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Restaurante la Pitanza

+34 962 70 71 06

Calle Colon 18 Pedralba, Valencia provincia, España

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Enrique Valencia lo descubrió en abril de 2011

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Restaurante Venere

+34 961 29 18 18

Calle Iglesia 45 Aldaia, Valencia provincia, España

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Interesante Restaurante de cocina de mercado/autor en Aldaia.

Enrique Valencia lo descubrió en febrero de 2011

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Primero de todo, no se porqué me pone en la cabecera de los datos Paiporta, cuando está en Aldaia.

El restaurante Venere era una antigüa casa Valenciana, que fue rehabilitada convirtiéndose en lo que es ahora un bonito restaurante. Decoración sencilla en blanco, suelos de ladrillos valencianos antiguos y servicios de mesa correctos.

Después de leer las buenas críticas que circulan de este local por la web nos hemos decidido a visitarlo.

Este es el horario sacado de su web:
Comidas de martes a domingo de 13:30 a 15:30 h. y cenas de miércoles a sábado de 21:00 a 23:30 h.
(*) Otros días consultar
Cerrado: Lunes (todo el día), domingo, martes y miércoles noche .

Aparte de la carta, tienen un menú del día de lunes a viernes al precio de 13,95 € (+ IVA) y un menú degustación a 28 € que es el que hemos tomado nosotros. El menú consta de dos entrantes,pescado, carne y postre. Nos han preguntado si eramos alérgicos a algún alimento y si algo no nos gustaba nos daban la opción de cambiarlo. Esto último ya era cuando el plato estuviera en la mesa, pues en teoría el menú era a gusto del chef en ese momento.

De primero un milhojas de mago y foie que estaba delicioso. Como segundo entrante un carpaccio de solomillo con queso y vinagreta de manzana (un poco de parmesano no le hubiera venido mal). Como plato de pescado, un rossejat de fideo fino con tinta y gambas. El punto y sabor del fideo muy buenos, y la gamba con mucho jugo en cabeza. De carne, solomillo de buey con pure de patatas (quizá lo que menos nos ha sorprendido.) Para decir toda la verdad, demasiado hecho para mi gusto. No cuesta nada preguntar el punto de la carne antes de sacar este plato.

De postre una tarta de queso en copa con los ingredientes por separado acompañado de una mistela. Tienes que meter la cuchara hasta el fondo y mover hacia arriba arrastrando de todo que hace que en boca salga el sabor completo.

Carta de vino no muy extensa,pero a buenos precios. Hemos tomado un "Pasión de Bobal" de Bodegas Sierra Norte Utiel-Requena a 12 €

Con agua, café y servicio de pan con gazpacho de tomate, total 113 € iva incluido tres personas.

Comida interesante a precios ajustados, buena RCP.

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Restaurante Maralba

+34 967 31 23 26

Calle Violeta Parra, 5 Almansa, Albacete provincia, España

guardado por 25 personas

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Muy, pero que muy bueno. Gran restaurante.

me encanta, uno de mis favoritos

Recién llegado de Maralba, todavía sigo saboreando en mi memoria la excelente comida y mejor rato que nos han hecho pasar Cristina en sala y su marido Fran en la cocina.

Tanto el servicio como la comida E S P E C T A C U L A R E S !!!. Cristina muy atenta, amable y en todo momento al tanto de las mesas. Con tres personas para atenderlas, toda la comida ha seguido una línea de continuidad perfecta, sin ningún parón.

Hemos tomado el menú degustación de invierno y aparte unas croquetas de jamón de la carta. No me sabría inclinar por ningún plato en concreto. Un nivel sorpresivo en los snacks y las tapas de entrada (atención especial a la piel de bacalao frita en los snacks y el escabeche de caballa al momento o el caldo con huevo de codorniz a baja temperatura con virutas de jamón y mollejas) y constante elevación del nivel en los entrantes y plato de pescado, donde ha llegado al punto máximo. A partir de aquí era muy difícil subir el listón, aunque se ha mantenido muy dignamente.

Los entrantes han sido un bombón de bacalao con sopa licuada de pan con pimiento (suave mousse de brandada encerrada en una gelatina neutra) y lomos de sardina tapadas con su sábana de tomate (lámina de 1 mm. de grosor, lo cual las hacia totalmente transparentes).

Como plato de pescado un rodaballo salvaje con tirabeques y alcachofas (el punto de cocción muy conseguido y la tersura del pescado prieta) y de plato de carne unas carrilleras de cerdo ibérico con setas. Sin menospreciar para nada este último plato, era muy difícil superar al rodaballo.

Los postres han sido un plato de texturas de manzana (muy sabroso el ravioli de crema de manzana) y un plato con varias texturas y mezclas de chocolates, como por ejemplo tira de galleta “oreo”. Este último plato llevaba una especie de pastelito regado con aceite de oliva de Yecla.

Cafés y petit fours. Estupendo juego de sabores entre dulce y salado: Bombón de higo recubierto de cacao en polvo, “quicos” recubiertos de cacao, lamina fría de pipas con chocolate blanco, y flan de albaricoque con “polvo de palomita” servido en copa (hay que meter cuchara y arrastrar de abajo hacia arriba, como la tortilla deconstruida de Adriá).

Para beber hemos optado por la opción de maridaje propuesta por Cristina. Por este orden: Cerveza Inedit (snacks y tapas), Verdejo de Rueda (aromas deslumbrantes para el bacalao), Tinto Jóven de Bodegas Artadi de la zona de Navarra (tinto para las sardinas y el tomate, sin problemas), Godello de Valdeorras (muy sutil para no matar el sabor del rodaballo), y otro tinto final que por desgracia no recuerdo si era Bierzo o Mentrida (carrilera). En los postres Sidra natural filtrada (plato de manzana), y copa de Pedro Ximenez con los chocolates. No digo las etiquetas sencillamente porque no me acuerdo. Nos han ofrecido un orujo final, pero ya teníamos el nivel elevado como para tomar más alcohol.

Importe de la cuenta para tres personas: 170 €.

Un restaurante del que todo lo que había leído y me habían dicho era muy bueno. No me habían engañado. Como creo que se me nota, satisfacción total. Próximamente llega la carta de primavera…

Saludos.

NUEVA VISITA 02/04/2011

Después de un par de salidas a locales recomendados y salir decepcionados o con la sensación de "sí, pero no", hoy no queríamos volver a fallar y nos hemos encaminado hacia Almansa para recalar de nuevo en Maralba.

Nuestro gran error ha sido dejar pasar un año sin volver. En Maralba el comer es disfrutar en todos los aspectos. Servicio en sala, de nuevo impecable, por parte de Cristina. Toda amabilidad y profesionalidad, hace que te sientas realmente a gusto.

Por su parte Fran en la cocina orquestando un menú donde cada plato presentado en la mesa superaba al anterior. Hemos tomado el menú degustación de temporada, con alguna variación y un plato extra gentileza del chef: pez raya con collejas.
La colleja (que no conociamos), llamada científicamente silene vulgaris, es una planta pequeña de hoja fina y estrecha, muy parecida según dicen a las espinacas en sabor. Autóctona de la zona de Murcia, Albacete, Cuenca, se ha tomado tradicionalmente cocida o en tortilla. Fran las ha preparado cocidas en caldo de jamón, con lo cual habían tomado todo el sabor del caldo. Delicado y sencillo plato, que nos ha terminado de reafirmar su buen hacer.

No entiendo como este restaurante no está más reconocido por las principales guías gastronómicas del país.

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Restaurante El Respirall

+34 962 41 32 23

Vista Alegre, S/N Alzira, Valencia provincia, España

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Cocina Mediterránea en el valle de la Murta

Enrique Valencia lo descubrió en septiembre de 2009

me encanta, uno de mis favoritos

Restaurante en el que me siento realmente a gusto. Lo he visitado varias veces y nunca he salido defraudado. Situado en una urbanización de chaléts a 4 ó 5 Km. de la ciudad, la primera vez puede resultar complicado llegar.

Tiene espléndidas vistas al valle de la Murta y al mar a lo lejos. Espacio amplio entre mesas (correctamente vestidas) y mucha luminosidad exterior que entra por los amplios ventanales. La zona de fumadores está separada por cristaleras del resto, con lo cual es prácticamente imposible respirar humo ( desde la entrada de la nueva ley, lo tienen como comedor más recogido para invierno). Tienen una terraza arriba del edificio que abren en verano donde poder cenar "a la fresca".

Su tipo de cocina, con Kristian Lara en cabeza junto a Mª Angeles López, lo podría definir como "creativa", con unos entrantes bastantes imaginativos (vieiras con arroz negro venere, ensalada de cecina con rúcula, ostra con lecho de gintonic azul, foie fresco con queso de cabra caramelizado, ensalada de pato con foie, pastel de morcilla con huevo líquido en su interior, etc.) y luego algunos platos de carne o de pescado.

Pero realmente lo que más nos gusta son los arroces. Aquí tenemos varias propuestas para poder elegir. Siempre en el punto de cocción y de un sabor estupendo. Tienen secos en paella y melosos. Me encantan los melosos de carabineros con alcachofas y el de conejo con foie y setas (este último ESPECTACULAR !!!!!!).

De postre, golosidades como el tiramisú deconstruido, el granizado de gin tonic con sorbete de limón, y los esféricos de yogurt.

Muy buena RCP. Galo López en sala, su hermana Mª Angeles y Kristian en cocina forman un equipo muy sólido y profesional.

En fin, sin duda un sitio para visitar...y volver, volver, y volver...

Mi restaurante de cabecera.

05/02/2011 Nuevo placer gastronómico. El arroz de conejo, setas y foie sigue siendo una maravilla.

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Larren

+34 963 77 12 34

Avda Doctor Tomás Sala 33 <m> Patraix 5 Valencia, Valencia provincia, España

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Cocina muy honesta, con gran calidad de la materia prima.

Enrique Valencia lo descubrió en octubre de 2009

me encanta, uno de mis favoritos

Local luminoso, limpio y como decoración lleno de botellas más o menos antiguas, algunas bastante como varias botellas de gaseosa de marcas que ya no existen.

El servicio por parte de los dueños (Santiago y su esposa Alicia) muy bueno, dominando el terreno que pisan en todo momento. Sin agobiarte en absoluto.

La carta es bastante bastante extensa, con entradas varias, platos de carne y pescado, arroces melosos y postres golosos.

La comida: Una ensalada de perdiz escabechada y unas croquetas queso y de jamón al centro. Además, de fuera de carta unas croquetas de lubina y erizo de mar. La ensalada con materia prima muy buena y las croquetas con sabor de lo que decían. Las de pescado tenían un sabor más ligero que las otras, pero en conjunto muy buenas.

De segundo carne, pues tienen ternera del Valle del Esla de León en sus variedades mamón y pastuenca, y una carne que trae de Estados Unidos de toros de aquellos de película de vaqueros con los cuernos largos. Pura mantequilla. 400 gr, a la parilla solo con sal maldón. Para que más. Como guarnición nos ha sacado unas patatas fritas con pimientos de padrón al centro. Yo pensaba que la carne americana era congelada y me ha indicado que de eso nada, que era fresca. Botella de Inspiración Valdemar tinto para acompañar.

De postre,tarta de cuajada. Yo no me he podido resistir a la extensa carta de vinos dulces, maltas (muy buena!!!) y gins que tienen y he tomado un Moscatel reserva de la familia de bodegas López Hermanos. Pura pasa moscatel de Alejandría hecha vino. Cafés decentes, los he tomado mucho peores.

Total 113 €, 38 €/ persona. Muy buena RCP. Pienso que en la RCP además de lo que comes hay que valorar otros aspectos, como el servicio, la limpieza general, amplitud, etc.

* * * Hoy día 01/10/2010 nueva visita a este local. * * *

Aunque nos gusten los restaurantes de “diseño y/o fusión”, de vez en cuando hay que volver al local donde lo que prima es la calidad de la materia prima sin enmascaramientos. Esta premisa lo cumple Larrén a la perfección.

Podemos hablar de si el local es más o menos "cool" para lo que lleva ahora, pero lo que no se puede negar es que está muy limpio, y la honestidad y calidad de su cocina que tiene.

E X C E L E N T E ! ! ! ! !

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Mercatbar

+34 963 74 85 58

Carrer de Joaquín Costa 27 <m> Colón 3 5 Valencia, Valencia provincia, España

guardado por 37 personas

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Proyecto de Quique Dacosta en Valencia

Después de visitar el local, coincido con TopCat. Al personal le falta rodaje. Estuvimos comiendo y, sin entrar en principio en el nivel de la comida, el servicio no fue muy afortunado.

Estaban las mesas muy juntas, y el camarero que atendia nuestra zona "se empeñó" en pasar por detrás de mí para atender a las otras mesas dándome un golpe a la silla cada vez. Yo ya no podía apretarme más contra la mesa, y "pum" golpe de nuevo. Un compañero le dijo que fuera por detrás de otra mesa que pasaba perfectamente y por fín se terminaron los golpes. En invierno y con abrigos en la sillas puede ser terrible.

Pedimos un arroz y nos trajeron otro. Se lo decimos y rápidamente nos sirvieron el correcto (bien por cocina) dejándonos el anterior.

Los cubiertos no los cambian entre los entrantes y el plato principal (para mí, detalle algo cutre). Los dejamos en el plato y nos los hicieron quitar.

Pequeños detalles que supongo que se pulirán rápidamente.

La comida, bien. Buenos los entrantes, con un toque de sofisticación. Muy gustosos los arroces. Lo que menos nos gustó, los postres.

No admiten reservas, y además al ser novedad en un voleo se llena el local, que no es pequeño. Hay que ir pronto para poder sentarse.

Anteriormente estaba en este mismo local el Fudd Menú de Ricard Camarena, que parece que ha abandonado este proyecto para centrarse solamente en Arrop RC.

Le daremos un tiempo para volver a ver la evolución.

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El Racó de Lluis

+34 963 81 54 36

Bernía nº 4 <m> Jesús 1 5 Valencia, Valencia provincia, España

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Variedad de arroces

Enrique Valencia lo descubrió en septiembre de 2010

Otro telf. reservas 628094135

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Casa Jomi

+34 963 67 14 14

Calle del Castillo de Pop 13 <m> Francisco Cubells 6 Valencia, Valencia provincia, España

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La Aldea

+34 665 54 53 05

Calle El Mirador, 9 Calles, Valencia provincia, España

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Cocina creativa en la comarca de la Serranía

Enrique Valencia lo descubrió en abril de 2010

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Lugar acogedor, con Inma Maz a los fogones. Hay que desplazarse 70 Km. desde Valencia para disfrutar de su cocina aunque realmente vale la pena, con platos elaborados con excelente materia prima y su pequeña dosis de creatividad.

Es dificil decir que estaba mejor: Los pinchos de champiñones, sencillez en el plato. Los montaditos de foie con ternera pura mantequilla. Los pulpitos con patatas, SUBLIMES!!!, la salsa estaba para comerse dos panes. Los raviolis de pollo con boletus, la codorniz frita al ajoaceite, la lasagna de gambas, etc.

Siguiendo el camino de muchos restaurantes, la carta es bastante corta. Esto es fácilmente entendible. En estos tiempos de crisis mas vale pocos buenos que muchos malos. Según nos han comentado la carta va cambiando con asiduidad.

La carta de vinos tampoco es extensa, aunque suficiente para poder encontar algo que te apetezca, con referencias poco conocidas por el gran público. Como teniamos platos de carne y pescado, cortando por lo sano hemos optado por un rosado del que no sabiamos su existencia y nos ha encantado: Libalis 2008 rosé, rosado de lágrima. Variedades moscatel de grano menudo y Syrah. Un rosado muy original, que huele como un blanco. De bodegas Castillo de Maetierra, especializada en crear blancos de calidad en Rioja.

Postres acordes con el resto de la comida. RCP muy buena, 35 €/persona.

Un lugar que hay que conocer.

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