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De pequeños éramos de esos niños que no hacen ascos a nada. De 'grandes', nos encanta la buena comida y el buen gusto allá donde surjan, sin prejuicios : )

eat&love Madrid

mostrando 15 sitios

Chow Chow

+34 917 72 91 23

Calle de Concha Espina 55, <m> Concha Espina 9 Madrid, Madrid provincia, España

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Fusión japo-latina para ‘foodies’ cañeros y sin fronteras

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Chow-Chow, en la zona de Concha Espina, es el nuevo restaurante del grupo RanTanPlan (Teckel, Pointer, Pomerania) al que te recomendamos “muy mucho” que vayas. ¿Por qué? Pues porque Chow Chow es un restaurante de esos redondos que tiene todo lo que enamora a un disfrutón de manual, como tú: un concepto divertido, modernete y resultón; un local con una decoración guay y, no temas, una carta con un concepto foodie potente y delicioso (ya sabes que en eat&love nunca te recomendamos restaurantes de postureo sin más ; ) ).

Pero vamos a lo que vamos, que sabemos que a ti se te conquista por el paladar: ¿qué vas a encontrar en la carta de Chow Chow? Pues una propuesta japo-latina de inspiración street que fusiona una cocina tradicional como la nipona con sabores latinos de las gastronomías peruana (la favorita de Chow Chow), mexicana, venezolana o brasileña. Suena bien y sabe mejor: el producto de Chow Chow es top -y eso se nota- y la ejecución es buena. La carta, diseñada por el chef Cesar Galán, se estructura en ‘entrantes’ (aquí tienes gyozas, arepas, dumplings…); ceviches y otras delicias raw (de lo mejorcito de Chow Chow); nigiris y gunkan (hay algunos totalmente orgásmicos) y rolls (estos más normalitos). Merece mucho la pena detenerse en el apartado de cócteles porque aquí lo petan: pide el cóctel eléctrico (uno de los más sorprendentes que hemos probado nunca -y, créenos, ¡han sido unos cuantos!-) y luego nos cuentas ; ) ¡Ah! Y si tienes ganas de hincarle el colmillo a todo anímate con sus menús degustación: el cerrado (60€) incluye maridaje de vinos y coctelería y el abierto (sin precio definido) es perfecto para los comilones sin fondo y sin fronteras, como los dos mendas aquí tras la pantalla.

¿Quieres saber más? Tienes más información, detalles y fotos de los platos que pedimos en nuestro blog:

eatandlovemadrid.es/chow-chow-madrid

Buen provecho y eat&Love!

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Sasha Boom

+34 911 99 50 10

Calle Raimundo Fernández Villaverde, 26 <m> Cuatro Caminos 1 2 6 Madrid, Madrid provincia, España

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Explosión de sabor

me encanta, uno de mis favoritos

De los creadores de Pink Monkey (el espectacular local de François Poplawsky y el chef Jaime Renedo, los genios detrás de los que fueron dos de los asiáticos más top de Madrid: Asiana y su versión ‘pret a porter’, Asiana Nextdoor) llega ahora Sasha Boom: un precioso local al final de la calle Ponzano (en el antiguo local del mítico Lakasa) en el que la fusión sigue siendo la estrella de la carta (apostando, eso sí, por el mestizaje entre Asia, América y el Mediterráneo).

Como en Pink Monkey, Jaime Renedo parte de propuestas del sudeste asiático y América Latina, pero no se queda ahí. La carta de Sasha Boom vuela al Líbano o Grecia para incluir más sabores, texturas e ingredientes insospechados, jugar con contrastes, cítricos, picantes, especias… Un soplo de aire fresco que se agradece, y mucho, en Madrid (donde la gastronomía asiática ya empieza a ser una vieja conocida).

Eso sí, los fans de Pink Monkey podéis estar tranquilos: algunos de sus hits también están en la carta de Sasha Boom (como sus deliciosos dumplings de carabinero, el original kimuchi de zamburiñas sobre lima o el absolutamente orgásmico satay balinés de pollo con coco, lima y chile). De hecho, los guiños a Pink Monkey son constantes (la estructura de la carta también es la misma), pero no te confundas, estos dos hermanos pueden parecerse, pero cada uno tiene su identidad. Como novedades en Sasha encontrarás, por ejemplo, platos tan tentadores como el tiradito nórdico, la pizza libanesa o el bao de chirrión de anzuelo.

Otro puntazo de Sasha Boom (que también comparte con su hermano Pink Monkey) es la carta de coctelería de Igor Lameiras (ganador del mejor menú de coctelería en Fibar 2015 por La Terraza del Room Mate Oscar) y Alexis Cárdenas. Si creías que ya lo habías visto todo en cócteles, piénsalo otra vez, porque lo que hacen estos chicos es para quitarse el sombrero: nosotros probamos dos que estaban espectaculares, el Banzai (con tequila, albahaca, chile thai, y ginger beer), y el Jurassic (servido en un recipiente con forma de huevo gigante, con vodka, majado de jengibre, sandía y pepino, maíz dulce y espuma de maracuyá con leche de coco).

Tenéis más información, detalles y fotos de los platos que pedimos en nuestro blog:

eatandlovemadrid.es/sasha-boom

Buen provecho e Eat & Love!

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Lamian by Soy Kitchen

+34 685 16 01 65

Plaza de los Mostenses 4 <m> Noviciado 2 3 10 Madrid, Madrid provincia, España

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El ramen que hace historia

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Jong Ping Zhang (también conocido como “Julio”) se convirtió hace unos años en el chino más famoso del panorama foodie madrileño gracias a las virguerías que cocinaba en su inusitado restaurante asiático –Soy Kitchen-. Allí, en la Plaza de los Mostenses, en una taberna castiza de las de toda la vida de Dios -con su tragaperras y todo- Julio desarrolló un concepto de cocina de fuertes bases chinas con componentes creativos y de fusión asiática. No había carta, tan sólo un menú degustación que el chef diseñaba según su humor de cada día y según lo surtida que la cesta de la compra hubiera llegado del cercano mercado de los Mostenses (la cuenta, por desgracia, también era ‘sorpresa’, y no siempre de las buenas). Hoy, aquel local tan singular se ha transformado en Lamian (en teoría, Soy Kitchen volverá a abrir en otra ubicación): un concepto quizás no tan sorprendente como su antecesor, pero más profesional y económico (aquí no te vas a llevar un susto cuando llegue la cuenta: los precios vienen marcados en la carta, ¡y no cambian!).

En Lamian, como nos dice su nombre, el gran protagonista es el ramen (en China se utiliza la palabra “lamian” para definir los mismos fideos tan característicos de las cocinas asiáticas que en Japón se conocen con el nombre de “ramen”, más popular en occidente). Aunque parte de una base muy tradicional, aquí Julio le da un toque diferente y muy creativo al ramen con distintas preparaciones que te sorprenderán (no te pierdas el plato “Jackie Chan no es Bruce Lee”, de ramen con rabo de toro -la estrella de la carta). Además, la carta incorpora otros muchos platos míticos de la cocina callejera no solo China, sino del resto de Asia, como los dim sums, el okonomiyaki, los langostinos al aroma de te o el chili crab.

Tenéis más información, detalles y fotos de los platos que pedimos en nuestro blog:

eatandlovemadrid.es/lamian-by-soy-kitchen

Buen provecho e Eat & Love!

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El Flaco

+34 911 99 65 02

Calle Javier Ferrero, 8 <m> Alfonso XIII 4 Madrid, Madrid provincia, España

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Orgía thai para paladares viajeros

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¿Por qué centrarse en un país, si puedes abarcarlos todos? Algo así debió de pasar por la mente del cocinero Andy Boman cuando se planteó poner en marcha El Flaco (el nombre, por cierto, tiene su miga: es el apodo que sus colegas le pusieron a Andy, por su tipo desgarbado). Enamorado de Tailandia (donde vivió durante una larga temporada) y trotamundos empedernido (ha viajado por países como El Congo, Suiza, Reino Unido, Australia, Israel, Grecia…), Andy estaba decidido a contar una historia con su cocina: la historia de su vida. Y lo hizo, vaya que sí: sus platos, con una potente base thai, están salpicados de influencias internacionales, desde Vietnam, hasta China. Lo dulce, lo salado, lo agrio, lo amargo y lo picante comparten cama, juntos, revueltos y ‘arrebujaos’ en una orgía de sabores en la que (suerte la nuestra) se admiten invitados.

Para disfrutar de este ‘achuchón’, eso sí, hay que moverse (quien algo quiere, algo le cuesta): el local (en una callejuela perdida por la zona de Alfonso XIII) no está precisamente a la vuelta de la esquina. El sitio, por cierto, tiene su gancho: está dividido en varios espacios, con cocina vista, y una decoración muy original con guiños divertidos (como sus lámparas-wok). ¿Y la carta? (precio medio 35€ pp., unos 25€ si vas con el descuento del 30% de El Tenedor). Cortita, pero resultona (lo mejor, sin duda los curries: ¡obligatorios! Concretamente, el curry verde del mar nos flipó) y, lo mejor, muy abierta: la creatividad de Andy no podía limitarse a un papel y, por eso, suelen tener unas cuantas opciones fuera de carta, según le de al chef.

Además, también tienen un menú degustación (incluye cuatro entrantes, un principal y un postre, por 40€ ) muy recomendable y un menú del día que nos han chivado que está muy, pero que muy bien.

Tenéis más información, detalles y fotos de los platos que pedimos en nuestro blog:

eatandlovemadrid.es/el-flaco-madrid

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Pink Monkey

+34 913 10 52 72

Calle Monte Esquinza, 15 <m> Colón 4 Madrid, Madrid provincia, España

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La fusión asiática más chic

me encanta, uno de mis favoritos

Pink Monkey es el nuevo proyecto del empresario François Poplawsky y el chef Jaime Renedo, artífice de dos de los asiáticos más populares de Madrid: Asiana -pionero promotor de las cocinas asiática y peruana en nuestra ciudad- y Asiana Nextdoor -la versión ‘prêt à porter’ y más innovadora de Asiana-. El interiorismo, a la par gamberro y coqueto, es obra de nuestra querida Marta Banús (con la que colaboramos a menudo en nuestro pequeño estudio de comunicación y branding gastro diseñando marcas como Lolo Polos), que ha creado un local de esos instagramizables y chic en los que da auténtico gusto entrar.

¿Y la carta? Jaime Renedo se ha inspirado en sus viajes por el sudeste asiático y América Latina para elaborar una propuesta corta, pero muy original, compuesta por unos 20 platos que, partiendo de las tradiciones asiáticas y peruanas, combinan originales contrastes de sabores jugando con cítricos, picantes y especias (su lema es ‘same same but different’ ). En ella encontrarás entrantes y dumplings inspirados en la street food de Indonesia, Vietnam o Tailandia, “hits asiáticos reinventados” (sopas, noodles, curry…), un apartado de ceviches y tiraditos (todos muy originales) e incluso un toque español en platos como la fideuá de carabineros, chipirones y alioli de rocoto. Suena bien, y lo mejor, sabe bien (teníamos nuestras dudas, hay quienes dicen que a Pink Monkey le falta autenticidad y que los sabores están demasiado adaptados al paladar mainstream. Pues oiga, no podemos estar más en desacuerdo, ¡y mira que somos exquisitos con la comida asiática!).

Mención aparte merecen los cócteles diseñados por Igor Lameiras, ganador del mejor menú de coctelería en Fibar 2015 por La Terraza del Room Mate Oscar, en los que se combinan originales ingredientes y que complementan de forma ideal muchos de los platos.

Tenéis más información, detalles y fotos de los platos que pedimos en nuestro blog:

eatandlovemadrid.es/pink-monkey-madrid

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Pajarita

- cerrado

Calle Apodaca 20 <m> Tribunal 1 10 Madrid, Madrid provincia, España

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Fusióname otra vez

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En el Bar Pajarita son capaces de fusionar cocinas como la gallega, la peruana o la del sudeste asiático y salir bien librados. ¿Y lo mejor? El sitio es divertido (su propuesta es de picoteo para disfrutar entre amigos) y los precios son más que democráticos.

Victor Alenar y Ricardo Andrade son los dueños del Bar Pajarita y ellos han diseñado la carta (Ricardo, que es el jefe de cocina, trabajó en EEUU y en México, su país de nacimiento, y eso se nota). Y, ¿en qué consiste exactamente su propuesta? Pues en una serie de tapitas resultonas y muy divertidas, pensadas para ir directas al centro de la mesa y compartir entre amigos (lo recomendable es pedir 3 o 4 por persona, ¡son muy pequeñas!). Si no te aclaras con tanta idea, te facilitan las cosas con un par de menús para dos (32 €) o para cuatro personas (61,5€) en los que se combinan algunas de sus mejores sugerencias.

¿Y qué tal su cocina? Pues, en general, rica. Como dice Jordi Luque en El Comidista, algunos de los platos tienen “un punto guarrindongo muy bien resuelto” y nos sorprendieron y encantaron a todos (como las quekas, el sashimi de berenjena, las bombitas de camarón o el baozi de cebón). Otros, la verdad sea dicha, nos dejaron un poco más fríos. En cualquier caso, fuimos 6 a cenar y todos salimos contentos después de pasar un rato divertido y pagar una cuenta más que justa por lo (¡muchísimo!) que comimos.

Tenéis más información, detalles y fotos de los platos que pedimos en nuestro blog:

eatandlovemadrid.es/bar-pajarita

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Sushita Café

+34 918 25 91 27

Calle Alberto Aguilera, 52 <m> Argüelles 3 4 6 Madrid, Madrid provincia, España

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La fusión japo más fresca

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Sushita, sushita, ¿de qué te suena ese nombre? Pues sí, de las famosas bandejas de sushi del súper comercializadas por la popular empresa madrileña de cátering del mismo nombre que ahora se ha lanzado a montar Sushita Café en Argüelles.

Nosotros, tenemos que confesarlo, no somos muy amigos del sushi del súper, pero Sushita Café es harina de otro costal. En un espacio la mar de mono (precioso, en de hecho) encontrarás sushi fresco (aquí sí) y muy original, preparado en el momento, que podrás disfrutar allí o llevarte a casa. Y todo, además, por un precio estupendo, bastante inferior al de otros restaurantes de sushi madrileños.

En la carta, de inspiración asiática y con muchos toques de fusión, el protagonista es, por supuesto, el sushi en todas sus variantes, entre las que destacan sobre todo algunos rolls muy originales (nos encantaron los Spicy Maki y los California Especial) y la posibilidad de montarlos a tu gusto. Además, también podrás encontrar otros platos muy sorprendentes como el arroz salteado envuelto en hoja de loto, los tiraditos de atún o salmón, el teppanyaki de solomillo de La Finca, o la hamburguesa de pan de ramen. Y por si fuera poco, tienen cafés, zumos naturales, tés y una carta de cócteles muy interesante en la que, entre otras cosas, podrás probar combinados a base de sake.

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eatandlovemadrid.es/sushita-cafe

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Chifa

+34 915 34 75 66

Calle de Modesto Lafuente, 64 <m> Nuevos Ministerios 6 8 10 Madrid, Madrid provincia, España

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Un affair entre Asia y América

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Tiene delito: todo este tiempo y todavía no te habíamos hablado de uno de los restaurantes imprescindibles en la lista de todo foodie madrileño que se precie: Chifa. Y es que, el hijo mediano de los argentinos e incombustibles Estanis Carenzo y Pablo Giudice (el primogénito es el insuperable Sudestada y el pequeñin, Picsa) pisa fuerte, y es por algo. Chifa (el nombre viene de su propuesta gastronómica, que fusiona la cocina latinoamericana y asiática) es uno de esos locales en los que la cocina (de la buena y provocadora, como nos gusta a nosotros) es dueña y señora, y eso se nota. Y si, además, le sumas un servicio atento y encantador, el resultado es un placer.

Chifa, en cierto modo, es una vuelta a los orígenes para Pablo y Estanis: ocupa el minúsculo local de Chamberí en el que inicialmente se encontraba el Sudestada. Por eso te aconsejamos que, como siempre, espabiles y reserves (sobre todo si quieres comer o cenar en fin de semana): no hay más de 6 mesas. Aunque el espacio es muy sobrio y un poquito incómodo (intentad que no os toque la mesa al lado de la puerta), lo cierto es que el ambiente es agradable y tranquilo, y el servicio, un encanto. Lo que está claro que el concepto está teniendo un gran éxito, porque Chifa ya ha desembarcado con Chifa Boteco en el espacio que antiguamente ocupaba el StreetXO en el Corte Inglés de Callao, y acaba de estrenar un food truck que ya es un clásico de los eventos street food madrileños.

La carta de Chifa es bastante breve, pero todos los platos llaman la atención por su originalidad y elegir cuesta (¡y mucho!). La mayoría de las propuestas tienen una clara base peruana con algún toque de fusión asiática, aunque en otras encontramos raíces filipinas, venezolanas, ecuatorianas… De lo que probamos, nos quedamos con el escabeche filipino, las ricas empanadillas de pollo y huitlacoche (que nosotros ya habíamos catado en su food truck), el aeropuerto de calamar y el tamal con curry verde.

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Bacira

+34 918 66 40 30

Calle del Castillo 16 <m> Iglesia 1 Madrid, Madrid provincia, España

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Más gastronomía y menos Prozac

me encanta, uno de mis favoritos

La buena gastronomía es un chute de placer: una experiencia sensorial, un vuelo a otros mundos con un efecto terapéutico instantáneo. Porque un buen plato, querido, ¡ay!, un buen plato puede hacerte olvidarlo t-o-d-o. Así que deja ya la melisa y la valeriana, el Lexatin, el Prozac -si es que todavía se vende-, el porrete de después de la cena o la droga de tu elección -no nos vamos a meter- y ven a nuestro nuevo restaurante favorito, donde por 35 € o menos gozarás con una cocina intrépida, fresca y divertida, con influencias internacionales y raíces muy muy nuestras.

Bacira es el arriesgado proyecto de tres jóvenes cocineros (Gabriel Zapata, Vicente de la Red y Carlos Langreo) curtidos en restaurantes con nombre (Vicente, por ejemplo, se ha formado en restaurantes como El Celler de Can Roca, Aponiente , Kabuki, Viridiana o Nikkei 225 -donde coincidió con sus otros dos compañeros-) decididos a ofrecer una propuesta original y deliciosa, apta para el bolsillo del asalariado medio (osease, tú, yo, y casi todo hijo de vecino).

El resultado de tanto esfuerzo es de sobresaliente: buen local (sin pretensiones, pero bonito), cocina espectacular y precio redondo (en pocos sitios vas a comer así de bien por 30 y pocos euros), un BBB -bueno, bonito y barato- que ha hecho que aupemos a Bacira a los primeros puestos de nuestro ránking de favoritos.

¿Y la carta?, te preguntarás. Bacira nos propone una selección de platos que se actualizan cada temporada y que se lanza sin complejos a la pura fusión mediterráneo-asiática, sobre todo en relación a la cocina japonesa. Lo que más nos ha gustado -además de que todo estaba de rechupete, por supuesto- es que existe la posibilidad de pedir medias raciones de muchos de los platos (todos aptos para compartir, por cierto), una opción genial para los cazadores de sabores, como nosotros, aficionados a cenar en pareja y a picotear sin pudor, de cuantos más platos mejor (sharing is caring!).

Y si necesitas apoyo moral (¿cómo elegir entre tanta delicia?), te diremos que en la carta de Bacira hay algunos platos que van camino de convertirse en mitos, como la anguila ahumada con ricotta, tomate seco y quinoa crispy o las albóndigas guisadas de rabo de toro: ¡delirantes! Otros detalles que nos han enamorado incluyen su completa carta de vinos, sus estupendas cervezas artesanales (destacamos las de La Virgen o la espectacular cerveza Socarrada, aromatizada con miel y romero) o el puntazo del pan artesano de masa madre traído directamente de nuestra panadería favorita de Madrid, ¡Panic! (¡ojo! está tan bueno que corres el riesgo de engullirte la cesta entera antes de que llegue el primer plato).

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Gastrobar Le Cabrera

- cerrado

Bárbara de Braganza, 2 <m> Colón 4 Madrid, Madrid provincia, España

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Cócteles y tapas gourmet para una noche gamberra

me encanta, uno de mis favoritos

Le Cabrera saltó a la fama hace varios años gracias a la prodigiosa mano del Diego Cabrera -uno de los barmans más reputados de Madrid- con la coctelera en la terraza que el restaurante tenía entonces en Casa América. Y aunque Diego ya no forma parte del equipo de Le Cabrera, en el local de la calle Bárbara de Braganza no se han andado con chiquitas y presumen (con razón) de ofrecer a sus visitantes una propuesta juguetona y única en Madrid que combina la alta cocina en formato tapa (la mayoría de los chefs del restaurante se han formado en la prestigiosa escuela de el El Celler de Can Roca, referencia mundial de la gastronomía española) con una muy buena selección de cócteles a precios muy razonables. En nuestra visita coincidimos con uno de los socios, el chef francés Benjamin Bensoussan, al que encontraréis a menudo entre los fogones, que nos llevó de la mano por cada plato explicándonos, como a nosotros nos gusta, todas sus peculiaridades gastronómicas y contestando a nuestras preguntas de blogueros petardos (si es que, ¡queremos saberlo todo!).

Y, ¿en qué consiste exactamente la propuesta gastro de Le Cabrera? Si habéis estado en StreetXO o Nakeima os podéis hacer una idea: barra informal (también tienen una sala con luces íntimas en la que os podéis repanchigar a gusto) en la que se sirve una cocina creativa de inspiración ‘street food’, con toques fusión y productos de primera calidad. Recomendamos especialmente los bombones de carne con foie gras caramelizado y puré de trufa y los tacos de vieira con cítricos y emulsión de cebollino.

Uno de los puntos chulos de Le Cabrera es la posibilidad de combinar tu cenita gamberra con un buen cóctel. Nosotros nos lanzamos a por dos opciones muy refrescantes, el Tangerine (ginebra, St Germain, mandarina, zumo de lima y azúcar moreno) y el Greek Citrics (vodka, zumo de limón, zumo de piña, hierbabuena y pepino), con un sabor griego muy sorprendente. Ah! no hace falta que os digamos que todo se prepara con fruta natural, por supuesto -nada de siropes y cochinadas- ; )

Tenéis mucha más información, detalles y fotos de los platos que pedimos en nuestro blog:

eatandlovemadrid.es/wordpress/le-cabrera

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