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Corner Bistro

+1 212-242-9502

331 W 4th Street New York, Estados Unidos

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Nuestro particular rincón en Nueva York

Ubicado en la Calle 4, está reconocido por neoyorquinos de nacimiento y adopción como uno de los mejores rincones para comer una hamburguesa en Nueva York. “Un local siempre abarrotado, ruidoso y cabrón”, lo define Enric González en su libro “Historias de Nueva York”. Corner Bistro, cuyo nombre reina en el local bajo letras rojas de neón, se autoproclama como “el último bar bohemio de West Greenwich Village”. Hay una decena de variedades, con precios de 3,75 a 6,75 dólares.

Nuestra recomendación: Bistro Burger

Puedes leer nuestro artículo completo "La lista de las 10 'burgués' imprescindibles" en: gastroeconomy.com/2011/10/la-lista-de-las-10-%E2%80%98burger%E2%...

listas: hamburgueserías

La Royale

+34 932 54 73 93

Plaça Camp, 5 Barcelona, Barcelona provincia, España

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Hamburguesas imprescindibles

Este local, inaugurado hace menos de un mes, tiene varios atractivos que justifican una visita. La Royale cuenta con el asesoramiento gastronómico del cocinero Paco Pérez (que suma tres estrellas Michelin entre sus locales del Hotel Arts, en Barcelona, y Miramar Llançà –Girona–). Además, su carta de 12 hamburguesas gourmet elaboradas con carnes ecológicas de todo el mundo se suma a una oferta de gin & tonics y una selección de bombones de prestigiosos pasteleros como Oriol Balaguer, Carles Mampel o Enric Rovira. Además, está situado en el antiguo Can Massana, un restaurante muy conocido en los años setenta como ‘meeting point’ de los artistas de la Gauche Divine.

Nuestra recomendación: Hamburguesa vegetal

Puedes leer nuestro artículo completo "La lista de las 10 'burgués' imprescindibles" en: gastroeconomy.com/2011/10/la-lista-de-las-10-%E2%80%98burger%E2%...

listas: hamburgueserías

El Filete Ruso

+34 932 17 13 10

Carrer Enric Granados 95 <m> Diagonal L3 L5 Barcelona, Barcelona provincia, España

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Hamburguesas imprescindibles

Lleva abierto algo más de un año y ya es un punto imprescindible en la oferta de ‘burgers’ en Barcelona. Entre sus peculiaridades, destaca la oferta de hamburguesas estacionales, elaborada con productos frescos de temporada. Situado en el Ensanche barcelonés y con la hamburguesería La Burg como precedente (son los mismos dueños), cuenta con una suculenta oferta de 14 tipos de hamburguesas a la brasa, con alguna especialidad original como una vegetariana muy catalán. En todo caso, la carne de ternera procede de ganado ecológico biodinámico y el resto de los productos especifican su origen, basados siempre en una despensa de proximidad.

Las hamburguesas tienen un precio medio de entre 10 y 12 euros.

Nuestra recomendación: Pregunta por la ‘burger’ estacional.

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listas: hamburgueserías

El Petit Burger

+34 932 68 30 80

Carrer de la Fusina, 3 <m> Jaume I L4 Barcelona, Barcelona provincia, España

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Hamburguesas imprescindibles

Se autopresenta como el lugar de las hamburguesas “con cuchillo y tenedor”. Lo es. Este precioso local del barrio barcelonés del Born, promovido por el restaurante Bestiari, firma una oferta que aglutina recetas clásicas, contemporáneas y para gourmets, con precios de 9,50 a 12,50 euros. Entre semana, tiene un ‘pack de mediodía’ por 9,90 euros (hamburguesa con patatas de lujo, miniensalada y bebida). Parece que quieren asomarse muy pronto a Madrid. ¡Ojalá!

Nuestra recomendación: Contemporary ‘Special’ de buey.

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listas: hamburgueserías

Restaurante Viavélez

+34 915 79 95 39

Avenida del General Perón 10 <m> Estrecho 1 Madrid, Madrid provincia, España

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Hamburguesas imprescindibles

¿La mejor hamburguesa de Madrid? O, al menos, una de las mejores por varios motivos: calidad espectacular, punto perfecto y, sobre todo, carne picada a cuchillo. El resultado se sirve en este restaurante, donde el brillante chef asturiano Paco Ron firma un formato de alta cocina de vanguardia que sirve en el piso inferior. Por eso, no se equivoque: para probar su magnífica hamburguesa, debe quedarse en la zona informal de barra y mesas altas que hay en la entrada del local. En este espacio de picoteo, que se autodefine como una taberna, es donde debe pedir su hamburguesa con varias salsas como guarnición, a un precio de 15 euros. En verano, también puede probar este plato en la terraza.

Nuestra recomendación: La hamburguesa que se sirve en la barra informal.

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listas: hamburgueserías

New York Burger

+34 917 70 30 79

Calle San Germán, 5 <m> Santiago Bernabeu 10 Madrid, Madrid provincia, España

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Hamburguesas imprescindibles

Es posible que ostente el récord de ofrecer la hamburguesa más grande de Madrid, con una pieza de 500 gramos. Nos gusta porque es sus especialidades están hechas en horno de carbón. Acompañadas de patatas fritas o asadas, las ‘burger’ (unas quince recetas) se presentan en tres tamaños de 160 gramos (7,50 euros), 250 gramos (9,50 euros) y 350 gramos (11,50 euros). Todas están bautizadas con nombres de edificios o barrios de Nueva York. Hace poco, ha abierto un segundo local en Recoletos, 4.

Nuestra recomendación: Empire State, con frijol y bacon.

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listas: hamburgueserías

Home Burger Bar

+34 915 22 97 28

Calle del Espíritu Santo 12 <m> Tribunal 1 10 Madrid, Madrid provincia, España

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Hamburguesas imprescindibles

Cambia la carta con cierta frecuencia, pero siempre bajo unos parámetros comunes: carne de Ávila y panes ecológicos servidos en recipientes biodegradables. Fue de los primeros locales en reivindicar en Madrid la hamburguesería americana en oferta, concepto de negocio e interiorismo. Cuenta con varias sucursales, pero nuestra favorita es la sede de la calle Espíritu Santo, un pequeño local. Con una propuesta de ‘burger’ clásicas, vegetarianas y para gourmets, el tícket medio con algo para picar y una bebida no supera los 20 euros.

Nuestra recomendación: La Clásica.

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listas: hamburgueserías

Meatpacking Bistro

+34 932 00 89 08

Travessera de Gracia 50-52 <m> Fontana L3 Barcelona, Barcelona provincia, España

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Domingos de brunch

Este local de Barcelona, abierto por unos emprendedores hace un año, es el perfecto punto de reunión para un domingo por la mañana. Te sentirás como en casa en este espacio en el que puedes tomar simplemente un café acompañado de unas tostadas o de bollería o, si no, plantearte la opción de un ‘brunch’, que cada cliente puede diseñarse en función de una carta apetecible y sin complicaciones ofrecida en este agradable local. Hay varios tipos de sándwiches (con precios de 8,50 a 14 euros), ensaladas, huevos (de 8 a 12 euros) y varios acompañamientos (‘sides’). Además, no dejes de probar sus ‘smoothies’ (batidos, a un precio de 4 euros). Además, una pizarra anuncia un formato de ‘Hágalo usted mismo’ para acompañadas de aceite, mermelada o ‘nocilla’.

Puedes leer nuestro artículo completo "Diez domingos de 'brunch'" en: gastroeconomy.com/2011/11/diez-domingos-de-%E2%80%98brunch%E2%80%99

listas: brunch, restaurantes

Glass Bar

+34 917 87 77 70

Carrera de San Jerónimo, 34 <m> Sevilla 2 Madrid, Madrid provincia, España

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Domingos de brunch

Cuando en 2005 el Hotel Urban (perteneciente a la cadena catalana Derby) estrenó su ‘brunch’ (con imágenes de la película “Desayuno con diamantes” proyectadas en sus paredes), se posicionó como uno de los más atractivos de Madrid por varios motivos. El primero es, sin duda, su ubicación en el Glass Bar, el bar de copas y picoteo situado a la entrada de este vanguardista hotel madrileño, situado a un paso del Paseo del Prado, la Puerta del Sol, la Gran Vía y la Plaza de Santa Ana. Al Glass Bar se va a tomar un cóctel por la noche, a picar entre horas, a tomar un café y, los domingos, a disfrutar de un desayuno tardío. Su formato gastronómico es su otro plus, ya que mezcla un bufé frío instalado en la barra con platos calientes que van saliendo de la cocina, por un precio de 40 euros más IVA.

Puedes leer nuestro artículo completo "Diez domingos de 'brunch'" en: gastroeconomy.com/2011/11/diez-domingos-de-%E2%80%98brunch%E2%80%99

listas: brunch

VI Cool Madrid

+34 914 29 49 13

Calle de las Huertas 12 <m> Antón Martín 1 Madrid, Madrid provincia, España

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Barra de tapas

Su autor: Sergi Arola (dos estrellas Michelin en Sergi Arola Gastro, en Madrid)

Qué comer: El cocinero Sergi Arola y su mujer, Sara Fort, acaban de estrenar este espacio de cocina informal, con vocación de bar de vinos (de ahí viene su prefijo ‘vi’ de su nombre). Con una oferta de tapas (como las famosas bravas del cocinero o las Sardinas marinadas con aceite de tomate seco y orégano fresco), cocas y hamburguesas, Vi-Cool ha desembarcado en Madrid tras cuatro años de funcionamiento de su primer local, en Roses (Girona). Cuenta con una carta de vinos que pueden pedirse por copas y con una oferta de cócteles que se anuncia cada día en una pizarra.

Precio: de 20 a 35 euros

Puedes leer nuestro artículo completo "Diez barras de tapas con nombre y apellidos" en: gastroeconomy.com/2011/10/diez-barras-de-tapas-con-nombre-y-apel...

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