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Glotona de morro fino

gastrolola

1221

+371 67 220 171

Jauniela 16 Riga, Letonia

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BEAVER Y PELMENI

gastrolola lo descubrió en agosto de 2015

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1221 se define como un restaurante acogedor familiar con una maravillosa cocina gourmet. En la carta varios platos de cocina letona renovada, junto con platos más especiales del chef y platos más contemporáneos como ostras, tartar o carpaccio.

Situado en una callecita que desemboca en la plaza del Ayuntamiento, muy cerca de nuestro alojamiento en Riga, lo descubrimos el primer día dando un paseo por la zona.

Ojeamos la carta y nos pareció interesante por estos platos más tradicionales y porque contaba con oferta de platos de caza, además de propuestas del chef más innovadoras.

En la red las buenas críticas eran unánimes, así es que nos decidimos a cenar uno de los días de nuestra estancia en la ciudad. Como en general no parecía necesario reservar en los restaurantes, no lo hicimos y nos presentamos a las 21,00 horas. Tuvimos mucha suerte ya que de no ser por una pareja que llegó de forma improvisada y finalmente decidió marcharse, no hubiéramos tenido mesa. Nos acoplaron en una de las dos mesas junto a la pequeña barra del servicio, no era el sitio ideal, pero era la única opción.

Decidimos seleccionar mucho los platos que íbamos a tomar confeccionándonos un pequeño menú degustación con tres platos a compartir. Hay que tener en cuenta que aquí las cantidades son más que generosas, por lo que la cantidad nos parecía suficiente y si nos quedábamos con hambre siempre podíamos completar con un postre.

La elección fue filetes de arenque de Letonia con crema de queso y patatas cocidas (13,50€) que maridamos con cerveza de barril (3€). Este no era un plato demasiado especial, pero la calidad del arenque era estupenda.

A continuación un plato que suponía todo un reto, más teniendo en cuenta que las opiniones al respecto eran mayoritariamente negativas; ensalada de castor ahumado con vinagreta de piña y un hojaldre de albahaca de acompañamiento (14,50€). El plato, como podéis comprobar en las fotos, era muy generoso y no escatimaron en el producto principal. El castor es parecido a la liebre, pero con un sabor más duro. Debo reconocer que es una carne difícil, a mi me encantó, pero entiendo que no guste. Con este plato ya pedimos una copa de vino tinto uva syrah (5€/u) que acompañó perfectamente al “roedor”.

Para finalizar, uno de los platos estrella del chef, pelmeni rellenos de venado con foie marinado en aceite de trufa y salsa de arándanos (18,50€). Los pelmeni son un plato tradicional de los países del este, especialmente de Rusia, elaborado con carne de cerdo, cordero y buey que en este caso el chef reinterpreta. Estupendos.

Como estábamos bastante saciados, principalmente porque los platos fueron de sabor muy contundente, para terminar no tomamos más que un chupito de vodka que sirven con pepinillos encurtidos.

Servicio muy amable y profesional. Tiempos perfectos.

Cuenta final 68€. El restaurante no es barato, pero la calidad y la particularidad de alguno de sus platos bien merecen una visita.

listas: RESTAURANTES CAPITALES BALTICAS

47 Ronin

+34 913 48 50 34

Calle de Jorge Juan, 38 <m> Velázquez 4 Madrid, Madrid provincia, España

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99 Sushi Bar Hermosilla

+34 914 31 27 15

Calle de Hermosilla 4 <m> Serrano 4 Madrid, Madrid provincia, España

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SIGUE ESTANDO EN PLENA FORMA

me encanta, uno de mis favoritos

Segunda visita al 99 Sushi Bar de la calle Ponzano el pasado sábado 31 de mayo de 2014 para celebrar… ¡Cuánto nos emociona la cocina japonesa! Especialmente la de uno de los mejores restaurantes de Madrid junto con Kabuki; porque lo mejor del “99” es que es un valor seguro.

Este de la calle Ponzano es el más íntimo para una velada relajada dedicada al disfrute de los sentidos. La sucursal de la calle Hermosilla es más adecuada para comidas de negocios y el de la Plaza Estafeta de la Moraleja para “ver y dejarse ver” donde, sin querer, la comida pasa a un segundo plano. Lo visitamos el pasado verano a cuenta del reclamo de la terraza, pero sigo quedándome con el de Ponzano. Y aún así, debo decir que la sala es oscura, con mobiliario muy sobrio y mesas bien juntas, por lo que, permitidme el paréntesis, no entiendo muy bien las críticas en este sentido al comedor del restaurante Kena de Luis Arévalo; creo que son bastante similares, bien es cierto que el 99 tiene su solera y ya ha superado estas cribas que solemos hacer a los negocios de reciente apertura.

Y vamos a lo importante, como el Festín de Babette:

Comenzamos con tartar de toro picante (recomendación de la casa en esta jornada) (25,10€). Soberbio. Bien merece la pena tomar un pescado crudo en este tipo de establecimientos en los que la calidad es su bandera.

Seguimos con la tempura de ortiguillas (21,60€). Y esto es un reto conmigo misma en el que pienso ganarle la batalla a la dichosa textura de las ortiguillas, y ahí sigo luchando, aunque siento decir que las fuerzas aún están equilibradas. Cuando me metí la primera en la boca pensé: “Seré idiota, si la propuesta de mi pareja ha sido la de bogavante. ¡Y encima invita él…! Pero estaban ricas.

A continuación pasamos a la primera tanda de niguiris, los niguiris fríos; de anguila, imprescindible para mi acompañante, yo ya he contado en alguna ocasión que odio la anguila macerada en soja dulce, así es que se los zampó él los dos (8€). De pez mantequilla con trufa (7,60€). Para mí los dos, se me ponen los ojos vidriosos sólo de recordarlos… Y gunkan de erizo (9,40€), que también me da un poco de repelús el aspecto, pero el sabor era suave, muy ricos (Al final voy a desvelar todas mis pequeñas batallas con los manjares de “dios”)

Y continuamos el festín con los makis, en esta ocasión Hotate Maki (20,50€). Siempre que acudo al “99” no puede dejar de pedir maki, creo que son los mejores de Madrid. Y si conocéis otro sitio donde los preparen mejor y con mayor creatividad, decídmelo, por favor. Estos eran de salmón, pepino, vieira y algunos ingredientes más que no recuerdo. Estupendos.

El arroz ya pesaba un poco, quizás deberíamos haber sustituido los makis por un sashimi o similar, pero ya os digo que son mi debilidad. Así es que, por último, los niguiris templados; gunkan de sardina y tomate (7€), diferentes, muy ricos, me pirrian las sardinas. Niguiri de huevo de codorniz (6,90€), un clásico que no pasa de moda y, otro gran clásico, niguiri de hamburguesa wagyu (8,90€), tremendo, este lo pedimos de postre, de perdidos al río…

Para acompañar estos deliciosos manjares, La Chablisienne Premier Cru (39,30€), elección de mi pareja, que no puede dejar de sucumbir a un Chablis siempre que lo encuentra en una carta de vinos.

Y ya el postre de rigor para intentar aligerar la gran cena, un helado de té verde para compartir (5,50€), con el que siempre nos gusta finalizar una buena cena en un restaurante japonés.

Con un café cortado y un té verde jazmín invitación de la casa, factura final 175,78 eurazos, que bien los vale.

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Alaus Biblioteka

+370 5 212 6874

Traku G. 4 Vilna, Lituania

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EL PARAISO DE LOS AMANTES DE LA CERVEZA

gastrolola lo descubrió en agosto de 2015

me encanta, uno de mis favoritos

Cervecería con aires de exclusividad en el primer piso de un inmueble del caso antiguo de Vilnius. El local, como su nombre indica, está decorado como si de una biblioteca se tratara, muy elegante y “masculino”, a modo de club para los amantes de la cerveza, como 15 tiradores de cerveza de barril y unos expositores detrás de la barra que cubrían toda la pared, llenos de cientos de cervezas de todo el mundo.

Personal amabilísimo, con un trato especial al extranjero, al que preguntan con curiosidad su nacionalidad y, en nuestro caso, nos muestran las cervezas que tienen del país (Alambra, por cierto). También tienen sidra, que fue mi opción, ya que no soy amante de la cerveza. En la carta también tiene snack y una tabla de aperitivos a base de panes, paté y embutidos de la zona, para acompañar las cervezas.

Un lugar original y agradable en el que disfrutar de una buena cerveza.

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Alfredo's Barbacoa

+34 915 76 62 71

Calle Lagasca 5 <m> Retiro 2 Madrid, Madrid provincia, España

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EL CLÁSICO DE LAS HAMBURGUESAS

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Domingo post Reyes "disfrutando" de nuestras sobrinas de 7 años. Tras obra de teatro infantil en el teatro Marquina de regalo de Reyes de sus tíos, elegí Alfredo's Barbacoa para obsequiarlas con una estupenda hamburguesa ya que estábamos por la zona.

No soy experta en este tipo de establecimientos, aquí Miss Migas puede instruirnos mucho mejor; sólo conozco NYB, pero para una ocasión así, había que conocer el clásico por antonomasia de las hamburguesas americanas.

El local de Lagasca es más pequeño de lo que esperaba y la decoración y la estética es de un auténtico "antro" (en sentido cariñoso, no despectivo) americano. Si te gusta este rollo resulta muy agradable y, en cualquier caso, es acogedor.

La variedad de hamburguesa es la justa, quizás un poco escasa si comparas con NYB y después tienen otras opciones de carne y demás a la que no prestamos ninguna atención ya que la elección estaba clara.

Para las niñas una alfredos burguer con suplemento de queso (6,75€ + 0,75€) y una alfredos burguer con queso y beicon (7,50€), de 160 gramos. Para nosotros una super queso y beicon (9,75€) y una super kefta (10,25€) para mi, ambas de 250 gramos. Añadimos 1/2 de aros de cebolla (3,75€).

Los aros de cebolla correctos, al igual que las hamburguesas que no me parecieron algo excepcional. Además, iban acompañadas de patatas fritas congeladas, algo que creo que es imperdonable en un sitio de estas características y por el precio al que cotizan.

De postre tomamos una mini tarta de queso para compartir (2,95€) y un mini brownie con helado para cada niña (3,30€/unidad).

Con una copa de vino (3€), una pinta y una caña de cerveza (3,30€ y 1,85€) y dos aquarius (2,75€/unidad) más un café (1,70€), la cuenta total fueron 63,65€.

Las peques disfrutaron, pero no me parece un sitio que merezca la pena por el precio que pagas para cuatro hamburguesas, un postre pequeño y una bebida. Creo que de lo poco que conozco es mucho mejor el NYB si decides salir a tomar una hamburguesa fuera, aunque en cualquier caso, para tomar algo sencillo es mucho mejor comprar la carne y preparártela en casa.

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Avelio

Totalmente de acuerdo, el pan y las patatas del Alfredo's son de cárcel

21 de enero de 2018

Prwll

Totalmente de acuerdo (11870.com/pro/alfredo-s-barbacoa-madrid). Pero es que la carne...

22 de enero de 2018

Angelita Madrid

+34 915 21 66 78

Calle Reina, 4 <m> Gran Via 1 5 Madrid, Madrid provincia, España

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LA MADRE DESPUÉS DE EL PADRE

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Tras el proyecto familiar de El Padre en el barrio salamanca, los hijos Villalón homenajean a su madre, Mª Ángeles, con Angelita Madrid ubicado en la calle Reina, con una clara impronta coctelera con Le Cock y Del Diego.

Bar de vinos y bistro en la planta calle y gastrococtelería en la planta sótano. En el bar de vinos decoración austera con predominio de madera clara y mesas sin mantel, un mural canalla al fondo del local y una gran barra para un picoteo y una degustación de vinos más informal con una enorme vinoteca a la vista tras ella.

Carta corta con cocina de mercado para acompañar al gran protagonista, el vino, con al menos 25 referencias por copas y 500 referencias nacionales e internacionales donde tienen cabida botellas de pequeños productores y una gran selección de Borgoñas .
En la coctelería grandes sillones chéster y de nuevo una gran barra donde se preparan cócteles clásicos y otros marca de la casa, que puedes acompañar con una carta de platos de corte internacional.

Reservamos en el bar de vinos para cenar un viernes de mediados de febrero. La idea era tomar algo rico y maridar con varios vinos, para lo que es una gran idea la oferta de vinos en medias copas que para estómagos como el mío que no aceptan un exceso de taninos, es una opción excelente.

Tomamos para compartir tres personas:

Sashimi de pez mantequilla (12,50€). Plato preciosista a modo de lienzo (con permiso de David Muñoz). Muy rico, fresco y divertido. Comenzamos el capítulo vinícola con 1/2 copa de un Albariño muy afrutado (2,60€) que maridó fenomenal con el sashimi.

Continuamos con cecina (15€) cortada a máquina. Correcta y muy acertada para compartir, charlar y seguir con una copa de tinto de un pequeño productor de Mallorca (1/2 copa 3€, copa 4€).

Seguimos con ración de pisto OX (14€), uno de los platos imprescindible de La Angelita elaborado con los tomates de su huerto ecológico de Zamora. Contundente y sin complejos, para amantes del PISTO con mayúsculas. Aquí maridamos con un Vara y Pulgar de Cádiz complejo y profundo (1/2 copa 2,70€, copa 3,90€)

Terminamos con el steak tartare (18,50€). Carne de gran calidad coningredientes perfectamente integrados, aunque los amantes del picante no quedarán muy satisfechos, si es así recomiendo comentarlo porque no preguntan cómo lo prefieres. Seguimos con la copa de vino anterior que aún no habíamos terminado.

Ración de pan generosa de La Miguiña muy bueno, a un precio muy razonable (2,80€ cesta).

Servicio amable e informal muy acorde con el concepto del negocio.

Sustituimos el postre por unos cócteles en la planta sótano a un precio medio de 10€.

Cuenta total incluidos 3 cócteles/copas 119,60 euros. Estupenda RCP.

El concepto me gustó mucho, especialmente porque es un verdadero wine bar en el que puedes disfrutar de lo lindo si eres amante del vino, más teniendo en cuenta que la oferta gastronómica es muy digna y está a la altura del líquido elemento.

En mi caso la coctelería es secundaria, pero esto es solo una opinión personal, siempre es una buena opción si quieres redondear la velada con una buena copa.

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Arallo Taberna

+34 690 67 37 96

Calle de la Reina 31 <m> Sevilla 2 Madrid, Madrid provincia, España

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ARALLO EN MADRID

está OK

Comida febrero 2018.

Viernes 15,00 horas demasiado tranquilo para ser un viernes en pleno centro de Madrid. Un par de personas en la barra y dos mesas bajas completan el aforo de Arallo Taberna. Un poco más tarde se ocupan un par de mesas altas.

El local es amplio, con una barra infinita, mesitas altas enfrente y cuatro mesas bajas para cuatro comensales al fondo del local. Estilo industrial con notas de color en mesas y sillas. Informal pero con diseño y buen gusto.

Mesas desnudas sin ni siquiera unas buenas servilletas de celulosa y unos cubiertos, en su lugar un tarro con palillos chinos y unos tenedores de madera infames que se agarran al paladar cuando los metes y los sacas de la boca y unas servilletas tipo cóctel minúsculas. Comenté al personal el tema de los tenedores y me comentaron que esto acompañaba la idea del negocio, pero creo que 35-40€/persona sin postre ni café bien merece al menos un tenedor y un cuchillo dignos de su cocina.

Dicho esto, la cocina de Arallo y el producto con el que trabajan es muy bueno, bien es cierto que desde mi punto de vista se paga y bien.

Esta fue nuestra comanda para dos personas:

Dos croquetas "niguiri" de merluza (3,50€/unidad). Ya la conocemos todos, incluso los que aún no han ido pero han leído las opiniones del foro. Y efectivamente es exquisita, el sabor del pil pil del relleno líquido de la croqueta con la loncha de pescado crudo encima es un bocado redondo. Cuidado con tomarla apresuradamente porque puedes abrasarte el paladar.

Tienen al menos cinco propuestas más a precio por unidad bastante interesantes, pero me temo que si te centras mucho en esta primera parte de la carta, la cuenta puede subir aún más. Nosotros seguimos con platos de ración:

Salmonete y encurtidos caseros (14,50€). Un buen lomo de salmonete tipo tataki terminado con soplete y una capa encurtidos caseros por encima. Plato bonito, con una presentación efectista y un sabor y una calidad de primera. Muy rico.

Mejillones (9,95€). Es como un cebiche caliente elaborado con el propio caldo del mejillón y cebolla roja, zanahoria y choclo. Combinación muy armoniosa con un caldito para tomar con cucharilla china muy rico. Mejillones de buen calibre de sabor muy fino. Lástima que el choclo se les arrebatara al cocerlo con el resto de los ingredientes.

Pulpo y tendones (13,95€) Me encanta el pulpo cuando es de calidad y, sobre todo, está bien ejecutado. Con las raíces gallegas de Arallo no podía defraudar, y desde luego que no lo hizo. La combinación del pulpo con los tendones de vaca es genial y resulta un plato equilibrado con mucho fundamento.

Para terminar el canelón de liebre con foie y champiñones (15,95€). Un canelón XXL con un relleno de civet de liebre y foie espectacular. Lo rematan con unas láminas de champiñón que le aporta frescor. Un bocado suculento para paladares amantes de la caza.

Acompañamos el condumio con una copa de Albariño (4€), dos copas de Toro Matsu (3€/Ud.) y una copa de Rioja Garnacha La Maldita (3€/Ud.)

Con dos porciones de pan Mareiro (1€/Ud.) y media pinta de cerveza (2,50€), la cuenta total fueron 78,85€. Creo que es una RCP elevada teniendo en cuenta que no añades ni postres ni café, que los platos no son grandes y que el servicio de cubiertos es pésimo. No obstante, la cocina es digna de probar y el servicio es amable y profesional.

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amarin

Completamente de acuerdo con el resumen final.

3 de marzo de 2018

Artigiano de la pasta - Cocin.ita

- cerrado

Calle Ayala 28, Mercado de la Paz ( puesto 6-10 y 65-68), Madrid <m> Serrano 4 Madrid, Madrid provincia, España

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ITALIANO EN EL MERCADO DE LA PAZ

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El viernes 11 de marzo de 2016 nos dejamos caer por el mercado de la Paz, uno de mis preferidos en cuanto a oferta y calidad de producto, aunque no sea más que para darte un capricho ya que los precios no dejan de estar a la altura del barrio que lo acoge y de su clientela de alta copete.

13,30 de la tarde con un ambientazo increíble, aquí sí que hay poderío. Hoy vamos a probar el restaurante italiano Cocin.ita de artesanos de la pasta, un proyecto formado por varios italianos apasionados con la cocina de su país y encabezado por el chef Matteo De Filippo que trabajó como cocinero de la embajada italiana en Madrid, y su mujer, Chiara Guberti.

En su taller elaboran pasta fresca italiana para hacer en casa o ya preparada que puedes comprar en sus puntos de venta en el mercado de la Paz y en el mercado Barceló.

Además, puede degustarse en el restaurante Cocin.ita del mercado de la Paz en una barrita en torno a la cocina y sus cuatro mesitas o enfrente, que fue la zona en la que estuvimos nosotros, con unas seis mesas más rodeados de estanterías en las que se ofrecen productos italianos y un mostrados con comida para llevar.

Después de unos vinos blanco y tinto en la vinoteca francesa justo en frente muy buenos y con una RCP estupenda (3€/copa), nos acoplaron en nuestra mesita. El espacio está aprovechado al máximo así es que con un poco de mala suerte te verás comiendo prácticamente junto con los comensales de al lado si coinciden tres mesas de dos personas cada una. Si tienes suerte y la combinación es de una mesa de dos y otra de cuatro, hay un poco más de espacio. Imprescindible reservar, estaba todo completo para varios pases.

Servicio algo despistado al principio, pero nada preocupante, en general estuvimos bien atendidos por el jefe de sala. Buena explicación de los platos, con recomendaciones fuera de carta que se agradece ya que ésta es bastante corta. Había leído que tenían pizzas, pero parece que las han retirado de la carta. Aquí no encontraréis platos principales al uso, quiero decir carne o pescado, tan solo antipasti y pastas, para nosotros es suficiente, no sé si pensará lo mismo un italiano para los que la pasta es tan sólo un entrante.

De aperitivo unos ravioli fritos tipo patatas suflé riquísimos, en la foto sólo veréis dos, pero eran cuatro, es que cuando quise darme cuenta mi pareja ya había dado buena cuenta de su parte.

Empezamos por la alcachofa frita recomendación de la casa. No se nos informó de la cantidad ni el precio, el jefe de sala quiso anotar dos y yo le dije una, creo que él hacía referencia a dos alcachofas y yo entendí dos raciones y efectivamente se trataba de alcachofas individuales, así es que el entrante se nos quedó muy escaso.

De plato principal unos ravioli Erbetta con espinacas, ricotta y pomodoro y para mi acompañante unos papardelle con boloñesa de ragut. Ambos platos excepcionales, la pasta asombrosa y las salsas igualmente, 9,50€ cada plato en cantidad generosa.

Acompañamos la comanda con vasos de vino tinto y vino blanco (1,50€ cada uno). No me gusta que me sirvan el vino en vaso y mucho menos el blanco, pero parece que en estos sitios de comida informal es lo que toca, lo mismo nos ocurrió en Kitchen 154. Al menos aquí la cantidad es más generosa y el precio mucho más ajustado.

No tomamos ni postre ni cafés así es que la cuenta no fueron más que 27€, con algo más de entrante y un postre pueden ser alrededor de 40€, un precio estupendo para la calidad de la cocina.

A mí personalmente la cocina italiana me aburre un poco, pero este ristorante merece realmente la pena para tomarte un buen plato de pasta en un ambiente de mercado de lo más animado. No os lo perdáis.

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