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Glotona de morro fino

gastrolola

La Maruca

+34 917 81 49 69

Calle Velázquez, 54 <m> Velázquez 4 Madrid, Madrid provincia, España

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EL MÁS COOL DE LA SAGA QUIRÓS

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Como no hay dos sin tres y mi propósito para el 2017 es haber visitado todos los restaurantes de Paco Quirós antes de que finalice el año, para que íbamos a esperar más tiempo!. En apenas mes y medio Cañadío y La Primera y en apenas una semana desde el último, surgió la oportunidad de conocer La Maruca aprovechando lunes de asueto y la compañía inesperada de una amiga. Por supuesto, no íbamos a perder la ocasión, así es que a las 12,30 de ese mismo día 16 de enero, llamé para reservar mesa. Parece que trabajan con dos turnos, 13,30 y 15,00 horas. Al primero llegábamos ajustadas, así es que apuré y me aceptaron 13,45. Finalmente no pudimos estar las dos hasta pasadas las 14,00 horas, pero no hubo ningún problema ni nos achucharon para dejar la mesa libre para el siguiente turno ya que no llenaron.

En cuanto al local, situado en una planta semisótano y planta sótano de la calle Velázquez, mi opinión es que aunque la decoración es moderna, es demasiado oscuro y con mesas demasiado juntas. A falta de conocer el local de La Bien Aparecida, hasta el momento gana por goleada La Primera.

El servicio, a pesar de las opiniones desfavorables que he leído al respecto, fue amable y profesional, quizás un tanto distante, pero es que en estos sitios grandes con tantas mesas, de comidas rápidas y todo planificado al milímetro, creo que no se puede pedir mucho más.
El ambiente efectivamente es estirado, con mucha cobarta y tacón, pero es que estamos en Velázquez, no hay que olvidarlo y, al menos en diario, las comidas son rápidas para continuar la jornada laboral, de agasajo a algún cliente o similar.

En nuestro caso íbamos a disfrutar de la buena comida, esto era seguro y, sobre todo, de una charla pausada en buena compañía.

Para compartir aprovechamos la opción de medias raciones y pedimos ½ de tartar de tomate y queso jarradilla (4,75€). Buen tamaño para compartir. Aunque inicialmente parece un plato sencillo, es muy rico e interesante, el tomate creo que iba con un confitado suave y el queso artesanal cántabro, muy rico. Plato refrescante que eso sí, pedía pan…

A continuación menestra de verduras salteadas con jamón y huevo a baja temperatura (11,50€). Nos dieron la opción de tomarlo con el huevo o no y, por supuesto, lo pedimos completo y sin coste adicional. Aquí no hay opción de ½ ración y la verdad es que mucho mejor porque el plato es excepcional, si te gustan las verduras no dejes de pedirlo, ya lo tomamos en La Primera y aunque lo elaboran de forma diferente, ambos están estupendos. Y después también puedes panear en la salsita…

Los platos principales también queríamos compartirlos y así se lo hicimos saber al jefe de sala, sin embargo vinieron juntos, fallo por su parte, no obstante los tomamos a la vez sin mucho problema:

Canelones rellenos de pularda con salsa de foie (9,75€). Muy buena presentación y un sabor riquísimo, nos gustaron mucho.

Y albóndigas de ternera con patatas y guisantes (11,50€) con una salsita de tomate. También muy ricas y tiernas.

Acompañamos la comanda con una botella de Menade verdejo ecológico (15€) del que dimos buena cuenta y que siempre que lo encuentro en carta no puedo resistir pedirlo, me encanta!

Prescindimos del postre y sólo tomamos un café americano (1,70€) y una manzanilla (2,60€) que a pesar de que es de muy buena calidad, me sigue pareciendo un abuso, como en todos los restaurantes del grupo.

Servicio de pan, del que también dimos buena cuenta rebañando bien varios platos, 1,50€ pax, aquí precio ajustado para su calidad.

Cuenta total 62,10€, de nuevo muy buena RCP con los precios más contenidos de los cuatro restaurantes.

Definitivamente los restaurantes de los Quirós son un valor seguro, pero haciendo una valoración general de cocina, local, ubicación y servicio, sin duda me quedo con La Primera.

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