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Fernando Encinar

Lakasa de César Martín

+34 915 33 87 15

Plaza Descubridor Diego de Ordás, 1 <m> Rios Rosas 1 Madrid, Madrid provincia, España

guardado por 15 personas

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excepcional

me encanta, uno de mis favoritos

2 check-ins aquí

actualización mayo 2016
Por fin el continente hace justicia al contenido! El nuevo local abierto en la primavera de 2016 es realmente un proyecto ambicioso, muy cuidado, con una pedazo de sala de makinas (como graciosamente llaman a la cocina) impresionante, cuidada y muy original vajilla, mucha calidad en todo lo que se ve y en lo que se come. Menuda apuesta la de César. Qué maduración desde el local de RFV! Una carta curiosa, que se puede probar entera en medias raciones (qué acierto!!) y con algún plato fuera de carta que ojalá lo meta permanentemente en carta como un ceviche y un tartar de atún rojo magnífico. Probé la media de salmorejo, delicioso pero realmente escaso, más que media ración es una tapilla. Y los garbanzos con langostinos de rechupete. Carta de vinos cuidada y como siempre una pequeña pero muy exquisita selección de quesos. El solomillo Wellinghton ha pasado de los domingos a los sábados. Precio prudente para un sitio que ha ganado en envergadura y que mantiene y crece en calidad. Qué bonito ver cómo los proyectos crecen sanamente

actualización enero 2014
La única pega que hace casi dos años puse a Lakasa (el exceso de ruido del local, del que salías medio mareado) ha sido eficacísimamente resuelto con un techo formado por planchas de esa especie de foam que revisten los estudios de grabación. El resultado es milagroso: un ambiente íntimo, conversaciones a media voz que te permite disfrutar a tope de la sublime comida que César te propone, y en el que está incluso mejor que la primera vez que fui. Esta ocasión tomé la tabla de quesos pero a la manera española (de entrante y no de postre) con 5 tipos de quesos que envía un afinador con el que Lakasa ha llegado a un acuerdo en exclusiva. Un plato delicioso que al ser a compartir entre seis daba a poco y habrá que volver. Las manitas rellenas son una delicia, la ensalada de ventresca se prepara con tomates que saben a tomates (tan difícil de encontrar ese sabor hoy día!) y los postres son una maravilla, entre los que tuve la suerte de probar dos pruebas que aún no están en carta: una increíble e intensísima de sabor tarta de queso azul -una pasada, solo para muy queseros- y una tarta de limón fresca y estallante para un cierre de cena. De los mejores sitios calidad-precio, con diferencia. Para repetir (muchas veces)


comentario del 29-marzo-2012:
la decoración no ha conseguido que el sitio, cuando está lleno, tenga un nivel aceptable de decibelios. No es el lugar para tener una comida de trabajo en un ambiente silencioso. El bullicio es alto. Pero asumiendo el ruido, se come excepcionalmente bien! Una carta magnífica que muestra los 22 años de experiencia de César Martín, que se luce en este local con platos logradísimos. Personalmente considero que prepara la mejor hamburguesa de Madrid, cortada a mano, una especie de steak tartare extraordinario. Muy rico el laminado de tomate raf, las vieriras o las verduras salteadas (deliciosas).

Mención aparte la carta de vinos: original, esforzada, con muchas opciones de vinos por copas, con propuestas que se salen de lo habitual y a precios más que ajustados.

Servicio super atento, con el ojo siempre pendiente de Martín y para repetir muchas veces (y recomendar muchas más). Directo a mis favoritos. Un ejemplo de cómo sortear la crisis con talento, esfuerzo, ganas y mucho respeto al cliente

listas: Rest desde 40 euros, Restaurantes favoritos, restaurantes caros o muy caros

La Estación de los Porches

+34 914 78 60 54

Timoteo Pérez Rubio, 2 <m> Méndez Álvaro 6 Madrid, Madrid provincia, España

guardado por 6 personas

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Experiencia nefasta

para no volver

es quien más ha ido (1)

Fue el Día de la Madre. Así que mi comentario hay que enmarcarlo con una fecha complicada para los restaurantes, que en una fecha así se llenan de familias todas a la misma hora queriendo comer. Y entiendo que debe ser difícil de gestionarlo pero también supongo que hay que tener previsto que hay determinados momentos al cabo del año que sabes que sí o sí se te va a poner el local a reventar, y tener un plan de gestión. Obviamente cuando yo visité este local no había ese plan. Entre a las 14:30 y salí a las 18h. Tardaron como 1 hora en tomarnos la comanda. Cada plato vino a su aire: a algunos les llegaron los primeros y luego llegaron sus segundos mientras los primeros de otros no habían aparecido por la mesa. Pedir más botellas de agua y vino (bien cobradas eso sí) era una aventura y según fueron pasando las horas la sensación de abandono fue creciendo. Por supuesto con este descontrol la comida llegó mal. Solomillos abrasados, merluzas crudas, espárragos torrefactados... Y a pesar de que algunos platos se devolvieron a cocina por no estar comestibles se cobraron y la cuenta salió a 60€ por cabeza. Creo que he puesto muy pocas veces una calificación tan baja :(

Casa Carmela

+34 963 71 00 73

Carrer d'Isabel de Villena, 155 <m> La Cadena 4 Valencia, Valencia provincia, España

guardado por 12 personas

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Magnifica casa de comidas... Y arroces

me encanta, uno de mis favoritos

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En la playa de la Malvarrosa, un poco apartado del centro (tuve que ir en taxi) se encuentra esta casa de comidas donde se hace una cocina magnífica, de producto, mimo y cuidado. Y donde se come un arroz increíble.
Excelente el tomate (que sabe a tomate) y muy buenos los boquerones. Desajustado el pulpo, no me emocionó tanto como el arroz senyoret. Magnífico! Si pides para dos te traen una paella que podrían comer 4, repitiendo. Una finísima capa de arroz con un sabor increíble. Lo que sueñas que debe ser y saber una paella. Local amplio, sencillo. Muy bien atendidos, con una sonrisa y rapidez. Precio medio alto pero merece la pena. Para volver cuando tenga antojo de arroz.

listas: Valencia

Gath

Buena reseña, es un sitio con buen producto y trato. Cuando vuelvas, la linea 32 de autobuses te deja casi en la misma puerta.

hace 2 semanas

A'Barra - Restaurante

+34 910 21 00 61

Calle del Pinar, 15 <m> Gregorio Marañón 7 10 Madrid, Madrid provincia, España

guardado por 14 personas

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Avelia

Estoy esperando a que comente este sitio D. Fernando ...vaya lo antes posible

hace 2 semanas

Fernando Encinar

Jajaja se intentará! :)

hace 2 semanas

Perrachica

+34 917 37 77 75

Calle Eloy Gonzalo 10 <m> Quevedo 2 Madrid, Madrid provincia, España

guardado por 56 personas

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Para palmeros que no les importa lo que les ponen en el plato

no me gusta

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A Perra Chica comer lo que se dice comer no se viene. Se viene a ver un local bonito, muy chulo y bien puesto y donde lo importante es ver y ser visto, chafardear y a reírse muy alto. Porque la cocina es lo de menos, no es a lo que viene uno. Porque lo que comes da igual y no es el sitio donde deberías esperar que disfrutes comiendo. La hamburguesa (siempre pido hamburguesa cuando está en la carta porque para mí es un "tour de force", hay que tener mucha confianza en uno mismo y si en una carta propones hamburguesa, hay que hacerla muuuy bien) es nefasta. Si no consigues hacer medio decentemente una hamburguesa para qué lo propones? El steak tartare igualmente es una decepción, congelado, mal condimentado y con la única gracia de un huevo frito encima. ¡Un huevo frito? La oferta de vinos por copas, en un local que pretende estar en el top de Madrid, es pobrísima: un ribera y un rioja. Ya? Sí, ya :( Cualquier bistró pequeñito tiene más y mejor variedad en vinos. Pero claro hablamos de gente que suele amar el vino, no de analfabetos vinícolas

Solo me reconcilié con un postre de queso marcarpone con Oreo realmente estupendo, ma-ra-vi-llo-so! El servicio es amable y atento. Algo es algo. De los sitios más caros de Madrid en relación calidad - precio. Servicio súper amable, eso sí.

Pero supongo que habrá que darle una segunda oportunidad. Suelo ir a los sitios nuevos cuando ya llevan cierto rodaje por probarlos ya en marcha. Igual necesitan más tiempo. Volveré

La Malaje

+34 910 81 30 31

Calle Relatores, 20 <m> Tirso de Molina 1 Madrid, Madrid provincia, España

guardado por 37 personas

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si no fuera por el problema del sonido tendría para mí 5* pero realmente algo tienen que hacer con ese asunto porque no es posible que apenas pudiera escuchar a mis compañeros de mesa por la acústica insuficientemente resuelta. La cocina es magnífica: calidad, cariño y muy buena materia tratada con respeto para sacarle el máximo partido. El tomate aliñado es riquísimo, con una salsita donde es imposible no hacer "barcos" con el pan, buenísimo. La caballa en escabeche, imprescindible. La corvina me hubiera gustado menos con algo menos de salsa. Servicio encantador y precio medio razonable, sobre unos 30€ si no te pasas con el vino. Local curioso: abierto a un insólito patio tan poco habitual en Madrid

Ristorante Romani

+39 02 805 7796

Vía Zebedia 9 Milán, Italia

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un secreto bien guardado

Fernando Encinar lo descubrió en abril de 2016

me encanta, uno de mis favoritos

Fascinante descubrir, después de años y años viajando a Milán, un pequeño restaurante muy cerca del área por donde me muevo que me había pasado desapercibido pero donde de repente como tan tan bien. Excelente cocina italiana, casera, bien hecha, con gusto y mimo, vinos por copas deliciosos, simplemente el de la casa es buenísimo. Carta amplia, con raciones enormes y sobre todo a un precio ridículamente barato, sobre todo para estar en el centro de Milán. Toda la clientela son milaneses que comen aquí con frecuencia. No vi turistas. Increible

listas: Milán, Rest hasta 30 euros, Restaurantes favoritos, restaurantes italianos

Basara Milano

+39 02 7202 0141

Corso Italia 6 Milán, Italia

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Excelente japo en Milán, al lado de piazza Missori

Fernando Encinar lo descubrió en abril de 2016

me encanta, uno de mis favoritos

es quien más ha ido (1)

un local minúsculo, con poquitas mesas pero con una cocina de altísima calidad japonesa. Todo está delicioso: buenísimos sushis, un tempura impecable y unos temakis perfectos, con el alga super crujiente, como debe ser. Excelentes tartares. Materia prima impecable. Servicio algo lento y no excesivamente amable, aunque eficaz. Muy buena oferta de sakes. Como curiosidad no hay carta de postres sino que te sacan una bandeja con lo que les queda, un mix de cocina italiana con prácticas japonesas. Precio alto, en torno a 60-70€ (eso sí, sales rodando).

listas: Japos, Milán

Atlantik Corner

+34 910 71 72 45

Calle Ventura de la Vega 11-13 <m> Sevilla 2 Madrid, Madrid provincia, España

guardado por 71 personas

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Magnífica cocina atlántica... y ya no solo peninsular

me encanta, uno de mis favoritos

es quien más ha ido (3)

Actualización abril 2016: le paso de 4 a 5 estrellas por lo bien que lo está haciendo

Cómo ha mejorado AC en apenas seis meses!! Es emocionante descubrir un sitio, ir varias veces y comprobar que poco a poco la cocina va asentándose, ganan en confianza y seguridad, arriesgan y hacen cada vez mejor su propuesta. En mi reciente visita probé el pulpo a la brasa, un poco de ensaladilla y el calamar. Todo estaba tan delicioso... El pulpo va acompañado de una crema de calabaza a la que le han añadido un punto de jenjibre que le da un toque increible. Han renovado la carta con nuevas propuestas, desde unos tacos hiperpicantes (supongo que ahora ya la cocina atlántica no solo es peninsular sino también del otro lado del Atlántico, que sigue siendo Atlántico), a un bacalao espiritual (desmigado, con tomate y cebolla y al horno) magnífico o un arroz meloso de impresión. Postres mejorados. Carta más madura y centrada. Vinos magníficos. Precio contenido y razonable y servicio encantador. Para volver muchas veces a seguir disfrutando del crecimiento y maduración de su propuesta.

Septiembre 2015
Poco añadir a lo que todo el mundo está contando de la historia de este local. En mi caso he ido ya algunas veces y va mejorando día a día. Al comienzo no tenían prácticamente ningún vino de los que muestran en la carta pero ya han resuelto esta situación y tienen una oferta interesantísima de vinos portgueses, buenísimos pero poco conocidos en Madrid. Me encantó especialmente la oferta de vinos dulces, que muchos no prueban pero que en Atlantik tienen una gran variedad, a cuál más bueno. La carta es muy interesante, con muchas cosas deliciosas: bacalao a bras, el churrasco (magnífico), la hamburguesa, los pescados y ese homenaje a la pasta con carabineros de La Verónica pero aquí versionado con Couscous. Servicio super amable, mesas de marmol sin mantel pero con servilletas de tela. Muy buena relación calidad-precio. De los sitios a los que apetece volver y de los últimos descubrimientos que me han gustado por la sinceridad de la cocina y la obsesión por el detalle.

listas: Rest desde 40 euros, Restaurantes favoritos, restaurantes con reservado

Alexo

;)

hace 8 meses

spider72

En efecto, creo que es una de las aperturas "buenas" de la temporada...Ronda14, otra que prometía se nos cae por el desastroso servicio, que no mejora.

hace 7 meses