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Fernando Encinar

Green Tea

+34 914 29 14 57

Plaza de las Cortes, 7 (Hotel Westin Palace) <m> Sol 1 2 3 Madrid, Madrid provincia, España

guardado por 13 personas

el japo del Palace

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Cuando te hablen del japo del Palace no confundir con 11870.com/pro/asia-gallery, "el chino" del Palace, que está al final tras pasar la rotonda. No. El japo del Palace está nada más subir las escaleras a la izquierda y pasa desapercibido hasta que no vas exprofeso.

El local es un sitio abigarrado, poco dado a confidencias e intimidades porque todo está demasiado pegado. Unas sillas a otras, las mesas y toda la intendencia encima de la mesa está apretado. Un poco agobiante. Pero la cocina está bien, muy ortodoxa, con pocas concesiones al mundo más heterogeneo de otros restaurantes japoneses pero un sitio más que digno, a precio más superior de lo que le correspondería. Excelentes los makis de atun picante, muy buenos nigiris y el típico local para comer japonés sin salir oliendo y para quedar más con clientes o contactos que con amigos.

El japo del Palace, no confundir con el chino del Palace. Local pequeño, algo ruidoso con sillas pelin incomodas. Cocina estupenda, buen pescado, bacalao negro excelente y tartar de atún con exceso de aguacate. Makis deliciosos. Precio medio alto

listas: japos

La Catapa

+34 915 74 26 15

Calle Menorca 14 <m> Ibiza 9 Madrid, Madrid provincia, España

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magnífico

me encanta, uno de mis favoritos

Donde estuvo Laredo parece que se quedaron pegadas a las paredes las esencias: muy buena materia prima, cocciones mínimas, apuesta por el sabor y por el cuidado de los platos, limpieza en la presentación, buena carta de vinos y precios razonables. Y así sale uno de contento de Catapa. Un excelente salmorejo, muy buen marisco (yo probé unos berberechos XXL como hacía años que no probaba, simplemente al vapor, maravillosos de sabor), buena ensalada de tomate con ventresca, fresco, contundente y rico tartar de atún, unas cocochas para mí demasiado pesadas y un arroz meloso para campeones, una ración da para cuatro. Precio medio con vino: 40-50€. El local no ha cambiado nada, o yo no me di cuenta.

listas: Rest desde 40 euros, Restaurantes favoritos

Minabo

+34 913 08 22 77

Calle de Caracas 8 <m> Rubén Darío 5 Madrid, Madrid provincia, España

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el que tuvo, retuvo

está OK

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Ya no es el grandioso japonés del que todo el mundo hablaba pero tiene cosas mas que dignas, un rollo fusión excelente y muy rico. Los kuenquitos son una idea genial y el de atún picante una apuesta segura. Makis normalitos y rico cebiche de langostinos mal presentado: una copa de martini puede parecer original pero acaba siendo incomodo de comer. Servilletas de tela. Bien atenido

listas: japos

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la delizia

+34 671 10 83 30

Avenida de la Playa,3 Conil de la Frontera, Cádiz provincia, España

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Condumios Taberna

+34 918 05 74 04

Juan de Mena, 12 <m> Banco de España 2 Madrid, Madrid provincia, España

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Mucho nivel en espacio recoleto

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El sitio merece mucho la pena porque además de una excelente cocina con muy buena carta cuenta con una buena bodega. En la barra se puede tapear pero merece la pena descubrir el restaurante en el sótano donde han montado un espacio diáfano aunque Las mesas están muy pegadas y por el tipo de espacio al final es un poco ruidoso. Es el típico local que con un poco de cariño en la insonorización ganaría mucho. Muy buenas croquetas, gambas al ajillo y pringa, rica la ensalada de tomate, probé un simple pollo asado exquisito y unas cocochas de bacalao algo excesivas de salsa. El pan está de pecar! Algo caro

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L'escoleta

+34 966 43 09 23

Loreto 15 Denia, Alicante provincia, España

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Fernando Encinar lo descubrió en julio de 2015

Verdejo Taberna Artesana

+34 910 11 22 48

Calle Espartinas 6 <m> Príncipe de Vergara 2 9 Madrid, Madrid provincia, España

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M A R A V I L L O S O

me encanta, uno de mis favoritos

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Mariam, la dueña, lleva dos años dando de comer en una callejuela perpendicular a Príncipe de Vérgara casi con Goya. Y yo me pregunto, cómo he tardado tanto en descubrirlo? Es simplemente maravilloso lo que está haciendo esta mujer en este minúsculo restaurante: cocina de mercado, buenas raciones, cocciones y tratamientos respetuosos, una bodega magnífica, servicio algo lento (solo dos personas en sala al final pasa factura) pero amable y precio acorde con la calidad (ojo, no es barato). Pero Madrid de vez en cuando te sorprende con sitios así: bistrot honestos, con gente que hace cocina y no abre sobres (la quinta gama, esa fórmula de montar un sitio mono y en la cocina únicamente abrir sobres, está diezmando las cocinas madrileñas), buenos vinos y comidas que invitan a volver.

Como probé los platos de temporada quizá no haya en otra ocasión la ensalada de tomate, las navajas o el atún rojo en tartar. Pero seguro que el steak tartare o el roast beff de presa ibérica (magnífica) sigue en carta. Para los vinos, yo prefiero ponerme en las manos de la dueña, qué ojo tiene!

listas: Rest desde 40 euros, Restaurantes favoritos

Casa Paulino de Alonso Cano

+34 914 41 87 37

Calle de Alonso Cano 34 <m> Alonso Cano 7 Madrid, Madrid provincia, España

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Gran sitio

me encanta, uno de mis favoritos

cocina estupenda, magnífica, realmente prodigiosa. Desde que no se fuma es de esos sitios de Madrid que ha ganado con el cambio. Para repetir

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listas: Rest desde 40 euros