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Fernando Encinar

mostrando 57 sitios

Pink Monkey

+34 913 10 52 72

Calle Monte Esquinza, 15 <m> Colón 4 Madrid, Madrid provincia, España

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Magnífica cocina, pobre bodega

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De los creadores de Asiana y Asiana Next Door surge Pink Monkey, un local bonito, desenfadado y pequeño, bien iluminado y con gusto, donde apuestan por una cocina fusión asiático-latinoamericana, o sea lo que toca en estos tiempos: ceviches, tiraditos mezclados con guiños al Sudeste asiático en forma de baos (excelente el de soft crab), arroces y toques picantes. Me encantó el ceviche de corvina, me refrescó el kimuchi, hecho a base de zamburiñas y salsa picante sobre limas, buenísimos los dimsum de carabineros... te quedas con ganas de probar toda la carta y de volver para descubrir los platos que no has podido pedir. Servicio encantador, rápido, eficaz sin "amiguismos", atentos al ritmo de la mesa y con criterio. Carta de postres corta y pobretona. Brownie acosado por fruta y no se cuántas cosas más. Prefiero de lejos los helados. El de albahaca es una maravilla.

Mención aparte, lamentablemente, la bodega. Puedo entender que optes por tener los mejores cócteles de autor de la ciudad, pero si hay una carta de vinos, aunque sea corta -como es en Pink Monkey- al menos que sea cuidada, con criterio, con sentido y que se ajuste al tipo de cocina. En los blancos hay algún albariño simpático (el You&Me que es el nuevo Lola) pero en los tintos es tierra quemada: mi primera opción ya no la tenían pero seguía en carta, el segundo que pedí, picado y al final tienes que elegir entre una carta aún más exigua donde cualquier opción es regulera. Una pena. No se si admiten descorche pero en ese caso mejor llevarte el vino de casa que al menos acertarás. Y podrás disfrutar no solo de una magnifica cocina sino también, bien regada. Precio medio: unos 35-40€ (con vino).

listas: Rest desde 40 euros, restaurantes asiaticos, restaurantes con terraza

Hotel Gasthof Maria Plain

+43 662 4507010

Plainbergweg 41, 5101 Bergheim bei Salzburg Salzburgo, Austria

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Restaurante con vistas a Salzburgo

Fernando Encinar lo descubrió en agosto de 2016

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Comentario de agosto 2016
En el santuario Maria Plain, la patrona de la ciudad de Salzburgo que cuenta con una basílica a unos pocos kilómetros de la ciudad y con unas vistas preciosas al valle, está un hotel de 4* y un restaurante con mirador estupendo, donde se sirve tradicional cocina austriaca muy bien preparada y con gusto. Excelente el WienerSchnitze, clásico y como dios manda, y a precios irrisorios: algo para compartir, 1 principal y postre a compartir, con vino, sale por unos 25€. Lo único malo es que para llegar hace falta coche. Pero un día con sol y buena temperatura es de los sitios más agradables de Salzurgo para almorzar.

listas: Rest hasta 30 euros, Salzburgo, restaurantes con terraza

Döllerer

+43 6244 4220

Golling, Golling Golling an der Salzach, Austria

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Tradición y Vanguardia, a la vez y sin pelearse

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Comentario de mi visita en agosto 2016:
El Dollerer es un restaurante familiar, así que uno supondría que viene a comer cocina tradicional austriaca. Y sí, es cocina austriaca pero totalmente a la vanguardia. El restaurante está a unos 40km de Salzburgo que por autopista tardas una media hora en hacer el trayecto, que merece la pena solo por el paisaje. El local es precioso, muy cuidado con mucho detalle de buen gusto. Servicio impecable, cocina impecable, carta de vinos kilométrica así que mejor ponerse en manos de Oskar, el sommelier. Menú degustación de 6 o 9 platos. Con el de 6 yo salí rodando. Solo le pongo un "pero": lo eterna que se hace la comida. Llega un momento que acabas agotado no por lo que comes, que en realidad viendo las fotos tampoco te llenas tanto, sino por la laborosidad con que te sirven. En todo caso es un sitio magnífico.

listas: Restaurantes favoritos, Salzburgo, restaurantes caros o muy caros, restaurantes con terraza, restaurantes románticos

Samm

+34 913 45 30 74

Calle de Carlos Caamaño 3 <m> Pio XII 9 Madrid, Madrid provincia, España

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La verdad revelada en 11870

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Actualización: junio de 2016
He ido ya unas cuantas veces desde que hice mi primera valoración de Samm, en abril de 2010 (seis años ya!). Y la última, recientemente, ha vuelto a ser una estupenda experiencia. Mantienen el mismo nivel y calidad en los arroces (el Senyoret sigue siendo imbatible! qué maravilla) y la ensaladilla rusa es, de nuevo, de las mejores que se puede comer en Madrid. El servicio me pareció eficaz, rápido y amable. Siendo puntilloso yo cambiaría dos cosas: el pan (no está a la altura del resto de la cocina y con buscar una alternativa ganarían muchos puntos) y poder elegir vino en una carta algo más actualizada. Tienen apuestas seguras pero en los últimos años han surgido muchas bodegas y muchas etiquetas que podrían incorporarse a la carta.
Precio medio: 40-45€, incluyendo vino y postres.

20 de abril de 2010
Pues casi todo lo dicho aquí de Samm es verdad:
- probablemente el mejor arroz de Madrid
- ensaladilla rusa de escándalo, amén de otras cosas para picar igual de ricas (como el calamar a la plancha aunque éste honestamente me parecio algo caro, 18 euros x ración)
- carta de vinos más clásica pero más que aceptable
- servicio amable, quizá no tan rápido como uno desearía pero eficaz
- precio alto: 50 euros por cabeza

A mí me encantó. El local es un tumulto de conversaciones (y eso que estuve en la terraza) pero comí estupendamente bien, el arroz lo bordan y se agradece el control en los entrantes para disfrutar al máximo del segundo. Tienen aparcacoches (muy simpáticos) y hay que reservar con mucho tiempo pero merece la pena. Tomarse una copa tampoco es barato: un gin tonic (hendricks) salr por 9,50 euros. Pero poder disfrutarlo sin prisas porque no te las meten también se agradece

etiquetas: , , ,

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Avelio

Qué recuerdos...

hace 10 meses

Arzábal Museo Reina Sofia

+34 915 28 68 28

Calle de Santa Isabel, 52 <m> Atocha 1 Madrid, Madrid provincia, España

guardado por 25 personas

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La mejor cocina de Arzabal + la terraza del Reina Sofía = para ir mil y mil veces

me encanta, uno de mis favoritos

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En menudo embolado se han metido los dueños de Arzabal!! A diferencia de la pequeña taberna donde se hicieron tan grandes han apostado por un muy ambicioso: un espacio de más de 600 m² que incluye restaurante indoor y una de las terrazas más bonitas de Madrid. El resultado es increíblemente magnífico, porque además de comer tan bien como siempre se ha comido en Arzabal el entorno es maravilloso, una terraza preciosa en el centro de Madrid. Aquí siguen apuestas seguras como los huevos con trufa, la ensaladilla o unos boletus perfectos. Cualquier plato de segundo es magnífico. Carta de vinos impresionante y para mi sorpresa una espléndida carta de vinos dulces para que acompañar el postre. Para volver durante todo el verano y en los días apacibles del invierno

listas: Rest desde 40 euros, Restaurantes favoritos, restaurantes con terraza, restaurantes románticos

Roka Akor

+1 312-477-7652

North Clark Street, 456 Chicago, Estados Unidos

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La sucursal en Chicago del Roka de Londres

me encanta, uno de mis favoritos

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Local enmaderado, amplio, con cocina en abierto, toque minimalista en plan rollo japo que todo es precioso. Muy buenos menús de mediodía, asequibles y más que suficientes para quedarte satisfecho de comida japo realizada con primor y una materia prima de morir.

listas: Boston, Restaurantes favoritos, japos, restaurantes asiaticos, restaurantes caros o muy caros, restaurantes con terraza

Ático Restaurante

+34 915 32 94 96

Calle del Marqués de Valdeiglesias 1 <m> Sevilla 2 Madrid, Madrid provincia, España

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alta cocina a precio razonable en el cielo de Madrid

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El local es el restaurante del hotel que está en la esquina de Gran Vía y que desde su terraza domina el cruce de Alcalá con Gran Vía, uno de los sitios emblemáticos de Madrid. Ahora lo ha cogido Ramón Freixa y además de cerrar la terraza para poderla aprovechar todo el año le ha dado una vuelta a la carta, ahora más sofisticada, curiosa e interesante. Me encantó la hamburguesa, con pan de cristal, y me fallaron los postres. No entiendo por qué ahora los postres van en vasos cuando es mucho más cómodo y fácil emplatarlos. Carta de vinos corta, con buenas opciones. Precio medio razonable.

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Zuberoa

+34 943 49 12 28

Iturriotz Auzoa Kalea 8 Oiartzun, Guipúzcoa provincia, España

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GRANDE, con mayúsculas

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todo lo que se diga es poco. Un sitio digno de la reputación y la fama que tiene. A 15-20' en coche de San Sebastián, se llega fácilmente y tiene enfrente un parking enorme para aparcar sin problemas (si se llega en coche propio). Gran cocina vasca, materia de primera, cocciones perfectas y poca molecularidad. Maestría sabia de la de antes. Ante estos sitios solo cabe quitarse el sombrero y disfrutarlos sabiendo que aún hay quien mantiene la esencia de la alta cocina

listas: Restaurantes favoritos, restaurantes caros o muy caros, restaurantes con reservado, restaurantes con terraza

Ama Lur

+34 971 31 45 54

Carretera de San Miguel Km. 2,300 Ibiza, Ibiza (isla), España

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Un tope gama de Ibiza

me encanta, uno de mis favoritos

Necesitas coche para llegar a este chalet en medio de la carretera donde se hace una cocina con sabor, auténtica, heredera de la mejor tradición vasca en el respeto de la materia prima, los tiempos, las cocciones justas. Excelente carta de vinos, carta maravillosa, cocina creativa con sabores y texturas. Sala abierta y cómoda. Una maravilla... que la pagas. Pero de los pocos sitios en Ibiza donde realmente sientes que el ratio calidad-precio es razonable.

listas: Ibiza, Rest desde 40 euros, Restaurantes favoritos, restaurantes caros o muy caros, restaurantes con reservado, restaurantes con terraza, restaurantes románticos

Estado puro

Platja d'en Bossa Sant Josep de sa Talaia, Ibiza (isla), España

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Paco Roncero en el Hard Rock de Ibiza

Fernando Encinar lo descubrió en septiembre de 2015

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El Paco Roncero del Estado Puro de Madrid, pero trasladado al Hard Rock Hotel de Ibiza. Se puede dejar el coche en el lobby del hotel. Servicio de sala encantador. Vistas impresionantes, al mar mediterraneo. 40€/por persona. razonable para Ibiza. Comer o cenar a base de picoteo es una muy buena opcion. Sobresaliente la hamburguesa, el corte de helado de queso, el bacalao carbón. Normalitas las croquetas, olvidables las patatas bravas. Un homenaje curioso a la tortilla deconstruida de Adriá en su tortilla de patata del siglo XXI. De los sitios más originales de la isla

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