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Fernando Encinar

mostrando 43 sitios

Arahy Restaurante

+34 915 31 60 85

Calle de Alcalá, 58 <m> Retiro 2 Madrid, Madrid provincia, España

guardado por 15 personas

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un nuevo favorito en Madrid

me encanta, uno de mis favoritos

He ido una vez y tengo que repetir para ver si las primeras vibraciones, buenísimas, se repiten pero me encantó la sala (aunque como en muchos sitios de Madrid adolece de la mala gestión que el decorador ha hecho de los materiales que convierten el local en una cacofonía de ruidos) y el servicio. Muy buena carta, excepcional materia prima (el atún rojo es imprescindible, y su tartar una delicia) y buenos vinos. Me encantó. Tiene un reservado estupendo y el sitio, aunque está abierto recientemente, promete ser un must de Madrid

listas: Restaurantes favoritos, restaurantes caros o muy caros, restaurantes con reservado

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Jorge

en las fotos se ve muy formal, como de comida de negocios, no? qué te ha parecido, Fernando, cuántas estrellas le pones?

hace 3 semanas

spider72

desde fuera se ve una barra muy muy chula para gintos. alguien sabe si hay ambientillo?

hace 1 semana

Alexo

Este es el antiguo Siglo XXI..?

hace 1 semana

Avelio

Muy buena pinta. Un acierto poner en carta medias raciones. Este me lo guardo para el finde.

hace 1 semana

Jesús Bertrán del Pino

Alexo, es el antiguo club 31 :)

hace 1 semana

Alexo

Gracias Jesús.

hace 1 semana

Esbardos

+34 914 35 08 68

Calle Maldonado 4 <m> Rubén Darío 5 Madrid, Madrid provincia, España

guardado por 146 personas

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la versión metropolitana de El Oso

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un check-in aquí

En Esbardos todo es idéntico a El Oso, excepto la ubicación, en pleno barrio Salamanca en un local bonito. Para todo lo demás, comida y carta de vinos, un clon de 11870.com/pro/restaurante-el-oso.

Repito en Esbardos y confirmo lo mucho que me gusta. Una sala cómoda, un buen servicio y unos platos deliciosos. De aperitivo una mousse de queso asturiano bien rico. La fabada está deliciosa, desengrasada, textura perfecta de las fabes y compango excelente. Carta de vinos clásica-clásica-clásica donde las haya. Un punto de riesgo sería muy de agradecer con vinos más innovadores (con la de ellos que hay!!!).

listas: Rest desde 40 euros, Restaurantes favoritos, los magníficos, restaurantes con reservado

Atlantik Corner

+34 910 71 72 45

Calle Ventura de la Vega 11-13 <m> Sevilla 2 Madrid, Madrid provincia, España

guardado por 62 personas

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cocina portuguesa de calidad

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es quien más ha ido (3)

Poco añadir a lo que todo el mundo está contando de la historia de este local. En mi caso he ido ya algunas veces y va mejorando día a día. Al comienzo no tenían prácticamente ningún vino de los que muestran en la carta pero ya han resuelto esta situación y tienen una oferta interesantísima de vinos portgueses, buenísimos pero poco conocidos en Madrid. Me encantó especialmente la oferta de vinos dulces, que muchos no prueban pero que en Atlantik tienen una gran variedad, a cuál más bueno. La carta es muy interesante, con muchas cosas deliciosas: bacalao a bras, el churrasco (magnífico), la hamburguesa, los pescados y ese homenaje a la pasta con carabineros de La Verónica pero aquí versionado con Couscous. Servicio super amable, mesas de marmol sin mantel pero con servilletas de tela. Muy buena relación calidad-precio. De los sitios a los que apetece volver y de los últimos descubrimientos que me han gustado por la sinceridad de la cocina y la obsesión por el detalle.

listas: Restaurantes favoritos, restaurantes con reservado

Alexo

;)

hace 5 meses

spider72

En efecto, creo que es una de las aperturas "buenas" de la temporada...Ronda14, otra que prometía se nos cae por el desastroso servicio, que no mejora.

hace 4 meses

Ama Lur

+34 971 31 45 54

Carretera de San Miguel Km. 2,300 Ibiza, Ibiza (isla), España

guardado por 8 personas

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Un tope gama de Ibiza

me encanta, uno de mis favoritos

Necesitas coche para llegar a este chalet en medio de la carretera donde se hace una cocina con sabor, auténtica, heredera de la mejor tradición vasca en el respeto de la materia prima, los tiempos, las cocciones justas. Excelente carta de vinos, carta maravillosa, cocina creativa con sabores y texturas. Sala abierta y cómoda. Una maravilla... que la pagas. Pero de los pocos sitios en Ibiza donde realmente sientes que el ratio calidad-precio es razonable.

listas: Ibiza, Rest desde 40 euros, Restaurantes favoritos, restaurantes caros o muy caros, restaurantes con reservado, restaurantes con terraza, restaurantes románticos

More Restaurante

+34 915 78 21 78

Calle Jorge Juan 27 <m> Velázquez 4 Madrid, Madrid provincia, España

guardado por 16 personas

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clasicismo por los cuatro costados

está OK

es quien más ha ido (2)

More es un local clásico, con un impecable servicio de sala clásico, decoración sobria clásica, carta clásica de cocina española y clientes clásicos del barrio de Salamanca. Cuando fui, un mediodía, probablemente mi acompañante y yo eramos los únicos que íbamos sin traje ni corbata. Es un sitio perfecto para comidas de trabajo "serias" y en las que la comida no es lo relevante sino el empaque del local, la calidad del equipo humano y una apuesta segura por platos españoles de toda la vida. Las raciones son ináuditas por su tamaño (no quiero ni pensar qué entenderán por medias raciones, quizá una cucharada) que no se relacionan con el precio. Supongo que el local tendrá un alquiler elevado porque el sitio es caro, ojo, pero tiene pinta de acabar petándolo más por el veoveo. Carta de vinos inmensa, con muchísimas propuestas acordes con una carta llena de refererencias claramente reconocibles -al menos han evitado las descripciones eternas llenas de referencias cursis: callos, jamón ibérico, menestra de verduras, migas con sobrasada, kokotxas al pilpil o pollo en pepitoria. No falta el nuevo "gintonic" en que se ha convertido el steak tartar o los huevos a baja temperatura.

Un sitio sin sorpresas. Si además el decorador hubiera tenido en cuenta el uso de materiales absorbentes para evitar el ruido que hay cuando la sala se llena sería una delicia.

listas: restaurantes caros o muy caros, restaurantes con reservado

Goizeko Wellington

+34 915 77 01 38

Calle de Villanueva 34 <m> Velázquez 4 Madrid, Madrid provincia, España

guardado por 62 personas

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para homenajes o comidas de negocios

me gusta

me sorprendió que el local, de los caretes de madrid, estaba lleno a rebosar cuando fui invitado, en septiembre de 2014. La carta es enorme y está inexplicablemente mal redactada, solo basta ver las fotos para comprender que no hay manera de traducir por qué unos platos van en un color, otros en otro, todo está confuso... pero merece la pena por la calidad de la materia prima, las raciones amplias, los buenos sabores... carta de vinos corriente, sin mucho esfuerzo por sorprender con apuestas arriesgadas. Servicio normal, nada especial. Local lleno de corbatas y mesas con reuniones en las que muchos parecían apoderados de toreros o promotores supervivientes. No se cuánto costó pero no tiene pinta de ser barato

listas: Rest desde 40 euros, restaurantes caros o muy caros, restaurantes con reservado

Goizeko Wellington (es el propietario)

Estimado Fernando:

Muchísimas gracias por tu opinión y la fantástica puntuación que nos has otorgado. En efecto, y como bien dices, cuidamos la calidad de nuestras materias primas y elaboraciones, así como el servicio, y eso explica los precios. Tomamos nota de tus sugerencias y te esperamos pronto entre nosotros.

Un saludo de todo el equipo

13 de octubre de 2014

Pavillon LeDoyen

+33 1 53 05 10 00

1 Avenue Dutuit París, Francia

guardado por 4 personas

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probablemente el mejor restaurante en el que he estado en toda mi vida

me encanta, uno de mis favoritos

cuando pienso en un tres estrellas Michelin realmente creo que éste debe ser el nivel, y no otro. Ledoyen es absolutamente maravilloso: desde la majestuosa sala, el impecable servicio, la comida, los vinos, los mil y un detalles, la cubertería, la vajilla, la cristalería, las vistas... No hay nada que oponer, ni un "pero" (aparte del precio, exorbitado). ünicamente recomendaría no optar por el menú degustación, extraordinariamente caro sobre todo si lo maridas con la propuesta de vinos (todos espectaculares por cierto) y optar por la carta, que sale más económico (ojo, aún así será una cuenta de cientos de euros) y un buen vino. Es de esos sitios de los que pasados los años habrás olvidado el precio pero nunca la experiencia. Sin duda Ledoyen marca el listón, o mejor lo rompe: no hay nada comparable

listas: Paris, Restaurantes favoritos, restaurantes caros o muy caros, restaurantes con reservado, restaurantes románticos

Quique Dacosta Restaurante

+34 965 78 41 79

Carretera de Las Marinas km 3 (urbanización El Poblet) Denia, Alicante provincia, España

guardado por 52 personas

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Demasiado mar

me encanta, uno de mis favoritos

es quien más ha ido (1)

Quique Dacosta, 3 estrellas Michelin, el restaurante nº 23 entre los 50 mejores del mundo (en 2014 pasa al puesto 41). Poco se puede añadir

Ante un restaurante de estas características no se si merece la pena comentar algo más, aparte de que hay que probarlo y dejarse seducir de uno de los dos menús a 165€. O escoges el que reune los mejores platos de la experiencia Dacosta o el que lleva lo más innovador. En mi caso opté, en mayo 2014, por la segunda opción que se llama Tomorrowland: 31 bocados que se desarrollan a lo largo de unas cuatro horas desde que llegas hasta que te vas. Puedes maridarlo (90€) o escoger vino en una enorme carta (que el sumiller Jose Antonio define como "humilde") y que para mi sorpresa está escrita ¡a mano! con cientos de referencias.

En Quique Dacosta no puedes venir a comer algo y tomar una copa de vino. Al tener solo dos menús y los dos enormemente largos, prepara una sesión maratoniana, que en mi caso llegó a ser agotadora. No estoy acostumbrado a estar tanto tiempo comiendo y se me hizo un poco extenuante la sesión. Hubiera preferido un menú más corto -más económico también- y poder salir sin la sensación de "he comido hasta morir". Por supuesto lo recomiendo encarecidamente para comidas. En mi caso si llega a ser cena hubiera muerto.

La originalidad que muestra Dacosta en cada plato está fuera de duda. Bocado tras bocado, plato tras plato es un lujo y una sorpresa. Nada es lo que parece. Piedras que no son tales, erizos que en realidad solo tienen el sabor, materiales deconstruidos y vueltos a montar... Todo es un derroche de imaginación y curioso que los platos en su mayoría aparezcan en piedras o rodeados o basados en cantos. Es quizá lo único terrenal que hay en el menú porque si algo caracteriza para mí Dacosta es el mar, el sabor a mar, buscarlo en un bocado tras otro, en texturas, sabores, presencia, olor... Todo es oceano. Entiendo que estamos a escasos 100 metros de la playa pero tanto sabor marino hubo un punto que me excedió. Y agradecí que llegasen los dos platos de carne, aunque en el menú proponían pichón y pedí cambiarlo y me ofrecieron una deliciosa presa ibérica.

Mesas sin manteles, con la omnipresencia de cabezas humanas que te miran cómo disfrutas de la ocasión única de descubrir lo que sale de las manos y la cabeza de uno de los mejores cocineros del mundo. Servilletas de lino que te sirven calientes. Vajilla espectacular. Cristalería de nivel. Servicio amable y rápido. Ambiente casual, quizá al ser un restaurante cercano al mar permite un look más relajado. Al salir entiendes la categoría mundial del sitio

listas: Denia, Restaurantes favoritos, restaurantes caros o muy caros, restaurantes con reservado

acme

90 larries de maridaje. El mundo está loco

21 de mayo de 2014

Gath

Es una pasada.

21 de mayo de 2014

Javier B.

En nuestra visita hace 2 años el maridaje fue 75€. Pero dentro del gasto que asumes, nos pareció que merecieron la pena, la explicaciones antes de cada trago y el probar varias referencias fuera del alcance cotidiano fueron geniales. Y eso que el sumiller era algo seco

22 de mayo de 2014

Miss Migas

Puf, 4 horas y 30 platos es... ¿demasiado? No se puede tener tanta capacidad de asimilación gustativa, yo no sería capaz de estar sentada tanto tiempo (creo)....

23 de mayo de 2014

La Senia

+34 966 43 28 43

Avenida del Cid, 3 Denia, Alicante provincia, España

guardado por 4 personas

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buena cocina en un precioso entorno

me gusta

un check-in aquí

desde la calle no eres consciente, cuando entras en La Senia, del precioso restaurante que te vas a encontrar, con ese patio verdoso y unas salas amplias, con mesas bien puestas y bien vestidas, donde a diario ponen un excelente menú por 16€ que incluye varios platos para compartir entre los comensales y un arroz a mesa completa. Lo malo es que da igual si sois dos o cuatro, porque las raciones de los entrantes son iguales así que para dos es mucho pero para cuatro solo está suficiente, aunque siempre ponen 2 gambas de Denia, algo que se agradece. El arroz está espectacular, suelto, bien cocinado, en su punto, con sabor... Da la impresión que tienen un caldero cociendo constantemente con todo tipo de pescados y morralla de mar y así sale un caldo sabroso, intenso, que permite un arroz magnífico. Carta de vinos grande, comedida en precios. Servicio algo despistado (yo diría bastante) pero amable. Muy buena alternativa en Denia

listas: Denia, Rest hasta 30 euros, Restaurantes favoritos, restaurantes con reservado, restaurantes con terraza

O' Pazo

+34 915 53 23 33

Calle Reina Mercedes 20 <m> Alvarado 1 Madrid, Madrid provincia, España

guardado por 198 personas

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El Imperio del pescado (y del marisco)

me encanta, uno de mis favoritos

un check-in aquí

actualización: abril 2014
Sigo manteniendo las 5 estrellas por la excelencia del material, el local, el servicio amable... pero en mi última visita me sorprendió un detalle que nunca había visto en OPazo y que, bajo mi punto de vista, es inaceptable: al pedir el txangurro en concha de vieira nos propone el camarero tomarlo en concha de centollo e incluye el chiste "yo en todo prefiero las hembras pero en centollo tengo que reconocer que me quedo con el macho jajaja pero que no haya confusiones eh jejeje", que personalmente me pareció un comentario fuera de lugar, un compadreo que no venía a cuento pero en fin... Aceptando su recomendación, pedimos el txangurro en concha de centollo. Cuando llega la cuenta, el plato recomendado por el camarero cuesta 105€, probablemente de los más caros de la carta. Obviamente en ningún momento se nos advirtio del precio del plato. Una vez más se cumple la máxima: cuando un camarero te propone tan encarecidamente un plato desconfía, o pregunta el precio. Asumo mi culpa, bajé la guardia, acepté la recomendación sin preguntar el precio y fiándome de un camarero que esperaba que me cuidase como cliente. No fue así. Pero tengan cuidado en su próxima visita a O'Pazo: si le proponen algo fuera de carta, pregunten el precio.

mi primer comentario, del 17 de marzo de 2011
Impecable todo. El local, sobrio y moderno sin guiños a redes ni anzuelos ni barquitas decorativas. Un sitio estupendamente iluminado, con suficiente separación de mesas para conversaciones íntimas y algunos pequeños reservados abiertos pero con cierta discreción. Equipo de sala profesional a tope. Y carta centrada en el marisco y el pescado. De estos últimos cualquiera es una apuesta segura. Yo tomé el lenguado pero los otros comensales optaron por mero, besugo, rape... Qué más da si todos tenían un aspecto perfecto

Carta de vinos amplia, muchísimos blancos como manda el local. Buenos tintos. Buenísimos postres. Todo tan tan cómodo

listas: Restaurantes favoritos, restaurantes caros o muy caros, restaurantes con reservado

acme

Soy un paleto de pueblo pero.... ¿ qué tiene de especial centollo sobre concha de centollo?.
Hasta parece más currao si te lo ponen sobre concha de vieira :-)
En sitios finos de Madrid ( y no tan finos) son capaces de calcarte a 75€/kgr o más

28 de abril de 2014