para conocerme lo más cómodo es seguir mis sitios o en instagram y twitter: @fencinar

Fernando Encinar

mostrando 6 sitios

Ikura Sushi Bar

+34 913 59 98 63

Calle de Costa Rica 22 <m> Colombia 8 9 Madrid, Madrid provincia, España

guardado por 186 personas

ver más restaurantes asiáticos en Madrid

lo más parecido a un sushi bar japonés que hay en madrid

me gusta

3 check-ins aquí

los sushi bar japoneses suelen ser espacios ínfimos donde tras una barra te van preparando los sushis y los nigiris con los pescados que tienen en el mostrador. en madrid lo más parecido es el ikura sushi bar, aunque no comes de pie en la barra ni únicamente te ofrecen sushi pero sí han adoptado el tamaño del local y el buen hacer del maestro cocinero en los cortes y en la preparación de los platos.

el local ya se ha destacado aquí, es minúsculo. 3 mesas para cuatro personas muy delgadas (que yo honestamente no recomendaría para más de 2-3 personas si no quieren estar los cuatro incómodos) y otras 3 mesas para 2 personas, pegadas a la barra. Intimidad cero, las conversaciones se mezclan y no es el lugar para un encuentro confidencial ni es un sitio para ir a tener una reunión de trabajo, ni una entrevista ni nada profesional. Es más bien un sitio para ir con (pocos) amigos o con pareja a disfrutar de la magnífica cocina, y punto. El servicio es lento pero ya te lo advierten en la carta, que necesitan tiempo para preparar los platos ya que los hacen al momento. Si vas con prisas mejor resérvate para un día que tengas suficiente agenda para dejarte atender sin agobios.

Todo está realmente excepcional y rico. Probé varios nigiris (atún, salmón, vieira...) y varios rolls, a cual más sorprendente. El tataki de atún es menos excitante y hubiera preferido hacer hueco para elegir otro nigiri o un roll más. El unagui especial está de escándalo, y el rollo de pato con foie, sin ser japonés sí está delicioso.

precio medio por pareja: 80-100 euros, para comer rematadamente bien. Servilletas de papel

etiquetas: , ,

listas: Rest desde 40 euros, Restaurantes favoritos, japos

Casa Carola

+34 914 01 94 08

Calle de Padilla 54 local derecha <m> Núñez de Balboa 5 9 Madrid, Madrid provincia, España

guardado por 86 personas

ver más restaurantes cocina casera en Madrid

cocido madrileño en el barrio de salamanca

Fernando Encinar lo descubrió en julio de 2007

en madrid hay varios sitios imprescindibles para comer cocido. para mí sin duda la referencia es la bola (11870.com/pro/17701). no he encontrado por ahora ningún otro lugar donde coma un cocido con tal nivel ni que me deje tan satisfecho

casa carola es otra buena opción. el restaurante está en pleno barrio de salamanca así que un domingo espérate los tradicionales modelos familiares que todos unidos van a la misa dominical y luego se van a comer el cocido. todo el local está lleno de fotos de famosos y es divertido porque la mayoría son personajes públicos o políticos vinculados con el partido popular o la derecha española

el cocido es de tres vuelcos, te ponen un cuenco de barro con la sopa para que te sirvas tanto como quieras (y haya en el cuenco) y luego vienen los garbanzos, la verdura y el resto de viandas. me soprendió la presencia de los puerros (algo duros) y la ausencia de la bola de relleno y el tocino (al que también le faltó un punto, o dos de cocción). pero en líneas generales la cocina es estupenda

el sitio es extremadamente ruidoso. la espera se hace eterna aunque hayas resevado y la barra es tan pequeña que los distintos clientes nos apelotonamos a la espera de que jaime, el dueño, tenga a bien sentarnos. la espera merece la pena por una comida estupenda. en el precio incluye el cocido, postre y café. el vino es aparte y tienen una carta corta pero con alguna buena referencia. la señora que da nombre al local se pasea de vez en cuando por las mesas preguntando qué tal. el típico paseillo del cocinero para que todo el mundo le diga qué bien!

todo el restaurante es fumadores así que no es posible escapar del humo de los comensales que tras el cocido se echan su pitillito. las servilletas son de tela y el servicio es rápido y amable.

etiquetas: , , ,

listas: Rest hasta 30 euros

Ayala Japón

+34 913 09 56 25

Calle de Ayala 67 <m> Goya 2 4 Madrid, Madrid provincia, España

guardado por 131 personas

ver más restaurantes asiáticos en Madrid

Otro japo más, estupendo

En Ayala con General Díez Porlier, está este japo en el que se come muy bien por unos 20 euros por cabeza. La decoración brilla por su ausencia, es uno de los restaurantes que tiene una de las peores iluminaciones que he sufrido últimamente y un poco ruidoso pero a su favor cuenta con un servicio super amable y rápido y la comida es magnífica.

Las servilletas son de tela y la carta es amplia, con cosas super ricas y algunos platos sorprendentes: sushi crispy o el tartar de atún, realmente asombroso

etiquetas: , , ,

Lhardy

+34 915 22 22 07

Carrera de San Jerónimo 8 <m> Sol 1 2 3 Madrid, Madrid provincia, España

guardado por 179 personas

ver más restaurantes castellanos en Madrid

un gran cocido en un restaurante del siglo XIX

comer en los salones privados del Lhardy es trasladarse a otra época. Lámparas de araña, candelabros, fuentes, saleros y cubertería de plata maciza. Servicio impecable. El cocido es fabuloso. Realmente rico y el postre (el souflé alaska) es una bomba calórica. No esperes aquí el minimalismo culinario que nos invade, ni proezas estéticas. El Lhardy es un clásico y hay que probarlo. El vino de la casa es rico y se come estupendamente. Para mí, todo un descubrimiento. Un cocido en invierno es lo mejor. Pero necesitas una tarde para digerirlo, eso sí.

Restaurante Taberneros

+34 915 42 21 60

Calle de Santiago 9 <m> Ópera 2 5 Madrid, Madrid provincia, España

guardado por 162 personas

ver más restaurantes cocina creativa en Madrid

casual para picar algo aunque algo caro

el sitio es todo fumadores. mal rollo porque al final como es un local pequeño y mal ventilado, hay demasiado humo y sales oliendo un poco a cigarro. la carta de vinos es descomunal pero si pides consejo son super amables y te recomiendan buenos vinos. la comida es variada, ecléctica y con aciertos y errores. las tortillitas de camarones salen francamente grasientas, cuando su punto es secas y crujientes. excelentes las croquetas de pringá. duro el pulpo y enterrado por demasiada salsa. riquísima la vieira. los postres no los probé pero tenían una pinta estupenda. en general es un sitio agradable donde ir, comer a gusto y tomar un buen vino. nada extraordinario pero sí digno

etiquetas:

La Escudilla

+34 914 45 73 80

Calle de la Santísima Trinidad, 16 <m> Iglesia 1 Madrid, Madrid provincia, España

guardado por 28 personas

ver más restaurantes árabes en Madrid

Comida kosher

Fernando Encinar lo descubrió en octubre de 2006

en madrid es dificil encontrar un sitio donde comer kosher, la comida judía preparada según ritos milenarios. este pequeño restaurante, que está muy cerquita de santa engracia y del metro iglesia, es uno de los pocos pero no por eso malo. lo acabo de descubrir y ya creo que he iniciado una relación "para toda la vida". la carne es espectacular, cocinada a la brasa y como en pocos sitios la he comido (y ojo, que soy de ávila y de carnes entiendo un poco). las turmas, que son una especie de hongos similares a las trufas, son exquísitas, con una textura terrosa. te ponen para compartir pequeños cuencos con ensaladas de varios tipos (zanahoria, remolacha, aceitunas, etc) y el cuscus es marroquí al estilo sefardí. de postre unos típicos crujientes rellenos y un té como hacía tiempo que no tomaba, y eso que a mí no me gusta. no es barato (30-35 euros por persona) pero merece la pena descubrirlo

etiquetas: ,