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Fernando Encinar

mostrando 260 sitios

JW Marriot Venice Resort&Spa

+39 041 852 1300

Isola delle Rose, Laguna di San Marco Venecia, Italia

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Espectacular hotel en una isla de Venecia

Fernando Encinar lo descubrió en marzo de 2016

me encanta, uno de mis favoritos

El sitio es grandioso. Un hotel gigantesco, nuevo, magnífico, espectacular. Lo malo es que está en una isla de la laguna de Venecia y que para llegar a las islas centrales (lo que conocemos como “Venecia”) tardas unos 15’ en barco. Está muy bien comunicado con yates que salen y regresan con frecuencia pero quizá para una primera vez es un sitio demasiado apartado. Sin duda cuando ya conoces Venecia es un lugar ideal porque las comodidades son de hotel del siglo XXI, de los que es difícil encontrar en la ciudad.

listas: Venecia, hoteles

Il Ridotto Restaurant

+39 041 520 8280

Campo SS Filippo e Giacomo, Castello, 4509 Venecia, Italia

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Uno de mis restaurantes favoritos en Venecia

me encanta, uno de mis favoritos

Local minúsculo, mejor reservar con mucho tiempo porque suele ser bastante difícil pillar mesa. Y merece mucho la pena! Cocina veneciana revisitada, recetas tradicionales pero pasadas por un tamiz de modernidad, pasión y creatividad. No es barato (100-120€/pax) pero es de los locales con relación calidad-precio que sales más contento. Menú degustación, carta de vinos excelente. Mejor ponerse en manos de la somelier para beber a base de copas y probar mucho de lo bueno que tienen en bodega. Cuidado y respeto por las texturas, por los sabores limpios y en raciones razonables (quizá alguno espere más en el plato, ojo, no es una comida pantagruélica).

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Brunnauer

+43 662 251010

Fürstenallee 5 Salzburgo, Austria

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Una apertura gloriosa en Salzburgo

Fernando Encinar lo descubrió en agosto de 2017

me encanta, uno de mis favoritos

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Lleva poco tiempo (en 2017 me dijeron que un año) pero ya se ha convertido en un must de Salzburgo. Situado a las afueras, en un chalet precioso, con una decoración sobria y súper elegante, Brunnauer tiene una carta magnífica, molecular pero con buenas raciones, un servicio exquisito, amable y súper eficiente. Todo es perfecto en Brunnauer, la cocina los platos la atención la calidad de la comida. Increíble el foie y los pescados, Super bien preparados.

listas: Salzburgo

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Goldener Hirsch

Getreidegasse 37 Salzburgo, Austria

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Ver y ser visto

Fernando Encinar lo descubrió en agosto de 2017

me encanta, uno de mis favoritos

Después de una función de ópera en el festival de Salzburgo al menos una noche hay que reservar mesa en Goldener Hirsch para cenar. No es barato (tampoco es excesivamente caro, en torno a 60-80€) pero es una experiencia inolvidable entrar en este restaurante casi medieval, lleno de camareros jovencísimos vestidos con el popular uniforme verde del Goldener y compartir mesa con cantantes de ópera y la que te imaginas que es el Gotha europeo: muchísima gente mayor que deben llevar aristocracia y dinero en sus genes desde hace diez generaciones. Muy curioso. Y se come francamente bien. Muy buena bodega y uno de los pocos sitios donde el Wiener Schnitzel hace justicia a su fama. Está de muerte!

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Obauer Restaurant & Hotel

+43 4943646852120

A-5450 Werfen, Markt 46 Werfen, Austria

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Un Must austriaco (imprescindible en Salzburgo)

me encanta, uno de mis favoritos

Es muy muy caro. Ojo. Pero es un sitio súper recomendable para darse un homenaje y comer opíparamente. Desde Salzburgo tardas una media hora en coche pero el viaje se hace corto por lo maravilloso que es el paisaje. Una preciosidad. Al llegar descubres que es un pequeño chalet con pocas salas, pocas mesas y una excelente cocina. Magnífica bodega. Todo es bonito en OBauer!!

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De María

+34 913 59 65 07

Calle de Félix Boix 5 <m> Plaza de Castilla 1 9 10 Madrid, Madrid provincia, España

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Carne estupenda, la reforma le ha sentado genial

me encanta, uno de mis favoritos

un check-in aquí

se come muy bien. las mollejas son espectaculares y los chorizos están perfectos. la carne la gestionan de vicio y siempre les queda en su punto. La reforma que aplicaron al sitio le ha sentado genial, abrieron ventanales que ahora le dan un toque muy luminoso, lleno de camareros con lo que el servicio es muy eficaz. Ha ganado muchos puntos y sigue teniendo un alto nivel. Precio medio alto, por encima de los 50 €

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Arrayán

+34 914 35 46 63

Calle Villalar 6 <m> Retiro 2 Madrid, Madrid provincia, España

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Magnífico arranque!

me encanta, uno de mis favoritos

Abierto en junio de 2017 en un precioso local, no muy grande (pocas mesas) y con una sobria y cuidada decoración, con una preciosa colección de arte que llega hasta el baño (no dejes de mirar al techo cuando vayas!), Arrayán está llamado a pasar a formar parte de los grandes de Madrid. Su cocina es deliciosa, una actualización de la alta cocina francesa en sus mejores aspectos: respeto al producto, materia prima de primera, cocina de temporada, comes lo que ves, salsas ligeras y sutiles, sabores equilibrados, cocciones ajustadas, raciones comedidas... todo me gustó en Arrayán!

No hay carta sino que trabajan con producto de mercado y cuentan con 2 menus, uno corto con 5 platos por 45€ y uno largo con 7 platos por 55€. Yo probé para cenar el corto pero me quedé con ganas del largo.No sabría que recomendar porque seguramente lo que yo comí ya lo hayan cambiado pero recuerdo sabores suaves, sin acidez ni picante, vuelta a la autenticidad a través de carnes que saben a carnes, pescados que saben a pescado, calidad y estética en cada plato. Una maravilla

Carta de vinos chulísima, con muchos vinos nacionales pero también internacionales, a cual mejor. Precios comedidos y con un criterio anglosajon, más que por zonas, agrupan los vinos por uvas, que para mi siempre ha tenido mucho más sentido. Hay desde Pinot Noir franceses, Zifandel americanos, Zyrah australianos y mucho vino español. De las cartas más creativas que he visto en mucho tiempo.

Muy buen servicio de sala que ejecuta los tiempos de la velada impecablemente bien. Precio medio, por encima de 60€ dependiendo del vino pero de los sitios donde te quedas con la sensación de que la relación calidad - precio está mucho más escorada a la primera. Directamente a mis favoritos

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niMÚ Barquillo

+34 914 26 32 25

Calle del Barquillo, 40 <m> Chueca 5 Madrid, Madrid provincia, España

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Lo tiene todo para ser un sitio estupendo

Fernando Encinar lo descubrió en agosto de 2017

me encanta, uno de mis favoritos

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El local, abierto a primeros de agosto 2017, está en la esquina de Piamonte con Barquillo, espacioso, grande, con unos enormes ventanales a la calle y muy bien decorado, perfectamente insonorizado y agradable. El servicio de sala, cuando yo fui, estuvo hiper atento y muy amable, rápidos y eficaces. La carta no es muy larga pero todo lo que pedimos estaba realmente rico: las croquetas de chipirones, una ración generosa, muy ricas. El tartar de atún picante, excelente. Los boquerones en vinagre, quizá la opción menos acertada, aunque ricos no me entusiasmaron. Las albóndigas caseras, ¡caseras! con ese sabor magnífico del producto bien hecho (que curiosamente viene presentado con cúpula y humo... un poco innecesario). Como sorpresa, un guiño off topic en la carta: sushi de huevo frito con trufa. Ruquísimo! por fín un sitio que ha entendido la importancia del arroz y su temperatura. Y de postre, otra sorpresa más: un tiramisu delicioso presentado de la manera más original y divertida que he visto nunca para servir un tiramisú. Un hallazgo total!

Buenísima carta de vinos y buenísima relación calidad-precio: 30-35€ por persona. Si mantiene el nivel tan francamente bueno que he comprobado en su apertura puede hacerse un sitio en los imprescindibles de Madrid.

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Nerua

+34 944 00 04 30

Abandoibarra Etorbidea, 2 <m> Moyua 1 2 Bilbao, Bizkaia provincia, España

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Alta, muy alta cocina vasca en un local impresionante

me encanta, uno de mis favoritos

Si hay un sitio que pueda definirse como minimalista podría ser Nerua. Te hacen entrar por la cocina, donde ves al equipo trabajando, y después te pasan a sala donde todo es blanco, banquísimo. Mantelería imprecable y a partir de ese momento empieza un ir y venir de vajillas, cuberterías y cristalerías a cual más original e insospechada. Servicio impecable. Cocina molecular, recuerdo que era excelente pero ahora que lo pienso soy incapaz de recordar un solo plato. Estaban buenos pero solo tengo memoria para un vino de postre que aún tengo en mi memoria. Precio medio de menú degustación 150€

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Miss Migas

Molecular no la llamaría, más bien esencial y pulcra. Lo que está claro es que es un sitio mágico.

hace 6 meses

Venta Melchor

+34 956 44 50 07

Carretera N-340, KM 18 Conil de la Frontera, Cádiz provincia, España

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una venta muy restaurante

me encanta, uno de mis favoritos

Se llama venta pero tiene todo el aspecto de un espléndido restaurante. Decoración minimalista, en blancos y crudos, mesas amplias, bien separadas, buena cubertería y vajilla y cristalería. Servicio hiper amable y simpático. Carta de morir, todo tenía pinta de "cómeme" y estaba incluso más bueno de lo que prometía. Bodega excelente. Y precio super razonable: entre 35-50 euros dependiendo del vino que pidas. En mi caso pagué 32€ pero tomé vino por copas. Para meterlo en "favoritos Cadiz"

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mmvera

de lo mejorcito en esa zona! totalmente de acuerdo, excelente tanto el servicio como la comida.

hace 6 meses

valoraciones

5 estrellas