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La Royale

+34 932 54 73 93

Plaça Camp, 5 Barcelona, Barcelona provincia, España

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Hamburguesas imprescindibles

Este local, inaugurado hace menos de un mes, tiene varios atractivos que justifican una visita. La Royale cuenta con el asesoramiento gastronómico del cocinero Paco Pérez (que suma tres estrellas Michelin entre sus locales del Hotel Arts, en Barcelona, y Miramar Llançà –Girona–). Además, su carta de 12 hamburguesas gourmet elaboradas con carnes ecológicas de todo el mundo se suma a una oferta de gin & tonics y una selección de bombones de prestigiosos pasteleros como Oriol Balaguer, Carles Mampel o Enric Rovira. Además, está situado en el antiguo Can Massana, un restaurante muy conocido en los años setenta como ‘meeting point’ de los artistas de la Gauche Divine.

Nuestra recomendación: Hamburguesa vegetal

Puedes leer nuestro artículo completo "La lista de las 10 'burgués' imprescindibles" en: gastroeconomy.com/2011/10/la-lista-de-las-10-%E2%80%98burger%E2%...

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El Filete Ruso

+34 932 17 13 10

Carrer Enric Granados 95 <m> Diagonal L3 L5 Barcelona, Barcelona provincia, España

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Hamburguesas imprescindibles

Lleva abierto algo más de un año y ya es un punto imprescindible en la oferta de ‘burgers’ en Barcelona. Entre sus peculiaridades, destaca la oferta de hamburguesas estacionales, elaborada con productos frescos de temporada. Situado en el Ensanche barcelonés y con la hamburguesería La Burg como precedente (son los mismos dueños), cuenta con una suculenta oferta de 14 tipos de hamburguesas a la brasa, con alguna especialidad original como una vegetariana muy catalán. En todo caso, la carne de ternera procede de ganado ecológico biodinámico y el resto de los productos especifican su origen, basados siempre en una despensa de proximidad.

Las hamburguesas tienen un precio medio de entre 10 y 12 euros.

Nuestra recomendación: Pregunta por la ‘burger’ estacional.

Puedes leer nuestro artículo completo "La lista de las 10 'burgués' imprescindibles" en: gastroeconomy.com/2011/10/la-lista-de-las-10-%E2%80%98burger%E2%...

listas: hamburgueserías

El Petit Burger

+34 932 68 30 80

Carrer de la Fusina, 3 <m> Jaume I L4 Barcelona, Barcelona provincia, España

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Hamburguesas imprescindibles

Se autopresenta como el lugar de las hamburguesas “con cuchillo y tenedor”. Lo es. Este precioso local del barrio barcelonés del Born, promovido por el restaurante Bestiari, firma una oferta que aglutina recetas clásicas, contemporáneas y para gourmets, con precios de 9,50 a 12,50 euros. Entre semana, tiene un ‘pack de mediodía’ por 9,90 euros (hamburguesa con patatas de lujo, miniensalada y bebida). Parece que quieren asomarse muy pronto a Madrid. ¡Ojalá!

Nuestra recomendación: Contemporary ‘Special’ de buey.

Puedes leer nuestro artículo completo "La lista de las 10 'burgués' imprescindibles" en: gastroeconomy.com/2011/10/la-lista-de-las-10-%E2%80%98burger%E2%...

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cafeteria clares

c/bruc, 162 <m> Verdaguer L4 L5 Barcelona, Barcelona provincia, España

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Domingos de brunch

Aparenta ser una cafetería de barrio. En parte, lo es pero con varios pluses a su favor. Este local de Barcelona es un agradable rincón donde lo mejor es acudir sin prisas un domingo por la mañana para leer un periódico o una revista. Será el momento de disfrutar de este coqueto espacio en el que si hace buen tiempo (¿hay algo mejor que un tranquilo domingo con sol en la Ciudad Condal?), podrás sentarte en la terraza que instala en la acera. Si no, dentro aguardan unas cuantas mesas y taburetes asomados a sus grandes ventanales. Su oferta es sencilla: bollería, bocadillos de embutidos catalanes, algunos huevos y zumos naturales.

Puedes leer nuestro artículo completo "Diez domingos de 'brunch'" en: gastroeconomy.com/2011/11/diez-domingos-de-%E2%80%98brunch%E2%80%99

listas: brunch, restaurantes

Meatpacking Bistro

+34 932 00 89 08

Travessera de Gracia 50-52 <m> Fontana L3 Barcelona, Barcelona provincia, España

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Domingos de brunch

Este local de Barcelona, abierto por unos emprendedores hace un año, es el perfecto punto de reunión para un domingo por la mañana. Te sentirás como en casa en este espacio en el que puedes tomar simplemente un café acompañado de unas tostadas o de bollería o, si no, plantearte la opción de un ‘brunch’, que cada cliente puede diseñarse en función de una carta apetecible y sin complicaciones ofrecida en este agradable local. Hay varios tipos de sándwiches (con precios de 8,50 a 14 euros), ensaladas, huevos (de 8 a 12 euros) y varios acompañamientos (‘sides’). Además, no dejes de probar sus ‘smoothies’ (batidos, a un precio de 4 euros). Además, una pizarra anuncia un formato de ‘Hágalo usted mismo’ para acompañadas de aceite, mermelada o ‘nocilla’.

Puedes leer nuestro artículo completo "Diez domingos de 'brunch'" en: gastroeconomy.com/2011/11/diez-domingos-de-%E2%80%98brunch%E2%80%99

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Tapas 24

+34 934 88 09 77

Carrer de la Diputació 269 <m> Passeig de Grácia L2 L3 L4 Barcelona, Barcelona provincia, España

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Barra de tapas

Tapas 24

Su autor: Carles Abellan (una estrella Michelin en Comerç 24, en Barcelona)

Qué comer: Este alumno de Ferran Adrià en la época más revolucionaria de elBulli lanzó hace tres años este concepto de bar de tapas en Barcelona, tras posicionarse como un destacado cocinero de vanguardia. Recrea un bar de toda la vida donde ir a tomar el vermú, con los platos anunciados en las paredes y anunciados en los ventanales del establecimiento. Una joya a no olvidar: la tapa de oro, es decir, aceite de oliva con tomate y sal, algo tan sencillo como exquisito. Cuenta con una terraza muy agradable de la que puede disfrutarse prácticamente todo el año. Su oferta de tapas tradicionales y platos para tomar como almuerzo con cuchillo y tenedor permite picotear, comer o cenar.

Precio: de 20 a 30 euros

Puedes leer nuestro artículo completo "Diez barras de tapas con nombre y apellidos" en: gastroeconomy.com/2011/10/diez-barras-de-tapas-con-nombre-y-apel...

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Tickets Tapas Bar

+34 932 92 42 50

Avinguda del Parallel 164 <m> Poble Sec L3 Barcelona, Barcelona provincia, España

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Tickets o… elBulli de barrio

¿Qué es la tapa contemporánea? Lo que venden Albert y Ferran Adrià en el restaurante abierto el pasado marzo en el Paralelo barcelonés. Este establecimiento, que comparte vecindad con la coctelería 41º, no sirve la cocina de elBulli, pero la recrea en clave urbanita.

Formato de negocio: Restaurante de tapas contemporáneas. La tapa se convirtió hace un par de años en uno de los ‘trend topics’ en la jerga de Ferran Adrià. El cocinero de elBulli ha homenajeado históricamente este miniformato con su cocina, pero, además, en los últimos tiempos ha optado por identificar la tapa como el concepto gastronómico español más exportable. ¿Puede la cocina española puede su imagen en el exterior a través de la tapa? Adiós paella, adiós ‘pulpo a feira’… por fin, hay un rival claro de la pizza italiana o el sushi japonés. Adrià alaba conceptos como Lamoraga de Dani García o Mercatbar de Quique Dacosta y, además, ve las opciones de la tapa en manos de cocineros extranjeros. Bajo este enfoque y con el aval del éxito de Inopia, el bar de tapas que abrió su hermano Albert Adrià hace cuatro años en Barcelona, la saga Adrià inauguró Tickets. El cocinero de elBulli lidera un acuerdo entre la Fundación Alicia, Damm y Turespaña para desarrollar un estudio sobre el origen e historia de la tapa y su reformulación en clave contemporánea.

Puedes leer más en:

gastroeconomy.com/2011/07/tickets-o%E2%80%A6-elbulli-de-barrio

gastroeconomy.com/2012/02/tickets-y-41o-las-tapas-y-cocteles-de-...

gastroeconomy.com/2011/10/diez-barras-de-tapas-con-nombre-y-apel...

listas: restaurantes

Farga

+34 934 16 01 12

Avinguda Diagonal 391 <m> Diagonal L3 L5 Barcelona, Barcelona provincia, España

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De las mejores pastelerías

Es un clásico de Barcelona abierto en 1957 por Jesús Farga, imprescindible no sólo para probar sus dulces, sino también para comprar productos ‘delicatessen’ y probar la cocina de su restaurante. En Farga encontrarás exquisitas especialidades dulces como sus pastas de té, su bollería y sus hojladres, además de su tradicional oferta de bombonería, sabrosos sandwiches y pequeños bocadillos, embutidos de altísima calidad y, además, un amable trato de un personal que sabe replicar muy bien el oficio del pequeño comercio, que hoy tanto echamos de menos en muchas tiendas. Cuenta con seis puntos de venta en la Ciudad Condal, con la opción del restaurante en su interior. Además, tiene un servicio especial para empresas.

Puedes leer nuestro artículo completo "Diez pastelerías: de la tradición a la modernidad " en: gastroeconomy.com/2011/10/diez-pastelerias-de-la-tradicion-a-la-...

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Pastelería Hofmann

+34 932 68 82 21

Carrer dels Flassaders 44 <m> Barceloneta L4 Barcelona, Barcelona provincia, España

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Hofmann, una pastelería en el Born

La chef Mey Hoffman tiene un restaurante, una escuela y esta coqueta pastelería.

Su formato de negocio. La oferta de pastelería y alta panadería en Barcelona es imbatible. Elegimos una pista, Hofmann, sin olvidar espacios dulces como Escribà, Oriol Balaguer y Bubó, además de Espai Sucre, un restaurante-escuela con una oferta de cocina dulce. Mey Hofmann es una cocinera con restaurante, escuela de cocina y pastelería en Barcelona. Su rincón dulce está en el Barrio del Born en un pequeño y bonito local, en el que los cruasanes son el producto estrella. Pero, además, hay una bollería artesanal muy bien hecha, ‘macarons’ y helados.

Puedes leer el artículo completo en: gastroeconomy.com/2012/02/hofmann-una-pasteleria-en-el-born + "Diez pastelerías: de la tradición a la modernidad " en: gastroeconomy.com/2011/10/diez-pastelerias-de-la-tradicion-a-la-...

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Patissería Escribá

+34 934 54 75 35

Carrer de Gran Via de les Corts Catalanes 546 <m> Urgell L1 Barcelona, Barcelona provincia, España

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De las mejores pastelerías

Es un apellido con historia en la pastelería catalana y española. En la actualidad, es Christian Escribà quien está al frente de este negocio familiar fundado en 1906. Su peculiaridad es que es capaz de compaginar la pastelería clásica y una oferta super creativa que lleva la firma de este original pastelero, amigo de Ferran Adrià. Escribà elabora espectaulares tartas customizadas para sus clientes y fue el autor de la tarta de despedida de elBulli el día de su cierre como restaurante el pasado 30 de julio: un gran buldog dulce. En sus puntos de venta de Barcelona, puedes sentarte a desayunar o merendar. Su hojaldrado cruasán se encuentra ‘catalogado’ entre los mejores de España. Además, no hay perderse algunos de sus chocolates envasados, como el de menta (con una hoja de esta planta), que formaban parte en los últimos años de la ‘traca final’ del menú de elBulli: la mítica caja de chocolates.

Puedes leer nuestro artículo completo "Diez pastelerías: de la tradición a la modernidad " en: gastroeconomy.com/2011/10/diez-pastelerias-de-la-tradicion-a-la-...

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