222 sitios, 23 siguiendo, 74 seguidores, 37 descubiertos, 4.611 visitas

Glotona de morro fino

gastrolola

mostrando 3 sitios

Sasha Boom

+34 911 99 50 10

Calle Raimundo Fernández Villaverde, 26 <m> Cuatro Caminos 1 2 6 Madrid, Madrid provincia, España

guardado por 74 personas

ver más restaurantes cocina creativa en Madrid

LO NUEVO DE ASIANA Y JAIME RENEDO

está OK

Lunes 9 de enero de 2017 apurando los últimos coletazos de las vacaciones navideñas, aprovechamos para conocer el nuevo proyecto de Asiana con Jaime Renedo en la zona de Ponzano, auténtico hervidero de interesantes propuestas culinarias en la capital.

Como era de esperar, el local estaba desangelado, con tres mesas ocupadas incluida la nuestra. La nueva decoración es más acertada que la de su primer inquilino LaKasa de César Martín. Decoración urbana de corte industrial, pero con un toque chic que le aporta calidez. Mesas desnudas como ya es más que habitual en los establecimientos de nuevo cuño.

Personal muy amable explicando cada plato, recomendaciones para tomarlos e interesándose de las sensaciones que nos transmitían los platos.

La cocina de Sasha Boom es fusión asiática con toques internacionales e influencias mediterráneas.

Los platos que tomamos dos personas para compartir fueron los siguientes:

Ceviche Thai de salmón de Alaska con pesto de cilantro y galanga, fire cracker, tamarillo y kunkuat (16,20€). El mejor plato de la comanda, salmón troceado de buen tamaño y pesto con la potencia justa. Según la persona que nos atendió, es “obligatorio” tomarlo con cuchara, nada de palillos, hay que tomar la leche de tigre junto con el resto de los ingredientes. Muuy rico.

Carpaccio de magret de pato, majado de pistacho y argan, quinoa con cuajada marroquí, higos y pomelo encurtido (12,50€). Magret de pato muy bueno, pero ración muy escasa, 4 lonchitas pequeñas, sería necesario añadir 2 lonchas más para que los ingredientes estén equilibrados, buena combinación de la carne con el fruto seco, la cuajada marroquí con quinoa y yogur y el sabor dulce/ácido de la fruta.

Kebab indonesio; lomo de buey, raita y sweet chili (9,95€). Reproduzco los ingredientes de la carta, en definitiva, un rico kebab de carne con brotes y hierbas frescas con salsa agridulce, muy parecido al soulaki griego, lo más interesante es la pasta filo crujiente que envolvía todos los ingredientes. De nuevo ración muy escasa para su precio.

Chupe peruano de cangrejo (14,50€). 4 dumpling de carabinero con una salsa espesa elaborada con la cabeza de los carabineros y cangrejo. También muy bueno, aunque quizás la masa de los dumpling es demasiado gruesa, más fina permitiría dar mayor protagonismo al carabinero. La salsa tiene la potencia justa y no peca de excesivo sabor a marisco.

Acompañamos los 4 platillos con una copa de cerveza Turia tostada (2,90€), una copa de Jumilla Petit Pittacum (3€) y una copa de Ribera del Duero Terrible (3,50€); cuenta total 62,55€, sin postre ni café/infusión.

Propuesta interesante de cocina fusión internacional elaborada, pero definitivamente los platos son caros para su tamaño, creo que esto tendrían que revisarlo ya que hay otras propuestas en Madrid similares con mejor RCP.

etiquetas: , , , ,

listas: RESTAURANTES MADRID

Javier B.

Un inciso, el petit pittacum es Berciano, y cobrar 3€ es un exceso de los buenos, la botella cuesta 7€ en tienda.

11 de enero de 2017

gastrolola

Pues tienes razón Javier, nos dijeron Jumilla y nos quedamos tan anchos, es DO El Bierzo y efectivamente el que dices es su precio, con 2 copas amortizan la botella

11 de enero de 2017

Nakeima

+34 620 70 93 99

Calle Meléndez Valdés 54 <m> Argüelles 3 4 6 Madrid, Madrid provincia, España

guardado por 403 personas

ver más restaurantes cocina creativa en Madrid

PARA REPETIR Y REPETIR Y SEGUIR REPITIENDO

me encanta, uno de mis favoritos

Segunda visita a Nakeima 18 de julio de 2014.

En esta ocasión sí he ido acompañada y por fin me he podido desquitar, !Hemos probado casi de todo! Os cuento:

Siu Mai de papada ibérica (3€). Dim sum muy rico
Tataki de pez mantequilla (7,80€). En mi anterior visita reaccioné tarde y ya se les había terminado. !Se me saltavan las lágrimas! No os digo más....
Rollitos de primavera (2€/u). Repetí para que los probara mi pareja.
Un palo (3,50€/u). Inicialmente no me llamaba demasiado la atención, pero tiene su punto original. De nuevo buenísimo.
Huevos (6,90€). No recuerdo los ingredientes, pero me pareció un poco soso, aún así aprobado.
Oreja y kimchi (7,70€). No soy fan de estos platos más contundentes, pero debo reconocer que esta de vicio.
Y como fin de fiesta los niguiris: Gamba al ajillo (5,40€), ya es mi favorito, vieira (6,20€), sepia alioli (6€), txitxarro (5,80€), muy bueno, nos sorprendió y carnívoro (5,20€).

Esta vez sí que fue un festín en toda regla. Con 2 estrella 1906 (4,50€/u) y 3 copas de vino blanco godello (3,90€/u), 81,70€.

Los Nakeima tienen una RCP insuperable. Espero que podamos seguir disfrutándolo exactamente igual durante toda la eternidad!!!

---------------------------------------------------------------------------------------------------------
¡Qué os voy a contar que no se haya dicho ya de Nakeima!

Dos jóvenes emprendedores que en un antiguo bar del barrio de Arguelles apuestan por un negocio muy austero en las formas, pero muy ambicioso en el fondo. La ambición de dar de comer muy bien.

Una fila de taburetes entorno a una barra y dos mesas altas para seis y dos personas. Una gran pared recubierta de pizarra en la que se sugiere su cocina a través de dibujos de tiza y una pizarra más pequeña en la pared de enfrente en la que se lee: “En Nakeima hoy tenemos:…” Al fondo una pequeña cocina acristalada donde se preparan los platos calientes.

Cocina asiática elaborada en el momento con producto de máxima calidad y muchas dosis de creatividad, innovación, fusión, ilusión y gran honestidad. Y mucho, mucho rock and roll.

Apuesta sin complejos con afán de acercar lo bueno a todos, en eso que llaman democratizar la cocina, como el proyecto de Montia en El Escorial que hemos conocido también este puente y que nos ha dejado boquiabiertos.

Los Nakeima vienen pisando fuerte y nos recuerdan a otros formatos como Streetxo (menos estridente y más amable que éste) y a ese espíritu tabernero de aquí, de Madrid y de allá, de los izakayas japoneses.

Y por fin tuve la fortuna de conseguir MESA en Nakeima el pasado 30 de marzo, un día de despiste prepuente en el que ni siquiera tuve que esperar fila, ya que cuando llegué ya estaba todo el mundo aferrado a los taburetes de la barra y una mesita libre esperándome. Lástima que mi acompañante finalmente no pudo acompañarme y tuve que disfrutar del ansiado momento yo sola.

Yo que soy de buen comer fui demasiado cauta en la comanda y ya me lo dijo el camarero que me atendió, super majete, por cierto, ¡Te vas a quedar con hambre! Y así fue, tanto que cuando reaccioné ya se les habían agotado varios platos y es que en Nakeima es así, o estás al loro o las viandas del día se las zampan otros….

Tomé:
Dowton de gambas, geniales.
Rollito de primavera. Muy fino y ligero!
Bocata de calamares. Bocata di cardinale. Lo mejor.
Niguiri de sepia con alioli. El arroz espectacular, la sepia de primera. Mi intención era tomar las dos piezas que indicaba el plato, pero no debí explicarme bien y sólo me trajeron una.

Y aquí me quedé y claro, me quedé con hambre. Tarde para el tataki de pez mantequilla, así es que el camarero se apiadó de mí y me ofreció el niguiri de vieira y el de gambas al ajillo y, ole y ole, sobre todo el de gambas, sublime. Y ya que estaba me vine arriba y probé suerte con “un Palo” (teriyaki de pollo), pero también se habían agotado. Y es que fue el despiste de ir sola, yo que soy de no cansarme de pedir y pedir.

Acompañé los manjares con un blanco godello bien fresquito.

Factura final 22,30 euros.

Con tan sólo una visita a Nakeima puedo constatar y constato que este dumpling bar, como se definen, es un vicio, ya estoy deseando que llegue el próximo día de estos tontos para dejarme caer por allí de nuevo, y os aseguro que en esta ocasión no escatimaré en platos, así reviente…!!!

etiquetas: , , ,

listas: MIS RESTAURANTES FAVORITOS, RESTAURANTES MADRID

Bermar

¡Qué buena tu crítica! Muy buena pluma.

6 de mayo de 2014

gastrolola

Gracias Bermar.

11 de mayo de 2014

Vietnam Restaurante

+34 917 55 31 26

Calle Huertas 4 <m> Antón Martín 1 Madrid, Madrid provincia, España

guardado por 190 personas

ver más restaurantes vietnamitas en Madrid

NO PUEDO COMPARTIR VUESTRO ENTUSIASMO

está OK

Elegí el restaurante Viet nam para una celebración informal después de una buena peli a 3,90 euros el miércoles 20 de noviembre de 2013.

El chef de Sudestada se independiza y abre VIET NAM. Las expectativas eran altas, la crítica unánime, por fin un restaurante auténticamente vietnamita en Madrid, hastiados de asiáticos de poca monta, con no más que alguna referencia de calidad.

Con todos mis respetos a todos aquellos que habéis alabado la cocina de Viet nam e incluso habéis asegurado que está a la altura de los platos vietnamitas del mismo Hanoi; no puedo compartir vuestro entusiasmo. Y digo entusiasmo porque la cocina de Viet nam no es mala, pero ni mucho menos entusiasma.

Ya estaba preparada para un comedor incómodo y poco acogedor, que sin lugar a dudas lo es; parece que su apertura no fuera reciente, con mobiliario desgastado y manido por el uso, mesas muy juntas y pequeñas donde apenas caben los platos y acceso directo a la pequeña sala comedor, por lo que en estas noches de frío intenso los comensales cercanos a la puerta no consiguen entrar en calor a pesar de la contundencia de los platos.

El servicio, sin embargo, es amable y muy atento, aunque en algún caso el conocimiento de nuestro idioma es ajustado, pero la camarera lo suplió con mucho empeño por su parte y colaboración por la nuestra.

La carta, como ya sabéis es corta, muy corta, lo que puede ser un problema para la consolidación de clientela habitual si no la cambian a menudo. Los vinos, en cambio, están muy ajustados y tiene referencias muy interesantes como el tinto de Madrid treintamil maravedíes de marañones (19,90€).

Aunque aún no lo hayáis visitado ya conocéis sus platos de memoria. Como no podía ser de otra forma tomamos los NEM TON, rollitos de cerdo picado, gamba, brotes de soja, papel de arroz y salsa de pescado con especias (7,90€) que se envuelven en una hoja de lechuga muy fresca con los brotes y algunas hierbas aromáticas (hierbabuena, cilantro,…). Estaban buenos, pero no a la altura de los de Sudestada.

El segundo entrante fueron los COM CHIEN, cuadraditos de arroz crocante con cerdo seco y pasta de cerdo para untar (9,50€). Los crocantes estaban verdaderamente buenos, muy logrados, desde mi punto de vista lo mejor de la cena.

Los principales fueron el famoso PHO BO, sopa de fideos de arroz, ternera y caldo especial de ternera (8,50€) y BUN CHA, fideos de arroz, secreto ibérico a la parrilla en dos cortes, vegetales, hierbas y salsa de pescado (15,50€).

El Pho Bo que tomó mi acompañante fue una gran decepción, es amante de sobas y udon y aún a riesgo de pecar de osado por desconocimiento de este plato vietnamita, resultó un caldo sin sustancia y carne seca.

El secreto ibérico del Bun Cha estaba jugoso y con gran sabor, pero el acompañamiento de vegetales, hierbas y salsa de pescado era exactamente igual que el de los Nem Ton; muy repetitivo.

Los postres no eran especialmente sugerentes y los platos habían sido bastante consistentes y generosos, así es que optamos por un té vietnamita muy subido de precio (dos vasitos de té 6€).

Con una alhambra reserva y la botella de vino, 70,10€ (IVA incluido).

Los precios son bastante interesantes (25€/p sin vino), la comida es abundante y saciante, pero el restaurante es incómodo, la carta muy corta y los platos no sorprenden. De precio similar, recomiendo encarecidamente Chifa, el hermano pequeño de Sudestada, aunque no es exclusivamente vietnamita tiene mucha más enjundia y, por supuesto, Sudestada, aunque éste son palabras mayores.

etiquetas:

listas: RESTAURANTES MADRID

ver comentarios anteriores (3)

Gath

Vietnam representa una oportunidad de ampliar el abanico de posibilidades gastronómicas en Madrid. Coincido en que las limitaciones de la carta, si no hay cambios, disminuyen las posibilidades de fidelidad. No coincido en la comparación con Chifa y/o Sudestada, en mi opinión, bien por cocina, por sala o por precio, no son comparables. Pero los tres, cada uno en su estilo son muy válidos.ver comentario completo

26 de noviembre de 2013

acme

Interesante opinión. Yo fui en los inicios y me encantó porque la comida es muy similar (por no decir igual) a la que pude tomar en Vietnam y el precio muy ajustado. De hecho la factura fue entorno a los 40€ total para dos. En ningún momento se me pasaría compararlo con Sudestada, creo que hay una diferencia insalvable entre ambos (y eso que mi experiencia allí no fue de las mejores de mi vida), ni con Chifa, donde la cagan con el servicio, pero claro, en Chifa es dificil bajar de 70€, en Sudestada de 80€ y yo en Vietnam comí por 40€. Imagino que en Vietnam tendrán ahora camareros nuevos pero vamos comparo el trato que recibí en Chifa con la amabilidad del argentino del vietnam y vamos,....ver comentario completo

26 de noviembre de 2013

Rosalía Martínez (Piti)

yo también fui muy muy muy al principio y me gustó mucho (ojo, no conoozco sudestada o chifa). Y la comida me pareció realmente buena, así como la atención del simpático jefe de sala argentino, que nos recomendó en todo momento con mucho acierto y no poca sinceridad.

26 de noviembre de 2013

je suis béatrice

Habrá que volver a ver si todo sigue como lo dejamos,,,yo también hace siglos que no voy.

27 de noviembre de 2013

eat&love Madrid

Muy muy de acuerdo con tu crítica. Estamos escribiendo un post al respecto en nuestro blog y coincidimos punto por punto contigo.

27 de noviembre de 2013

eat&love Madrid

Os dejamos el post de nuestra crítica, en la que coincidimos bastante con gastrobola: eatandlovemadrid.es/wordpress/vietnam-muy-autentico-poco-excitante

28 de noviembre de 2013

gastrolola

Gracias por vuestro comentarios, me he estrenado muy recientemente en 11870 y espero que cambiemos impresiones durante mucho tiempo. Con respecto a las opiniones de José Luis y Acme, me gustaría aclarar que en ningún momento comparé Vietnam con Sudestada, sólo lo recomendé, efectivamente a mi tampoco se me ocurría compararlos. Con respecto a Chifa creo que si hay más elementos de comparación. En mi última visita la factura fue de 80€ (tan sólo 10€ de diferencia) con dos primeros, dos segundos, un arroz de acompañamiento, varias copas de vino y de cerveza y café e infusión; por lo tanto, bastante similares. He estado en varias ocasiones y el trato siempre ha sido estupendo.ver comentario completo

8 de diciembre de 2013

acme

Yo en Chifa tuve una mala experiencia con una de las camareras. Está claro que con todo lo relacionado con Sudestada no tengo buena suerte. Vamos que hasta la cerveza la Virgen no me hace tilín.

De todas formas yo juraría haber escrito alguna cosa más en este hilo. En finx. Sí que es cierto que Vietnam Restaurante puede ser repetitivo en los aderezos, quizás precisamente porque es tan parecido al Vietnam más clásico que allí nadie come dos platos en una comida :-).

Repito que yo no tengo nada que ver con el restaurante y hace ya unos meses que no me acerco. Habráqué.
ver comentario completo

8 de diciembre de 2013