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Fernando Encinar

mostrando 201 sitios

Corral de la Morería

+34 913 65 84 46

Calle de la Morería 17 <m> La Latina 5 Madrid, Madrid provincia, España

guardado por 58 personas

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Gran cocina y gran espectáculo

me encanta, uno de mis favoritos

En el espacio gastronómico (para 8 personas máximo) David Garcia, que ya consiguió 1 estrella Michelin en Albora, prepara 2 menús degustación, uno corto y uno largo, que son sencillamente prodigiosos. Con maridaje de 3 tipos La experiencia es increíble. Y después, el espectáculo en el tablao flamenco. Para una noche inolvidable. Me encanta

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Clos Madrid

+34 910 64 88 05

Calle Raimundo Fernandez Villaverde, 28 <m> Cuatro Caminos 1 2 6 Madrid, Madrid provincia, España

guardado por 40 personas

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Un grande recién abierto

me encanta, uno de mis favoritos

un check-in aquí

Abierto a finales de 2017 va directo a mis favoritos. Tiene opción de menú degustación o a la carta (escogiendo un primero, un segundo y un postre). Es magnifico. Calidad a tope, materia prima de primera y respeto escrupuloso por el tratamiento. Muy buena carta de vinos! Para repetir muchas veces.

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Il Ridotto Restaurant

+39 041 520 8280

Campo SS Filippo e Giacomo Venecia, Italia

guardado por 5 personas

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Uno de mis restaurantes favoritos en Venecia

me encanta, uno de mis favoritos

Local minúsculo, mejor reservar con mucho tiempo porque suele ser bastante difícil pillar mesa. Y merece mucho la pena! Cocina veneciana revisitada, recetas tradicionales pero pasadas por un tamiz de modernidad, pasión y creatividad. No es barato (100-120€/pax) pero es de los locales con relación calidad-precio que sales más contento. Menú degustación, carta de vinos excelente. Mejor ponerse en manos de la somelier para beber a base de copas y probar mucho de lo bueno que tienen en bodega. Cuidado y respeto por las texturas, por los sabores limpios y en raciones razonables (quizá alguno espere más en el plato, ojo, no es una comida pantagruélica).

listas: Restaurantes favoritos, Venecia, restaurantes caros o muy caros

Arrayán

+34 914 35 46 63

Calle Villalar 6 <m> Retiro 2 Madrid, Madrid provincia, España

guardado por 24 personas

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Magnífico arranque!

me encanta, uno de mis favoritos

Abierto en junio de 2017 en un precioso local, no muy grande (pocas mesas) y con una sobria y cuidada decoración, con una preciosa colección de arte que llega hasta el baño (no dejes de mirar al techo cuando vayas!), Arrayán está llamado a pasar a formar parte de los grandes de Madrid. Su cocina es deliciosa, una actualización de la alta cocina francesa en sus mejores aspectos: respeto al producto, materia prima de primera, cocina de temporada, comes lo que ves, salsas ligeras y sutiles, sabores equilibrados, cocciones ajustadas, raciones comedidas... todo me gustó en Arrayán!

No hay carta sino que trabajan con producto de mercado y cuentan con 2 menus, uno corto con 5 platos por 45€ y uno largo con 7 platos por 55€. Yo probé para cenar el corto pero me quedé con ganas del largo.No sabría que recomendar porque seguramente lo que yo comí ya lo hayan cambiado pero recuerdo sabores suaves, sin acidez ni picante, vuelta a la autenticidad a través de carnes que saben a carnes, pescados que saben a pescado, calidad y estética en cada plato. Una maravilla

Carta de vinos chulísima, con muchos vinos nacionales pero también internacionales, a cual mejor. Precios comedidos y con un criterio anglosajon, más que por zonas, agrupan los vinos por uvas, que para mi siempre ha tenido mucho más sentido. Hay desde Pinot Noir franceses, Zifandel americanos, Zyrah australianos y mucho vino español. De las cartas más creativas que he visto en mucho tiempo.

Muy buen servicio de sala que ejecuta los tiempos de la velada impecablemente bien. Precio medio, por encima de 60€ dependiendo del vino pero de los sitios donde te quedas con la sensación de que la relación calidad - precio está mucho más escorada a la primera. Directamente a mis favoritos

listas: Restaurantes favoritos, restaurantes caros o muy caros

niMÚ Barquillo

+34 914 26 32 25

Calle del Barquillo, 40 <m> Chueca 5 Madrid, Madrid provincia, España

guardado por 19 personas

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Lo tiene todo para ser un sitio estupendo

Fernando Encinar lo descubrió en agosto de 2017

me encanta, uno de mis favoritos

es quien más ha ido (2)

El local, abierto a primeros de agosto 2017, está en la esquina de Piamonte con Barquillo, espacioso, grande, con unos enormes ventanales a la calle y muy bien decorado, perfectamente insonorizado y agradable. El servicio de sala, cuando yo fui, estuvo hiper atento y muy amable, rápidos y eficaces. La carta no es muy larga pero todo lo que pedimos estaba realmente rico: las croquetas de chipirones, una ración generosa, muy ricas. El tartar de atún picante, excelente. Los boquerones en vinagre, quizá la opción menos acertada, aunque ricos no me entusiasmaron. Las albóndigas caseras, ¡caseras! con ese sabor magnífico del producto bien hecho (que curiosamente viene presentado con cúpula y humo... un poco innecesario). Como sorpresa, un guiño off topic en la carta: sushi de huevo frito con trufa. Ruquísimo! por fín un sitio que ha entendido la importancia del arroz y su temperatura. Y de postre, otra sorpresa más: un tiramisu delicioso presentado de la manera más original y divertida que he visto nunca para servir un tiramisú. Un hallazgo total!

Buenísima carta de vinos y buenísima relación calidad-precio: 30-35€ por persona. Si mantiene el nivel tan francamente bueno que he comprobado en su apertura puede hacerse un sitio en los imprescindibles de Madrid.

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Salvaje

+34 682 35 17 16

Calle Maria Luisa 20 Zahara de los Atunes, Cádiz provincia, España

guardado por 2 personas

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Cocina original en sitio informal para un tapeo-cena

me gusta

un check-in aquí

Muy buena cocina, original y creativa. El servicio es encantador, amable, rápido y muy atento. El taco de cochinita me dejó decepcionado por la dureza de la carne, las Cocochas excelentes y sin duda son imprescindibles el tartar de atún/ternera y el Angus fileteado. Precio medio 70 €

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Sergiete

Entiendo que está indicando precio medio para 2 personas, por lo que veo en el ticket. El precio medio de este sitio anda sobre los 30-35€.

3 de agosto de 2017

Nerua

+34 944 00 04 30

Abandoibarra Etorbidea, 2 <m> Moyua 1 2 Bilbao, Bizkaia provincia, España

guardado por 35 personas

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Alta, muy alta cocina vasca en un local impresionante

me encanta, uno de mis favoritos

Si hay un sitio que pueda definirse como minimalista podría ser Nerua. Te hacen entrar por la cocina, donde ves al equipo trabajando, y después te pasan a sala donde todo es blanco, banquísimo. Mantelería imprecable y a partir de ese momento empieza un ir y venir de vajillas, cuberterías y cristalerías a cual más original e insospechada. Servicio impecable. Cocina molecular, recuerdo que era excelente pero ahora que lo pienso soy incapaz de recordar un solo plato. Estaban buenos pero solo tengo memoria para un vino de postre que aún tengo en mi memoria. Precio medio de menú degustación 150€

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Miss Migas

Molecular no la llamaría, más bien esencial y pulcra. Lo que está claro es que es un sitio mágico.

2 de agosto de 2017

Soy Kitchen

+34 913 19 25 51

Calle de Zurbano 59 <m> Gregorio Marañón 7 10 Madrid, Madrid provincia, España

guardado por 33 personas

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a mi los palillos!

me gusta

A mi que a un cocinero chino le llamen Julio ya me descoloca un poco. Julio por aquí, Julio por alla y de repente ves a un honorable ciudadano chino... Bueno en fin cada uno se llama como quiere. Y el tal Julio puede llamarse como le de en gana mientras siga haciendo una cocina tan magnífica, original y rica. Todo muy fusión, con toques agripicantes, platos inesperados, propuestas deliciosas. He ido ya 3 veces y siempre me gusta mucho. Lástima de que cuando pides menú degustación en vez de traertelo emplatado como tiene que ser, acabas compartiendo raciones. Me encantaron los edamame, el tartar, la ensaladilla... en fin, todo estaba buenísimo. Todo? bueno todo no. Los postres son un pinchazo en toda regla. Da una pena enorme llevar un ritmo tan bueno en la comida y que al final decaiga la fiesta porque el postre es penoso. Muy buena carta de vinos. Sin manteles (que digo yo qué costará poner un mantel!)

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Venta Melchor

+34 956 44 50 07

Carretera N-340, KM 18 Conil de la Frontera, Cádiz provincia, España

guardado por 17 personas

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una venta muy restaurante

me encanta, uno de mis favoritos

Se llama venta pero tiene todo el aspecto de un espléndido restaurante. Decoración minimalista, en blancos y crudos, mesas amplias, bien separadas, buena cubertería y vajilla y cristalería. Servicio hiper amable y simpático. Carta de morir, todo tenía pinta de "cómeme" y estaba incluso más bueno de lo que prometía. Bodega excelente. Y precio super razonable: entre 35-50 euros dependiendo del vino que pidas. En mi caso pagué 32€ pero tomé vino por copas. Para meterlo en "favoritos Cadiz"

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mmvera

de lo mejorcito en esa zona! totalmente de acuerdo, excelente tanto el servicio como la comida.

2 de agosto de 2017

Latasia

+34 915 55 93 33

Paseo Castellana 115 <m> Cuzco 10 Madrid, Madrid provincia, España

guardado por 91 personas

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Magnífico contenido! un continente normalito

me encanta, uno de mis favoritos

2 check-ins aquí

En Latasia he comido bien, super bien! una mezcolanza de fusión de no-se-cuántos-sitios que funciona y está buenísimo. Un tiradito de lubina fresco, delicioso con ese toque cítrico tan potente. La caballa ahumada es un descubrimiento tope, un plato muy curioso y rico. Las mollejas... ay esas mollejas!!! Qué idiota fui pidiendo media ración, cuando de ese plato hay que pedir, al menos, 5 o 6 raciones para disfrutar la complejidad de su sabor. Y un sorprendente Aji gallina. Lástima que mi compañera de mesa no tome postres, tengo que volver.

El restaurante parece (o es) la clásica casa de comidas, nada destacable aparte del excesivo ruido que la ausencia de materiales absorbentes provoca. Algo más de tela o placas especiales ahorrarían un montón de reverberación y sería muy de agradecer. Un amabilísimo servicio de mesa

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