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Enrique Valencia

Restaurante El Respirall

+34 962 41 32 23

Vista Alegre, S/N Alzira, Valencia provincia, España

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Cocina Mediterránea en el valle de la Murta

Enrique Valencia lo descubrió en septiembre de 2009

me encanta, uno de mis favoritos

Restaurante en el que me siento realmente a gusto. Lo he visitado varias veces y nunca he salido defraudado. Situado en una urbanización de chaléts a 4 ó 5 Km. de la ciudad, la primera vez puede resultar complicado llegar.

Tiene espléndidas vistas al valle de la Murta y al mar a lo lejos. Espacio amplio entre mesas (correctamente vestidas) y mucha luminosidad exterior que entra por los amplios ventanales. La zona de fumadores está separada por cristaleras del resto, con lo cual es prácticamente imposible respirar humo ( desde la entrada de la nueva ley, lo tienen como comedor más recogido para invierno). Tienen una terraza arriba del edificio que abren en verano donde poder cenar "a la fresca".

Su tipo de cocina, con Kristian Lara en cabeza junto a Mª Angeles López, lo podría definir como "creativa", con unos entrantes bastantes imaginativos (vieiras con arroz negro venere, ensalada de cecina con rúcula, ostra con lecho de gintonic azul, foie fresco con queso de cabra caramelizado, ensalada de pato con foie, pastel de morcilla con huevo líquido en su interior, etc.) y luego algunos platos de carne o de pescado.

Pero realmente lo que más nos gusta son los arroces. Aquí tenemos varias propuestas para poder elegir. Siempre en el punto de cocción y de un sabor estupendo. Tienen secos en paella y melosos. Me encantan los melosos de carabineros con alcachofas y el de conejo con foie y setas (este último ESPECTACULAR !!!!!!).

De postre, golosidades como el tiramisú deconstruido, el granizado de gin tonic con sorbete de limón, y los esféricos de yogurt.

Muy buena RCP. Galo López en sala, su hermana Mª Angeles y Kristian en cocina forman un equipo muy sólido y profesional.

En fin, sin duda un sitio para visitar...y volver, volver, y volver...

Mi restaurante de cabecera.

05/02/2011 Nuevo placer gastronómico. El arroz de conejo, setas y foie sigue siendo una maravilla.

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Restaurante Venere

+34 961 29 18 18

Calle Iglesia 45 Aldaia, Valencia provincia, España

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Interesante Restaurante de cocina de mercado/autor en Aldaia.

Enrique Valencia lo descubrió en febrero de 2011

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Primero de todo, no se porqué me pone en la cabecera de los datos Paiporta, cuando está en Aldaia.

El restaurante Venere era una antigüa casa Valenciana, que fue rehabilitada convirtiéndose en lo que es ahora un bonito restaurante. Decoración sencilla en blanco, suelos de ladrillos valencianos antiguos y servicios de mesa correctos.

Después de leer las buenas críticas que circulan de este local por la web nos hemos decidido a visitarlo.

Este es el horario sacado de su web:
Comidas de martes a domingo de 13:30 a 15:30 h. y cenas de miércoles a sábado de 21:00 a 23:30 h.
(*) Otros días consultar
Cerrado: Lunes (todo el día), domingo, martes y miércoles noche .

Aparte de la carta, tienen un menú del día de lunes a viernes al precio de 13,95 € (+ IVA) y un menú degustación a 28 € que es el que hemos tomado nosotros. El menú consta de dos entrantes,pescado, carne y postre. Nos han preguntado si eramos alérgicos a algún alimento y si algo no nos gustaba nos daban la opción de cambiarlo. Esto último ya era cuando el plato estuviera en la mesa, pues en teoría el menú era a gusto del chef en ese momento.

De primero un milhojas de mago y foie que estaba delicioso. Como segundo entrante un carpaccio de solomillo con queso y vinagreta de manzana (un poco de parmesano no le hubiera venido mal). Como plato de pescado, un rossejat de fideo fino con tinta y gambas. El punto y sabor del fideo muy buenos, y la gamba con mucho jugo en cabeza. De carne, solomillo de buey con pure de patatas (quizá lo que menos nos ha sorprendido.) Para decir toda la verdad, demasiado hecho para mi gusto. No cuesta nada preguntar el punto de la carne antes de sacar este plato.

De postre una tarta de queso en copa con los ingredientes por separado acompañado de una mistela. Tienes que meter la cuchara hasta el fondo y mover hacia arriba arrastrando de todo que hace que en boca salga el sabor completo.

Carta de vino no muy extensa,pero a buenos precios. Hemos tomado un "Pasión de Bobal" de Bodegas Sierra Norte Utiel-Requena a 12 €

Con agua, café y servicio de pan con gazpacho de tomate, total 113 € iva incluido tres personas.

Comida interesante a precios ajustados, buena RCP.

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Restaurante Daluan

+34 964 16 00 71

Callejón Cárcel 4 Morella, Castellón provincia, España

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Me gustó mucho. Cocina de autor

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Yo estuve cenando el año pasado y me gustó mucho. Si vuelvo a Morella, los visitaré otra vez.

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El Corte Inglés Gourmet Experience

+34 914 32 93 00

Calle Goya 87 <m> Goya 2 4 Madrid, Madrid provincia, España

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Restaurante L'Azud

+34 963 30 54 47

Av. Francia, 58 <m> Marítim - Serrería 5 6 Valencia, Valencia provincia, España

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Buena selección de arroces.

Enrique Valencia lo descubrió en junio de 2010

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Delicat

+34 963 92 33 57

Calle Conde Almodóvar, 4 <m> Pont de Fusta 4 Valencia, Valencia provincia, España

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Comida "fusión" a precios moderados

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Interesante menu entre semana a mediodia de 12 € sin bebida. Consta de 4 medias raciones y un postre. Carta de vinos suficiente con buenas referencias a precios razonables.

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La Aldea

+34 665 54 53 05

Calle El Mirador, 9 Calles, Valencia provincia, España

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Cocina creativa en la comarca de la Serranía

Enrique Valencia lo descubrió en abril de 2010

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Lugar acogedor, con Inma Maz a los fogones. Hay que desplazarse 70 Km. desde Valencia para disfrutar de su cocina aunque realmente vale la pena, con platos elaborados con excelente materia prima y su pequeña dosis de creatividad.

Es dificil decir que estaba mejor: Los pinchos de champiñones, sencillez en el plato. Los montaditos de foie con ternera pura mantequilla. Los pulpitos con patatas, SUBLIMES!!!, la salsa estaba para comerse dos panes. Los raviolis de pollo con boletus, la codorniz frita al ajoaceite, la lasagna de gambas, etc.

Siguiendo el camino de muchos restaurantes, la carta es bastante corta. Esto es fácilmente entendible. En estos tiempos de crisis mas vale pocos buenos que muchos malos. Según nos han comentado la carta va cambiando con asiduidad.

La carta de vinos tampoco es extensa, aunque suficiente para poder encontar algo que te apetezca, con referencias poco conocidas por el gran público. Como teniamos platos de carne y pescado, cortando por lo sano hemos optado por un rosado del que no sabiamos su existencia y nos ha encantado: Libalis 2008 rosé, rosado de lágrima. Variedades moscatel de grano menudo y Syrah. Un rosado muy original, que huele como un blanco. De bodegas Castillo de Maetierra, especializada en crear blancos de calidad en Rioja.

Postres acordes con el resto de la comida. RCP muy buena, 35 €/persona.

Un lugar que hay que conocer.

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Las Añadas de España

+34 963 53 38 45

Calle de Játiva 3 <m> Xátiva 3 5 Valencia, Valencia provincia, España

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Tienda gourmet donde puedes degustar los articulos allí mismo.

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Al final del local tienen tres mesas altas con sillas tipo taburete donde poder tomar los artículos que venden y beber copas de vino. Puedes pedir unas tablas de jamón ibérico o de quesos por ejemplo y degustarlas allí mismo. Cada mes tienen una selección de conco marcas de voino por copas.

Si quieres tomar una botella de las de la tienda, lo puedes hacer cobrándote 4 € por el descorche.

Alta charcuteria con género de mucha calidad. Atento personal que te aconseja nada más se lo pidas.

Realizan cursos de iniciación al vino y catas comentadas.

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Restaurante muy recomendable.

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Lugar con encanto en plena Plaza Mayor de Chinchón. Local bonito, servicio atento y comida muy buena.
De entradas probamos los entretenimientos de Chinchón y las alcachofas con foie y setas (para chuparse los dedos).
De segundo tomamos chuletitas de lechal (muy tiernas), solomillo de ciervo en salsa de castañas (quizá la salsa algo falta de sabor, para nosotros el plato peor resuelto), y un solomillo a los tres sabores ( solo, con queso de cabra y con foie).
Buena RCP.

lacasadelpregonero.com

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