para conocerme lo más cómodo es seguir mis sitios o en instagram y twitter: @fencinar

Fernando Encinar

mostrando 143 sitios

Pink Monkey

+34 913 10 52 72

Calle Monte Esquinza, 15 <m> Colón 4 Madrid, Madrid provincia, España

guardado por 72 personas

ver más restaurantes cocina creativa en Madrid

Magnífica cocina, pobre bodega

me gusta

un check-in aquí

De los creadores de Asiana y Asiana Next Door surge Pink Monkey, un local bonito, desenfadado y pequeño, bien iluminado y con gusto, donde apuestan por una cocina fusión asiático-latinoamericana, o sea lo que toca en estos tiempos: ceviches, tiraditos mezclados con guiños al Sudeste asiático en forma de baos (excelente el de soft crab), arroces y toques picantes. Me encantó el ceviche de corvina, me refrescó el kimuchi, hecho a base de zamburiñas y salsa picante sobre limas, buenísimos los dimsum de carabineros... te quedas con ganas de probar toda la carta y de volver para descubrir los platos que no has podido pedir. Servicio encantador, rápido, eficaz sin "amiguismos", atentos al ritmo de la mesa y con criterio. Carta de postres corta y pobretona. Brownie acosado por fruta y no se cuántas cosas más. Prefiero de lejos los helados. El de albahaca es una maravilla.

Mención aparte, lamentablemente, la bodega. Puedo entender que optes por tener los mejores cócteles de autor de la ciudad, pero si hay una carta de vinos, aunque sea corta -como es en Pink Monkey- al menos que sea cuidada, con criterio, con sentido y que se ajuste al tipo de cocina. En los blancos hay algún albariño simpático (el You&Me que es el nuevo Lola) pero en los tintos es tierra quemada: mi primera opción ya no la tenían pero seguía en carta, el segundo que pedí, picado y al final tienes que elegir entre una carta aún más exigua donde cualquier opción es regulera. Una pena. No se si admiten descorche pero en ese caso mejor llevarte el vino de casa que al menos acertarás. Y podrás disfrutar no solo de una magnifica cocina sino también, bien regada. Precio medio: unos 35-40€ (con vino).

listas: Rest desde 40 euros, restaurantes asiaticos, restaurantes con terraza

La Primera

+34 910 52 06 20

Calle Gran Vía 1 <m> Sevilla 2 Madrid, Madrid provincia, España

guardado por 75 personas

ver más restaurantes cocina de mercado en Madrid

Otro éxito de los de Cañadío... y van...

me encanta, uno de mis favoritos

2 check-ins aquí

Hay que tener cierta edad para recordar el local del GulaGula, uno de los míticos restaurantes gays de Madrid. En su lugar pero completamente redecorado con un increible gusto, los de Cañadío y La Maruca han vuelto a arriesgarse con un restaurante de raíces cántabras, excelente materia prima, cocciones en su punto, platos de toda la vida maravillosamente ejecutados. El local es un veoveo divertido y luminoso, con manteles y servilletas de tela. La carta es muy completa de la que pobé las verduras y las alcachofas, buenísimas, y una tajada de merluza increible. Los pescados, como no podía ser de otra manera, los bordan, y me quedé con ganas de probar unas rabas que tenian una pinta increible y que olían... uff deben ser placer de dioses!!

El flan es IMPRESCINDIBLE, si en Cañadío no haya que dejar de probar la tarta de queso y en Maruca el flan de queso, en Primera sin duda hay que hacer sitio al flan. Y no lo pidan para compartir porque tendrán que pedir un segundo

Precio medio alto, en torno a los 40-60€

listas: Rest desde 40 euros, Restaurantes favoritos

Restaurante Amazónico

+34 915 15 43 32

Calle de Jorge Juan, 20 <m> Velázquez 4 Madrid, Madrid provincia, España

guardado por 49 personas

ver más restaurantes cocina de mercado en Madrid

Batiburrillo amazónico

está OK

El grupo de El Paraguas, Ten con Ten y Quintín han dado la vuelta como un calcetín al local donde estuvo Pan de Lujo y han convertido aquel espacio sobrio y dorado en una especie de invernadero con un techo lleno de plantas y toques amazónicos en los colores y en el uso de maderas y espacios. No cabe duda que la inversion es importante para el que está llamado a convertirse en un "must" del guaperío nacional y sobre todo internacional (latinoamericano para más señas). El día que estuve, un sábado de agosto, era fascinante ver la llegada constante de coches de gran cilindrada de los que bajaban mujeres que yo juraría que no comen acompañadas de orondos señores que seguro que sí comen.

La carta supongo que pretende cubrir todas las cocinas de los países donde el Amazonas es área de influencia: Perú, Brasil, Colombia, Venezuela con guiños inexplicables a la cocina india y thai -que ya me podría explicar alguien por qué hay platos asiáticos en una carta amazónica... y la gamba de Denia a 11€/ud. Al final un proyecto tan ambicioso que no termina de tener sentido unos platos al lado de otros. Algo confusa toda la propuesta. Echo de menos el hilo conductor a la carta, más allá de una lista de platos que tienen que ser traducidos en letra pequeña para entender lo que estás pidiendo.

Aperitivo a base de crudités con salsas (curry, mostaza y un aceite que no supe identificar) que hacen que la entrada sea refrescante y fresca. Excelente propuesta de panes, de maiz, de yuca y gallego. Magníficos! Pedimos para compartir los rollitos de samosa (no me convencieron, pasta gruesa, salsa curry verde desvaída y sin gracia, plato poco fino) y un wok de verduras muy bueno que acompañan con pan indio delicioso. Picanha generosa, con punto de la carne al punto sin preguntar (un acierto) y acompañada de patatas al horno, maiz y tomates a la brasa. No conseguí encontrar hueco para los postres.

Muy buena carta de vinos por copas, con un Cloud Bay delicioso aunque en un día de calor fue un error servirlo antes de que llegase la comida. Se calentó y se echo a perder. 50€ por cabeza, compartiendo 3 platos, 2 cervezas, 2 zumos de tomate, 1 copa de vino y sin postre.

Será sin duda uno de los sitios imprescindibles a la vuelta del verano de 2016.

listas: Rest desde 40 euros, restaurantes caros o muy caros

Ataclub

+34 910 86 47 92

Calle Velázquez, 150 <m> República Argentina 6 Madrid, Madrid provincia, España

guardado por 22 personas

ver más restaurantes cocina de mercado en Madrid

clásico continente, innovador contenido

me gusta

un check-in aquí

El Ataclub queda donde hace años estuvo NO-DO, casi haciendo esquina en Joaquín Costa con Velazquez, una zona un poco a trasmano para ir a comer o cenar. Aunque el nuevo restaurante en realidad no ocupa el mismo local de NO-DO sino los bajos. No queda claro cuando vas la primera vez si tienes que subir o bajar escaleras. El restaurante está abajo.

Local clásico, limpio, colores en blanco. Me gustó. Además el detalle de los dos olivos onmipresentes en el centro le da un toque curioso. Manteles y servilletas de tela. Carta amplia de la que me quedé con muchas ganas de probar muchas cosas. Platos de toda la vida (salmorejo o vichissoise) junto a entrantes magníficos, como la tosta de anguila. Realmente buena! En mi caso me pedí el tartar de atún picante, que lleva sin el picante incluido en el pescado y te lo terminas tú. Buena idea, así le pones el punto sin asumir el riesgo de que quede flojo o se pasen de largo. La opción de pedir el atún en tataki casi está igual de buena y llega acompañado de un buen surtido de verduras. Carta de postres amplia. A mí me han ganado incluyendo "tarta al whisky" ese postre viejuno que echaba tanto de menos. En Ataclub lo reinventan en un tarrito y está deliciosa. No me dio tiempo a ver la carta de vinos pero como pienso volver ya le echaré un vistazo. Fui invitado así que no se si al final sale muy caro pero tiene pinta de estar por encima de los 40€ por persona. RCP para mí bastante razonable. Servicio de sala rápido y amable. Sin tocamientos ni tuteos pero cordiales. Una cocina sólida, en un local cuidado. Un descubrimiento La quinta estrella queda pendiente de repetir más adelante

listas: Rest desde 40 euros, restaurantes caros o muy caros, restaurantes con reservado

Samm

+34 913 45 30 74

Calle de Carlos Caamaño 3 <m> Pio XII 9 Madrid, Madrid provincia, España

guardado por 257 personas

ver más restaurantes cocina mediterránea en Madrid

La verdad revelada en 11870

me encanta, uno de mis favoritos

es quien más ha ido (4)

Actualización: junio de 2016
He ido ya unas cuantas veces desde que hice mi primera valoración de Samm, en abril de 2010 (seis años ya!). Y la última, recientemente, ha vuelto a ser una estupenda experiencia. Mantienen el mismo nivel y calidad en los arroces (el Senyoret sigue siendo imbatible! qué maravilla) y la ensaladilla rusa es, de nuevo, de las mejores que se puede comer en Madrid. El servicio me pareció eficaz, rápido y amable. Siendo puntilloso yo cambiaría dos cosas: el pan (no está a la altura del resto de la cocina y con buscar una alternativa ganarían muchos puntos) y poder elegir vino en una carta algo más actualizada. Tienen apuestas seguras pero en los últimos años han surgido muchas bodegas y muchas etiquetas que podrían incorporarse a la carta.
Precio medio: 40-45€, incluyendo vino y postres.

20 de abril de 2010
Pues casi todo lo dicho aquí de Samm es verdad:
- probablemente el mejor arroz de Madrid
- ensaladilla rusa de escándalo, amén de otras cosas para picar igual de ricas (como el calamar a la plancha aunque éste honestamente me parecio algo caro, 18 euros x ración)
- carta de vinos más clásica pero más que aceptable
- servicio amable, quizá no tan rápido como uno desearía pero eficaz
- precio alto: 50 euros por cabeza

A mí me encantó. El local es un tumulto de conversaciones (y eso que estuve en la terraza) pero comí estupendamente bien, el arroz lo bordan y se agradece el control en los entrantes para disfrutar al máximo del segundo. Tienen aparcacoches (muy simpáticos) y hay que reservar con mucho tiempo pero merece la pena. Tomarse una copa tampoco es barato: un gin tonic (hendricks) salr por 9,50 euros. Pero poder disfrutarlo sin prisas porque no te las meten también se agradece

etiquetas: , , ,

listas: Rest desde 40 euros, Restaurantes favoritos, los magníficos, restaurantes con terraza

Avelio

Qué recuerdos...

hace 2 semanas

Al Conte Ugolino da Marino

+39 02 876134

Piazza Cesare Beccaria 6 Milán, Italia

guardado por 2 personas

ver más restaurantes en Milán

Desde 1935 ristorante alla maniera toscana. Recomendado por Emmanuele también

Fernando Encinar lo descubrió en marzo de 2013

me gusta

Pues el lema lo dice todo: cocina Toscana en el centro de Milán desde 1935. Algo más que una trattoria y algo menos que un restaurante pintón. Curioso. Servicio rápido y eficaz, más milanés que sureño en el trato. Buena cocina Toscana, carnes excelentes, muy rico todo. Tiramisu magnífico y carrito de postes tentador. Con el vino de la casa se cena más que bien. Caro para lo que es. De los 40-50€ no te lo libras. Pero sales bien comido

listas: Milán, Rest desde 40 euros

Arzábal Museo Reina Sofia

+34 915 28 68 28

Calle de Santa Isabel, 52 <m> Atocha 1 Madrid, Madrid provincia, España

guardado por 20 personas

ver más restaurantes cocina mediterránea en Madrid

La mejor cocina de Arzabal + la terraza del Reina Sofía = para ir mil y mil veces

me encanta, uno de mis favoritos

es quien más ha ido (3)

En menudo embolado se han metido los dueños de Arzabal!! A diferencia de la pequeña taberna donde se hicieron tan grandes han apostado por un muy ambicioso: un espacio de más de 600 m² que incluye restaurante indoor y una de las terrazas más bonitas de Madrid. El resultado es increíblemente magnífico, porque además de comer tan bien como siempre se ha comido en Arzabal el entorno es maravilloso, una terraza preciosa en el centro de Madrid. Aquí siguen apuestas seguras como los huevos con trufa, la ensaladilla o unos boletus perfectos. Cualquier plato de segundo es magnífico. Carta de vinos impresionante y para mi sorpresa una espléndida carta de vinos dulces para que acompañar el postre. Para volver durante todo el verano y en los días apacibles del invierno

listas: Rest desde 40 euros, Restaurantes favoritos, restaurantes con terraza, restaurantes románticos

Lakasa de César Martín

+34 915 33 87 15

Plaza Descubridor Diego de Ordás, 1 <m> Rios Rosas 1 Madrid, Madrid provincia, España

guardado por 74 personas

ver más restaurantes cocina de mercado en Madrid

excepcional

me encanta, uno de mis favoritos

2 check-ins aquí

actualización mayo 2016
Por fin el continente hace justicia al contenido! El nuevo local abierto en la primavera de 2016 es realmente un proyecto ambicioso, muy cuidado, con una pedazo de sala de makinas (como graciosamente llaman a la cocina) impresionante, cuidada y muy original vajilla, mucha calidad en todo lo que se ve y en lo que se come. Menuda apuesta la de César. Qué maduración desde el local de RFV! Una carta curiosa, que se puede probar entera en medias raciones (qué acierto!!) y con algún plato fuera de carta que ojalá lo meta permanentemente en carta como un ceviche y un tartar de atún rojo magnífico. Probé la media de salmorejo, delicioso pero realmente escaso, más que media ración es una tapilla. Y los garbanzos con langostinos de rechupete. Carta de vinos cuidada y como siempre una pequeña pero muy exquisita selección de quesos. El solomillo Wellinghton ha pasado de los domingos a los sábados. Precio prudente para un sitio que ha ganado en envergadura y que mantiene y crece en calidad. Qué bonito ver cómo los proyectos crecen sanamente

actualización enero 2014
La única pega que hace casi dos años puse a Lakasa (el exceso de ruido del local, del que salías medio mareado) ha sido eficacísimamente resuelto con un techo formado por planchas de esa especie de foam que revisten los estudios de grabación. El resultado es milagroso: un ambiente íntimo, conversaciones a media voz que te permite disfrutar a tope de la sublime comida que César te propone, y en el que está incluso mejor que la primera vez que fui. Esta ocasión tomé la tabla de quesos pero a la manera española (de entrante y no de postre) con 5 tipos de quesos que envía un afinador con el que Lakasa ha llegado a un acuerdo en exclusiva. Un plato delicioso que al ser a compartir entre seis daba a poco y habrá que volver. Las manitas rellenas son una delicia, la ensalada de ventresca se prepara con tomates que saben a tomates (tan difícil de encontrar ese sabor hoy día!) y los postres son una maravilla, entre los que tuve la suerte de probar dos pruebas que aún no están en carta: una increíble e intensísima de sabor tarta de queso azul -una pasada, solo para muy queseros- y una tarta de limón fresca y estallante para un cierre de cena. De los mejores sitios calidad-precio, con diferencia. Para repetir (muchas veces)


comentario del 29-marzo-2012:
la decoración no ha conseguido que el sitio, cuando está lleno, tenga un nivel aceptable de decibelios. No es el lugar para tener una comida de trabajo en un ambiente silencioso. El bullicio es alto. Pero asumiendo el ruido, se come excepcionalmente bien! Una carta magnífica que muestra los 22 años de experiencia de César Martín, que se luce en este local con platos logradísimos. Personalmente considero que prepara la mejor hamburguesa de Madrid, cortada a mano, una especie de steak tartare extraordinario. Muy rico el laminado de tomate raf, las vieriras o las verduras salteadas (deliciosas).

Mención aparte la carta de vinos: original, esforzada, con muchas opciones de vinos por copas, con propuestas que se salen de lo habitual y a precios más que ajustados.

Servicio super atento, con el ojo siempre pendiente de Martín y para repetir muchas veces (y recomendar muchas más). Directo a mis favoritos. Un ejemplo de cómo sortear la crisis con talento, esfuerzo, ganas y mucho respeto al cliente

listas: Rest desde 40 euros, Restaurantes favoritos, restaurantes caros o muy caros

Atlantik Corner

+34 910 71 72 45

Calle Ventura de la Vega, 11 <m> Sevilla 2 Madrid, Madrid provincia, España

guardado por 78 personas

ver más restaurantes gallegos en Madrid

Magnífica cocina atlántica... y ya no solo peninsular

me encanta, uno de mis favoritos

es quien más ha ido (5)

Actualización abril 2016: le paso de 4 a 5 estrellas por lo bien que lo está haciendo

Cómo ha mejorado AC en apenas seis meses!! Es emocionante descubrir un sitio, ir varias veces y comprobar que poco a poco la cocina va asentándose, ganan en confianza y seguridad, arriesgan y hacen cada vez mejor su propuesta. En mi reciente visita probé el pulpo a la brasa, un poco de ensaladilla y el calamar. Todo estaba tan delicioso... El pulpo va acompañado de una crema de calabaza a la que le han añadido un punto de jenjibre que le da un toque increible. Han renovado la carta con nuevas propuestas, desde unos tacos hiperpicantes (supongo que ahora ya la cocina atlántica no solo es peninsular sino también del otro lado del Atlántico, que sigue siendo Atlántico), a un bacalao espiritual (desmigado, con tomate y cebolla y al horno) magnífico o un arroz meloso de impresión. Postres mejorados. Carta más madura y centrada. Vinos magníficos. Precio contenido y razonable y servicio encantador. Para volver muchas veces a seguir disfrutando del crecimiento y maduración de su propuesta.

Septiembre 2015
Poco añadir a lo que todo el mundo está contando de la historia de este local. En mi caso he ido ya algunas veces y va mejorando día a día. Al comienzo no tenían prácticamente ningún vino de los que muestran en la carta pero ya han resuelto esta situación y tienen una oferta interesantísima de vinos portgueses, buenísimos pero poco conocidos en Madrid. Me encantó especialmente la oferta de vinos dulces, que muchos no prueban pero que en Atlantik tienen una gran variedad, a cuál más bueno. La carta es muy interesante, con muchas cosas deliciosas: bacalao a bras, el churrasco (magnífico), la hamburguesa, los pescados y ese homenaje a la pasta con carabineros de La Verónica pero aquí versionado con Couscous. Servicio super amable, mesas de marmol sin mantel pero con servilletas de tela. Muy buena relación calidad-precio. De los sitios a los que apetece volver y de los últimos descubrimientos que me han gustado por la sinceridad de la cocina y la obsesión por el detalle.

listas: Rest desde 40 euros, Restaurantes favoritos, restaurantes con reservado

Alexo

;)

25 de septiembre de 2015

spider72

En efecto, creo que es una de las aperturas "buenas" de la temporada...Ronda14, otra que prometía se nos cae por el desastroso servicio, que no mejora.

26 de octubre de 2015

Restaurante Club 31

+34 914 34 70 38

Calle Jovellanos,5 <m> Sevilla 2 Madrid, Madrid provincia, España

guardado por 15 personas

ver más restaurantes cocina de mercado en Madrid

El Club 31 de siempre pero en nueva ubicación

me gusta

es quien más ha ido (2)

De la calle Alcalá se ha movido al local que tradicionalmente ocupaba un restaurante italiano, frente la Teatro de la Zarzuela, detrás del Congreso de los Diputados. Distinto local, algo más relajado el ambiente pero se mantiene la calidad, la materia prima excelente, el trato profesional y amable y los precios. Muy buenos pescados aunque en mi caso (la merluza) llegó con demasiada salsa, extraordinarias entradas y posibilidad de medias raciones de muchas cosas. El steak tartar es una maravilla.

listas: Rest desde 40 euros, Restaurantes favoritos, restaurantes caros o muy caros, restaurantes con reservado