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Glotona de morro fino

gastrolola

Kuoco 360 Food

+34 911 99 53 77

Calle de San Bartolomé 14 <m> Chueca 5 Madrid, Madrid provincia, España

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360 GRADOS AL PLANETA

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Domingo 14 de mayo de 2017. Cena informal con amigos para cerrar un día redondo.

Kuoco está ubicado en el barrio de Chueca, en un local alargado con mesas a ambos lados y una zona con un banco corrido que resulta verdaderamente acogedor.

Su concepto es “la mezcla de ingredientes que hagan de cada plato una explosión en cada bocado…” Y vaya si lo consiguen. Sus platos son efectistas, con mucho color y sabor.
Carta muy apetecible con ingredientes de aquí y allá.

Para cuatro personas, esta fue la comanda:

½ de croquetas de rabo de toro (5€). 4 croquetas suaves pero con mucho fundamento. Muy ricas.

Wonton crujiente (11€), relleno de pastor meloso y acompañado de mojito de piña y lima. De nuevo relleno con mucho protagonismo y un acompañamiento de piña que le aporta un contraste muy acertado y original. Muy bueno.

7 potencias Asia/Caribe (16€). Pulpo, calamar, gambón, tomate, lima, lemongrass y espuma palta/jalapeño. Creo que es uno de los platos más alabados de la carta y en mi opinión la fama es más que merecida. Potente pero a la vez muy fresco, buen producto en cantidad generosa; sabor y contundencia.

Chupe (12€). Langostino, huevo 62º, queso fresco, cilantro y maíz. Rico, pero quizás el plato menos sorprendente de todos.

Gnocchis de arroz (14€). Ragú de cordero, shitake, parmesano y albahaca thai. A mí me gustó mucho, pero la textura gomosa del gnocchi de arroz no convenció a todos. De nuevo un ragú con mucho fundamento, aquí los guisos que forman parte de la base de los platos no pasan desapercibidos.

Acompañamos el comercio con dos botellas de albariño Canicas (17€/botella) que maridó muy bien con todos los platos. Pan y aperitivo de tapenade 6€.

No hubo tiempo para postres ni cafés, así es que la cuenta se quedó en 98€, un precio más que razonable para lo comido y bebido.

Nos ha gustado Kuoco, una cocina del mundo que pisa fuerte.

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listas: RESTAURANTES MADRID

Restaurante Asador de Antonio

+34 969 22 20 10

Avda..Castilla-La Mancha, 3 Bajo Cuenca, Cuenca provincia, España

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INCREIBLE RCP

me encanta, uno de mis favoritos

Visita al Asador Antonio en Cuenca un viernes, 5 de mayo de 2017, aprovechando nuestra estancia de unos días en esta preciosa ciudad.

Cocina tradicional manchega con estupendos asados.

Comedor clásico puesto con buen gusto. Servicio correcto.

Nuestra elección no pudo ser más ajustada al recetario de la tierra:

Morteruelo (6,50€). Pasta elaborada a base de hígado de cerdo y otras carnes de caza menor que en este caso era perdiz, especias y pan rallado. No lo había probado nunca y me pareció excelente, a pesar de que estaba un poco frío.

Ajoarriero (5,50€). Pasta para untar a base de patata, bacalao, aceite y ajo. Se sirve caliente. Muy suave. Tampoco lo había tomado nunca y a pesar de no ser seguidora del bacalao me gustó bastante.

Y como plato principal y estrella de la casa, un cuarto de cochinillo (21€) para 2 personas, espectacular, piel muy crujiente, carne prieta y en su punto de asado. Acompañamos el asado con una ensalada mixta de buen tamaño, muy completa y con ingredientes muy frescos (6,50€). Uno de los mejores cochinillos que he tomado nunca, mejor que el de José María en Segovia. Pleno disfrute. El cordero que sirvieron en otras mesas también tenía una pinta buenísima.

Acompañamos tan exquisitas viandas con un vino crianza de la Mancha de bodegas Fontal (12€) del que dimos buena cuenta.

De postre para compartir un flan de huevo casero muy rico con su respectiva nata de las que tienen fundamento (3,20€).

Infusión (1,35€), café solo (1,25€) y 2 servicios de pan del de verdad (1,80€). Invitación de la casa a un chupito de resoli, licor típico de café y anís que no nos entusiasmo. Cuenta total 59€. Un lujazo!!!

Si vais a Cuenca no tengáis duda, Asador Antonio es una opción perfecta para disfrutar a un precio imbatible de la cocina tradicional de la zona.

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listas: RESTAURANTE EN CUENCA

SlowMex Restaurant

+34 915 32 67 91

Calle de San Vicente Ferrer 33 <m> Tribunal 1 10 Madrid, Madrid provincia, España

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Los Chuchis Bar

+34 911 27 66 06

Calle Amparo 82 <m> Lavapiés 3 Madrid, Madrid provincia, España

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UN INGLÉS EN LAVAPIÉS

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Lo tenía agendado y pendiente, como tantos otros…! Y surgió la oportunidad ideal el sábado 29 de abril de puentazo en Madrid cuando unos amigos nos invitaron a ver Séneca en el teatro Valle Inclán en la plaza de Lavapiés. Los Chuchis está a un paso, así es que reservé en el turno de las 22,30 para 4 personas.

Local pequeño con una barra en U y 4 mesas a los lados, por lo que es imprescindible reservar, especialmente en fin de semana. Es acogedor, pero un poco incómodo, llegamos un cuarto de hora antes y apenas había espacio para esperar en la barra mientras quedaba libre nuestra mesa. El grupo de las 20,30 se retrasó un poco y al final pudimos acoplarnos en la barra tomando un vino, Scott Preston, el cocinero y uno de los propietarios del local, estuvo muy atento y al ver que nuestro servicio se retrasaba nos avisó que el otro grupo ya estaba pagando la cuenta. Esto confirma que está especialmente pendiente de todo.

Una vez acoplados nos entregaron la carta escrita a mano. Es todo muy contundente, abundan la patata y los quesos, los precios no son comedidos en relación a los ingredientes principales, pero los platos son muy generosos, ideales para compartir, por lo que recomiendo acudir acompañado de al menos otra pareja para poder probar varios platos.

La bebida, que se muestra en una gran pizarra en la pared del fondo justo sobre la minúscula cocina, es suficiente y los precios en este caso sí que son contenidos. Vinos entre 1,90€ y 3,00€, en general. También tienen varias cervezas pero no me fije en los precios.

Todo para compartir, nuestra comanda fue la siguiente:

La famosa piel de patatas con crema agria y salsa de tomate picante (8,50€). Como ya se ha dicho por aquí y por unanimidad, uno de los platos estrellas del local que permanece fijo en la carta desde que abrieron el local allá por 2012. Sencillo, pero muy rico, como todo lo que se ofrece en Los Chuchis. Nos pareció que las patatas primero estaban cocidas y después fritas para darles ese toque crujiente. Muy buena ejecución, sin rastro de aceite.

Bolitas de salmón, patata y eneldo (16€). Ración generosa como todas, son 3 bolas grandes con un rebozado perfecto, muy jugosas, aunque estaban un poco sabrosas. Se acompañaban de una salsa mayonesa con alcaparras que suavizaba el sabor.

Estofado de ternera en cerveza inglesa y puré de patata (15,50). Estuvimos a punto de tomar el pastel de pastor en lugar del estofado, pero ante tanta contundencia nos decantamos por éste. Guiso con fundamento en el que claramente se apreciaba el toque de la cerveza por un punto de amargor que a nosotros nos gustó. Carne tierna acompañado de verdura. Muy rico.

Y por último, su también indispensable camembert al horno con ajos asados (13,50€) que la camarera nos advirtió que nos servirían al final, imagino que es porque lo hacen al momento. No es más que medio camembert al horno aromatizado con romero y dos cabezas de ajo también al horno a baja temperatura muy muy blanditos. Parece una tontería, pero untas primero el ajo en las rebanadas de pan tostado y después el camembert encima y le añades las ramitas de romero y está de vicio, para comer y comer sin parar.

Con estos 4 platos acabamos bastante saciados, pero aún así, para acompañar los cafés e infusiones añadimos un bizcocho de plátano y chocolate con queso mascarpone que también esta delicioso, la pega es que dos láminas de bizcocho muy finas a 5€ me pareció bastante subido de precio.

Acompañamos el condumio con dos copas de vino cada uno, 3 copas de verdejo (1,90/ud.) y una de godello (2€), 3 copas de un vino del Bierzo (2,80€/ ud) y una copa de toro (2€). Una caña de cerveza 1,50€.

Las infusiones y un café con leche 1,40€ y un café solo 1,30€. La cuenta total fueron 83,60€. Al final no resulta caro porque comimos bastante bien por poco más de 20€ por persona, aunque como decía hay que tener en cuenta que la materia prima es barata.

En definitiva, una taberna de barrio con cocina popular con un toque inglés muy personal e interesante en un ambiente muy agradable, con buen servicio, para pasar un buen rato con amigos en pleno barrio de Lavapiés.

Por cocina le doy 3 start, pero como lo pasamos muy bien le plantó 4 start, aunque en su género tabernario, claro.

Por cierto, en el otro lado de la misma calle Amparo está la Fisna, así que el plan teatro, La Fisna, Los Chuchis, es genial. Merece la pena dejarse caer por allí.

(También hay menú diario a 13,00€)

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LeSamp

uyyyyyy me lo apunto!

hace 2 meses

Berri

Me encanta el sitio. Es una taberna de comfort food maravillosa para comer muy rico por poquito dinero.

hace 2 meses

Barra/M

+34 916 68 46 78

Calle Libertad, 5 <m> Chueca 5 Madrid, Madrid provincia, España

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LO NUEVO DE MALPARTIDA EN FORMATO /

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Las expectativas eran altas ante este concepto aún novedoso de la barra callejera con algunos ejemplos de éxito como Sala de Despiece, Streetxo o Barra Atlántica.

Ahora encontramos una barra callejera peruana de la mano de Omar Malpartida tras su ya más que consolidado Tiradito Pisco Bar y su también reciente proyecto Gambi, que aún tengo pendientes.

Un concepto moderno y muy urbano del que no sé si primero fue la idea de la barra alargada y después el local o viceversa, ya que en un local estrecho y alargado como el que ocupa en pleno barrio de Chueca, el concepto no podía ser otro. Barra muy larga de acero inoxidable en la que se comparte espacio con el resto de los comensales, con dos puesto de cocina a la vista para los platos fríos en absoluta interacción con los clientes. La propuesta es clara, compartir esta experiencia gastronómica de cocina peruana con influencias de México y Asia (Thailandia, China y Japón).

Nuestra cena no pudo empezar mejor, buena compañía y ubicación justo al lado de uno de los puestos de preparación de los platos fríos. Además en esta zona, puedes introducir perfectamente las piernas debajo de la barra en tu taburete, por lo que la posible incomodidad queda resuelta.

El concepto informal y callejero queda bien patente en la mesa sin mantel, por supuesto, sin servilletas de tela e incluso con los cubiertos dispuestos en cubiletes para “sírvase usted mismo”. Esto ya cambia cuando estudias la carta y empiezan a desfilar los platos, en los que hay muy buen producto, técnica y una fusión muy pensada.

Como éramos cuatro personas dispuestas a darlo todo, el formato fue de raciones enteras.
Comenzamos por el ceviche Thai (17€) de corvina, coco, ají, cilantro, cacahuete y zumo de lima. Exquisito, el coco le da un sabor más suave, menos ácido que el ceviche clásico y el contraste crujiente del cacahuete una textura muy original. La corvina, por supuesto, extrafresca.

Seguimos con las gyozas chilangas (3,50€ unidad) de carnitas, chipotle, salsa criolla y menta. El relleno muy bueno, la masa de la gyoza a alguno le resultó un poco gruesa, en mi opinión era perfecta, esto va en gustos. El conjunto un buen bocado, pero menos original que otros platos.

A continuación llegaron los baos criollos (4€/unidad), con panceta, ají amarillo, criolla, BBQ rocoto y boniato crujiente. Como ya estamos un poco saturados de estos bocadillos asiáticos, no esperaba que me sorprendieran tanto como lo hicieron. Tamaño XL y con un sabor y una potencia espectacular, mis felicitaciones por ensalzar este bocado del que ya vamos prescindiendo.

Seguimos con Tallarines Chow Fun (17,50€) con noodles al wok, pimienta de sichuán, soja, chile thai, mejillones y panceta crujiente. Hubo diferencia de opiniones, para alguno fue el mejor plato, y para otra lo que menos le gustó. A mí me parecieron muy correctos, aunque bien es cierto que no es un plato que sorprenda.

Lengua (17,50€) con curry verde, coco, rocoto, lima kaffir y arroz acastañado. Un plato que inicialmente puede generar alguna reticencia, pero que recomiendo no perderse. No es un plato agresivo, todo lo contrario, ingredientes muy equilibrados que lo convierten en un plato redondo.

Ya no habíamos pedido más, pero como íbamos a muerte, añadimos una tempura de setas Shitake (15€) con huevos poché, jamón ibérico y salsa hoisin. Después del ceviche, fue el plato que más me gustó, sabor contundente y una ejecución perfecta.

Acabamos con los postres, una tartaleta blanda (8€) muy equilibrada y refrescante y un tres leches (7,50€) que no es más que un coulant de chocolate, pero que está estupendo.

Mis amigos acabaron con un pisco clásico y otro de maracuyá (9€ y 8€ respectivamente).
Para acompañar la cena tomamos dos botellas de Perro Verde Verdejo (17€/ botella) que maridó muy bien con todos los platos.

Cuenta total 165,70€, pero como habéis podido comprobar, comiendo y bebiendo mucho. La RCP me parece estupenda.

Una experiencia diferente que merece la pena conocer.

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Soy Kitchen

+34 913 19 25 51

Calle de Zurbano 59 <m> Gregorio Marañón 7 10 Madrid, Madrid provincia, España

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Recreo

+34 910 33 43 79

Calle de Espartinas 5 <m> Príncipe de Vergara 2 9 Madrid, Madrid provincia, España

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Gigi

+34 911 37 31 04

Calle de Luchana, 13 <m> Bilbao 1 4 Madrid, Madrid provincia, España

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NADA NUEVO EN EL HORIZONTE…

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Animada por las buenas críticas de esta comunidad y aprovechando que la semana pasada estaba haciendo un curso a diez minutos a pie de la calle Luchana 13 en la que se ubica, reservé para comer en Gigi Meat Me Bar.

La experiencia fue francamente decepcionante, por lo que no alcanza más de 2,5*
El local no me pareció nada especial, incluso me resultó destartalado, quizás para cenar tenga más encanto.

La gran mayoría de las mesas tomaban menú por el que ni siquiera nos interesamos ya que tenía muy claro que aquí habíamos venido a probar su interesante carta. El servicio de menús creo que también restaba mucho al ritmo del local y el ambiente ya que el único camarero en la sala no daba abasto y todo era precipitado y atropellado.

Por este motivo tardaron en atendernos y pasaron alrededor de 10 minutos hasta que nos entregaron la carta. A continuación nos puso el servicio de aperitivo, un paté de pollo y un buen pan. Al parecer estaba rico, yo no lo probé, no soy aficionada a los patés.

Preguntamos si podíamos pedir entrantes en medias raciones y, al contrario de lo que creo que he leído, nos dijeron que en principio no era posible pero que podíamos consultar en función del plato.

Al final tomamos una entera de empanadillas de guiso ibérico y pico de gallo de encurtidos (11€). Cuatro empanadillas de buen tamaño con un relleno correcto, aunque daba la impresión de no estar recién hechas.

De platos principales para compartir, caballa soasada con ponzu de mandarina (15€), este plato estaba bastante rico, lo mejor con diferencia. Ración justa. Y a continuación albóndigas de merluza con curry negro (14€), tan sólo correctas, buena ejecución pero les faltaba punch.

Acompañamos la comida con dos copas de vino tinto Terrible (3,5€/u) y una copa de blanco Godello (3€).

Con un café solo la cuenta fueron 55€.

A pesar de todo, agradecer la amabilidad del camarero que hizo todo lo que pudo por prestar un buen servicio, aunque no fue suficiente, e incluso nos socorrió ante un pequeño problema de logística que tuvimos con nuestros teléfonos móviles.

Pero como digo, no encontré nada especial ni en el espacio ni en la cocina de este nuevo restaurante, quizás no fue el momento más idóneo o quizás es que esperaba mucho más, pero no hubo nada destacable que me anime ni a recomendarlo ni a volver.

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