El portal de gastronomía empresarial y tendencias para foodies.

gastroeconomy

mostrando 6 sitios

VI Cool Madrid

+34 914 29 49 13

Calle de las Huertas 12 <m> Antón Martín 1 Madrid, Madrid provincia, España

guardado por 96 personas

ver más restaurantes tapas en Madrid

Barra de tapas

Su autor: Sergi Arola (dos estrellas Michelin en Sergi Arola Gastro, en Madrid)

Qué comer: El cocinero Sergi Arola y su mujer, Sara Fort, acaban de estrenar este espacio de cocina informal, con vocación de bar de vinos (de ahí viene su prefijo ‘vi’ de su nombre). Con una oferta de tapas (como las famosas bravas del cocinero o las Sardinas marinadas con aceite de tomate seco y orégano fresco), cocas y hamburguesas, Vi-Cool ha desembarcado en Madrid tras cuatro años de funcionamiento de su primer local, en Roses (Girona). Cuenta con una carta de vinos que pueden pedirse por copas y con una oferta de cócteles que se anuncia cada día en una pizarra.

Precio: de 20 a 35 euros

Puedes leer nuestro artículo completo "Diez barras de tapas con nombre y apellidos" en: gastroeconomy.com/2011/10/diez-barras-de-tapas-con-nombre-y-apel...

etiquetas: ,

listas: restaurantes

Restaurante Oleo

- cerrado

Plaza Juan Antonio Benlliure 9 <m> Francisco Cubells 6 Valencia, Valencia provincia, España

guardado por 12 personas

ver más restaurantes tapas en Valencia

Barra de tapas

Su autor: Vicente Patiño (Óleo, en Valencia)

Qué comer: Dentro del restaurante de cocina de vanguardia Vicente Patiño en Valencia, hay un área reservada para su formato ‘prêt-à-porter’. Se trata de una barra en la que este cocinero valenciano ofrece unas tapas y unos platos para comer a buen precio de manera informal. Cocas, tapas y algún pescado y arroz del día, además algún plato anunciado como “Algo más creativo” (entre ellos, el canelón de pato con bechamel de especias) componen una atractiva oferta. En esta propuesta, brilla la ensaladilla, presentada bajo el título “¡Qué ensaladilla!!” y que para algunos es una de las mejores de España.

Precio: de 25 a 35 euros

Puedes leer nuestro artículo completo "Diez barras de tapas con nombre y apellidos" en: gastroeconomy.com/2011/10/diez-barras-de-tapas-con-nombre-y-apel...

etiquetas: ,

listas: restaurantes

sin fotos + añadir

Barra Brava

Goya 85 (El Corte Inglés de Goya, Edificio Hogar) <m> Goya 2 4 Madrid, Madrid provincia, España

guardado por una persona

ver más restaurantes en Madrid

Barra de tapas

Su autor: Ángel Palacios (con una estrella Michelin hasta el pasado verano en La Broche, en Madrid)

Qué comer: El artífice de este concepto es Ángel Palacios, un cocinero que ha oficiado en los últimos años en La Broche (Hotel Occidental Miguel Ángel, en Madrid), donde ha tenido hasta ahora una estrella Michelin. Tras su salida de La Broche, restaurante cerrado en estos momentos, está centrado en el proyecto de Barra Brava. Lanzado el pasado julio en alianza con Cerveza Brabante (una marca madrileña de un producto elaborado en Flandes), este concepto se ubica dentro del espacio Gourmet Experience de El Corte Inglés de Goya. Aquí se puede desayunar, picar algo o comer bajo el horario de este centro comercial. Steak tartar, mejillones tigre, albóndigas con sepia y hamburguesa de ternera son algunas opciones. La idea de Palacios es abrir un par de barras a pie de calle en los próximos meses.

Precio: de 20 a 30 euros

Puedes leer nuestro artículo completo "Diez barras de tapas con nombre y apellidos" en: gastroeconomy.com/2011/10/diez-barras-de-tapas-con-nombre-y-apel...

etiquetas: ,

listas: restaurantes

Tondeluna

+34 941 23 64 25

Calle Muro de la Mata, 9 Logroño, La Rioja, España

guardado por 38 personas

ver más restaurantes cocina de mercado en Logroño

Barra de tapas

Su autor: Francis Paniego (una estrella Michelin en El Portal de Echaurren, en Ezcaray, La Rioja)

Qué comer: El chef riojano Francis Paniego y su mujer, Luisa Barrachina, abrieron en Logroño antes del verano Tondeluna, su proyecto de cocina tradicional reeditada. En un local de vanguardista interiorismo con la cocina a la vista del público, este cocinero hijo de una familia hostelera, que en su hotel-restaurante Echaurren luce una estrella Michelin, opta por platos como las famosas croquetas de la familia Paniego (receta de su madre, Marisa Sánchez, reeditada por Francis), ensaladilla rusa, merluza a la romana 45º o calamares a la romana. Es una manera de conocer en un formato asequible e informal la cocina que lleva el apellido Paniego.

Precio: de 25 a 35 euros

Puedes leer nuestro artículo completo "Diez barras de tapas con nombre y apellidos" en: gastroeconomy.com/2011/10/diez-barras-de-tapas-con-nombre-y-apel...

etiquetas: ,

listas: restaurantes

Tapas 24

+34 934 88 09 77

Carrer de la Diputació 269 <m> Passeig de Grácia L2 L3 L4 Barcelona, Barcelona provincia, España

guardado por 87 personas

ver más restaurantes tapas en Barcelona

Barra de tapas

Tapas 24

Su autor: Carles Abellan (una estrella Michelin en Comerç 24, en Barcelona)

Qué comer: Este alumno de Ferran Adrià en la época más revolucionaria de elBulli lanzó hace tres años este concepto de bar de tapas en Barcelona, tras posicionarse como un destacado cocinero de vanguardia. Recrea un bar de toda la vida donde ir a tomar el vermú, con los platos anunciados en las paredes y anunciados en los ventanales del establecimiento. Una joya a no olvidar: la tapa de oro, es decir, aceite de oliva con tomate y sal, algo tan sencillo como exquisito. Cuenta con una terraza muy agradable de la que puede disfrutarse prácticamente todo el año. Su oferta de tapas tradicionales y platos para tomar como almuerzo con cuchillo y tenedor permite picotear, comer o cenar.

Precio: de 20 a 30 euros

Puedes leer nuestro artículo completo "Diez barras de tapas con nombre y apellidos" en: gastroeconomy.com/2011/10/diez-barras-de-tapas-con-nombre-y-apel...

etiquetas: ,

listas: restaurantes

Mercatbar

+34 963 74 85 58

Carrer de Joaquín Costa 27 <m> Colón 3 5 Valencia, Valencia provincia, España

guardado por 36 personas

ver más restaurantes tapas en Valencia

Barra de tapas

Su autor: Quique Dacosta (dos estrellas Michelin en Quique Dacosta Restaurante, en Denia)

Qué comer: Abierto hace justo un año, es uno de los conceptos en versión asequible de este cocinero extremeño afincado en Denia. Este espacio informal situado en el centro de Valencia trata de recrear un mercado en el que los cocineros salen a la sala en busca de productos para después prepararlos en una cocina parcialmente a la vista del cliente. Hay una barra y una zona con mesas donde se pueden comer croquetas, ‘tigres’, encurtidos, pan de cristal y arroces. No dejes de probar alguno de los homenajes de Quique Dacosta a platos de chefs conocidos.

Precio: de 20 a 25 euros

Puedes leer nuestro artículo completo "Diez barras de tapas con nombre y apellidos" en: gastroeconomy.com/2011/10/diez-barras-de-tapas-con-nombre-y-apel...

etiquetas: ,

listas: restaurantes

listas

etiquetas

categorías 11870