52 sitios, 3 siguiendo, 8 seguidores, 14 descubiertos, 1.464 visitas

En medio de una casta extensa y poderosa de esclavos de la opinión, de pedantes parásitos y sofistas, es necesario un guardián que los vigile, que los azote.

Fermt

Alla Madonna

+39 041 522 3824

Calle della Madonna, San Polo, 594 - Venezia Venecia, Italia

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Tipismo junto a Rialto

Fermt lo descubrió en abril de 2013

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Trattoría escondida en un callejón pegado al gran canal junto al puente Rialto.
Se la puede considerar turística aunque está llena de venecianos. Local donde acuden artistas, escritores etc.(según nos dijo el dueño).
Mucho pescado y marisco, aunque éste último no es como el nuestro, le falta sabor.
Comimos centolla (txangurro) flojito de sabor pero fresco y barato.
Sopa de pescado realmente buena.
Fritura de pescado y calamar sensacional y un risotto de marisco igualmente bueno.
Si te pierdes por Venecia, mi amada Venecia, no dudes y entra, buen precio y buen ambiente sin lujos.

Armando al Pantheon

+39 06 6880 3034

ascenso de Crescenzi, 31 Roma, Italia

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Local acogedor y céntrico.

Fermt lo descubrió en abril de 2013

está OK

Al lado del Panteón es un local acogedor y antiguo.
Para mi la comida en Roma está a años luz de distancia de la española, aún así se puede hacer una parada en este local mientras descansamos de la paliza que nos damos visitando esa gran ciudad.
Aqui se come cocina tradicional, osea pastas (como no), trippa alla romana (callos sin integrarse el la salsa, peores que los nuestros), saltimbocca alla romana (Filete con loncha de regular jamón por encima), alcachofas rebozadas etc.
Todo muy normal y no es nada barato, pero estás en Roma.

Boga-Boga

+34 942 71 01 35

Plaza de José Antonio 9 San Vicente de la Barquera, Cantabria , España

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El más honrado del pueblo.

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Para mi gusto, el mejor de San Vicente.
Buenos pescados y mariscos.
No dan mariscadas como los otros, porque no hay tanto marisco en la zona para darlas, osea que cuando veáis en las cartas las mariscadas, huir de ellas.
Postres normales. Buena relación calidad precio.

Surtopía

+34 915 63 03 64

Calle de Núñez de Balboa 106 <m> Avenida de América 4 6 7 9 Madrid, Madrid provincia, España

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Dudando si ir o no.

Llevo dos meses por lo menos decidiendo si ir o no por las críticas tan buenas que hace un crítico en su blog y todos sus seguidores que son incapaces de llevarle la contraria, y eso me mosquea. Después de hablar de todo eso en mi anterior comentario, lo he borrado y esperaré a visitarlo, aunque me parece otro local con críticas demasiado amigables.

Fermt

Tampoco es eso, las críticas hay valorarlas en su justa medida y eso es muy complicado.
Igual que no me creo la mayoría de las críticas profesionales, tampoco me creo del todo las otras ya que pueden estar contaminadas.
Lo mejor es ir y opinar uno mismo

2 de agosto de 2013

Palé

+34 916 50 20 74

Avenida de la Ermita S/N Alcobendas, Madrid provincia, España

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Conozco a Cipri.

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Ante todo y para que mi crítica sea lo más imparcial posible, debo decir que conozco a Cipri Quintas (el propietario).
Después de varias visitas para darle tiempo a asentarse, creo que ya toca criticar para bien o para mal.
En conjunto me gusta bastante la mano de su chef Manolo Lucas (ex La Broche) aunque no entiendo como puede servir unas anchoas aplastadas para que parezcan superiores. Eso es de aprendices.
Los platos que he probado son:
Mejillones en escabeche suave. Me gustaron.(10 euros)
No están nada mal las patatas bravas. (12 euros)
Tortilla española con trufa negra picada y aceite de trufa blanca (12 euros)
Anchoas del cantábrico (6 unidades) Aplastadas, sin sabor. (18 euros)
Almejas Guisadas con cardos y alcachofas en salsa verde (14 euros)
Una ensalada que no recuerdo cual era (12 euros) Exagerado el precio.
Canelón de rabo de toro gratinado (16 euros) Poca cantidad.
Chipirones de anzuelo a la plancha con butifarra negra y blanca, guisantes y habitas (16 euros)
Lomos de salmonetes asados con tabule de tomates y maiz (20 euros)
A todo esto hay que añadirle el iva. Las raciones en general no son grandes. La carta de vinos necesita actualizarse y bajar los precios, no se dan cuenta que poniendo los vinos más asequibles, se bebe más y mejor y en consecuencia se come mejor.
Las instalaciones del local son modernas, con palés de madera y jardincitos verticales.
A mi me gusta, aunque creo que Cipri, empresario más de la noche, necesita a alguien de confianza y que sepa de esto para que le asesore en algunos pequeños errores.

Zalacaín

+34 915 61 48 40

Calle de Álvarez de Baena 4 <m> Gregorio Marañón 7 10 Madrid, Madrid provincia, España

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Palabras mayores

me encanta, uno de mis favoritos

Esto es alta escuela, te sientes como un príncipe por el trato recibido.
Da igual que seas amigo, poco entendido, joven o veterano, gastrónomo, te van a tratar igual.
Hace más de 30 años que fuí por primera vez y todo sigue igual.
Todo el equipo y especialmente el somelier son de gran escuela.
Si quieres un homenaje sin mezclas raras pero con una cocina de altura, es tu sitio. Un tres estrellas de libro no apto para snobs.

DiverXO

+34 915 70 07 66

Calle Padre Damián, 23 (Hotel NH Eurobuilding) <m> Cuzco 10 Madrid, Madrid provincia, España

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Demasiada mezcla, demasiada estrella.

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No es politicamente correcto ir contra corriente, pero a mi no me llega a emocionar este restaurante. Demasiada mezcla, muy rebuscado todo, querer dar la última vuelta de tuerca, eso si todo muy moderno.
El pescado no sabe a pescado, la carne no la identificas siempre, las especias raras inundan el plato.
No digo que no tenga cosas buenas, pero a esos precios exagerados hasta yo sería capaz de hacerlo, pero tranquilos que no lo voy a intentar.
Y luego está el figura del cocinero que se le ha subido el éxito a la cresta y ni se te ocurra hacerle una crítica en su casa, aunque si no eres amigo tampoco te va a preguntar.
Recuerdo la ridícula gamba al revés, uno de los platos que gustó y yo nunca he entendido.

El Patrón

- cerrado

Paseo de la Castellana 123 <m> Cuzco 10 Madrid, Madrid provincia, España

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El pequeño del grupo La Máquina

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Le ha sentado muy bien el cambio y la reforma, ahora más moderno pero con la cocina tradicional del grupo.
Buena barra de picoteo y buen restaurante a precios sensatos.
Todos los días un guiso diferente y muchos platos asturianos.
Buen pulpo, almejas marinera, cachopo de ternera, callos asturianos etc.
Excelente para ir en grupo.

Docamar

+34 913 67 83 17

Calle de Alcalá 337 <m> Quintana 5 Madrid, Madrid provincia, España

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Las mejores patatas bravas

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Sin duda las mejores después de probar muchas.
Un bar de toda la vida aunque reformado en el barrio de Quintana de Madrid.

La Torruca de Quijas

+34 942 83 84 67

Barrio Alto,81, Quijas Cantabria

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Dará que hablar

Fermt lo descubrió en noviembre de 2010

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Siempre que paso por allí no puedo evitar hacer una parada.
Sirven unos pescados fresquísimos, unas croquetas de repetir, pisto de los de antes, huevos fritos con buenas patatas, tabla de quesos de la zona.
Recomendable.

Fermt

Cambio de cocina, más moderna. Ya veremos.

3 de noviembre de 2013