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Fernando Encinar

mostrando 243 sitios

La Primera

+34 910 52 06 20

Calle Gran Vía 1 <m> Sevilla 2 Madrid, Madrid provincia, España

guardado por 48 personas

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Otro éxito de los de Cañadío... y van...

me encanta, uno de mis favoritos

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Hay que tener cierta edad para recordar el local del GulaGula, uno de los míticos restaurantes gays de Madrid. En su lugar pero completamente redecorado con un increible gusto, los de Cañadío y La Maruca han vuelto a arriesgarse con un restaurante de raíces cántabras, excelente materia prima, cocciones en su punto, platos de toda la vida maravillosamente ejecutados. El local es un veoveo divertido y luminoso, con manteles y servilletas de tela. La carta es muy completa de la que pobé las verduras y las alcachofas, buenísimas, y una tajada de merluza increible. Los pescados, como no podía ser de otra manera, los bordan, y me quedé con ganas de probar unas rabas que tenian una pinta increible y que olían... uff deben ser placer de dioses!!

El flan es IMPRESCINDIBLE, si en Cañadío no haya que dejar de probar la tarta de queso y en Maruca el flan de queso, en Primera sin duda hay que hacer sitio al flan. Y no lo pidan para compartir porque tendrán que pedir un segundo

Precio medio alto, en torno a los 40-60€

listas: Rest desde 40 euros, Restaurantes favoritos

Pura Vida Diving

+66 77 457 041

Unnamed Road Ko Tao, Tailandia

guardado por una persona

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Fernando Encinar lo descubrió en septiembre de 2016

me encanta, uno de mis favoritos

Estupenda escuela de buceo en Koh Tao, regentada por españoles. Las clases son en español por entusiastas del buceo que te lo ponen todo comodisimo. Muy buen material, en buen estado y que te ayudan a transportar casi todo el tiempo. Conocen perfectamente todos los puntos de buceo y te llevan a los sitios donde haces una inmersión es increíbles, súper recomendable. En septiembre 2016 tuve una francesa que podría pasar por argentina, Anna, que además de ser una buenísima divemaster era un encanto, siempre preocupada porque todo estuviera bien, fueras cómodo y bucearas contento. De los mejores centros donde he buceado. Muy muy recomendable la isla y este sitio para contratar inmersiones.

A'Barra - Restaurante

+34 910 21 00 61

Calle del Pinar, 15 <m> Gregorio Marañón 7 10 Madrid, Madrid provincia, España

guardado por 40 personas

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Palabras Mayores

me encanta, uno de mis favoritos

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Abarra entra directamente en mi top de los mejores restaurantes de Madrid. Tiene varias estancias, desde la inmensa barra de piedra gallega donde 22 comensales pueden disfrutar de un menudo gustación por 88 y posibilidad por 35 € euros de maridaje. Varios reservados, todos con luz natural y espacios perfectos para reuniones de seis-ocho personas hasta 22. Una carta no muy extensa que apuesta por producto y calidad máxima. Equipo de sala de altísimo nivel y abundancia de camareros para que nunca falte de nada. Inmensa carta de vinos con una abundancia de referencias nacionales e internacionales que apabulla. Le encuentro una sola dolencia, que es la propuesta de postres donde no consigo encontrar la inmensa creatividad que hay en el resto de la carta. Manteles y servilletas de lino y una cuidadisima decoración a base de madera que sorprendentemente permite que la conversación sea fluida e íntima, sin la típica reverberación de la que adolecen muchos restaurantes en Madrid que apuestan por estas texturas. En mi primera visita he podido descubrir un canelón de ibérico magnífico, un arroz con verduras de un potentísimo sabor y el punto del arroz en un estado de gracia (aunque en mi caso les sobraban los caracoles, pero no podía ser todo perfecto). Y como principal pedí la cabezada de ibérico, un plato de carne que se deshace con mirarlo y que casí no necesita cuchillo y que viene presentado en el plato apenas acompañado, apostando porque la pieza se defenderá por sí sola. Y vaya si lo hace!

Para los vinos preferimos ponernos en las manos del Sommelier que sólo nos preguntó tres cosas: tinto o blanco, nacional o internacional y si teníamos alguna preferencia por alguna región. Y con estos tres datos acertó de pleno con un vino de Borgoña francés maravilloso! Qué gozada tratar con gente profesional.

Precio acorde con el enorme despliegue de medios que se ha dispuesto para que venir aquí a comer o cenar sea una de las experiencias más alucinantes que hay en Madrid. Es caro? Sí, y probablemente para muchos será incluso muy caro.

La inversión económica que han hecho sin duda es muy arriesgada pero se agradece que en Madrid haya restaurantes donde puedas comer cosas que se acaban de cocinar, no la maldita quinta gama que ha inundado de uniformidad muchas de las cartas madrileñas. Para darse un homenaje

Miss Superlike Avelia

Estoy esperando a que comente este sitio D. Fernando ...vaya lo antes posible

hace 7 meses

Fernando Encinar

Jajaja se intentará! :)

hace 7 meses

Pasta Mito

+34 911 64 97 24

Calle Bolivia, 9 Mercado de Chamartin, puesto 40-43 planta baja <m> Colombia 8 9 Madrid, Madrid provincia, España

guardado por 14 personas

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Vera cucina italiana en un entorno inesperado

me encanta, uno de mis favoritos

es quien más ha ido (1)

En septiembre de 2014 Ilenia, una sarda que vino desde Milán acompañando a su marido, decidió abrir un local distinto para hacer honor a la cocina clásica de su país. El resultado es curioso: no esperes un restaurante al uso sino tres pequeños puestos en el mercado de Chamartín, uno para la cafetería, otro para la tienda de productos italianos y enfrente el tercero mucho más pequeño para instalar un mini bistrot, literalmente 5 mesas pequeñas, regentado por Ilenia en persona que además de atenderte con una simpatía y una generosidad inusitada es una persona obsesionada porque sus clientes estén a gusto y se vayan contentos y felices. Y vaya si lo consigue! El resultado de tanto trabajo es que casi dos años después Pasta Mito ha sido para mí un maravilloso descubrimiento, es uno de los mejores sitios para comer "vera cucina italiana" que hay en Madrid.

No esperes lujos ni manteles ni servilletas de tela. El "local" por llamarlo de alguna manera, tiene el punto inhóspito pero original de los mercados, y si vas en horario que el mercado está cerrado (sábados a mediodía o por encargo las cenas) tiene su punto cenar aquí. Manteles y servilletas de papel para esta "trattoria?" donde hay amor y mimo por los productos italianos. La especialidad es la pasta rellena -en mi caso probé los rellenos de queso de cabra e higo y tengo que reconocer que su fama está más que ganada- pero también la melanzane es deliciosa y la pasta fresca está magnífica. De postre es imprescindible el tiramisú -probablemente de los mejores que puedes comer en un restaurante en Madrid. Y todo regado por un vino sardo de 11 euros que es una maravilla -de esos que te bebes la botella y no te has dado ni cuenta de lo bueno que está. Precio medio en torno a 30€.

Además de comer puedes comprar: el tiramisú lo hacen para llevar y los vinos, pocos, son muy seleccionados y una apuesta segura.

A pesar del sitio (o quizá por la ubicación, inesperada y sorpresiva), para mí es un italiano 5*.

listas: Rest hasta 30 euros, Restaurantes favoritos, restaurantes italianos

Samm

+34 913 45 30 74

Calle de Carlos Caamaño 3 <m> Pio XII 9 Madrid, Madrid provincia, España

guardado por 254 personas

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La verdad revelada en 11870

me encanta, uno de mis favoritos

es quien más ha ido (4)

Actualización: junio de 2016
He ido ya unas cuantas veces desde que hice mi primera valoración de Samm, en abril de 2010 (seis años ya!). Y la última, recientemente, ha vuelto a ser una estupenda experiencia. Mantienen el mismo nivel y calidad en los arroces (el Senyoret sigue siendo imbatible! qué maravilla) y la ensaladilla rusa es, de nuevo, de las mejores que se puede comer en Madrid. El servicio me pareció eficaz, rápido y amable. Siendo puntilloso yo cambiaría dos cosas: el pan (no está a la altura del resto de la cocina y con buscar una alternativa ganarían muchos puntos) y poder elegir vino en una carta algo más actualizada. Tienen apuestas seguras pero en los últimos años han surgido muchas bodegas y muchas etiquetas que podrían incorporarse a la carta.
Precio medio: 40-45€, incluyendo vino y postres.

20 de abril de 2010
Pues casi todo lo dicho aquí de Samm es verdad:
- probablemente el mejor arroz de Madrid
- ensaladilla rusa de escándalo, amén de otras cosas para picar igual de ricas (como el calamar a la plancha aunque éste honestamente me parecio algo caro, 18 euros x ración)
- carta de vinos más clásica pero más que aceptable
- servicio amable, quizá no tan rápido como uno desearía pero eficaz
- precio alto: 50 euros por cabeza

A mí me encantó. El local es un tumulto de conversaciones (y eso que estuve en la terraza) pero comí estupendamente bien, el arroz lo bordan y se agradece el control en los entrantes para disfrutar al máximo del segundo. Tienen aparcacoches (muy simpáticos) y hay que reservar con mucho tiempo pero merece la pena. Tomarse una copa tampoco es barato: un gin tonic (hendricks) salr por 9,50 euros. Pero poder disfrutarlo sin prisas porque no te las meten también se agradece

etiquetas: , , ,

listas: Rest desde 40 euros, Restaurantes favoritos, los magníficos, restaurantes con terraza

Arzábal Museo Reina Sofia

+34 915 28 68 28

Calle de Santa Isabel, 52 <m> Atocha 1 Madrid, Madrid provincia, España

guardado por 16 personas

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La mejor cocina de Arzabal + la terraza del Reina Sofía = para ir mil y mil veces

me encanta, uno de mis favoritos

es quien más ha ido (3)

En menudo embolado se han metido los dueños de Arzabal!! A diferencia de la pequeña taberna donde se hicieron tan grandes han apostado por un muy ambicioso: un espacio de más de 600 m² que incluye restaurante indoor y una de las terrazas más bonitas de Madrid. El resultado es increíblemente magnífico, porque además de comer tan bien como siempre se ha comido en Arzabal el entorno es maravilloso, una terraza preciosa en el centro de Madrid. Aquí siguen apuestas seguras como los huevos con trufa, la ensaladilla o unos boletus perfectos. Cualquier plato de segundo es magnífico. Carta de vinos impresionante y para mi sorpresa una espléndida carta de vinos dulces para que acompañar el postre. Para volver durante todo el verano y en los días apacibles del invierno

listas: Rest desde 40 euros, Restaurantes favoritos, restaurantes con terraza, restaurantes románticos

Lakasa de César Martín

+34 915 33 87 15

Plaza Descubridor Diego de Ordás, 1 <m> Rios Rosas 1 Madrid, Madrid provincia, España

guardado por 42 personas

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excepcional

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actualización mayo 2016
Por fin el continente hace justicia al contenido! El nuevo local abierto en la primavera de 2016 es realmente un proyecto ambicioso, muy cuidado, con una pedazo de sala de makinas (como graciosamente llaman a la cocina) impresionante, cuidada y muy original vajilla, mucha calidad en todo lo que se ve y en lo que se come. Menuda apuesta la de César. Qué maduración desde el local de RFV! Una carta curiosa, que se puede probar entera en medias raciones (qué acierto!!) y con algún plato fuera de carta que ojalá lo meta permanentemente en carta como un ceviche y un tartar de atún rojo magnífico. Probé la media de salmorejo, delicioso pero realmente escaso, más que media ración es una tapilla. Y los garbanzos con langostinos de rechupete. Carta de vinos cuidada y como siempre una pequeña pero muy exquisita selección de quesos. El solomillo Wellinghton ha pasado de los domingos a los sábados. Precio prudente para un sitio que ha ganado en envergadura y que mantiene y crece en calidad. Qué bonito ver cómo los proyectos crecen sanamente

actualización enero 2014
La única pega que hace casi dos años puse a Lakasa (el exceso de ruido del local, del que salías medio mareado) ha sido eficacísimamente resuelto con un techo formado por planchas de esa especie de foam que revisten los estudios de grabación. El resultado es milagroso: un ambiente íntimo, conversaciones a media voz que te permite disfrutar a tope de la sublime comida que César te propone, y en el que está incluso mejor que la primera vez que fui. Esta ocasión tomé la tabla de quesos pero a la manera española (de entrante y no de postre) con 5 tipos de quesos que envía un afinador con el que Lakasa ha llegado a un acuerdo en exclusiva. Un plato delicioso que al ser a compartir entre seis daba a poco y habrá que volver. Las manitas rellenas son una delicia, la ensalada de ventresca se prepara con tomates que saben a tomates (tan difícil de encontrar ese sabor hoy día!) y los postres son una maravilla, entre los que tuve la suerte de probar dos pruebas que aún no están en carta: una increíble e intensísima de sabor tarta de queso azul -una pasada, solo para muy queseros- y una tarta de limón fresca y estallante para un cierre de cena. De los mejores sitios calidad-precio, con diferencia. Para repetir (muchas veces)


comentario del 29-marzo-2012:
la decoración no ha conseguido que el sitio, cuando está lleno, tenga un nivel aceptable de decibelios. No es el lugar para tener una comida de trabajo en un ambiente silencioso. El bullicio es alto. Pero asumiendo el ruido, se come excepcionalmente bien! Una carta magnífica que muestra los 22 años de experiencia de César Martín, que se luce en este local con platos logradísimos. Personalmente considero que prepara la mejor hamburguesa de Madrid, cortada a mano, una especie de steak tartare extraordinario. Muy rico el laminado de tomate raf, las vieriras o las verduras salteadas (deliciosas).

Mención aparte la carta de vinos: original, esforzada, con muchas opciones de vinos por copas, con propuestas que se salen de lo habitual y a precios más que ajustados.

Servicio super atento, con el ojo siempre pendiente de Martín y para repetir muchas veces (y recomendar muchas más). Directo a mis favoritos. Un ejemplo de cómo sortear la crisis con talento, esfuerzo, ganas y mucho respeto al cliente

listas: Rest desde 40 euros, Restaurantes favoritos, restaurantes caros o muy caros

Casa Carmela

+34 963 71 00 73

Carrer d'Isabel de Villena, 155 <m> La Cadena 4 Valencia, Valencia provincia, España

guardado por 15 personas

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Magnifica casa de comidas... Y arroces

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En la playa de la Malvarrosa, un poco apartado del centro (tuve que ir en taxi) se encuentra esta casa de comidas donde se hace una cocina magnífica, de producto, mimo y cuidado. Y donde se come un arroz increíble.
Excelente el tomate (que sabe a tomate) y muy buenos los boquerones. Desajustado el pulpo, no me emocionó tanto como el arroz senyoret. Magnífico! Si pides para dos te traen una paella que podrían comer 4, repitiendo. Una finísima capa de arroz con un sabor increíble. Lo que sueñas que debe ser y saber una paella. Local amplio, sencillo. Muy bien atendidos, con una sonrisa y rapidez. Precio medio alto pero merece la pena. Para volver cuando tenga antojo de arroz.

listas: Valencia

Gath

Buena reseña, es un sitio con buen producto y trato. Cuando vuelvas, la linea 32 de autobuses te deja casi en la misma puerta.

hace 7 meses

Ristorante Romani

+39 02 805 7796

Vía Zebedia 9 Milán, Italia

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un secreto bien guardado

Fernando Encinar lo descubrió en abril de 2016

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es quien más ha ido (1)

Fascinante descubrir, después de años y años viajando a Milán, un pequeño restaurante muy cerca del área por donde me muevo que me había pasado desapercibido pero donde de repente como tan tan bien. Excelente cocina italiana, casera, bien hecha, con gusto y mimo, vinos por copas deliciosos, simplemente el de la casa es buenísimo. Carta amplia, con raciones enormes y sobre todo a un precio ridículamente barato, sobre todo para estar en el centro de Milán. Toda la clientela son milaneses que comen aquí con frecuencia. No vi turistas. Increible

listas: Milán, Rest hasta 30 euros, Restaurantes favoritos, restaurantes italianos

Basara Milano

+39 02 7202 0141

Corso Italia 6 Milán, Italia

guardado por una persona

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Excelente japo en Milán, al lado de piazza Missori

Fernando Encinar lo descubrió en abril de 2016

me encanta, uno de mis favoritos

es quien más ha ido (1)

un local minúsculo, con poquitas mesas pero con una cocina de altísima calidad japonesa. Todo está delicioso: buenísimos sushis, un tempura impecable y unos temakis perfectos, con el alga super crujiente, como debe ser. Excelentes tartares. Materia prima impecable. Servicio algo lento y no excesivamente amable, aunque eficaz. Muy buena oferta de sakes. Como curiosidad no hay carta de postres sino que te sacan una bandeja con lo que les queda, un mix de cocina italiana con prácticas japonesas. Precio alto, en torno a 60-70€ (eso sí, sales rodando).

listas: Japos, Milán

valoraciones

5 estrellas