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Fernando Encinar

mostrando 19 sitios

Pasta Mito

+34 911 64 97 24

Calle Bolivia, 9 Mercado de Chamartin, puesto 40-43 planta baja <m> Colombia 8 9 Madrid, Madrid provincia, España

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Vera cucina italiana en un entorno inesperado

me encanta, uno de mis favoritos

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En septiembre de 2014 Ilenia, una sarda que vino desde Milán acompañando a su marido, decidió abrir un local distinto para hacer honor a la cocina clásica de su país. El resultado es curioso: no esperes un restaurante al uso sino tres pequeños puestos en el mercado de Chamartín, uno para la cafetería, otro para la tienda de productos italianos y enfrente el tercero mucho más pequeño para instalar un mini bistrot, literalmente 5 mesas pequeñas, regentado por Ilenia en persona que además de atenderte con una simpatía y una generosidad inusitada es una persona obsesionada porque sus clientes estén a gusto y se vayan contentos y felices. Y vaya si lo consigue! El resultado de tanto trabajo es que casi dos años después Pasta Mito ha sido para mí un maravilloso descubrimiento, es uno de los mejores sitios para comer "vera cucina italiana" que hay en Madrid.

No esperes lujos ni manteles ni servilletas de tela. El "local" por llamarlo de alguna manera, tiene el punto inhóspito pero original de los mercados, y si vas en horario que el mercado está cerrado (sábados a mediodía o por encargo las cenas) tiene su punto cenar aquí. Manteles y servilletas de papel para esta "trattoria?" donde hay amor y mimo por los productos italianos. La especialidad es la pasta rellena -en mi caso probé los rellenos de queso de cabra e higo y tengo que reconocer que su fama está más que ganada- pero también la melanzane es deliciosa y la pasta fresca está magnífica. De postre es imprescindible el tiramisú -probablemente de los mejores que puedes comer en un restaurante en Madrid. Y todo regado por un vino sardo de 11 euros que es una maravilla -de esos que te bebes la botella y no te has dado ni cuenta de lo bueno que está. Precio medio en torno a 30€.

Además de comer puedes comprar: el tiramisú lo hacen para llevar y los vinos, pocos, son muy seleccionados y una apuesta segura.

A pesar del sitio (o quizá por la ubicación, inesperada y sorpresiva), para mí es un italiano 5*.

listas: Rest hasta 30 euros, Restaurantes favoritos, restaurantes italianos

A Vánvera

+34 918 25 66 88

Calle de Zurbano 85 <m> Gregorio Marañón 7 10 Madrid, Madrid provincia, España

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Italiano respetuoso con la tradición, y los sabores

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un check-in aquí

El propietario de A Vánvera (un italiano de Emilia Romagna que anteriormente fue directivo en Vodafone y cansado de todo montó este pequeño restaurante) tiene clara su propuesta: cocina italiana clásica, hiper respetuosa con la materia prima y "alla italiana" en la cocción de la pasta, al dente y dura para los paladares españoles pero deliciosa, y una magnífica carta de vinos. Los garganelli, una especie de marracones, salen riquísimos a la matriciana. La bolognese es más clásica que la misa de domingo pero magnífica. Generosidad en los platos, trufa incluida. El tiramisu adolece de poco dulce (para mí) pero si solo tienen sitio para un postre no lo duden, resérvense para la morcilla de chocolate. Un descubrimiento increible!

Servilletas y manteles de tela. Local pequeño y angosto. Buen servicio. Unos 30€ por cabeza

listas: Rest hasta 30 euros, Restaurantes favoritos, restaurantes italianos

Le Vigne

+39 02 5811 3224

Ripa di Porta Ticinese 61 Milán, Italia

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excelente trattoría en la zona de Navigli milanés

Fernando Encinar lo descubrió en junio de 2016

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Ubicado en la calle típica del Navigli, el restaurante cuenta con su dueño al frente y un equipo de sala encantador. La cocina es magnífica. Una calidad increible, platos originales que se salen de la típica cocina italiana aunque la materia sea la misma. Todo está buenísimo y cuenta con una enorme carta de vinos de quitarse el sombrero. Maravilloso sitio para repetir muchas veces. Ruidoso, como muchos sitios italianos, pero super auténtico. La oferta de quesos italianos es de quitarse el sombrero

listas: Milán, Restaurantes favoritos, restaurantes italianos

Ristorante Romani

+39 02 805 7796

Vía Zebedia 9 Milán, Italia

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un secreto bien guardado

Fernando Encinar lo descubrió en abril de 2016

me encanta, uno de mis favoritos

es quien más ha ido (1)

Fascinante descubrir, después de años y años viajando a Milán, un pequeño restaurante muy cerca del área por donde me muevo que me había pasado desapercibido pero donde de repente como tan tan bien. Excelente cocina italiana, casera, bien hecha, con gusto y mimo, vinos por copas deliciosos, simplemente el de la casa es buenísimo. Carta amplia, con raciones enormes y sobre todo a un precio ridículamente barato, sobre todo para estar en el centro de Milán. Toda la clientela son milaneses que comen aquí con frecuencia. No vi turistas. Increible

listas: Milán, Rest hasta 30 euros, Restaurantes favoritos, restaurantes italianos

sin fotos + añadir

La Posteria

+39 02 3310 5757

Via Piermarini, 4 Milán, Italia

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Clásica cocina milanesa

Fernando Encinar lo descubrió en noviembre de 2010

está OK

Sitio de cocina milanesa clásica, o sea pesada y contundente pero riquísima y para disfrutarla en buena compañía. Típico la polenta, el rissotto allá milanesa, la orechiata y los postres. No es caro pero es pequeño así que conviene reservar

listas: Milán, restaurantes italianos

Salumeria Rosi Madison

+1 212-517-7700

903 Madison Ave New York, Estados Unidos

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italiano para salir del paso, y caro

Fernando Encinar lo descubrió en octubre de 2014

no me gusta

raciones minúsculas, buenos vinos, pasta normalita, nada destacable, tiramisu regulero y carísimo. precios altos

listas: Nueva York, Rest desde 40 euros, restaurantes italianos

Nonsolocaffé

+34 915 33 61 08

Calle de Ríos Rosas 52 <m> Alonso Cano 7 Madrid, Madrid provincia, España

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uno de los mejores italianos de Madrid

me encanta, uno de mis favoritos

3 check-ins aquí

actualización: he ido ya en varias ocasiones a nonsolocaffé y sinceramente, cada vez me gusta más. Es una de las mejores y más auténticas cocinas italianas hoy en Madrid, con platos magnificos, buena carta de vinos italiana (aunque se queda algo corta para la increible oferta de vinos que hay en Italia) y un amabilísimo servicio. Local algo angosto -yo prefiero las mesas que dan a la calle o incluso las altas que las del fondo, que quedan un poco apretadas- y manteles y servilletas de papel. Precio razonable

mi primer comentario: 8 de junio de 2009
En Chamberí han inaugurado un nuevo italiano, Nonsolocaffe, con una carta centrada en los platos de la zona de Piacenza. Recomiendan melanzane alla parmigiana, el carpaccio di bresaola ai tre sapori típico de Val Tellina (Lombardía), o el gnocco fritto con salumi italiani, una especie de buñuelos acompañados de embutido italiano. Además los miércoles y jueves, desde las ocho de la tarde hasta medianoche, hay aperitivo: por cinco euros además de una bebida se puede picotear platos que ponen en la barra, muy "a la milanesa".

A mediodía tiene un menu de 15 euros fabuloso, con propuestas estupendas. Cuando yo lo probé escogí una melanzane exquisita y un taco de atún (con suplemento de 7,5 euros) muy rico. El ambiente es muy chulo y el servicio es encantador. El local es estrecho y al menos yo prefiero las sillas altas del pasillo que el saloncito del fondo, quizá demasiado amortizado con muchas mesas pegadas unas a otras, más ruidoso y menos íntimo. Las raciones son generosas y priman la calidad por encima de todo, con detalles de muy buen gusto: cuando pides aceite y vinagre te traen un vinagre balsámico de escándalo y un aceite muy rico. El tiramisu, muy rico y el café, por fin, como en cualquier cafetería italiana, nada del torrefacto asqueroso que te dan en las cafeterías españolas.

Me ha encantado. Tengo que volver a probar el risotto, que tenía una pinta fabulosa.

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omalmeida

Alguien sabe si este restaurante es el de Angelo, que tenia antes Comme Prima y Piu di Prima? me han dicho que ha abierto en Rios Rosas.

17 de mayo de 2012

omalmeida

Hola Silvano, me muero de ganas de ir, puedes reservarme una mesa para 5 el dia 6 de junio? Sobre las 9:30, si teneis abierta la terraza mejor, mi nombre es Otilia, gracias!!

18 de mayo de 2012

The Small

+39 02 2024 0943

Vía paganini niccolo 3 Milán, Italia

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Pequeño restaurante de alta cocina italiana

Fernando Encinar lo descubrió en julio de 2013

me encanta, uno de mis favoritos

Orari: 11-15 // 18-01, chiuso il lunedì

listas: Milán, Rest hasta 30 euros, lugares con encanto, restaurantes italianos

Vini da Gigio

+39 041 528 5140

Sestiere Cannaregio, 3628 Venecia, Italia

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magnífico sitio para comer en Venecia

me encanta, uno de mis favoritos

Frente a tantos sitios para turistas, Vini da Giglio tiene uno de los mejores ratios de calidad-precio de la ciudad, realmente magnífico. El local, auténtico y genuino veneciano, está ubicado en uno de los canales que acaba dando al Gran Canal. Se respira calidad campechana y la carta no puede ser más veneciana: buenísimos mariscos y mucha pasta con pescados y recetas del Veneto. La tabla de quesos es maravillosa, excelente de sabor y muy rica. La pasta al dente, como debe ser, con dos alternativas: mezclándola con varias opciones de pescado o marisco o mezclándola con varias opciones de carne. Excelente carta de vinos, mejor dejarse llevar por el chef. Postres deliciosos. 40€ por cabeza

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La Matriciana 1870

+39 06 488 1775

Via del Viminale 44 Roma, Italia

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italia ciento per ciento

me encanta, uno de mis favoritos

en la zona de estacion Términi, las termas de Diocleciano, cerca de Coliseo y justo enfrente del teatro de la ópera de Roma se encuentra este precioso y estupendo restaurante, típico típico típico. Servicio rápido y eficaz a cargo de señores mayores vestidos "a la antigua" con pajarita y mandilón blanco. Local italiano a tope, con detalles como el mostrador de los antipasti de verdure o la esquina de postres, en un entorno de marmoles y lámparas de diseño italiano. Cocina 150% italiana, con una pasta fabulosa. Imprescindible los bucatini a la matriciana, en el restaurante donde la tradición dice que se inventó esta salsa de tomate y bacon. Pero cualquier otra pasta está igual de buena, al dente y con un buen precio, en torno a los 30-35€. Manteles y servilletas de tela. Muy recomendable

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