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Fernando Encinar

mostrando 4 sitios

La Seu

+34 966 42 44 78

Calle Loreto 59 Denia, Alicante provincia, España

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Cocina sofisticada en un sitio sorprendente

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es quien más ha ido (2)

Vas andando por medio de una calle típica de una ciudad costera mediterránea y al cruzar la puerta entras en un local que podrías encontrar en NY, Londres o Madrid. Y eso es La Seu, un restaurante sofisticado para probar cocina alicantina y valenciana de mucho nivel, con una bodega increíble a precios razonables (para los de fuera de Denia, para los locales es caro). Muy bien atendidos. Para volver siempre que estés por Denia

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Quique Dacosta Restaurante

+34 965 78 41 79

Carretera de Las Marinas km 3 (urbanización El Poblet) Denia, Alicante provincia, España

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Demasiado mar

me encanta, uno de mis favoritos

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Quique Dacosta, 3 estrellas Michelin, el restaurante nº 23 entre los 50 mejores del mundo (en 2014 pasa al puesto 41). Poco se puede añadir

Ante un restaurante de estas características no se si merece la pena comentar algo más, aparte de que hay que probarlo y dejarse seducir de uno de los dos menús a 165€. O escoges el que reune los mejores platos de la experiencia Dacosta o el que lleva lo más innovador. En mi caso opté, en mayo 2014, por la segunda opción que se llama Tomorrowland: 31 bocados que se desarrollan a lo largo de unas cuatro horas desde que llegas hasta que te vas. Puedes maridarlo (90€) o escoger vino en una enorme carta (que el sumiller Jose Antonio define como "humilde") y que para mi sorpresa está escrita ¡a mano! con cientos de referencias.

En Quique Dacosta no puedes venir a comer algo y tomar una copa de vino. Al tener solo dos menús y los dos enormemente largos, prepara una sesión maratoniana, que en mi caso llegó a ser agotadora. No estoy acostumbrado a estar tanto tiempo comiendo y se me hizo un poco extenuante la sesión. Hubiera preferido un menú más corto -más económico también- y poder salir sin la sensación de "he comido hasta morir". Por supuesto lo recomiendo encarecidamente para comidas. En mi caso si llega a ser cena hubiera muerto.

La originalidad que muestra Dacosta en cada plato está fuera de duda. Bocado tras bocado, plato tras plato es un lujo y una sorpresa. Nada es lo que parece. Piedras que no son tales, erizos que en realidad solo tienen el sabor, materiales deconstruidos y vueltos a montar... Todo es un derroche de imaginación y curioso que los platos en su mayoría aparezcan en piedras o rodeados o basados en cantos. Es quizá lo único terrenal que hay en el menú porque si algo caracteriza para mí Dacosta es el mar, el sabor a mar, buscarlo en un bocado tras otro, en texturas, sabores, presencia, olor... Todo es oceano. Entiendo que estamos a escasos 100 metros de la playa pero tanto sabor marino hubo un punto que me excedió. Y agradecí que llegasen los dos platos de carne, aunque en el menú proponían pichón y pedí cambiarlo y me ofrecieron una deliciosa presa ibérica.

Mesas sin manteles, con la omnipresencia de cabezas humanas que te miran cómo disfrutas de la ocasión única de descubrir lo que sale de las manos y la cabeza de uno de los mejores cocineros del mundo. Servilletas de lino que te sirven calientes. Vajilla espectacular. Cristalería de nivel. Servicio amable y rápido. Ambiente casual, quizá al ser un restaurante cercano al mar permite un look más relajado. Al salir entiendes la categoría mundial del sitio

listas: Denia, Restaurantes favoritos, restaurantes caros o muy caros, restaurantes con reservado

acme

90 larries de maridaje. El mundo está loco

21 de mayo de 2014

Gath

Es una pasada.

21 de mayo de 2014

Javier B.

En nuestra visita hace 2 años el maridaje fue 75€. Pero dentro del gasto que asumes, nos pareció que merecieron la pena, la explicaciones antes de cada trago y el probar varias referencias fuera del alcance cotidiano fueron geniales. Y eso que el sumiller era algo seco

22 de mayo de 2014

Miss Migas

Puf, 4 horas y 30 platos es... ¿demasiado? No se puede tener tanta capacidad de asimilación gustativa, yo no sería capaz de estar sentada tanto tiempo (creo)....

23 de mayo de 2014

La Senia

+34 966 43 28 43

Avenida del Cid, 3 Denia, Alicante provincia, España

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buena cocina en un precioso entorno

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un check-in aquí

desde la calle no eres consciente, cuando entras en La Senia, del precioso restaurante que te vas a encontrar, con ese patio verdoso y unas salas amplias, con mesas bien puestas y bien vestidas, donde a diario ponen un excelente menú por 16€ que incluye varios platos para compartir entre los comensales y un arroz a mesa completa. Lo malo es que da igual si sois dos o cuatro, porque las raciones de los entrantes son iguales así que para dos es mucho pero para cuatro solo está suficiente, aunque siempre ponen 2 gambas de Denia, algo que se agradece. El arroz está espectacular, suelto, bien cocinado, en su punto, con sabor... Da la impresión que tienen un caldero cociendo constantemente con todo tipo de pescados y morralla de mar y así sale un caldo sabroso, intenso, que permite un arroz magnífico. Carta de vinos grande, comedida en precios. Servicio algo despistado (yo diría bastante) pero amable. Muy buena alternativa en Denia

listas: Denia, Rest hasta 30 euros, Restaurantes favoritos, restaurantes con reservado, restaurantes con terraza