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Desde 2009 cuento aquí algunas de mis experiencias, espero que estos comentarios te ayuden...

El francotirador

Txuleta

+34 943 44 10 07

Calle Treinta y Uno de Agosto, 40 bajo San Sebastián, Guipúzcoa provincia, España

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Chuletas y honestidad

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Ocurre que a veces te apetece tradición, te apetece una buena chuleta y algo más. Aquí fuimos.
El restaurante posee una terraza exterior acristalada y renovada recientemente que hace la estancia agradable.
Mesas bien preparadas y copas mejorables.
Ofrecen carta muy variada y clásica y menú degustación. Optamos, en esta ocasión, por la carta.
En cuanto a vinos, lo esperado. Carta larga y poco arriesgada, con grandes vinos y precios sensatos. Escogí un Remelluri Reserva 2005 (D.O. Rioja) que a 18 € cumplió holgadamente.
Comimos:
-Pimientos rellenos de txangurro (delicados, buena materia prima, muy bien elaborados)
-Txipirón a la plancha (si eso era un chipirón, ¿qué es lo que compro yo? Espectacular)
-Txuleta de viejo (800 g. de una carne magnífica y muy bien tratada, con patatas panadera de guarnición, justo lo que yo esperaba, magnífica)
-Pantxineta (agradable)
El café final no pasará a la historia.
El servicio fue muy amable.
La cuenta ascendió a algo menos de 50 € por persona.
Cuando uno está acostumbrado a leer críticas gastronómicas se harta de leer la palabra "honesta" aplicada a una u otra cocina, pues bien, ésta sí lo es. Materias primas increíbles, buen trato, saber hacer y a la mesa. Esas cosas se echan tanto de menos que cuando te topas con un sitio así le encuentras sentido a esos conceptos.

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