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Fernando Encinar

Oleo Mediterranea and Sushi Bar

+34 952 21 90 62

Calle Alemania s/n Málaga, Málaga provincia, España

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cocina mediterraneo-japonesa que sorprendentemente está genial!

me encanta, uno de mis favoritos

las propuestas de cocinas tan dispersas como la mediterranea y la japonesa, juntas, me da cierta desconfianza porque siempre pienso que en alguna de las dos puede fallar la propuesta, o las dos. Pero me encantó Oleo porque probé cosas de ambas y me gustaron mucho. La ensaladilla rusa, buenísima, los makis y los sushis, los tartares, los postres... no hubo fallo, todo salía rico, delicioso y bien atendidos, sobre todo super bien atendidos. Precio medio alto, por encima de los 40-50€, pero merece mucho la pena

listas: Málaga

Restaurante Tiki

+34 952 05 48 21

Paseo Maritimo de Bajondillo, 31 Torremolinos, Málaga provincia, España

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un buen restaurante en Torremolinos (que no es fácil)

Fernando Encinar lo descubrió en agosto de 2018

me encanta, uno de mis favoritos

En el paseo marítimo está el Tiki, un asiático estupendo en un municipio, Torremolinos, donde de momento tampoco hay una oferta culinaria de más nivel que las cadenas de franquicias y los sempiternos espetitos. Tiki es cocina asiática, decoración asiática y servicio encantador español. Muy buenos cócteles -el mejor Cosmopolitan que he probado en España!- y buena cocina. El tartar de atún picante sale rico aunque la textura es un poco pastosa. Muy originales makis -este sitio no es para ortodoxos de la cocina japonesa, ya aviso- y nigiris más que dignos. Carta de vinos muy corta y bastante predecible. Supongo que no suelen tener clientes que pidan cosas raras. Precio medio alto para la zona, 40€ por cabeza aprox, pero para mí una relación calidad-precio muy razonable

listas: Torremolinos

99 KŌ sushi bar

+34 914 31 38 78

Calle Marqués de Villamagna, 1 <m> Rubén Darío 5 Madrid, Madrid provincia, España

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el tope gama de la cadena 99 sushi bar

me encanta, uno de mis favoritos

Me encantan los 99 Sushi bar. Mi favorito es el de Eurobuilding donde no es dificil verme comer un domingo cualquiera. Por eso tenía mucha curiosidad por la nueva aventura, el KO, situado al costado del hotel Villamagna, con solo 2 menús, uno corto y uno largo, de la mano de su chef y en barra, no mesa, para ver cómo te preparan los platos in situ y al momento. Todo es una delicia tras otra, una maravilla tras otra. Los sushis, como no podían ser de otra manera, exquisitos, como el resto de la carta. No es (nada, pero nada) barato pero para darse un homenaje merece mucho la pena.

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Hotel Atrio

+34 927 24 29 28

Plaza de San Mateo 1 Cáceres, Cáceres provincia, España

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Restaurante Atrio

+34 927 24 29 28

Plaza San Mateo 1 (Hotel Relais & Chateaux Atrio) Cáceres, Cáceres provincia, España

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mi regalo de aniversario

me encanta, uno de mis favoritos

Poco que añadir a todo lo que se ha escrito en multitud de sitios y aquí en concreto. Me lo regalaron por mi aniversario así que para allá fui más feliz que una perdiz. Obviamente es muy caro pero "a caballo regalado no le mires el diente". Me encantó la propuesta del Menú Cochino, para mi imprescindible en tierras extremeñas. El maridaje me gustó menos y quizá habría preferido pedir 1 botella porque la bodega es inmensa (y merece la pena la visita!). Servicio de sala impecable, generoso y muy muy atento. Es sin duda un must

Corral de la Morería

+34 913 65 84 46

Calle de la Morería 17 <m> La Latina 5 Madrid, Madrid provincia, España

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Gran cocina y gran espectáculo

me encanta, uno de mis favoritos

En el espacio gastronómico (para 8 personas máximo) David Garcia, que ya consiguió 1 estrella Michelin en Albora, prepara 2 menús degustación, uno corto y uno largo, que son sencillamente prodigiosos. Con maridaje de 3 tipos La experiencia es increíble. Y después, el espectáculo en el tablao flamenco. Para una noche inolvidable. Me encanta

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Clos Madrid

+34 910 64 88 05

Calle Raimundo Fernandez Villaverde, 28 <m> Cuatro Caminos 1 2 6 Madrid, Madrid provincia, España

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Un grande recién abierto

me encanta, uno de mis favoritos

un check-in aquí

Abierto a finales de 2017 va directo a mis favoritos. Tiene opción de menú degustación o a la carta (escogiendo un primero, un segundo y un postre). Es magnifico. Calidad a tope, materia prima de primera y respeto escrupuloso por el tratamiento. Muy buena carta de vinos! Para repetir muchas veces.

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Il Ridotto Restaurant

+39 041 520 8280

Campo SS Filippo e Giacomo Venecia, Italia

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Uno de mis restaurantes favoritos en Venecia

me encanta, uno de mis favoritos

Local minúsculo, mejor reservar con mucho tiempo porque suele ser bastante difícil pillar mesa. Y merece mucho la pena! Cocina veneciana revisitada, recetas tradicionales pero pasadas por un tamiz de modernidad, pasión y creatividad. No es barato (100-120€/pax) pero es de los locales con relación calidad-precio que sales más contento. Menú degustación, carta de vinos excelente. Mejor ponerse en manos de la somelier para beber a base de copas y probar mucho de lo bueno que tienen en bodega. Cuidado y respeto por las texturas, por los sabores limpios y en raciones razonables (quizá alguno espere más en el plato, ojo, no es una comida pantagruélica).

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niMÚ Barquillo

+34 914 26 32 25

Calle del Barquillo, 40 <m> Chueca 5 Madrid, Madrid provincia, España

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Lo tiene todo para ser un sitio estupendo

Fernando Encinar lo descubrió en agosto de 2017

me encanta, uno de mis favoritos

es quien más ha ido (2)

El local, abierto a primeros de agosto 2017, está en la esquina de Piamonte con Barquillo, espacioso, grande, con unos enormes ventanales a la calle y muy bien decorado, perfectamente insonorizado y agradable. El servicio de sala, cuando yo fui, estuvo hiper atento y muy amable, rápidos y eficaces. La carta no es muy larga pero todo lo que pedimos estaba realmente rico: las croquetas de chipirones, una ración generosa, muy ricas. El tartar de atún picante, excelente. Los boquerones en vinagre, quizá la opción menos acertada, aunque ricos no me entusiasmaron. Las albóndigas caseras, ¡caseras! con ese sabor magnífico del producto bien hecho (que curiosamente viene presentado con cúpula y humo... un poco innecesario). Como sorpresa, un guiño off topic en la carta: sushi de huevo frito con trufa. Ruquísimo! por fín un sitio que ha entendido la importancia del arroz y su temperatura. Y de postre, otra sorpresa más: un tiramisu delicioso presentado de la manera más original y divertida que he visto nunca para servir un tiramisú. Un hallazgo total!

Buenísima carta de vinos y buenísima relación calidad-precio: 30-35€ por persona. Si mantiene el nivel tan francamente bueno que he comprobado en su apertura puede hacerse un sitio en los imprescindibles de Madrid.

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Goldener Hirsch

Getreidegasse 37 Salzburgo, Austria

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Ver y ser visto

Fernando Encinar lo descubrió en agosto de 2017

me encanta, uno de mis favoritos

Después de una función de ópera en el festival de Salzburgo al menos una noche hay que reservar mesa en Goldener Hirsch para cenar. No es barato (tampoco es excesivamente caro, en torno a 60-80€) pero es una experiencia inolvidable entrar en este restaurante casi medieval, lleno de camareros jovencísimos vestidos con el popular uniforme verde del Goldener y compartir mesa con cantantes de ópera y la que te imaginas que es el Gotha europeo: muchísima gente mayor que deben llevar aristocracia y dinero en sus genes desde hace diez generaciones. Muy curioso. Y se come francamente bien. Muy buena bodega y uno de los pocos sitios donde el Wiener Schnitzel hace justicia a su fama. Está de muerte!

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