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Fernando Encinar

mostrando 9 sitios

Brunnauer

+43 662 251010

Fürstenallee 5 Salzburgo, Austria

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Una apertura gloriosa en Salzburgo

Fernando Encinar lo descubrió en agosto de 2017

me encanta, uno de mis favoritos

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Lleva poco tiempo (en 2017 me dijeron que un año) pero ya se ha convertido en un must de Salzburgo. Situado a las afueras, en un chalet precioso, con una decoración sobria y súper elegante, Brunnauer tiene una carta magnífica, molecular pero con buenas raciones, un servicio exquisito, amable y súper eficiente. Todo es perfecto en Brunnauer, la cocina los platos la atención la calidad de la comida. Increíble el foie y los pescados, Super bien preparados.

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Goldener Hirsch

Getreidegasse 37 Salzburgo, Austria

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Ver y ser visto

Fernando Encinar lo descubrió en agosto de 2017

me encanta, uno de mis favoritos

Después de una función de ópera en el festival de Salzburgo al menos una noche hay que reservar mesa en Goldener Hirsch para cenar. No es barato (tampoco es excesivamente caro, en torno a 60-80€) pero es una experiencia inolvidable entrar en este restaurante casi medieval, lleno de camareros jovencísimos vestidos con el popular uniforme verde del Goldener y compartir mesa con cantantes de ópera y la que te imaginas que es el Gotha europeo: muchísima gente mayor que deben llevar aristocracia y dinero en sus genes desde hace diez generaciones. Muy curioso. Y se come francamente bien. Muy buena bodega y uno de los pocos sitios donde el Wiener Schnitzel hace justicia a su fama. Está de muerte!

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Obauer Restaurant & Hotel

+43 4943646852120

A-5450 Werfen, Markt 46 Werfen, Austria

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Un Must austriaco (imprescindible en Salzburgo)

me encanta, uno de mis favoritos

Es muy muy caro. Ojo. Pero es un sitio súper recomendable para darse un homenaje y comer opíparamente. Desde Salzburgo tardas una media hora en coche pero el viaje se hace corto por lo maravilloso que es el paisaje. Una preciosidad. Al llegar descubres que es un pequeño chalet con pocas salas, pocas mesas y una excelente cocina. Magnífica bodega. Todo es bonito en OBauer!!

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Carpe Diem Finest Fingerfood

+43 4366 2848800

Getreidegasse 50 Salzburgo, Austria

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De los pocos sitios sofisticados y distintos de Salzburgo

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Muy cerca del callejón de los teatros y muy recomendable para después de una función, Carpe Diem es caro, sofisticado, oscuro, lleno de gente guapa, con platos que en la mayoría son finger food (de los que usas las manos para comer). Me gustó bastante, sales con algo de hambre porque las raciones son pequeñas pero en general es un sitio que merece mucho la pena si quieres salirte del típico Wiener Schnitzel omnipresente en todos los restaurantes salzburgueses

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Zirbelzimmer

+43 662 889772381

Schwarzstraße 5-7 Salzburgo, Austria

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Fernando Encinar lo descubrió en agosto de 2017

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Costiera

+43 662 850840

Krimpling 2 Wals, Austria

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italiano en Wals

Fernando Encinar lo descubrió en septiembre de 2016

está OK

cocina italiana correcta, muy buen servicio, precios razonables, buena pasta y una carta de vinos escasa.

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Hotel Gasthof Maria Plain

+43 662 4507010

Plainbergweg 41, 5101 Bergheim bei Salzburg Salzburgo, Austria

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Restaurante con vistas a Salzburgo

Fernando Encinar lo descubrió en agosto de 2016

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Comentario de agosto 2016
En el santuario Maria Plain, la patrona de la ciudad de Salzburgo que cuenta con una basílica a unos pocos kilómetros de la ciudad y con unas vistas preciosas al valle, está un hotel de 4* y un restaurante con mirador estupendo, donde se sirve tradicional cocina austriaca muy bien preparada y con gusto. Excelente el WienerSchnitze, clásico y como dios manda, y a precios irrisorios: algo para compartir, 1 principal y postre a compartir, con vino, sale por unos 25€. Lo único malo es que para llegar hace falta coche. Pero un día con sol y buena temperatura es de los sitios más agradables de Salzurgo para almorzar.

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Döllerer

+43 6244 4220

Golling, Golling Golling an der Salzach, Austria

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Tradición y Vanguardia, a la vez y sin pelearse

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Comentario de mi visita en agosto 2016:
El Dollerer es un restaurante familiar, así que uno supondría que viene a comer cocina tradicional austriaca. Y sí, es cocina austriaca pero totalmente a la vanguardia. El restaurante está a unos 40km de Salzburgo que por autopista tardas una media hora en hacer el trayecto, que merece la pena solo por el paisaje. El local es precioso, muy cuidado con mucho detalle de buen gusto. Servicio impecable, cocina impecable, carta de vinos kilométrica así que mejor ponerse en manos de Oskar, el sommelier. Menú degustación de 6 o 9 platos. Con el de 6 yo salí rodando. Solo le pongo un "pero": lo eterna que se hace la comida. Llega un momento que acabas agotado no por lo que comes, que en realidad viendo las fotos tampoco te llenas tanto, sino por la laborosidad con que te sirven. En todo caso es un sitio magnífico.

listas: Restaurantes favoritos, Salzburgo, restaurantes caros o muy caros, restaurantes con terraza, restaurantes románticos

Restaurant Pfefferschiff

+43 662 661242

Söllheim 3 Hallwang, Austria

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magnífico

me encanta, uno de mis favoritos

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un sitio un poco apartado y difícil de llegar, pero que merece la pena: se come genial, platos exquísitos y un cuidado increíble tanto en la presentación como en la materia prima. Mejor pedir vinos por copas y dejarse aconsejar porque saben perfectamente qué vino le va a cada plato. La calidad tiene precio: es caro!

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