qué vas a vivir en este restaurante con nombre de canción de Radio Futura? En Las Chicas, los Chicos y los Maniquís la experiencia está diseñada para teletransportarte a los 80 de un plumazo. Prepara tu mejor cardado, porque vas a zambullirte de lleno el ambiente musical y gamberro de la década en la que nuestros padres fueron chicos malos. Lo harás a través de una decoración de estilo pop (instagramizable a más no poder); de esa carta que viene en una funda de vinilo; de las presentaciones a cada cual más hortera, kitsch y psicodélica de los platos (la vajilla la han diseñado los cracks de taller Piñero) y, por supuesto, de la música (con Alaska y los Pegamoides, Radio Futura, Hombres G…).

¿Y qué se come aquí? El chef Pedro Gallego es el artífice de una carta en la que los protas de la movida son los sabores castizos con un twist creativo. Todo muy sencillito (que no te confundan los nombres rutilantes), pero divertido y rico. Y, para muestra, un botón: aceitunas gordal esféricas -servidas sobre un curioso madelman dorado-; patatas bravas ‘Massiel’ (sí, has leído bien) con espuma de alioli, y platazos como el ceviche de corvina thai -servido sobre una cabeza gigante de pez-, el rico arroz meloso con pato y gorgonzola o el cochinillo ibérico confitado con salsa de tamarindo y patata criolla.

Tenéis más información, detalles y fotos de los platos que pedimos en nuestro blog:

eatandlovemadrid.es/chicas-chicos-maniquis

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Carmen Casa de Cocidos

+34 910 60 72 60

Calle Ibiza 40 <m> Ibiza 9 Madrid, Madrid provincia, España

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El cocido fetén que nos engatusó

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Primero fue la castiza Taberna Pedraza, especialista en platos tradicionales preparados con materias primas elegidas entre lo mejorcito de España (y hogar de la famosa tortilla de patatas al estilo gallego de Carmen, que ha cocinado con sus manos más de 30.000!) y, después, Carmen Casa de Cocidos -justo en el local vecino-. Santiago Pedraza y su mujer, Carmen Carro, son incombustibles: ¡suerte para ti, querido disfrutón!

¿Qué te vas a encontrar en Carmen Casa de Cocidos? Para empezar, un local que teletransportará inmediatamente a los tiempos de Maricastaña, o casi. Decorado por Lázaro Rosa-Violán, el restaurante es una auténtica joyita retro: entre sus paredes encontrarás memorables vajillas de restaurantes antiguos, muebles de la abuela, lámparas de tela con puntilla y, sí, mesas con mantel (¡nos encantan!).

¿Y de comer? El cocido más fino de Madrid. Y ya. El de Carmen se presenta en forma de menú único (31€. pp sin bebida): empezarás con sus resultonas croquetas -de cocido, valga la redundancia- y acabarás con su Señor cocido de tres vuelcos, como mandan las buenas costumbres –sopa o consomé, verduras y carnes-, en el que no faltan todos los complementos que hacen único a un verdadero cocido madrileño -como las clásicas pelotas fritas que acompañan a la sopa-. Si esto no es amor, ¡que baje Dios y lo vea!

¿Y qué es lo que hace especial al cocido de Carmen? Básicamente, una selección de productos muy cuidada y una preparación con mimo de abuela -ponen en marcha los pucheros a las 8 de la mañana para preparar el cocido del mediodía- en la que reducen al máximo la grasa para convertir un plato contundente de puro invierno en una delicia más ligera de lo que parece.

Tenéis más información, detalles y fotos de los platos que pedimos en nuestro blog:

eatandlovemadrid.es/carmen-casa-de-cocidos-madrid

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Restaurante Konnichiwa

+34 912 30 30 05

Calle de Fuencarral, 98 <m> Tribunal 1 10 Madrid, Madrid provincia, España

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Una auténtica izakaya de Tokio en Malasaña

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Las izakayas o tabernas japonesas hace ya milenios que arrasan en New York City. Aquí en Madrid tenemos a Hattori Hanzo (Gran Vía) que abrió la veda hace un par de añetes. A la lista se suma ahora Konnichiwa: más street y más asequible, en plena Fuencarral. Konnichiwa -si te lo estabas preguntando, significa “hola”- llega para teletransportarte al corazón de Japón en un local divertido e informal en el que la decoración inmersiva es de lo mejorcito que hemos visto en los últimos años: realmente sientes que estás en un callejón de Tokio, rodeado de olores extraños, carteles en japonés y banderolas niponas.

Como cualquier izakaya o taberna japonesa, Konnichiwa es un lugar ideal para entregarse al picoteo y al bebercio sin límites y sin pretensiones (olvídate de refinados sushis y de la cocina cara y exquisita a la que Japón nos tiene acostumbrados: esto es como el Bar de Paco, pero en versión nipona). Las izakayas se caracterizan por tener una gran oferta de bebida (cervezas, sake, vino y otros destilados típicos) y una gran variedad de comida servida siempre en plan caótico (aquí no hay primeros o segundos, aunque los japoneses suelen dejar los platos con arroz para el final para ayudar a bajar el alcohol) y en formato mini, al estilo de nuestras tapas.

En Konnichiwa, la carta es la típica de cualquier izakaya tradicional: platos informales y mucha street food japo. Así, podrás catar desde las clásicas habas edamame –perfectas para ir abriendo boca con una cerve-, a tapitas míticas como los takoyaki (bolitas de masa rellenas de pulpo y fritas -¡mmm!), korokke (croquetas japonesas de carne, verdura y patata), okonomiyaki (tortillas japonesas con panceta y verduras) o gyozas (los ya archifamosos dumplings), pasando después a kushiyaki (brochetas a la barbacoa variadas), donburi (típicos cuencos japoneses de arroz con cosas) y ramen (sopas japonesas). Todo a un precio que, aquí sí, realmente es de taberna: por menos de 25 € pp. podrás salir casi rodando. ¡Por cierto!, en las izakayas no suele haber postres (los japoneses prefieren acabar con sake), pero aquí sí vas a encontrar algún dulce típico japonés, como los míticos dorayaki o mochi (los que le flipaban a Doraemon, sí).

Tenéis más información, detalles y fotos de los platos que pedimos en nuestro blog:

eatandlovemadrid.es/konnichiwa-izakaya-madrid

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Peyote San

+34 910 88 22 12

Calle Marqués de la Ensenada 16 <m> Colón 4 Madrid, Madrid provincia, España

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Cocina fusión muy flojita

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Decepción en este restaurante del grupo Larrumba. La decoración es preciosa y busca ser un nuevo sitio de moda, en la línea de otros hits del grupo como Marieta o Habanera. Pero la cocina aquí, pretendidamente fusión, acaba siendo especialmente flojita.

La verdad es que el original concepto sonaba bastante bien a priori (hemos probado en otros países platos de fusión mexicano-japonesa bastante conseguidos), pero a excepción de algunos platos pasables la buena fusión brilla por su ausencia, y la mayoría de las propuestas son bastante sosas, poco imaginativas y prescindibles.

Además, el precio medio tampoco es especialmente barato. Si buscas un local bonito de postureo, está bien, pero no esperes mucho más.

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La Pagoda

+34 913 45 40 47

Calle Felix Boix, 7 <m> Plaza de Castilla 1 9 10 Madrid, Madrid provincia, España

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Una verbena asiática en Madrid

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La Pagoda es uno de los locales “hermanos” del Grupo Tao: la empresa hostelera de una familia china arraigada en Madrid desde hace varias generaciones ahora liderada por los más jóvenes con una visión más fresquita, mestiza y divertida. El restaurante está donde antes se encontraba el Tao, el lugar con el que esta familia empezó a soñar con un futuro que no hoy no puede pintar mejor (en los últimos años han abierto también Duck & Sushi).

Si eres un fanático/a de Instagram, desenfunda tu móvil y tu mejor sonrisa para la cámara porque en La Pagoda te vas a poner las botas a disparar: el local es una absoluta monada. Decorado en un estilo muy actual, con toques tropicales, bambú y papel de palmeras La Pagoda enamora por su luz y por su sabor a veranito y a buenos tiempos: ¡qué recuerdos de nuestros viajes a Asia!

¿Y la cocina, me puedo fiar de un local tan mono?”, dirás tú. Y el caso es que sí. La cocina de La Pagoda cumple con lo que se espera de ella: está rica, es diferente, está pensada para compartir y además sale a muy buen precio (por lo que es perfecta para ir con tu grupete de amigos/as). Pero espera, te explicamos un poquito más. Lo de “la Pagoda” tiene su porqué: el nombre quiere simbolizar la unión y fusión de platillos asiáticos procedentes de distintos países con suaves pinceladas de conceptos castizos y occidentales (como esos huevos con patatas de toda la vida de Dios, que aquí puedes tomar con atún rojo en sashimi). Y es que en la carta de La Pagoda encontrarás un auténtico batiburrillo de propuestas: sushi (súper resultón, por cierto), rollitos vietnamitas, yakitori, pad thai, tonkatsu japonés, poke, crepes de pato Pekín, baos, curries...

Tenéis más información, detalles y fotos de los platos que pedimos en nuestro blog:

eatandlovemadrid.es/la-pagoda-madrid

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Cuatro de Ocho

+34 914 47 42 25

Calle San Mateo 21 <m> Tribunal 1 10 Madrid, Madrid provincia, España

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Buena cocina "sin apellidos"

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Los restaurantes Alcaravea llevan ya 16 años haciendo que los habitantes de nuestro Madrid se sientan como en casa con su cocina de siempre basada en producto fetén. Ahora sus responsables -los hermanos César, Óscar, María y Andrés- han dado otro paso abriendo un nuevo local más informal en pleno centro de Madrid, entre Chueca y Malasaña: CUATRODEOCHO, un restaurante con un concepto gastro clásico que te encantará si buscas una experiencia foodie honesta y sin florituras en la que la cocina de siempre es la protagonista.

CUATRODEOCHO se divide en dos áreas: una zona de picoteo en barra más divertida (perfecta para entregarse al cerveceo, los vinitos o, por qué no, las primeras copas de la noche si el cercano Macera anda muy lleno) y otra zona de comedor, perfecta para una comida íntima y relajada en clave un pelín más formal (el sitio es ideal para llevar a tu familia, a tus clientes o a tu pareja en plan relax).

A los fogones, el chef Álvaro Crespo, que ha diseñado una carta centrada en platos de cocina tradicional, con algún toque creativo y aires mediterráneos, pensados para compartir (se pueden pedir medias raciones, cosa que nos encanta), siempre preparados con productazo. Como te imaginarás, la carta apuesta por los platos estacionales, por lo que va cambiando cada poco tiempo para recibir lo mejorcito del mercado (ahora que ya han llegado las setas, por ejemplo, tienes que probar su tuétano asado con boletus y chantarelas).

Habitualmente en la carta podrás encontrar embutidos artesanos, quesos nacionales e internacionales seleccionados por La Boulette y conservas muy ‘top’, platos de picoteo -como su estupenda ensaladilla de gambas y pulpo o su original capuccino de morcilla y espuma de patata-, platos con verduritas como los pétalos de haba de guetaria, arrocitos como el de cigalas y vieiras o el de codorniz y setas de temporada con ajo asado y queso manchego, y buenas carnes y pescados (merluza de pincho a la romana o su estupendo carpaccio de tapilla de buey).

Tenéis más información, detalles y fotos de los platos que pedimos en nuestro blog:

eatandlovemadrid.es/cuatrodeocho

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Arallo Taberna

Calle de la Reina 31 <m> Sevilla 2 Madrid, Madrid provincia, España

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Galicia en plan 'hardcore'

me encanta, uno de mis favoritos

No es porque Fabio sea de allí, pero Galicia mola. El marisco, el Ribeiro y el pulpiño ‘de toda la vida’ ya nos habían robado el corazón hace mucho tiempo, pero la cosa no se quedó ahí. A las marisquerías y restaurantes con la cocina clásica de siempre (Alabaster, La Penela, Los Montes de Galicia…) ahora se han sumado una oleada de nuevos locales gallegos: diferentes, con puntazo, cañeros. Barra Atlántica, Furtivos y ahora, Arallo, son sólo algunos de esos nuevos restaurantes que nos han enganchado con sus propuestas divertidas y frescas, pero respetuosas con la esencia de Galicia.

Arallo es la apuesta más arriesgada de la gente del grupo Amicalia (antes Alborada). El concepto nació con exitazo en Coruña y de ahí llegó -de la mano de Anxo García y el chef Iván Domínguez – a Madrid (lo tienes en pleno centro, a una patada de Gran Vía) y, en breve, a Mallorca. La barra de cocina gallega más gamberra de Madrid se esconde tras una pesada puerta de acero ilustrada con un rostro con una máscara de gas. Allí te espera un local de líneas industriales sin concesiones dominado por una inmensa barra construida frente a una espectacular cocina abierta que es un perpetuo show. Aunque también hay mesas bajas, nuestro consejo es claro: encarámate a la barra y disfruta del espectáculo. Merece la pena ; )

Ahora que ya te hemos puesto en situación, vamos a hablar de la “cocina contaminada” de Arallo. “Y eso, ¿qué carallo es?”, diría cualquier buen gallego (y dirás tú). Nada más y nada menos que la combinación entre productazo gallego y técnicas, sabores e influencias de otros lugares del mundo. Todo presentado en platos desenfadados con un aire muy street food que, ya lo sabes, es nuestra debilidad.

La carta viene en un papelito “a lo 100 Montaditos” (dicen que si mencionas esto en voz alta no te vuelven a dejar entrar) con sus casillas para que marques cuántas raciones quieres de cada plato. La decisión no será fácil y te tendrá con el lápiz bailando una sardana en los dedos un buen rato: aquí todo tiene pintaza, por suerte, siempre puedes preguntar a los cocineros (todos majísimos) para que te ayuden a salir de dudas. Los platos se dividen según su técnica en frío, al vapor, fritura y brasa con horno Josper. Los locales del grupo Alborada son archifamosos por sus pescados y mariscos, así que pedir alguno es casi imperativo divino: encontrarás, por ejemplo, lomos de xarda a la brasa sobre patata machacada con jalapeños; sargo con sopa de miso y citronela o el nigiri de merluza curada sobre croqueta, uno de los hits del local. Con todo, hay que decir que la carne es un puntazo también, con platos de aúpa como la costilla de vaca cocinada durante horas o su tartar de ternera con tuétano al Josper. ¡Ah! Suelen tener platillos fuera de carta: ¡pregunta!

¿Se te hace la boca a agua? ¿Mueres por ir YA? Ojo porque en Arallo no admiten reservas (aunque por ahora no suele estar muy lleno) y, aviso para los fanáticos del dulce (como nosotros): no hay postres. Por suerte el déficit de azúcar se compensa con una interesante ‘Carta líquida’ en la que además de cervezas artesanales y vinos gallegos encontrarás buenos y originales cócteles con los que rematar la cena.

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eatandlovemadrid.es/arallo-madrid

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Casa Julio

+34 915 22 72 74

Calle de la Madera 37 <m> Noviciado 2 3 10 Madrid, Madrid provincia, España

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Decadencia

para no volver

La verdad es que hacía un porrón de años que no entrábamos (Fabio no guardaba mal recuerdo de sus años de universidad), pero ahora nos tememos que no es más que una taberna del tres al cuarto que vive de su fama y ofrece de las peores croquetas que hemos probado en Madrid, con una bechamel tipo mazacote de engrudo y medio congeladas por dentro. En cuanto a otros platos como las patatas bravas, igualmente lamentables: la salsa era literalmente ketchup de bote con picante.

Muy triste que en muchos sitios clásicos tradicionales se descuide hasta tal punto la calidad de la cocina para dedicarse a vivir de rentas, y que esta sea la imagen que demos a muchos de los turistas que llegan buscando locales y tapas típicos.

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La Malaje

+34 910 81 30 31

Calle Relatores, 20 <m> Tirso de Molina 1 Madrid, Madrid provincia, España

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Andalucía en vena

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Lo andaluz sigue más de moda que nunca en Madrid, con propuestas cada vez más actualizadas y sorprendentes. Una de ellas es la del chef Manu Urbano: La Malaje, un pequeño restaurante con barra para tapear y una sala de aire clásico y un pelín sobrio en el que descubrir una cocina muy basada en el producto andaluz auténtico, de calidad y de temporada.

¿Y cómo se come en la La Malaje? Manu (que trabajó muchos años en el mítico restaurante Sacha) nos propone un viaje a la Andalucía de sus amores (y, especialmente, a Córdoba) desde el respecto y la pasión por el buen producto. Como te imaginarás, los platos fuera de carta y de temporada son los protagonistas de su propuesta, que te llevará a volar por la gastronomía andaluza más insospechada con platos de la huerta, guisos invernales y platos frescos y mediterráneos del litoral.

Y la cosa no acaba aquí: si eres de los que no perdonan una buena copita de vino con una comida 10 aquí lo vas a gozar. La carta de vinos de La Malaje está súper cuidada: podrás comenzar con una copita de algún vino fino seleccionado por Manu -incluyendo propuestas sin clarificar ni filtrar y con crianza en roble- o con un impresionante rebujito preparado también con buen fino, gaseosa y una rodajita de lima. Para acompañar la comida podrás optar por algún vino peculiar, como un vino joven de tinaja (blanco ligero muy seco) con uva molinera de Bailén.

Ojito también a los aceites de oliva, parte esencial de cualquier propuesta gastro andaluza: podrás empezar abriendo boca con una degustación de algún aceite delicioso, como el Oleoalmanzora de arbequina, afrutado y aromático, y, por supuesto, este ingrediente “fetiche” de Manu estará más que presente en toda la carta.

Tenéis más información, detalles y fotos de los platos que pedimos en nuestro blog:

eatandlovemadrid.es/la-malaje-manu-urbano

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