222 sitios, 23 siguiendo, 75 seguidores, 37 descubiertos, 4.620 visitas

Glotona de morro fino

gastrolola

99 Sushi Bar Hermosilla

+34 914 31 27 15

Calle de Hermosilla 4 <m> Serrano 4 Madrid, Madrid provincia, España

guardado por 363 personas

ver más restaurantes asiáticos en Madrid

SIGUE ESTANDO EN PLENA FORMA

me encanta, uno de mis favoritos

Segunda visita al 99 Sushi Bar de la calle Ponzano el pasado sábado 31 de mayo de 2014 para celebrar… ¡Cuánto nos emociona la cocina japonesa! Especialmente la de uno de los mejores restaurantes de Madrid junto con Kabuki; porque lo mejor del “99” es que es un valor seguro.

Este de la calle Ponzano es el más íntimo para una velada relajada dedicada al disfrute de los sentidos. La sucursal de la calle Hermosilla es más adecuada para comidas de negocios y el de la Plaza Estafeta de la Moraleja para “ver y dejarse ver” donde, sin querer, la comida pasa a un segundo plano. Lo visitamos el pasado verano a cuenta del reclamo de la terraza, pero sigo quedándome con el de Ponzano. Y aún así, debo decir que la sala es oscura, con mobiliario muy sobrio y mesas bien juntas, por lo que, permitidme el paréntesis, no entiendo muy bien las críticas en este sentido al comedor del restaurante Kena de Luis Arévalo; creo que son bastante similares, bien es cierto que el 99 tiene su solera y ya ha superado estas cribas que solemos hacer a los negocios de reciente apertura.

Y vamos a lo importante, como el Festín de Babette:

Comenzamos con tartar de toro picante (recomendación de la casa en esta jornada) (25,10€). Soberbio. Bien merece la pena tomar un pescado crudo en este tipo de establecimientos en los que la calidad es su bandera.

Seguimos con la tempura de ortiguillas (21,60€). Y esto es un reto conmigo misma en el que pienso ganarle la batalla a la dichosa textura de las ortiguillas, y ahí sigo luchando, aunque siento decir que las fuerzas aún están equilibradas. Cuando me metí la primera en la boca pensé: “Seré idiota, si la propuesta de mi pareja ha sido la de bogavante. ¡Y encima invita él…! Pero estaban ricas.

A continuación pasamos a la primera tanda de niguiris, los niguiris fríos; de anguila, imprescindible para mi acompañante, yo ya he contado en alguna ocasión que odio la anguila macerada en soja dulce, así es que se los zampó él los dos (8€). De pez mantequilla con trufa (7,60€). Para mí los dos, se me ponen los ojos vidriosos sólo de recordarlos… Y gunkan de erizo (9,40€), que también me da un poco de repelús el aspecto, pero el sabor era suave, muy ricos (Al final voy a desvelar todas mis pequeñas batallas con los manjares de “dios”)

Y continuamos el festín con los makis, en esta ocasión Hotate Maki (20,50€). Siempre que acudo al “99” no puede dejar de pedir maki, creo que son los mejores de Madrid. Y si conocéis otro sitio donde los preparen mejor y con mayor creatividad, decídmelo, por favor. Estos eran de salmón, pepino, vieira y algunos ingredientes más que no recuerdo. Estupendos.

El arroz ya pesaba un poco, quizás deberíamos haber sustituido los makis por un sashimi o similar, pero ya os digo que son mi debilidad. Así es que, por último, los niguiris templados; gunkan de sardina y tomate (7€), diferentes, muy ricos, me pirrian las sardinas. Niguiri de huevo de codorniz (6,90€), un clásico que no pasa de moda y, otro gran clásico, niguiri de hamburguesa wagyu (8,90€), tremendo, este lo pedimos de postre, de perdidos al río…

Para acompañar estos deliciosos manjares, La Chablisienne Premier Cru (39,30€), elección de mi pareja, que no puede dejar de sucumbir a un Chablis siempre que lo encuentra en una carta de vinos.

Y ya el postre de rigor para intentar aligerar la gran cena, un helado de té verde para compartir (5,50€), con el que siempre nos gusta finalizar una buena cena en un restaurante japonés.

Con un café cortado y un té verde jazmín invitación de la casa, factura final 175,78 eurazos, que bien los vale.

etiquetas: , , ,

listas: MIS RESTAURANTES FAVORITOS, RESTAURANTES MADRID

ciudades

valoraciones

5 estrellas 40%

categorías 11870