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Fernando Encinar

mostrando 47 sitios

99 KŌ sushi bar

+34 914 31 38 78

Calle Marqués de Villamagna, 1 <m> Rubén Darío 5 Madrid, Madrid provincia, España

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el tope gama de la cadena 99 sushi bar

me encanta, uno de mis favoritos

Me encantan los 99 Sushi bar. Mi favorito es el de Eurobuilding donde no es dificil verme comer un domingo cualquiera. Por eso tenía mucha curiosidad por la nueva aventura, el KO, situado al costado del hotel Villamagna, con solo 2 menús, uno corto y uno largo, de la mano de su chef y en barra, no mesa, para ver cómo te preparan los platos in situ y al momento. Todo es una delicia tras otra, una maravilla tras otra. Los sushis, como no podían ser de otra manera, exquisitos, como el resto de la carta. No es (nada, pero nada) barato pero para darse un homenaje merece mucho la pena.

listas: Japos, los magníficos, restaurantes caros o muy caros, restaurantes con reservado

Samm

+34 913 45 30 74

Calle de Carlos Caamaño 3 <m> Pio XII 9 Madrid, Madrid provincia, España

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La verdad revelada en 11870

me encanta, uno de mis favoritos

es quien más ha ido (4)

Actualización: junio de 2016
He ido ya unas cuantas veces desde que hice mi primera valoración de Samm, en abril de 2010 (seis años ya!). Y la última, recientemente, ha vuelto a ser una estupenda experiencia. Mantienen el mismo nivel y calidad en los arroces (el Senyoret sigue siendo imbatible! qué maravilla) y la ensaladilla rusa es, de nuevo, de las mejores que se puede comer en Madrid. El servicio me pareció eficaz, rápido y amable. Siendo puntilloso yo cambiaría dos cosas: el pan (no está a la altura del resto de la cocina y con buscar una alternativa ganarían muchos puntos) y poder elegir vino en una carta algo más actualizada. Tienen apuestas seguras pero en los últimos años han surgido muchas bodegas y muchas etiquetas que podrían incorporarse a la carta.
Precio medio: 40-45€, incluyendo vino y postres.

20 de abril de 2010
Pues casi todo lo dicho aquí de Samm es verdad:
- probablemente el mejor arroz de Madrid
- ensaladilla rusa de escándalo, amén de otras cosas para picar igual de ricas (como el calamar a la plancha aunque éste honestamente me parecio algo caro, 18 euros x ración)
- carta de vinos más clásica pero más que aceptable
- servicio amable, quizá no tan rápido como uno desearía pero eficaz
- precio alto: 50 euros por cabeza

A mí me encantó. El local es un tumulto de conversaciones (y eso que estuve en la terraza) pero comí estupendamente bien, el arroz lo bordan y se agradece el control en los entrantes para disfrutar al máximo del segundo. Tienen aparcacoches (muy simpáticos) y hay que reservar con mucho tiempo pero merece la pena. Tomarse una copa tampoco es barato: un gin tonic (hendricks) salr por 9,50 euros. Pero poder disfrutarlo sin prisas porque no te las meten también se agradece

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listas: Rest desde 40 euros, Restaurantes favoritos, los magníficos, restaurantes con terraza

Avelio

Qué recuerdos...

3 de octubre de 2017

Esbardos

+34 914 35 08 68

Calle Maldonado 4 <m> Rubén Darío 5 Madrid, Madrid provincia, España

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la versión metropolitana de El Oso

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3 check-ins aquí

En Esbardos todo es idéntico a El Oso, excepto la ubicación, en pleno barrio Salamanca en un local bonito. Para todo lo demás, comida y carta de vinos, un clon de 11870.com/pro/restaurante-el-oso.

Repito en Esbardos y confirmo lo mucho que me gusta. Una sala cómoda, un buen servicio y unos platos deliciosos. De aperitivo una mousse de queso asturiano bien rico. La fabada está deliciosa, desengrasada, textura perfecta de las fabes y compango excelente. Carta de vinos clásica-clásica-clásica donde las haya. Un punto de riesgo sería muy de agradecer con vinos más innovadores (con la de ellos que hay!!!).

listas: Rest desde 40 euros, Restaurantes favoritos, los magníficos, restaurantes con reservado

bar Pez Tomillo

Paseo del Pedregal, 1, 29017 Málaga, Málaga provincia, España

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cocina creativa en un entorno que no acompaña

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la cocina es magnífica, muy buenas y originales propuestas de cocina en un entorno que no termina de acompañar aunque el local es cómodo y está muy bien atendido: los de sala son rápidos y atentos a cualquier petición

de la carta, excelente ensaladilla rusa, con el sabor de "casa" que ya no encuentras en ninguna casa, bacalao con costra (una especie de tempura) es muy sabroso y original, enormes ensaladas (de hecho vienen en bol de los de casa) aunque en los postres pinchan, no acompañan el resto de la creatividad de la carta. Precio medio muy ajustado, en torno a 15-20€ por persona. Servilletas de papel y sin manteles

listas: Málaga, Rest hasta 30 euros, los magníficos, restaurantes con terraza

Chiringuito Tropicana

+34 695 62 66 62

Paseo Pablo Ruiz Picasso s/n (Málaga) Málaga, Málaga provincia, España

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chiringuito en Málaga con mucho nivel

me encanta, uno de mis favoritos

es quien más ha ido (1)

A un chiriguito le pido pie de playa, limpieza, muy buena cocina, comodidad, servicio atento y precio razonable. El Tropicana reune todos estos requisitos y los cumple con sobras. Fritura excelente, espetos deliciosos, carta de vinos más amplia de lo que esperaba, pie de playa, servicio encantador y precio alto aunque razonable (salimos a 27€ por cabeza). Los espetos son obligados, buenísimas y picantes almejas de Carril, calamarcitos riquísimos, buenos postres y muy bien atendidos. Para repetir

listas: Málaga, Rest hasta 30 euros, los magníficos, restaurantes con terraza

García de la Navarra Restaurante y Vinoteca

+34 915 23 36 47

Calle Montalbán 3 <m> Banco de España 2 Madrid, Madrid provincia, España

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Una vinoteca donde comer (muy) bien

me encanta, uno de mis favoritos

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actualización: septiembre 2014
maravilloso! se sigue comiendo espléndidamente bien, tratan las verduras como pocos sitios en Madrid (los obligados tomates, un pisto con huevo frito que es gloria bendita -lo difícil que es hacer algo tan fácil), muy buenos pescados y una carta de vinos que sigue siendo interesantísima. No es barato pero la relación calidad-precio es más que razonable. El local sigue igual de ruidoso.

octubre 2012
Lo más sorprendente de este local es la excepcional carta de vinos. Magnífica! y además si preguntas al sumiller te puede recomendar vinos excelentes a precios asequibles (entre 16-20 euros), desconocidos pero muy ricos. Solo por el mimo y el cariño con que tratan aquí el vino merece mucho la pena venir. Pero además se come estupendamente. Carta de mercado, con una materia de primera: hacía muchísimo que no comía unos tomates tan ricos! buenas croquetas y una menestra aceptable. Muy buenas carnes: carrilleras, lomo de venado o solomillo.

Unica sala que a mediodía está llena de hombres trajeados (el día que yo fui solo había una chica, acompañada de Zaplana) así que la testosterona masculina abunda. El ruido es elevado porque el vino hace correr la alegría y las voces. Servicio encantador, rápido y muy sonriente. Manteles y servilletas de tela. En el entorno de los 40€ aunque depende de los platos y los vinos puede subir. Relación calidad-precio más que aceptable

listas: Rest desde 40 euros, Restaurantes favoritos, los magníficos, restaurantes caros o muy caros

Restaurante Barrera

+34 915 94 17 57

Calle de Alonso Cano 25 <m> Alonso Cano 7 Madrid, Madrid provincia, España

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Un restaurante secreto

Fernando Encinar lo descubrió en octubre de 2006

me encanta, uno de mis favoritos

es quien más ha ido (6)

actualización marzo 2014: han pasado ya casi ocho años desde que entré por primera vez en Barrera. Y siempre que he vuelto el nivel no ha hecho más que crecer. Ana es una maga de la cocina, con el paso del tiempo en vez de descuidarse y dejarse llevar se impone sobre si misma y madura de una manera prodigiosa. He ido muchas veces con gente que al ir probando sus platos abrían los ojos de gozo: pero este sitio cómo lo has descubierto?? Nunca nadie salió defraudado, y yo menos que ninguno. Ahora en este invierno humedo está preparando unos niscalos y unos boletos de morir, unas patatas revolconas (plato típico de Avila!) de las mejores que he probado nunca, realmente excepcionales, y ha incorporado alcachofas fritas que se presentan solas, orgullosas de no necesitar nada porque se bastan para sorprender al más exigente. El tratamiento de los pescados es igualmente magnífico y en los postres, a diferencia de lo que suele ocurrir en otros locales donde el entusiasmo decae, en Barrera incluso se eleva a los cielos: imprescindible la manzana confitada, el arroz con leche... Nunca me defrauda. Bravo!

2006: Conseguí descubrir este restaurante por mi amiga Ivana, a la que nunca le estaré suficientemente agradecido. Es un sitio donde siempre como de gloria, y siempre más de lo que debiera ;-) Se que a la dueña no le gusta nada que lo comente pero no puedo evitarlo. Me gusta tanto que no puedo dejar de recomendarlo. Me encantan sus entrantes caseros (las patatas revolconas, tan de Ávila, está sencillamente perfectas; las judias verdes son fabulosas o cualquier verdura, que además de ser de una altísima calidad lo preparan de forma sencilla pero riquísima. pero mi plato preferido es el bonito a la chanfaina que no siempre hay :( de postre, para los muy chocolateros, un diamante: la mousse de chocolate. aunque todo está riquísimo. he probado también la compota de manzana con helado de queso y fue estupendo. 50 euros por cabeza. Es de mis sitios favoritos. Siempre que voy, salgo feliz

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El Abrazo de Vergara

- cerrado

Calle de Vergara 10 <m> Ópera 2 5 Madrid, Madrid provincia, España

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cocina espléndida y decorada

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En un local con dos espacios, el primero -el que da a la calle y es sensiblemente mucho más ruidoso- y uno más pequeño interior, se prepara una excelente cocina, con platos de-toda-la-vida pero revisitados con mucha gracia y presentados con mucho gusto. La carta de vinos es ocurrente con buenos precios, y el servicio es amable y cordial. Muy ricos los tartares, tanto el de atún como el de carne, las carrilleras (la epidemia actual, que en algunos sitios como éste lo hacen mejor que en otros) y las croquetas. Carta de postres cortita pero con platos ricos. Raciones algo pequeñas. Cuenta entre 45-50€ con vino y postres.

Servilletas de papel :( no podía ser todo perfecto. Si además de poner servilletas de tela se tomaran en serio el sonido de la primera sala -con lo fácil que es instalar elementos acústicos en el techo- el sitio ganaría mucho y sería para mi un cinco estrellas

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Támara Restaurante Lorenzo

- cerrado

Paseo de la Habana 107 <m> Colombia 8 9 Madrid, Madrid provincia, España

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magnífica cocina casera, reubicado en un local que ahora sí hace justicia

me encanta, uno de mis favoritos

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Actualización: enero 2014
Támara ha cambiado de sitio. Dejó el semisótano que ocupaba desde hacía años en Avenida de América, un local que no hacía honor a la magnífica cocina que aquí se disfruta, y se ha mudado al local que ocupó brevemente La Máquina de Lugones en Madrid, en Paseo de la Habana semiesquina con Alberto Alcocer (frente a la gasolinera para los que conocen el barrio). El cambio ha sido un hallazgo total. Mucho mejor ubicado, con un espacio cómodo y señorial para comidas y cenas y el gran Lorenzo en la cocina haciendo de las suyas, con su maestría y habilidad para trabajar la mejor materia con el punto justo de cocina que deja unos platos llenos de sabor. Cada opción se toca lo justo: berberechos frescos con un mínimo aliño de ajo, mejillones con una salsa adictiva, para pringar con ese pan candeal que es una perdición. Magníficos pescados, con toques clásicos (merluza a la plancha y similares) pero también con opciones creativas como un rape ajoarriero muy apetecible. Sigue siendo un sitio muy recomendable por la cocina y aún más si cabe por el cambio de local. Servicio encantador!


Noviembre de 2012
Támara (acentuada la primera "a", porque no es nombre de mujer sino de pueblo castellano) está llena de pequeños detalles maravillosos: buenísima ventilación, zona de no fumadores cómoda, una cocina de mercado riquísima, honesta y preparada con mucho talento, buen vino y un precio más que razonable (en torno a 40 euros) para la velada que disfrutas

Me gustó mucho cómo tratan las verduras (quizá demasiado húmedas y caldosas pero muy ricas) y hay que encargar sin duda la tortilla de patatas -rica pero no tanto como había leído aquí, que la ponían como la mejor de Madrid y no se si es para tanto. En todo caso hay que dejar hueco para los postres, en el estómago y en la cintura porque el chute calórico es importante con esa delicia de panacota que está de muerte!

Lorenzo, el dueño y señor, me comentó que su objetivo en la vida es ser feliz y así poder hacer felices a sus clientes. Y por lo bien que comí, este señor debe ser muy muy feliz

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Gath

Tamara actualmente es uno de los sitios, con cocina tradicional, más seguros de Madrid. Su pan candeal es muy adictivo.

15 de enero de 2014

barbara

Lo visitamos al principio cuando estaban en Avenida de América,y nos gustó mucho,así que apuntado queda para volver ahora que nos pilla tan a mano

2 de abril de 2014

La Maruca

+34 917 81 49 69

Calle Velázquez, 54 <m> Velázquez 4 Madrid, Madrid provincia, España

guardado por 302 personas

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qué maravilla

me encanta, uno de mis favoritos

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Paco Quirós, el propietario del gran Cañadio (11870.com/pro/canadio-madrid) lo ha vuelto a hacer: abrir un local en Madrid y no en cualquier calle, sino en Velazquez esquina Ayala, hoy, con lo difícil que está el tema y que se coma estupendamente bien. Qué gozada descubrirlo y disfrutarlo! El runrún ha corrido como la pólvora: abrieron el miércoles 23 de octubre y el sábado 26 estaba ya hasta la bandera, con todas las mesas ocupadas dentro y fuera, en una original terraza que han habilitado en un retranqueado de la entrada. A pesar del desbordamiento, el equipo se deja la piel para que te sientas cómodo y el ritmo de la comanda no decae por la sorprendente reacción. De momento parece que no van a morir de éxito, y lo tienen asegurado

La carta tiene mérito porque con lo fácil que habría sido repetir la fórmula de éxito del Cañadio, es totalmente nueva. Del local de Conde de Peñalver mantienen las rabas y las anchoas pero todo lo demás es distinto, a precios contenidos y con una calidad de primer orden. Todo lo que probé estaba delicioso, magnífico. Mención aparte a unos pimientos de Isla que están fuera de carta y son los mejores pimientos que comí en mi vida: simples, sencillos, presentados de manera austera se defienden solos con una textura y un sabor a pimiento-pimiento único. las alcachofas salen enteras y de nuevo un éxito. Los pescados, sabiamente manejados por alguien de Cantabria, no podían estar de otra forma que sublimes: el bonito acompañado de salmorejo es simplemente un acierto genial, y la merluza le sigue de cerca. Lástima de tarta de queso (la de Cañadio probablemente es de las mejores de Madrid) que aquí sustituyen por flan.

El local es precioso, sencillo, muy austero, con un rollo nórdico maravilloso y una pequeña esquina donde sentarse a tomar una copa tras la comida. Un hallazgo la solución para la reverberación del sonido, que permite que a pesar de estar el local desbordado puedas hablar con tu acompañante sin tener que gritar. Muy bien pensado. Servilletas de tela. Servicio de sala muy agradable. Precio medio 30-35€

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