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Fernando Encinar
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Hotel Hubertus

+43 5334 8187

Ahornweg 4, Brixen in Thale

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hotel familiar para esquiar en Skywelt

Fernando Encinar lo descubrió en febrero de 2015

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listas: hoteles, ski

Nakashita

Rec Comtal, 15 <m> Arc de Triomf L1 Barcelona, Barcelona provincia, España

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ver más restaurantes japoneses en Barcelona

normalito, pa salir del paso

está OK está OK

Local chiquitín con cocina en vivo, o sea que sales oliendo a cocina y si preparan algo con soplete preparate para que los gatos de la calle te persigan relamiéndose. Buen y generoso menú de mediodía, muy recomendable por la sopa miso, unos buenos rolls y en mi caso una buena ración de yakisoba. Pedimos aparte más sushi (normalito) y yo me pedí de postre un temaki de atún picante. Lo dejé al tercer bocado, no merece la pena amargarse el final de la comida con este plato. No es caro, en torno a 25-30€

listas: barcelona, japos

Bar Restaurante Asturianos

+34 915 33 59 47

Calle de Vallehermoso 94 <m> Canal 2 7 Madrid, Madrid provincia, España

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Cocina espléndida

me encanta, uno de mis favoritos me encanta, uno de mis favoritos

actualización: diciembre 2014
éste es uno de los sitios que ha ganado y de qué manera desde que no se puede fumar en bares y restaurantes; mantiene el nivelazo en la cocina, en los vinos, su razonabilidad en los precios pero ahora sin humo aunque el ruido de la sala del fondo persiste. El servicio de sala encantador, muy por la labor de que lo pases bien y estés a gusto. Muy buena alternativa para comer por la zona e incluso para trasladarse solo para disfrutar de una buena cena con amigos

septiembre de 2008
El comedor, situado al final de un pasillo que parece que no tiene salida, es un espacio minúsculo donde se agolpan las 8-10 mesas. Para disfrutar de la espléndida cocina de Asturianos es mejor evitar este saloncito si no quieres acabar loco por el ensordecedor ruido que se genera y ahumado por el tabaco. Me resulta insólito que en un espacio tan reducido se permita fumar y es un riesgo enorme si en un sitio tan chico todo el mundo se pone a fumar sin parar. Es mejor comer o cenar en la zona de la barra o incluso mejor, en verano, en la terraza.

La cocina es magnífica en la que no hay un solo plato de los que probé que no estuviera a una altura enorme. Tienen un prodigioso talento para bordar cualquier carpaccio, ya sea el rape o el bacalao con tomate raf (fuera de carta). Las carriladas son de chuparse los dedos (mucho mejor que el morcillo), acompañadas de unas riquísimas patatas caseras. Además puedes tomar vino por copas con propuestas magníficas y muy originales. recuerdo un verdejo tan aromático que solo con servirlo en la copa llenó de rico olor la mesa completa

he ido en verano así que obviamente me he reservado para otra ocasión las fabes y demás especialidades asturianas de peso que ya probaré en el próximo invierno. en todo caso, la cocina asturiana, una de mis favoritas, aquí es reinventada con una inteligencia y una honestidad pasmosa. lo bueno de esta época es que tienen una terracita de algo más de media docena de mesas la mar de aparente. será cosa de repetir porque la cocina está ahí y la terraza se agradece.

servilletas de tela, camarero bien majo y rápido y sitio carete: de 35 euros pa'rriba

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listas: Asturias, Rest desde 40 euros, Restaurantes favoritos, restaurantes con terraza

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Globe Restaurant

+39 02 5518 1969

Piazza Cinque Giornate 1 Milán, Italia

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Fernando Encinar lo descubrió en febrero de 2015

listas: Milán, restaurante para probar

La Quinta

+34 915 19 48 48

Calle de Suero de Quiñones 24 <m> Cruz del Rayo 9 Madrid, Madrid provincia, España

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cocina andaluza de nivel para después de un concierto en el Auditorio

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Muy buena cocina y un excelente servicio. Son super rápidos, muy atentos y la cocina es de mucha calidad, especialmente las frituras, que las bordan. Un sitio ideal para cenar después de un concierto en el Auditorio. No es barato pero merece la pena rascarse un poco el bolsillo para cenar bien por esta zona

listas: Rest desde 40 euros

Vinos de Bellota

C/ Antonio Acuña <m> Príncipe de Vergara 2 9 Madrid, Madrid provincia, España

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muy buena cocina en un local que desmerece

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muy buenos arroces, vinos comedidos, servicio encantador, local con aspecto de bar en el que no esperas esta cocina tan rica, muy buenos postres, con un tiramisu rico y una buena tarta de queso, original forma de mantener el vino blanco cubierto. Relación calidad-precio razonable: 30€

listas: Rest hasta 30 euros

Punto MX

+34 914 02 22 26

Calle General Pardiñas 40 <m> Núñez de Balboa 5 9 Madrid, Madrid provincia, España

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Overrated

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actualización enero 2015
Sigue siendo el mejor mexicano de Madrid por muchos motivos que ya escribí en julio de 2012 (ver más abajo) y por eso ha sido reconocido con 1 estrella Michelin, el único mexicano del mundo con este galardón: preciosa sala, totalmente vacía de elementos folclóricos tan habituales en restaurantes de este tipo de cocina y apostando por la sobriedad y el buen gusto; equipo de sala encantador, muy atento y amable; tratamiento artesano de una excelente materia prima, con sorpresas (que ya no lo son tanto) como la elaboración en mesa del guacamole al gusto del cliente; tacos creativos con sabores inusuales y unas deliciosas "aguas" a las que era adicto. Cuando abrió conseguí ir 3-4 veces pero con el bombazo que supuso ya no había manera de reservar sala... hasta comienzos de 2015

Todo lo que me gustó sigue, pero en la mayoría de la carta los precios casi se han doblado (o doblado literalmente). Si hace 3 años comer esplendidamente bien costaba 30-40 euros hoy una comida similar sale por unos 65-80€ (sin vino ni postre). Y en esos niveles Punto MX entra ya a competir con algunos de los sitios tope gama de Madrid (por algo más de 100€ se puede comer en algunos de los mejores restaurantes de Madrid, estrellados Michelin entre ellos). Y a estos precios la cosa cambia. Está todo muy bien pero en dos años doblar precios lo han hecho pocas cosas en la vida -no consigo recordar el qué. Supongo que el éxito les ha empujado a pedir cifras estratosféricas por una cocina maravillosa pero sencilla y realizada con materia prima asequible, quiero decir que no es una cocina que se base en mariscos, especias preciosas o productos traídos de recónditos sitios del planeta; a ver, hablamos de aguacates, tortitas y rellenos elaborados con productos muy ricos pero no caros. Algunos ejemplos de precios de varias cosas de la carta, cuánto costaban en sept12 y dos años y tres meses después, en ene15: margarita 8 y 13, guacamole 8 y 14; panuchos cochinita 4,5 y 8... y así la mayoría de la carta. La cocina mexicana por sofisticada que sea no requiere materiales para estos precios, y las raciones siguen teniendo el (reducido) tamaño de entonces. Y se nota que a estos precios, el local ya no es lo que era: de tener que reservar con semanas de antelación a un local en el que conté 3 mesas vacías. En resumen: sigue siendo la mejor cocina mexicana de Madrid, probablemente uno de los mejores mexicanos en Europa, galardonado con 1 estrella Michelín pero a unos precios que en dos años se han doblado.

Mi primer comentario, el 26 de julio de 2012 cuando le dí cinco estrellas

Es el mejor mexicano que hay en Madrid? Probablemente sí, o entre los mejores. Para empezar es un local diáfano, blanco, sobrio, nada de elementos folclóricos ni detalles artesanos tan habituales en los restaurantes de cocinas internacionales. Además el equipo de sala -abundante, por fin no tienes que perseguir a alguien para que te atienda- es encantador. Cómo gana un sitio cuando te tratan bien!

La cocina es magnífica. Sabores intensísimos, platos muy originales (aún recuerdo y me relamo con los tacos de chorizo verde o los panuchos de cochinita) y quiza uno de los mejores guacamoles que hoy se puede disfrutar en Madrid, hecho en el momento en una mesa auxiliar

Para beber, son adictivas las aguas frescas. A mí especialmente me gusta la que lleva cactus, un toque cítrico delicioso. Es esperanzador descubrir que en medio de la crisis hay un equipo ilusionado capaz de abrir un local como éste, con una comida increilbe y a precios razonables (30-35€). Así de casi imposible es reservar. No me extraña

listas: Restaurantes favoritos, restaurantes caros o muy caros, restaurantes románticos

EspaciosSecretos

De acuerdo 100%

hace 1 mes

davidperezf

Si no me equivoco, es el primer rmejicano con estrella michelin en Europa. Creo que ya había alguno antes en NYC

hace 1 mes

acme

Me voy a hacer una camiseta que ponga "Yo pagué 30 larries en Punto MX"
y por la parte de atrás "...y ya de aquellas no me pareció la leche"

hace 1 mes

Cristina

A mi las Navidades pasadas cuando aún no había estrella ya me dieron un buen rejón...

hace 1 mes

More Restaurante

+34 915 78 21 78

Calle Jorge Juan 27 <m> Velázquez 4 Madrid, Madrid provincia, España

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clasicismo por los cuatro costados

está OK está OK

es quien más ha ido (1)

More es un local clásico, con un impecable servicio de sala clásico, decoración sobria clásica, carta clásica de cocina española y clientes clásicos del barrio de Salamanca. Cuando fui, un mediodía, probablemente mi acompañante y yo eramos los únicos que íbamos sin traje ni corbata. Es un sitio perfecto para comidas de trabajo "serias" y en las que la comida no es lo relevante sino el empaque del local, la calidad del equipo humano y una apuesta segura por platos españoles de toda la vida. Las raciones son ináuditas por su tamaño (no quiero ni pensar qué entenderán por medias raciones, quizá una cucharada) que no se relacionan con el precio. Supongo que el local tendrá un alquiler elevado porque el sitio es caro, ojo, pero tiene pinta de acabar petándolo más por el veoveo. Carta de vinos inmensa, con muchísimas propuestas acordes con una carta llena de refererencias claramente reconocibles -al menos han evitado las descripciones eternas llenas de referencias cursis: callos, jamón ibérico, menestra de verduras, migas con sobrasada, kokotxas al pilpil o pollo en pepitoria. No falta el nuevo "gintonic" en que se ha convertido el steak tartar o los huevos a baja temperatura.

Un sitio sin sorpresas. Si además el decorador hubiera tenido en cuenta el uso de materiales absorbentes para evitar el ruido que hay cuando la sala se llena sería una delicia.

listas: restaurantes caros o muy caros, restaurantes con reservado

Restaurante DokiDoki

+34 917 79 36 49

Calle Villalar, 4 <m> Retiro 2 Madrid, Madrid provincia, España

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tradición y creatividad a partes iguales

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Miguel, el emprendedor que ha montado DokiDoki (la versión japonesa del tic tac -la expresión que imita el paso del tiempo) es un viejo conocido de la cocina japonesa, a pesar de su juventud. Pasó por Ikura donde conoció las técnicas de la cocina japonesa y el respeto por la calidad, y en este nuevo restaurante da gusto ver cómo ha desarrollado por un lado la creatividad en los platos, aunque sea una cocina japonesa más heterodoxa de lo habitual, y un trato exquisito a la materia prima, al arroz, al alga, a los pescados y los cortes. Es probablemente uno de los mejores japoneses para comerse un temaki, junto con Miyama Castellana (11870.com/pro/miyama-castellana) porque además de cuidar el arroz son conscientes de la importancia del alga, intensa en sabor pero crujiente como una oblea. Da gusto cuando se cuida tanto un plato! Los makis me gustaron mucho, el sushi estaba delicioso, me sorprendió una tempura de boquerones que eran gloria bendita, no me emocionó las texturas cítricas que acompañan (y no precisamente realzan) unas zamburiñas deliciosas y en general me encantó lo que comí. El local tiene un lavado de cara impresionante y aunque no es barato (40-50€ por cabeza) sales con sensación de haber comido excelentemente bien. De esos sitios que me gusta no abrir la carta sino dejarme sorprender.

listas: japos

spider72

Éste está muy chulo, sí

hace 2 meses

Pilar Monfort

Yo he visto el ticket y me he quedado a cuadros... Casi 150€ sin los descuentos (Unos 120 sin la botella de vino). Este chico cobra los nigirs como si fuera Ricardo Sanz... Me parece que por ese precio y siendo fusión, estamos hablando de palabras mayores...
Hay sitios mucho mejores por este precio.

hace 1 mes

Mangitalia

+34 914 45 02 69

Calle Galileo 84, 28015 <m> Islas Filipinas 7 Madrid, Madrid provincia, España

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tienda de productos italianos

me encanta, uno de mis favoritos me encanta, uno de mis favoritos

Magníficamente bien surtida de productos italianos, me llamó especialmente la atención la cantidad de vinos que son prácticamente imposibles de encontrar fuera de Italia y que aquí los tienen a precios moderados. Además tienen pasta fresca y todo lo que puedes necesitar para preparar cocina italiana

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