GastrobloGGia

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etiquetas: hamburguesa, madrid

Lakasa. Hogar, dulce hogar.

me encanta, uno de mis favoritos

Cuando traemos a nuestras páginas alguno de nuestros rincones favoritos es cuando más contentos estamos. Y es por ello por lo que hoy irradiamos felicidad, hoy traemos uno de los TOP de este último año, uno de los lugares donde más hemos disfrutado.

Ya conocíamos este restaurante en su anterior ubicación en la calle Raimundo Fernández Villaverde y ya por entonces nos sedujo. Ahora en un local aun más amplio y acogedor siguen aplicando la misma receta, excelso producto de temporada y elaboraciones sumamente cuidadas que resultan en deliciosos bocados. Y del mismo modo cuidan de los clientes con un trato cercano, amable, exquísito, convirtiendo cada visita a Lakasa en una experiencia maravillosa.

El alma mater de este proyecto es César Martín, un tío que no sólo tiene una mano increíble en la cocina sino que cuando sale a tomar nota al cliente hace que todo sea muy sencillo, como si estuvieras en casa de un amigo pidiéndole lo que te apetece cenar.

Otro punto a destacar positivamente también es el trato y protagonismo que se le da al vino. Para empezar, una carta de una muy correcta extesión donde encontraremos una amplia representación de vinos de aquí pero también de más allá de nuestras fronteras. Buena y variada oferta por copas y medias copas. Buena presencia y papel el que tienen esos magníficos, únicos e inigualables vinos que tenemos en El Marco de Jerez (finos, manzanillas, amontillados, palos cortados,…) Y si a todo esto le sumas una sumiller capaz de llevar hasta el cliente todos estos detalles perfectamente orquestados bajo su batuta, con un buen asesoramiento, al igual que comentábamos en la parte “solida” hace que la decisión sea fácil y con un resultado gozosamente existoso.

En cuanto a la cocina, platos redondos, con el producto como protagonista, perfectamente tratado en elaboraciones que ayudan a ensalzarlo, elevarlo y darle su punto necesario. Cada plato es una ocasión de tocar el cielo gastronómico con la punta de los dedos.

Podríamos seguir hablando de las bondades y virtudes de este maravilloso rincón gastronómico, pero como unas cuantas imágenes valen más que miles de palabras…

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etiquetas: madrid, vino

Mamma Teresa. Con buena masa sobre la mesa.

GastrobloGGia lo descubrió en octubre de 2018

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Esta semana nos vamos de pizzas y será la mano de la Mamma Teresa quien nos prepare este popular bocado de origen italiano.

Con la “Pizza tradicional Napolitana de masa madre” por bandera hace algunos meses aterrizó la Mamma Teresa con la intención de conquistarnos con sus pizzas. Y casi casi lo consigue, aunque nos ha faltado ese casi.

La pizza napolitana es un pizza de forma redonda, cuya masa de pan, tierna y elástica, debe quedar suave y no demasiado cocida. Hasta ahí todo bien. De hecho lo más destacable de las pizzas que probamos sin duda fue la masa. En cuanto a lo de la masa madre, tendremos que fiarnos. En cualquier caso, buena nota para la masa.

Lo que quizás se nos quedo un poco cojo fue el contenido. Sabores correctos, algunas mejores que otras como veremos a continuación, pero un poco escasos de ingredientes.

En cuanto al local, pequeño y agradable. Terracita correcta. Y se puede pedir que te la lleven a casa a través de alguna de esas plataformas de servicio a domicilio. Servicio agradable, rápido y eficaz.

Carta cortita con algunos de los platos típicos de calquier italiano. Antipasti como una ensalada caprese, burrata y algún embutido, lasaña, canelones, pizzas y alguna cosita más. Tiramisú y tres postrecillos más. Aunque lo importante no es la cantidad sino la calidad de los platos.

Así que vamos a lo que vamos…

Aunque en carta no aparece como aperitivo nos sacaron una sorprendente Tortilla de Patata sobre Pan Negro. Sorprendente por varias razones. La primera porque no esperábamos que en un italiano nos pusieran este tipo de aperitivo. La segunda por el pan negro, según comentan elaborado con harina y levadura de carbón vegetal. Curioso visualmente, aunque gustativamente tampoco aportaba mucho. Y la última sorpresa fue que encima la tortilla estaba muy rica. Mira tú por donde.

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etiquetas: italiano, madrid, pizza, terraza

Restaurante Llares. Desde Lagartera con sabor.

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Regresamos a Castilla La Mancha, esta vez a la provincia de Toledo, para de nuevo disfrutar de esta humilde, austera y sencilla gastronomía que no por ello resulta menos deliciosa que la de otras zonas de nuestra geografía.

Más concretamente es en la localidad de Lagartera donde encontraremos el Restaurante Llares, instalado en una bonita y remozada casa lagarterana del siglo XVIII. Precioso patio al que se accede antes de pasar al restaurante, donde merece la pena previamente sentarse a tomarse una cervecita o un vino para respirar toda el sosiego que transmite este hermoso espacio y entrar a comer con el espíritu en paz y el estomágo dispuesto para un buen festín.

En el piso de arriba de la casa es donde se encuentra el comedor, un espacio abierto, amplio, cómodo y acogedor. A diferencia del servicio, que si bien en todo momento es perfectamente correcto, si resulta algo estiradillo y lejano en cuanto al trato al cliente.

Una carta de corte tradicional basándose como ya hemos dicho en la cocina regional con algún que otro toque esporádico de originalidad.

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etiquetas: ciervo, lagartera, manchego, pisto, toledo

Don Giovanni. Entre trufas anda el juego.

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Hoy nuestros pasos nos llevarán hasta La cantina di Andrea Tumbarello, Don Giovanni. Una escondida “trattoria” donde la cocina italiana brilla por una magnífica combinación entre sencillez, sabor y exquisitez.

En un local cuya curiosa y sorprendente apariencia exterior esconde un templo de la gastronomía italiana es desde donde el mediático chef Andrea Tumbarello deja volar su buena mano junto con su varita mágica en forma de trufa sobre sus sabrosos platos de pasta fresca, sus deliciosos huevos de corral o sus delicadas burratas.

En una carta que algunas veces da la sensación de infinita podremos navegar en un mar de innumerables y apetitosos platos de pasta, algunas pizzas, piadinas y otros panes, además de ensaladas, antipastos, carnes,… Y por supuesto postres, algunos de ellos bajo la firma del maestro Paco Torreblanca.

La carta de vinos sigue la misma línea en cuanto a extensión se refiere, donde por fortuna las referencias del país de la bota tienen un papel protagonista, como debe ser, comenzando por los de la zona de Sicilia, cuna de nuestro chef anfitrión. Y no se queda atrás su carta de destilados.

Un servicio amable, atento y eficiente le pone la guinda al pastel.

Y de este modo pudimos disfrutar…

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etiquetas: italiano, madrid, pasta, trufa

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Menú del día 12,50€. Rica la pizza y cortes de carne a la parrilla bastante correctos.

etiquetas: carne, menu, parrilla, pizza

Beefcious. Ante el beefcious de pedir, hamburguesa es lo que dan.

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Seguimos sumando opciones para los amantes de las hamburguesas, esta vez para aquellos que tienen puro vicio. Bienvenidos a Beefcious.

Ubicado en la zona de Las Tablas en Madrid nos dirigimos a este pequeño local donde se pretende rendir tributo a la reina de la gastronomía norteamericana, su majestad la hamburguesa. Además disponen de otros dos espacios hermanos en Montecarmelo y en la Calle Galileo.

Carta típica y tópica (nachos, aros de cebolla, alitas, costillas, hamburguesas, ensaladas,…) basada en la comida que prodigan, sin nada muy destacable salvo las hamburguesas. Menús que merecen la pena frente a la carta. Exprés (11,90€, Plato a elegir + Bebida + Granizado o Café), Beefcious (14,50€, Entrante + Hamburguesa + Bebida + Postre) y Premium (21,50€, Entrante + Parrilla + Bebida + Postre).

Servicio correcto aunque algo disperso en algunos momentos. Tiempos de espera en algunas ocasiones superiores a los deseados.

Probamos…

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etiquetas: hamburguesa, las tablas, madrid, menu, patatas fritas

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Menú del día 12,90€

Aldaba. Si vas a la Mancha no te alborotes, aunque en Aldaba bien muevas los bigotes.

GastrobloGGia lo descubrió en octubre de 2018

me encanta, uno de mis favoritos

Dicen que en la Mancha manchega hay mucho vino, mucho pan, mucho aceite y mucho tocino. Pero por lo visto además hay muchas ganas de dar de comer muy bien.

Hasta la localidad de Villarrubia de los Ojos hemos tenido el gusto de desplazarnos en esta ocasión para llenar nuestro estómago de buenas viandas y por ende de felicidad. Nuestro destino, Aldaba.

Antes de empezar a desgranar nuestro festín, un par de pistas, GastroblóGGicas y no GastroblóGGicas.

En cuanto a las no GastroblóGGicas, una visita muy recomendada si estamos por la zona es el Parque Natural de las Tablas, un humedal de una belleza muy especial. Un paseo para deleitarse.

En lo que ya sí nos ocupa, que son las cosas del comer y del beber, recomendamos hacer una visitilla a la Cooperativa El Progreso y adquirir alguno de sus maravillosos aceites, así como algún vino, por ejemplo su Ojos del Guadiana Tempranillo, un vino rico, joven y afrutado, que este mismo año adquirió un merecido Bacchus de Plata.

Por último, en cuanto a las pistas extras se refiere, no podéis marcharos de Villarrubia sin llevaros un buen trozo de queso manchego en Quesos Villasierra. Cualquiera de sus variedades es un acierto. Aunque os chivaremos que el curado es nuestra perdición.

Después de esta completísima introducción, y esperamos útiles recomendaciones, pasamos a lo que nos trae hoy hasta aquí, el restaurante Aldaba. Ubicado en el mísmisimo número 1 de la Glorieta del Pato, encontramos un coqueto, acogedor y elegante comedor con no muchas mesas, donde desde el minuto cero el cliente es la máxima prioridad. Muy buena atención, con un magnífico trato siempre acompañado de una necesaria cercanía, encabezada por el buen anfitrión que es Juan Carlos.

Ofrecen un menú de fin de semana más que competitivo, donde el encuentro entre los productos típicos de la zona con unas sabrosas elaboraciones, da lugar al disfrute y goce del cliente…

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etiquetas: bacalao, menu, villarrubia de los ojos

Tandoori Station. Cuando el karma se esconde en el paladar.

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La cocina india resulta en un despliegue de sabores y aromas que nos harán viajar hasta exóticas y lejanas tierras en tan solo un bocado. Y para muestra un botón.

Para los más curiosos y desconocedores de este tipo de cocina desvelamos un par de pistas que nos servirán para entender un poquito mejor el viaje donde nos vamos a adentrar. Por un lado el tandoor es un tipo de horno muy utilizado en India y Pakistán, de ahí que aquellos platos cuyo nombre veamos acompañado de la palabra tandoori, querrá decir que han sido cocinados en dicho horno. Por otro lado cuando hablamos de curry hacemos referencia a una mezcla de especias que se utiliza en algunas cocinas asiáticas para elaborar las salsas de guisos o estofados y que le da ese toque tan especial y peculiar.

En esta ocasión será el Chef Nadeem Siraj quien se encargará de proporcionarnos los billetes para tan grato viaje a través de sus curries y asados tandoori. Y será en su restaurante Tandoori Station, ubicado en la señorial calle madrileña de Ortega y Gasset, donde despegaremos y terminaremos por aterrizar de nuevo.

Para muchos uno de los mejores restaurantes de comida india de Madrid y para nosotros también. Además con unos precios bastante razonables.

Si no te apetece darle muchas vueltas a la carta y te gusta probar un poco de todos los palos, ofrecen un aconsejable menú de cuatro paradas que promete un viaje de norte a sur de la India. Menu Chetak Express (32,50€). Y allá fuimos en busca de nuevas experiencias…

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etiquetas: curry, hindu, indio, tandoori