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Glotona de morro fino

gastrolola

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Kuoco 360 Food

+34 911 99 53 77

Calle de San Bartolomé 14 <m> Chueca 5 Madrid, Madrid provincia, España

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360 GRADOS AL PLANETA

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Domingo 14 de mayo de 2017. Cena informal con amigos para cerrar un día redondo.

Kuoco está ubicado en el barrio de Chueca, en un local alargado con mesas a ambos lados y una zona con un banco corrido que resulta verdaderamente acogedor.

Su concepto es “la mezcla de ingredientes que hagan de cada plato una explosión en cada bocado…” Y vaya si lo consiguen. Sus platos son efectistas, con mucho color y sabor.
Carta muy apetecible con ingredientes de aquí y allá.

Para cuatro personas, esta fue la comanda:

½ de croquetas de rabo de toro (5€). 4 croquetas suaves pero con mucho fundamento. Muy ricas.

Wonton crujiente (11€), relleno de pastor meloso y acompañado de mojito de piña y lima. De nuevo relleno con mucho protagonismo y un acompañamiento de piña que le aporta un contraste muy acertado y original. Muy bueno.

7 potencias Asia/Caribe (16€). Pulpo, calamar, gambón, tomate, lima, lemongrass y espuma palta/jalapeño. Creo que es uno de los platos más alabados de la carta y en mi opinión la fama es más que merecida. Potente pero a la vez muy fresco, buen producto en cantidad generosa; sabor y contundencia.

Chupe (12€). Langostino, huevo 62º, queso fresco, cilantro y maíz. Rico, pero quizás el plato menos sorprendente de todos.

Gnocchis de arroz (14€). Ragú de cordero, shitake, parmesano y albahaca thai. A mí me gustó mucho, pero la textura gomosa del gnocchi de arroz no convenció a todos. De nuevo un ragú con mucho fundamento, aquí los guisos que forman parte de la base de los platos no pasan desapercibidos.

Acompañamos el comercio con dos botellas de albariño Canicas (17€/botella) que maridó muy bien con todos los platos. Pan y aperitivo de tapenade 6€.

No hubo tiempo para postres ni cafés, así es que la cuenta se quedó en 98€, un precio más que razonable para lo comido y bebido.

Nos ha gustado Kuoco, una cocina del mundo que pisa fuerte.

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listas: RESTAURANTES MADRID

Barra/M

+34 916 68 46 78

Calle Libertad, 5 <m> Chueca 5 Madrid, Madrid provincia, España

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LO NUEVO DE MALPARTIDA EN FORMATO /

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Las expectativas eran altas ante este concepto aún novedoso de la barra callejera con algunos ejemplos de éxito como Sala de Despiece, Streetxo o Barra Atlántica.

Ahora encontramos una barra callejera peruana de la mano de Omar Malpartida tras su ya más que consolidado Tiradito Pisco Bar y su también reciente proyecto Gambi, que aún tengo pendientes.

Un concepto moderno y muy urbano del que no sé si primero fue la idea de la barra alargada y después el local o viceversa, ya que en un local estrecho y alargado como el que ocupa en pleno barrio de Chueca, el concepto no podía ser otro. Barra muy larga de acero inoxidable en la que se comparte espacio con el resto de los comensales, con dos puesto de cocina a la vista para los platos fríos en absoluta interacción con los clientes. La propuesta es clara, compartir esta experiencia gastronómica de cocina peruana con influencias de México y Asia (Thailandia, China y Japón).

Nuestra cena no pudo empezar mejor, buena compañía y ubicación justo al lado de uno de los puestos de preparación de los platos fríos. Además en esta zona, puedes introducir perfectamente las piernas debajo de la barra en tu taburete, por lo que la posible incomodidad queda resuelta.

El concepto informal y callejero queda bien patente en la mesa sin mantel, por supuesto, sin servilletas de tela e incluso con los cubiertos dispuestos en cubiletes para “sírvase usted mismo”. Esto ya cambia cuando estudias la carta y empiezan a desfilar los platos, en los que hay muy buen producto, técnica y una fusión muy pensada.

Como éramos cuatro personas dispuestas a darlo todo, el formato fue de raciones enteras.
Comenzamos por el ceviche Thai (17€) de corvina, coco, ají, cilantro, cacahuete y zumo de lima. Exquisito, el coco le da un sabor más suave, menos ácido que el ceviche clásico y el contraste crujiente del cacahuete una textura muy original. La corvina, por supuesto, extrafresca.

Seguimos con las gyozas chilangas (3,50€ unidad) de carnitas, chipotle, salsa criolla y menta. El relleno muy bueno, la masa de la gyoza a alguno le resultó un poco gruesa, en mi opinión era perfecta, esto va en gustos. El conjunto un buen bocado, pero menos original que otros platos.

A continuación llegaron los baos criollos (4€/unidad), con panceta, ají amarillo, criolla, BBQ rocoto y boniato crujiente. Como ya estamos un poco saturados de estos bocadillos asiáticos, no esperaba que me sorprendieran tanto como lo hicieron. Tamaño XL y con un sabor y una potencia espectacular, mis felicitaciones por ensalzar este bocado del que ya vamos prescindiendo.

Seguimos con Tallarines Chow Fun (17,50€) con noodles al wok, pimienta de sichuán, soja, chile thai, mejillones y panceta crujiente. Hubo diferencia de opiniones, para alguno fue el mejor plato, y para otra lo que menos le gustó. A mí me parecieron muy correctos, aunque bien es cierto que no es un plato que sorprenda.

Lengua (17,50€) con curry verde, coco, rocoto, lima kaffir y arroz acastañado. Un plato que inicialmente puede generar alguna reticencia, pero que recomiendo no perderse. No es un plato agresivo, todo lo contrario, ingredientes muy equilibrados que lo convierten en un plato redondo.

Ya no habíamos pedido más, pero como íbamos a muerte, añadimos una tempura de setas Shitake (15€) con huevos poché, jamón ibérico y salsa hoisin. Después del ceviche, fue el plato que más me gustó, sabor contundente y una ejecución perfecta.

Acabamos con los postres, una tartaleta blanda (8€) muy equilibrada y refrescante y un tres leches (7,50€) que no es más que un coulant de chocolate, pero que está estupendo.

Mis amigos acabaron con un pisco clásico y otro de maracuyá (9€ y 8€ respectivamente).
Para acompañar la cena tomamos dos botellas de Perro Verde Verdejo (17€/ botella) que maridó muy bien con todos los platos.

Cuenta total 165,70€, pero como habéis podido comprobar, comiendo y bebiendo mucho. La RCP me parece estupenda.

Una experiencia diferente que merece la pena conocer.

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Gigi

+34 911 37 31 04

Calle de Luchana, 13 <m> Bilbao 1 4 Madrid, Madrid provincia, España

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NADA NUEVO EN EL HORIZONTE…

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Animada por las buenas críticas de esta comunidad y aprovechando que la semana pasada estaba haciendo un curso a diez minutos a pie de la calle Luchana 13 en la que se ubica, reservé para comer en Gigi Meat Me Bar.

La experiencia fue francamente decepcionante, por lo que no alcanza más de 2,5*
El local no me pareció nada especial, incluso me resultó destartalado, quizás para cenar tenga más encanto.

La gran mayoría de las mesas tomaban menú por el que ni siquiera nos interesamos ya que tenía muy claro que aquí habíamos venido a probar su interesante carta. El servicio de menús creo que también restaba mucho al ritmo del local y el ambiente ya que el único camarero en la sala no daba abasto y todo era precipitado y atropellado.

Por este motivo tardaron en atendernos y pasaron alrededor de 10 minutos hasta que nos entregaron la carta. A continuación nos puso el servicio de aperitivo, un paté de pollo y un buen pan. Al parecer estaba rico, yo no lo probé, no soy aficionada a los patés.

Preguntamos si podíamos pedir entrantes en medias raciones y, al contrario de lo que creo que he leído, nos dijeron que en principio no era posible pero que podíamos consultar en función del plato.

Al final tomamos una entera de empanadillas de guiso ibérico y pico de gallo de encurtidos (11€). Cuatro empanadillas de buen tamaño con un relleno correcto, aunque daba la impresión de no estar recién hechas.

De platos principales para compartir, caballa soasada con ponzu de mandarina (15€), este plato estaba bastante rico, lo mejor con diferencia. Ración justa. Y a continuación albóndigas de merluza con curry negro (14€), tan sólo correctas, buena ejecución pero les faltaba punch.

Acompañamos la comida con dos copas de vino tinto Terrible (3,5€/u) y una copa de blanco Godello (3€).

Con un café solo la cuenta fueron 55€.

A pesar de todo, agradecer la amabilidad del camarero que hizo todo lo que pudo por prestar un buen servicio, aunque no fue suficiente, e incluso nos socorrió ante un pequeño problema de logística que tuvimos con nuestros teléfonos móviles.

Pero como digo, no encontré nada especial ni en el espacio ni en la cocina de este nuevo restaurante, quizás no fue el momento más idóneo o quizás es que esperaba mucho más, pero no hubo nada destacable que me anime ni a recomendarlo ni a volver.

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CHAN Street

+34 910 52 87 20

Calle Barbieri, 4 <m> Chueca 5 Madrid, Madrid provincia, España

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CHINO MODERNETE EN CHUECA

está OK

Ya sabemos a lo que nos arriesgamos cuando acudimos a un restaurante con las expectativas por las nubes… Que nos lo ponemos más difícil para que estas se cumplan. Y esto es lo que me pasó ayer 10 de marzo de 2017 después de adentrarnos en la cocina de la aclamada street food de Chan Street.

Ante las estupendas críticas del nuevo chino moderno de Chueca, sucumbí a la impaciencia de conocer esta nueva propuesta de cocina informal en el centro de Madrid y aproveché la ocasión perfecta para disfrutarlo con mi pareja y una amiga.

El local es resultón, fresco, desenfadado, con un estilo callejero muy colorido, pero con la comodidad justa, como suele ser habitual en estos sitios informales de comida casi rápida para compartir con amigos.

El personal es simpático, con ilusión y ganas de hacerlo bien, pero ayer les faltó un poquito para prestar un buen servicio, quizás porque como ya me advirtieron al hacer la reserva todas las mesas se ocuparon a la misma hora y esto les restó eficacia, especialmente con el vino, que tardaron bastante en comentarnos que podían ofrecernos (poco, como era de esperar en un sitio de estas características) y después en servirlo.

Como ya se ha comentado en este foro, la carta es variada con una oferta suficiente a precios bastante contenidos.

Aunque inicialmente íbamos a ser tres comensales, al final fuimos dos, pero la comanda perfectamente podríamos haberla compartido tres personas:

Para empezar unos dumpling de carne picada con tres salsas (5,90€) y el famoso secreto ibérico con salsa de lima (10,90€). Los dumpling estaban ricos y sobre todo nada nada grasientos. El secreto ibérico me decepcionó, no sé si es que no tuvieron un buen día, pero nuestro plato no se parece en nada a otras fotos que he visto, menos cantidad y la carne demasiado pasada, el sabor era bueno, pero no estuvieron a la altura de lo esperado.

Después vino el wantun relleno de gambas y carne de cerdo (6,90€) con una salsa muy buena y algo picantes, yo no los disfruté demasiado porque para mí eran demasiado picantes, sin embargo, fue el plato que más le gustó a mi amiga.

A continuación, los famosos tallarines con carne picada, ajo, pak choy y cebollino (8,90€). Estaban ricos, pero tampoco me parecieron algo excepcional, y el recuerdo del ajo durante toda la tarde/ noche no fue nada agradable…

Después de todo esto, me di cuenta que me había confundido y había pedido los dumpling en lugar de los bao de pato pekín, así es que le pusimos remedio y añadimos a la comanda uno para cada una. Efectivamente son bastante generosos en cantidad y el relleno me pareció conseguido, aunque ya empiezan a ser un recurso demasiado habitual… (4,50€/unidad).

Regamos toda esta comida con un vino tinto Monólogo que, como decía, tardaron bastante en servir y a una temperatura un poquito por encima de la adecuada. El precio bastante subido, 16,90€, aunque en la cuenta pusieron un Arabarte, así es que no sé si se equivocaron o es que ambos tenían el mismo precio. En cualquier caso, hubiera sido mejor elección un blanco.

Como ya no nos cabía el famoso postre de gofre con helado, tomamos un espresso con hielo y una manzanilla a un precio muy moderado, 1,50€ cada uno.

Total 64€, al final la cuenta fue más elevada de lo habitual por el vino y porque tomamos demasiados platos, con uno menos para dos personas está muy bien y, de hecho, si hubiéramos sido tres creo que hubiéramos tomado lo mismo, así es que el precio sería de 21€ por persona.

Aún así, Chan Street no ha cumplido con mis expectativas, esperaba una cocina más sorprendente y verdaderamente callejera.

La comida es correcta, el local y el personal son agradables y puede ser una buena opción en el centro para compartir con amigos en un entorno informal; pero sin más pretensiones.

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Angelita Madrid

+34 915 21 66 78

Calle Reina, 4 <m> Gran Via 1 5 Madrid, Madrid provincia, España

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LA MADRE DESPUÉS DE EL PADRE

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Tras el proyecto familiar de El Padre en el barrio salamanca, los hijos Villalón homenajean a su madre, Mª Ángeles, con Angelita Madrid ubicado en la calle Reina, con una clara impronta coctelera con Le Cock y Del Diego.

Bar de vinos y bistro en la planta calle y gastrococtelería en la planta sótano. En el bar de vinos decoración austera con predominio de madera clara y mesas sin mantel, un mural canalla al fondo del local y una gran barra para un picoteo y una degustación de vinos más informal con una enorme vinoteca a la vista tras ella.

Carta corta con cocina de mercado para acompañar al gran protagonista, el vino, con al menos 25 referencias por copas y 500 referencias nacionales e internacionales donde tienen cabida botellas de pequeños productores y una gran selección de Borgoñas .
En la coctelería grandes sillones chéster y de nuevo una gran barra donde se preparan cócteles clásicos y otros marca de la casa, que puedes acompañar con una carta de platos de corte internacional.

Reservamos en el bar de vinos para cenar un viernes de mediados de febrero. La idea era tomar algo rico y maridar con varios vinos, para lo que es una gran idea la oferta de vinos en medias copas que para estómagos como el mío que no aceptan un exceso de taninos, es una opción excelente.

Tomamos para compartir tres personas:

Sashimi de pez mantequilla (12,50€). Plato preciosista a modo de lienzo (con permiso de David Muñoz). Muy rico, fresco y divertido. Comenzamos el capítulo vinícola con 1/2 copa de un Albariño muy afrutado (2,60€) que maridó fenomenal con el sashimi.

Continuamos con cecina (15€) cortada a máquina. Correcta y muy acertada para compartir, charlar y seguir con una copa de tinto de un pequeño productor de Mallorca (1/2 copa 3€, copa 4€).

Seguimos con ración de pisto OX (14€), uno de los platos imprescindible de La Angelita elaborado con los tomates de su huerto ecológico de Zamora. Contundente y sin complejos, para amantes del PISTO con mayúsculas. Aquí maridamos con un Vara y Pulgar de Cádiz complejo y profundo (1/2 copa 2,70€, copa 3,90€)

Terminamos con el steak tartare (18,50€). Carne de gran calidad coningredientes perfectamente integrados, aunque los amantes del picante no quedarán muy satisfechos, si es así recomiendo comentarlo porque no preguntan cómo lo prefieres. Seguimos con la copa de vino anterior que aún no habíamos terminado.

Ración de pan generosa de La Miguiña muy bueno, a un precio muy razonable (2,80€ cesta).

Servicio amable e informal muy acorde con el concepto del negocio.

Sustituimos el postre por unos cócteles en la planta sótano a un precio medio de 10€.

Cuenta total incluidos 3 cócteles/copas 119,60 euros. Estupenda RCP.

El concepto me gustó mucho, especialmente porque es un verdadero wine bar en el que puedes disfrutar de lo lindo si eres amante del vino, más teniendo en cuenta que la oferta gastronómica es muy digna y está a la altura del líquido elemento.

En mi caso la coctelería es secundaria, pero esto es solo una opinión personal, siempre es una buena opción si quieres redondear la velada con una buena copa.

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Gastrobar Goceco

+34 916 90 53 83

Calle Cuzco, 32 <m> Parque de los Estados 12 Fuenlabrada, Madrid provincia, España

guardado por 8 personas

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BUENAS INTENCIONES

Gastrobar en Fuenlabrada en el que aprovechamos para tomar unas tapas después de disfrutar del monólogo dramatizado de Medea interpretado por una soberbia Aitana Sánchez Gijón.

Local pequeño con dos mesas altas y una baja en torno a la barra en la entrada y sala recogida con otras cuatro o cinco más para una veintena de personas.

Viernes noche pasadas las 22,30 ya no había sitio más que en la barra.

Carta de tapas variada con unas 20 propuestas sugerentes.

Con la primera consumición, cocacola y 2 copas de azpilicueta a temperatura "ambiente", nos sirven una tapa de brochetita de pollo con una salsa de mostaza y miel, rica.

Para compartir tres personas tomamos las patatas revolcones Goceco, coca de bacalao con brie y tapenade y lomo de ciervo con pimiento y alioli trufado.

Los dos primeros platos bien, pero el ciervo era otra coca con unas láminas muy finas de supuesto ciervo, detalle muy feo no advertirnos que ambos platos eran lo mismo.

Con una copa de vino más y dos cortados descafeinados, 42€.

Tienen buenas intenciones pero dejo mi opinión definitiva en suspenso hasta nueva visita si surge la ocasión, especialmente para tomar su mini menú degustación bebida incluida por 18€ que parece que es lo que tiene mayor aceptación.

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Belgravia Gourmet

Un sitio al que voy con frecuencia y que está muy bien. El menú degustación diario de 18 € está genial¡¡¡

hace 4 meses

gastrolola

Pues tendré que probarlo si o si!!!

hace 4 meses

Mercato Ballaró

+34 913 08 49 66

Calle Santa Engracia 24 <m> Bilbao 1 4 Madrid, Madrid provincia, España

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COCINA SICILIANA

está OK

Visita lunes 23 de enero de 2017 en el Mercado Abajo con una oferta más informal que en la sala de la planta primera, Mercato Arriba.

Sala grande con mesas bajas para cuatro y mesas altas con taburetes para dos en la zona central del comedor, frente a una gran barra y mesas muuuy juntas para dos en la zona del fondo donde nos acoplaron a una amiga y a mí.

Ambiente de comida de oficina y clientela habitual. Servicio atento

Tomamos para compartir dos medios entrantes, rollitos de berenjena y calabacín de queso ahumado y mozarella (4 unidades) y sardinas rellenas (tres unidades). Entre 6-8€ cada uno. El rollito de berenjena con el queso ahumado muy rico, el de calabacín con mozarella insulso y anodino. Las sardinas correctas.

De principales un plato de pasta cada una, tagliollini con zumo de siciliana (al mortero) y tagliatelle a la carbonara con espárragos trigueros y un embutido italiano cortado en tiras que no recuerdo. Pasta muy buena, en cantidad generosa si no sois muy comilones, pero a 14 y 18€ respectivamente.

Acompañamos la comida con dos copas de verdejo y una copa de vino blanco siciliano. No tomamos postre, un café y una infusión. Cuenta total 62€.

Desde mi punto de vista no merece la pena, al menos el Mercato Abajo; la pasta está buena, pero no merece el precio que se paga. No soy muy conocedora de restaurantes italianos, me apetecía conocer este por la cocina siciliana que me pareció muy interesante cuando estuvimos visitando la isla hace un par de años, pero los platos tampoco tienen un carácter verdaderamente siciliano y teniendo en cuenta que para dos personas las mesas son pequeñas y están demasiado juntas, prefiero por ejemplo la Cocin.ita de artesanos de la pasta en el mercado de la Paz, a mucho mejor precio.

Por cierto, los precios de la carta en su página web son de medias raciones, que no os lleve a engaño como me ocurrió a mí.

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La Maruca

+34 917 81 49 69

Calle Velázquez, 54 <m> Velázquez 4 Madrid, Madrid provincia, España

guardado por 297 personas

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EL MÁS COOL DE LA SAGA QUIRÓS

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Como no hay dos sin tres y mi propósito para el 2017 es haber visitado todos los restaurantes de Paco Quirós antes de que finalice el año, para que íbamos a esperar más tiempo!. En apenas mes y medio Cañadío y La Primera y en apenas una semana desde el último, surgió la oportunidad de conocer La Maruca aprovechando lunes de asueto y la compañía inesperada de una amiga. Por supuesto, no íbamos a perder la ocasión, así es que a las 12,30 de ese mismo día 16 de enero, llamé para reservar mesa. Parece que trabajan con dos turnos, 13,30 y 15,00 horas. Al primero llegábamos ajustadas, así es que apuré y me aceptaron 13,45. Finalmente no pudimos estar las dos hasta pasadas las 14,00 horas, pero no hubo ningún problema ni nos achucharon para dejar la mesa libre para el siguiente turno ya que no llenaron.

En cuanto al local, situado en una planta semisótano y planta sótano de la calle Velázquez, mi opinión es que aunque la decoración es moderna, es demasiado oscuro y con mesas demasiado juntas. A falta de conocer el local de La Bien Aparecida, hasta el momento gana por goleada La Primera.

El servicio, a pesar de las opiniones desfavorables que he leído al respecto, fue amable y profesional, quizás un tanto distante, pero es que en estos sitios grandes con tantas mesas, de comidas rápidas y todo planificado al milímetro, creo que no se puede pedir mucho más.
El ambiente efectivamente es estirado, con mucha cobarta y tacón, pero es que estamos en Velázquez, no hay que olvidarlo y, al menos en diario, las comidas son rápidas para continuar la jornada laboral, de agasajo a algún cliente o similar.

En nuestro caso íbamos a disfrutar de la buena comida, esto era seguro y, sobre todo, de una charla pausada en buena compañía.

Para compartir aprovechamos la opción de medias raciones y pedimos ½ de tartar de tomate y queso jarradilla (4,75€). Buen tamaño para compartir. Aunque inicialmente parece un plato sencillo, es muy rico e interesante, el tomate creo que iba con un confitado suave y el queso artesanal cántabro, muy rico. Plato refrescante que eso sí, pedía pan…

A continuación menestra de verduras salteadas con jamón y huevo a baja temperatura (11,50€). Nos dieron la opción de tomarlo con el huevo o no y, por supuesto, lo pedimos completo y sin coste adicional. Aquí no hay opción de ½ ración y la verdad es que mucho mejor porque el plato es excepcional, si te gustan las verduras no dejes de pedirlo, ya lo tomamos en La Primera y aunque lo elaboran de forma diferente, ambos están estupendos. Y después también puedes panear en la salsita…

Los platos principales también queríamos compartirlos y así se lo hicimos saber al jefe de sala, sin embargo vinieron juntos, fallo por su parte, no obstante los tomamos a la vez sin mucho problema:

Canelones rellenos de pularda con salsa de foie (9,75€). Muy buena presentación y un sabor riquísimo, nos gustaron mucho.

Y albóndigas de ternera con patatas y guisantes (11,50€) con una salsita de tomate. También muy ricas y tiernas.

Acompañamos la comanda con una botella de Menade verdejo ecológico (15€) del que dimos buena cuenta y que siempre que lo encuentro en carta no puedo resistir pedirlo, me encanta!

Prescindimos del postre y sólo tomamos un café americano (1,70€) y una manzanilla (2,60€) que a pesar de que es de muy buena calidad, me sigue pareciendo un abuso, como en todos los restaurantes del grupo.

Servicio de pan, del que también dimos buena cuenta rebañando bien varios platos, 1,50€ pax, aquí precio ajustado para su calidad.

Cuenta total 62,10€, de nuevo muy buena RCP con los precios más contenidos de los cuatro restaurantes.

Definitivamente los restaurantes de los Quirós son un valor seguro, pero haciendo una valoración general de cocina, local, ubicación y servicio, sin duda me quedo con La Primera.

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La Raquetista

+34 918 31 18 42

Calle del Doctor Castelo, 19 <m> Ibiza 9 Madrid, Madrid provincia, España

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PARA DISFRUTAR

me encanta, uno de mis favoritos

Los hermanos Aparicio sacan nota alta con su segundo restaurante en la zona de Retiro, con competidores de altura en el panorama tabernario del Madrid bien.

Visitamos Cachivache hace ya tiempo y no veía el momento de descubrir su nuevo proyecto de cocina tradicional, de producto de temporada, pero con toques renovados.

Por fin se dio la ocasión perfecta y el pasado domingo 15 de enero de 2017 tras visita museística, reservé para cuatro personas. Día invernal, perfecto para buenas viandas y guisos con fundamento.

La zona de barra estaba a rebosar, no más de diez minutos de espera hasta que la mesa estuvo preparada. Comedor minúsculo con cuatro mesas bien vestidas. Ambiente sosegado y acogedor.

Servicio amable, profesional y eficiente.

De aperitivo, un escabeche templado de morcillo para ir entonando el cuerpo. Rico.
De entrantes para compartir:

Los imprescindibles torreznos (6,50€) que había que probar sí o sí. A mí no me gustan, debo confesar mi remilgo con los productos con demasiada grasa, mi estómago se pone en guardia y no hay quien lo amanse…! Pero disfrute viendo las caras de satisfacción del resto de los comensales.

Al tiempo, ensaladilla rusa de bonito (8,50€), plato del que tampoco soy especialmente fan, pero la caté y debo decir que estaba buenísima y así lo corroboraron el resto, tan sólo creo que podrían mejorar en la presentación, me parece un poco viejuna con los colines alrededor formando un sol, aunque quizás sea esa la intención.

Para finalizar lo entrantes el plato caliente, buñuelos de bacalao (10€). También estaban muy buenos, pero los de la Primera que aún tenía en mi memoria, los superan.

Con los platos principales las buenas sensaciones se confirmaron y creo que son con los que La Raquetista se luce y entra en la liga de los grandes del panorama tabernario:

Garbanzos con butifarra negra, setas y foie (14€) Legumbre “al dente”, yo la prefiero más blandita, pero sólo es por ponerle un pero, plato generoso muy rico.

Lasaña de carrilleras (16€). Mi amiga dudaba entre este y los canelones de pularda, el jefe de sala le recomendó la lasaña, los canelones no los probamos, quedan pendientes, pero la lasaña estaba para llorar de la emoción, eso sí, plato contundente.

Fuera de carta, lengua en escabeche (12€) que mi pareja no pudo dejar de pedir, le chifla. No le defraudó, también la probé y aunque no soy experta en este producto, me pareció buenísima.

Y mi plato no podía ser otro que el rabo de vaca al curry Massaman (16€). Lo tenía claro desde el principio, no podía dejar pasar la ocasión de probar uno de los platos más famosos de la carta, incluso a pesar del pichón fuera de carta que me tentó muy mucho pero al que no sucumbí. No me arrepentí, coincido plenamente con todas las alabanzas a este platazo, es imprescindible.

Al terminar, mis acompañantes comentaron que compartir los platos principales hubiera sido mejor opción ya que la generosidad de las raciones y su contundencia puede cansar un poco el paladar. Sin estar en desacuerdo con ellos, yo sigo prefiriendo un plato para mi sola de ese excepcional rabo al curry.

Acompañamos el comercio con una botella de Mestizaje (19€) muy carnoso y afrutado que maridó bien con toda la comanda.

Todavía nos atrevimos con una tarta de queso fresco y frutos rojos (6€) para compartir los cuatro y redondear con un toque dulce la excelente comida.

Botella Solan de Cabras (2,20€), cafés solo y cortado con precios módicos (1,60€/u) y servicio de pan rústico 1,90€/pax.

Como estábamos felices nos vinimos arriba y rematamos la faena con un par de whiskys. Si los descontamos de la comanda, la cuenta final se quedó en 121€ los cuatro, 30€ por persona. No se puede pedir más, RCP maravillosa.

Taberna moderna para disfrutar con una cocina rica, con fundamento y con mucho cariño. Pasa a mi lista de favoritos, repetiré.

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Sasha Boom

+34 911 99 50 10

Calle Raimundo Fernández Villaverde, 26 <m> Cuatro Caminos 1 2 6 Madrid, Madrid provincia, España

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LO NUEVO DE ASIANA Y JAIME RENEDO

está OK

Lunes 9 de enero de 2017 apurando los últimos coletazos de las vacaciones navideñas, aprovechamos para conocer el nuevo proyecto de Asiana con Jaime Renedo en la zona de Ponzano, auténtico hervidero de interesantes propuestas culinarias en la capital.

Como era de esperar, el local estaba desangelado, con tres mesas ocupadas incluida la nuestra. La nueva decoración es más acertada que la de su primer inquilino LaKasa de César Martín. Decoración urbana de corte industrial, pero con un toque chic que le aporta calidez. Mesas desnudas como ya es más que habitual en los establecimientos de nuevo cuño.

Personal muy amable explicando cada plato, recomendaciones para tomarlos e interesándose de las sensaciones que nos transmitían los platos.

La cocina de Sasha Boom es fusión asiática con toques internacionales e influencias mediterráneas.

Los platos que tomamos dos personas para compartir fueron los siguientes:

Ceviche Thai de salmón de Alaska con pesto de cilantro y galanga, fire cracker, tamarillo y kunkuat (16,20€). El mejor plato de la comanda, salmón troceado de buen tamaño y pesto con la potencia justa. Según la persona que nos atendió, es “obligatorio” tomarlo con cuchara, nada de palillos, hay que tomar la leche de tigre junto con el resto de los ingredientes. Muuy rico.

Carpaccio de magret de pato, majado de pistacho y argan, quinoa con cuajada marroquí, higos y pomelo encurtido (12,50€). Magret de pato muy bueno, pero ración muy escasa, 4 lonchitas pequeñas, sería necesario añadir 2 lonchas más para que los ingredientes estén equilibrados, buena combinación de la carne con el fruto seco, la cuajada marroquí con quinoa y yogur y el sabor dulce/ácido de la fruta.

Kebab indonesio; lomo de buey, raita y sweet chili (9,95€). Reproduzco los ingredientes de la carta, en definitiva, un rico kebab de carne con brotes y hierbas frescas con salsa agridulce, muy parecido al soulaki griego, lo más interesante es la pasta filo crujiente que envolvía todos los ingredientes. De nuevo ración muy escasa para su precio.

Chupe peruano de cangrejo (14,50€). 4 dumpling de carabinero con una salsa espesa elaborada con la cabeza de los carabineros y cangrejo. También muy bueno, aunque quizás la masa de los dumpling es demasiado gruesa, más fina permitiría dar mayor protagonismo al carabinero. La salsa tiene la potencia justa y no peca de excesivo sabor a marisco.

Acompañamos los 4 platillos con una copa de cerveza Turia tostada (2,90€), una copa de Jumilla Petit Pittacum (3€) y una copa de Ribera del Duero Terrible (3,50€); cuenta total 62,55€, sin postre ni café/infusión.

Propuesta interesante de cocina fusión internacional elaborada, pero definitivamente los platos son caros para su tamaño, creo que esto tendrían que revisarlo ya que hay otras propuestas en Madrid similares con mejor RCP.

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listas: RESTAURANTES MADRID

Javier B.

Un inciso, el petit pittacum es Berciano, y cobrar 3€ es un exceso de los buenos, la botella cuesta 7€ en tienda.

hace 5 meses

gastrolola

Pues tienes razón Javier, nos dijeron Jumilla y nos quedamos tan anchos, es DO El Bierzo y efectivamente el que dices es su precio, con 2 copas amortizan la botella

hace 5 meses