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Desde 2009 cuento aquí algunas de mis experiencias, espero que estos comentarios te ayuden...

El francotirador
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Sola

+33 9 65 01 73 68

12 RUE DE L'HOTEL COLBERT París, Francia

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Se sirven emociones

El francotirador lo descubrió en julio de 2013

me encanta, uno de mis favoritos

Las preparaciones muestran un abanico de sabores que dudo se pueda encontrar en muchos restaurantes alrededor de todo el mundo.
Toda la experiencia en:
elfrancotiradorgourmet.blogspot.com.es/2013/07/sola-paris-francia.html

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El pasillo

+34 647 45 73 74

C/GUZMAN EL BUENO Nº 14, 11380 Tarifa Tarifa, Cádiz provincia, España

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Una opción...

El francotirador lo descubrió en diciembre de 2013

está OK

El calamar merecía mucho la pena...
Todo en:
elfrancotiradorgourmet.blogspot.com.es/2013/10/el-pasillo-tarifa-cad...

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Hotel Residencia Capri Le Petit Spa

+34 971 35 08 53

San Esteban 8 Mahón, Menorca (isla), España

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Hotel de ciudad en Menorca

El francotirador lo descubrió en octubre de 2011

está OK

Buscamos un hotel en Menorca que no fuera el típico hotel de playa y que tuviera un precio adecuado y nos quedamos con éste.
Situado en un barrio obrero de la ciudad, se puede llegar a pie a todos los sitios.
Habitación cómoda y práctica, con sufiiciente amplitud y además, terraza.
La cama presentaba imperfecciones.
El baño también bastante agradable.
Destacaré los desayunos, que siempre ofrecen productos locales.
El personal fue amable y diligente.
La piscina estaba en obras y eso no se avisó. Disfrutamos del diminuto spa.
Costó unos 65 € con desayuno incluído.
Si se quiere este tipo de hotel no es mala idea.

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Ze Kitchen Galerie

+33 1 44 32 00 32

4 Rue des Grands Augustins, 75006 Paris, Francia París, Francia

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Cocina de las buenas

El francotirador lo descubrió en octubre de 2013

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Platos llenos de sabores, de colores, de guiños a paladares entrenados.
Más en:
elfrancotiradorgourmet.blogspot.com.es/2013/08/ze-kitchen-galerie-pa...

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Le bistrot Paul Bert

+33 1 43 72 24 01

18 Rue Paul Bert París, Francia

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Aquí se perfecciona

El francotirador lo descubrió en julio de 2013

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Lo llamativo está en la tipicidad del sitio, en su autenticidad, en su materia prima, en sus puntos de cocción...
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Chez Paul

+33 1 47 00 34 57

13 Rue Charonne París, Francia

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Hay mejores

está OK

Restaurante interesante, no puedo decir lo contrario, pero yo esperaba más.
Todo en:
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La Tasquita de Enfrente

+34 915 32 54 49

Calle de la Ballesta 6 <m> Gran Via 1 5 Madrid, Madrid provincia, España

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Para dejarse llevar

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Da la sensación de que entras en casa de un amigo cuando llegas a este restaurante. El comedor es pequeño, exclusivo, la decoración sobria, elegante.
Mesas bien preparadas, copas correctas y mantelería de tela.
Dado que los platos dependen del mercado, no hay carta física y los platos se explican (sin precio, lo cual no me gusta). Hay también dos menús, uno de 48 €, con clásicos del restaurante, y otro de 65 €, con lo mejor del día. Elegimos el último.
En lo enológico, carta de vinos no muy larga, pero muy interesante. Siguiendo la recomendación de la jefa de sala opté por un E. Guigal Côtes du Rhône 2006, que no me pareció nada especial.
Pudimos probar:
-Aperitivo de morcilla y calabaza (excelente)
-Quisquillas de Huelva con un toque de lima (crudas, simulando un ceviche, espectaculares)
-Ensaladilla de erizos (de esas cosas buenas que hay que probar en esta vida)
-Pulpitos con habitas (un escándalo, inolvidables, lo mejor de la comida)
-Zamburiñas con calabaza y huevas de trucha (curiosas, buenas)
-Colmenillas con crema de foie y Málaga Virgen (para enamorarse de todo el conjunto y también de sus partes)
-Hamburguesa de carabineros y su caldo (más albóndiga que otra cosa, perfectos punto y textura, muy bueno)
-Carrilleras (quizá lo menos bueno del menú, pero agradable)
-Tiramisú (con textura de nata montada, conseguido)
-Torrija (hecha al horno, no me gustó)
Con los postres, un fantástico vino de hielo israelí.
Para acabar, un buen café. Al final, unos 85 € por persona.
El personal fue muy agradable, destacaré al sumiller, gran conocedor de su trabajo y muy educado.
Una comida muy importante, hecha a base de grandes productos y adornada con mucha capacidad en cocina. Como en muchos menús degustación, la carne y los postres no estuvieron a la altura de lo ofrecido con el pescado.
En definitiva, un sitio para disfrutar y dejarse llevar por lo que ofrece el mercado y las buenas manos de este cocinero. Lo peor es que el precio no es para ir todo lo que yo quisiera.

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Josema Fernadez de Opacua toma este comentario con cautela

Este restaurante adolece del mas minimo sentido de la categoría.
Te cuentan la carta porque asi te enrollan. Las raciones son de lata recien abierta. Los higos (desconocen los de Prada a tope) con anchoillas (saladisimas y vulgares) y "brotes de alfalfa" (36€=4 minimuestras), colocados al tuntun y sin ninguna manipulación que es minimo para esos precios.
La ensaladilla rusa aceptable y desconociendi si es langostino o carabinero= 23€ ración.
la porción de settas (50%crudas) a 26€.
La ventresca (100 grs=23€) al horno sale de un sobre que venden junto a plaza del Sol y simplemente las lonchean. Secas e insipidas. Debería viajar al Norte a conocer VENTRESCAS.
El pichon (25€) es para sacarle foto y ampliarla ya que solo son los cuartos traseros sumergidos en dos salsas.
Merluza a la gallega (con lo sencilla y agradecida que es de cocinar)=30€.
El local, ademas de "intimo" (menos de 30m2=enano) está en un sotano y se permite fumar contraviniendo cualquier ley dictada. No me extraña que el propietario y lector de cartas, estaria afónico. Mejor se vuelve a su profesión de agente de seguros.
De la zona no hablar. Hay mas pilinguis que pulgas en las viviendas.
Los vinos de la carta no existen y te aconsejan el que a ellos les interesa.
Resumiendo: O tiene amigos, en la prensa o manipula a algun politico.
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25 de octubre de 2010

Josema Fernadez de Opacua toma este comentario con cautela

Despues de ver "excesiva" publicidad de este local, me atrevi (craso error) a conocerlo.
El local enano 30 m2 y permiten que respiremos lo que otros fuman.
El lector de cartas=dueño, afonico como castigo a la nula ventilación (es sotano) y a que tiene que repetir mil veces la carta, no escrita. No porquie sea de mercado ( en 1 minuto=10 copias de impresora) sino porque asi dirige ey manipula. Una ración de ensaladilla rusa con unas colas de algo parecidoa a langostino,carabinero=23 €.
Una ración de higos (dichosos los de Prada a tope) con brotes y saladisimas=vulgares anchoillas=36para 4 miniraciones. Voy a recomendarle al Sr. Revilla de Cantabria que les visite.
4 cucharas de setas 50% crudas50% marinadas=39€.
Merluza a la gallega (santificado Vigo y Casa Arturo ) sencillamente sencilla=30 €.
Dos cuartos traseros de pichon, sumergidos en dos coloristas salsas=25€.
Diez filetitos (100 grs) de ventresca, sacadas de unos sobres que venden junto a la Plaza del Sol (donde los Jamones ) a 15,80 €/Kg. simplenete laminados y un chorrete de aceite=23€.
De los vinos mejor no hablar. Elegimos dos de su misal y "no tenemos, no tenemos". "Les recomiendo este...
Resumiendo si el dueño hace el curso de cocina, aparta las pilinguis y las pulgas del barrio, deberia volver a su actividad de asegurador.
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25 de octubre de 2010

Virllites

Sinceramente, no tienes ninguna razón en lo que escribes, y es realmente extraño que ni siquieras tengas un perfil público en 11870 y esta sea tu única opinión en la web. Vamos, que se nota de lejos que no eres mas que alguien de la competencia con envidia mal sana.

19 de junio de 2011

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Pédussaut

+33 5 61 89 15 70

9 av. de Boulogne Saint-Gaudens, Francia

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Más malo que bueno

El francotirador lo descubrió en julio de 2013

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Lentitud y un mal uso de los fogones fue lo que encontramos, ya casi he olvidado las cosas buenas.
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Verjus bar à vins

52, Rue de Richelieu París, Francia

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Propuesta original e innovadora

El francotirador lo descubrió en octubre de 2013

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Me parece una magnífica opción para algo diferente.
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Chez Authié

+33 5 61 62 51 31

25 Place Dupuy Toulouse, Francia

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Carne y patatas fritas

El francotirador lo descubrió en julio de 2013

está OK

Me gusta cenar así de vez en cuando. No es un sitio perfecto, claro que no, pero no está mal.
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