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Fernando Encinar

Ai Mercati

+39 041 523 8269

Calle Fuseri 4346/a Venecia, Italia

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Cascorro Bistrot

+34 910 39 09 52

Plaza de Cascorro 21 <m> La Latina 5 Madrid, Madrid provincia, España

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Fernando Encinar lo descubrió en octubre de 2017

Brasserie Flo

+34 933 19 31 02

Carrer de les Jonqueres 10 <m> Urquinaona L1 L4 Barcelona, Barcelona provincia, España

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Sitio con decoración francesa pero especializado en marisco y pescados

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El lugar es sin duda precioso. Y caro. Camareros de librea y servicio impecable. Carta muy rollo marisco (con propuestas de ostras, con una pinta increíble. Lástima que siempre me de miedo comerlas por lo que pueda pasar) y pescados. Las almejas a la plancha son gloria bendita -mejores incluso que a la marinera. El steak tartare llega sin fu ni fa pero los pescados son deliciosos. Yo me comí un lenguado a la plancha de gritar. Patatas fritas caseras, de las típicas que comías en casa y pensabas que ya nunca volverías probar. Me invitaron así que no sabría decir precio pero no tiene pinta de ser barato.

listas: barcelona

Le Bistrot de Pierrot

+34 931 69 05 61

Carrer de Julià Portet, 6 <m> Urquinaona L1 L4 Barcelona, Barcelona provincia, España

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Un bistrot parisino en el centro de Barcelona

Fernando Encinar lo descubrió en octubre de 2017

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Le Bistrot de Pierrot es lo más parecido a un auténtico bistrot francés que he conocido en España. Situado en el centro de Barcelona, en una pequeña calle perpendicular a Laietana, el local es austero, una barra y una sala adyacente con pocas mesas, sin mantel y con servilletas de papel (empezamos bien :( Una carta escrita en una pizarra con pocas alternativas pero que después descubres que merecen todas la pena. Carta de vinos también empizarrada y con propuestas en su mayoría francesas a precios realmente contenidos: el vino tinto más caro es un Merlot por 29€. Pero los Syrah o los coupage por menos de 25€ están realmente buenos. Cocina muy auténtica, que prepara el dueño en una cocina a la vista cuando entras en el local. Buenísimo el tapenade casero, muy ricos los quesos -aunque llegan a la mesa un poco fríos porque están en cámara y se nota. Excelente steak tartare y dos postres a cual más delicioso: tatin y mousse de chocolate. Precio medio, menos de 40€ con vino y postre. Si pusieran manteles y servilletas de tela seria ya la gloria

listas: Rest hasta 30 euros, barcelona

CHAN Street

+34 910 52 87 20

Calle Barbieri, 4 <m> Chueca 5 Madrid, Madrid provincia, España

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Uno más por la zona

está OK

Lo mejor del sitio su equipo de sala. Son encantadores! De esos lugares donde te atienden con una sonrisa, se desviven por hacértelo cómodo, están pendientes... me encantó. Lástima que la comida sea tan normal sin nada destacable. Los dimsum llegan tan cocidos que se deshacen con solo tocarlos, un desastre, el bao llego frío y sin gracia, el arroz estaba bueno y al menos no es caro, al menos. para salir un día con amigos a beber y charlar sin esperar comer bien vale.

Recreo

+34 910 33 43 79

Calle de Espartinas 5 <m> Príncipe de Vergara 2 9 Madrid, Madrid provincia, España

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Buen contenido en un continente regulero

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El local no hace justicia al esfuerzo que ponen en la cocina porque el sitio es un poco desangelado, mal iluminado, sin mucha gracia, sin manteles... parece un bar de periferia en el que no se ha hecho la inversión necesaria para estar a la altura de la comida que sí, está deliciosa y muy original. Carta de vinos distinta, llamativa la variedad y la originalidad de la misma. Recuerdo un plato con brócoli magnifico, un sándwich original, mejillones tigre buenísimos (con el sabor de toda la vida que ya se ha perdido en este plato) ... servicio encantador, directamente te atienden los socios que hacen un esfuerzo enorme porque todo fluya.

Brunnauer

+43 662 251010

Fürstenallee 5 Salzburgo, Austria

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Una apertura gloriosa en Salzburgo

Fernando Encinar lo descubrió en agosto de 2017

me encanta, uno de mis favoritos

es quien más ha ido (1)

Lleva poco tiempo (en 2017 me dijeron que un año) pero ya se ha convertido en un must de Salzburgo. Situado a las afueras, en un chalet precioso, con una decoración sobria y súper elegante, Brunnauer tiene una carta magnífica, molecular pero con buenas raciones, un servicio exquisito, amable y súper eficiente. Todo es perfecto en Brunnauer, la cocina los platos la atención la calidad de la comida. Increíble el foie y los pescados, Super bien preparados.

listas: Salzburgo

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Goldener Hirsch

Getreidegasse 37 Salzburgo, Austria

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Fernando Encinar lo descubrió en agosto de 2017

me encanta, uno de mis favoritos

Después de una función de ópera en el festival de Salzburgo al menos una noche hay que reservar mesa en Goldener Hirsch para cenar. No es barato (tampoco es excesivamente caro, en torno a 60-80€) pero es una experiencia inolvidable entrar en este restaurante casi medieval, lleno de camareros jovencísimos vestidos con el popular uniforme verde del Goldener y compartir mesa con cantantes de ópera y la que te imaginas que es el Gotha europeo: muchísima gente mayor que deben llevar aristocracia y dinero en sus genes desde hace diez generaciones. Muy curioso. Y se come francamente bien. Muy buena bodega y uno de los pocos sitios donde el Wiener Schnitzel hace justicia a su fama. Está de muerte!

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