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Glotona de morro fino

gastrolola

mostrando 5 sitios

Miyama

+34 915 40 13 86

Calle de la Flor Baja 5 <m> Plaza de España 2 3 10 Madrid, Madrid provincia, España

guardado por 426 personas

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Japonés clásico

está OK

Segunda visita a Miyama de flor baja después de hace varios años. Lo recordaba más auténtico y no es que no lo sea, al contrario, es todo un clásico, pero probablemente sea que mi paladar ha evolucionado y ahora me parece un poco plano.

Día de la Hispanidad con sala completa, aún así el servicio fue bueno y los tiempos perfectos.

Todo lo que tomamos fue correcto, pero faltaba punch; tartar de atún, berenjena, calabacín y tofu con salsa de miso rojo, tempura de verduras, niguiris variados y urumaki de cangrejo frito.
El tartar rico, aunque acompañado de pimiento rojo y pimiento verde que no entendí en absoluto.
Las verduras con el tofu y la salsa era un plato muy tosco con un exceso de salsa muy empalagosa, para mi gusto, completamente prescindible.
La tempura muy rica, hacía tiempo que no tomaba y me apetecía.
8 piezas de niguiris correctos, pero les faltaba algo, quizás el arroz algo más jugoso.
Y el urumaki de cangrejo gran idea, pero estaba bastante seco, creo que llevaba hecho al menos 15’ y estaba reseco, una pena.
Acompañamos la comida con una botella de Enate rosado de Navarra y una Asahi de aperitivo.
Finalizamos con dos té verdes.

La cuenta total fueron 101€. Por este precio es mucho mejor Ikigai justo al lado.

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Ikigai

+34 916 22 63 74

Calle Flor Baja ,5 <m> Plaza de España 2 3 10 Madrid, Madrid provincia, España

guardado por 37 personas

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LA ESENCIA DEL PRODUCTO

me encanta, uno de mis favoritos

Para cumplir con nuestra tradición de homenajearnos cada verano con una cena en un restaurante japonés, este año elegí Ikigai.

No lo conocía y había leído recientemente alguna buena reseña en este foro, por lo que me informé un poco más y la elección estuvo clara.

Se encuentra justo al lado de Miyama, en la calle Flor Baja en el centro de Madrid, lo que para nosotros es perfecto ya que nos desplazamos en transporte público.

Jueves del mes de agosto, aforo escaso, 3 mesas ocupadas en la zona en la que nos colocaron a nosotros frente a la barra de sushi, y alguna más en la zona que conduce a los baños.

El restaurante es acogedor, con un gran dibujo en la pared del fondo y otro un poco más discreto en la pared larga, al estilo de otros establecimientos como Umiko o Chuka Ramen.

La carta es amplia, pero no me fue difícil elegir porque mi idea era tomar los platos clásicos, así es que esta fue la comanda:

Tataki de toro con ponzu de jalapeño (19,95€). Un plato elegante, sofisticado, manjar de dioses.

Sakeniku Hot Roll con salmón, aguacate, pepino, tobiko, cubierto de salmón flambeado en salsa yakiniku (12,95€). Unos makis templados excepcionales con el arroz en su punto perfecto, muy jugosos y con producto de calidad.

Variado de 8 nigiris Ikigai (23,95€). Riquísimos. El de sardina era el toque diferente.

Y para terminar variado de sashimi (24,95€). 4 cortes de 5 pescados, pez mantequilla, salmón, toro, lubina y chicharro. En este caso eran los clásicos, pero con casi total seguridad es el mejor pez mantequilla que he tomado hasta ahora.

Cerramos con 2 bolas de helado, té verde y judía roja (4,50€), que es lo que solemos tomar en los japos.

Maridamos con una botella de vino blanco Algueira Brandan 2017 Godello (22€) que estuvo a la altura de la cocina.

El servicio de la camarera que atendió toda la sala fue estupendo, muy atenta y profesional. Los tiempos fueron perfectos.

Con una cerveza Sapporo, la cuenta total fueron 111,90€. Precio justo para todo aquel que entienda que en un restaurante japonés de calidad el precio es de 50/60€ por persona.

Volveremos!!!!

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Las Chicas, Los Chicos y Los Maniquís

- cerrado

Calle de Atocha, 49 (Axel Hotel) <m> Antón Martín 1 Madrid, Madrid provincia, España

guardado por 35 personas

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EL DESEMBARCO DEL GRUPO IGLESIAS EN MADRID

está OK

Con una estela de fulgurantes éxitos en Barcelona, el grupo Iglesias desembarca en Madrid con este diner que ya desde su nombre promete ser una experiencia divertida.

Aprovechando que unos amigos viven por la zona, aprovechamos para conocerlo el pasado sábado 9 de junio. Tienen dos turnos de reserva, las 21,00 y las 22,30 horas, así es que reservamos en el segundo para ir más tranquilos, aunque llegamos antes y no hubo ningún problema porque el primer turno parece que no lo completaron.

El local es chulo, decorado con mucho colorido y muy informal, quizás demasiado informal, no sé si fue porque nuestra mesa no era ni mucho menos la mejor, pero me recordó a los locales de las grandes cadenas de hamburgueserías que invaden gran parte del mundo.

El servicio hizo todo lo que pudo teniendo en cuenta que no eran más que dos personas en sala.

El hilo musical está a un volumen adecuado y si te gusta la música de los 80, te hará moverte en la silla...

La carta es original, imita la funda de un vinilo con varias páginas y el vinilo es la carta de vinos que está enfundada al final. La carta del menú a 34€ es un vinilo pequeño.

Nosotros optamos por pedir de carta. Ya se ha hablado bastante de su oferta, algunas elaboraciones han cambiado y la mayoría se mantienen. Nuestra comanda se compuso casi al completo por los platos más valorados por estos lares:

Bravas de San Ginés (7,20€). La ración es adecuada para compartir porque como lleva una cantidad generosa de salsa, es un plato contundente. Están ricas, la patata cocida y después pasada por un golpe de freidora, aunque en mi opinión la elaboración podría mejorarse. Las salsas son adictivas, pedimos pan sólo para rebañar este plato.

Ensaladilla de Massiel (6,80€). No soy experta en ensaladilla, de hecho apenas la tomo, pero me acompañaban buenos catadores de la susodicha y el veredicto fue unánime, muy buena, con pimiento marrón, lascas de bonito, guindilla e incluso una gran corteza, coronando el plato.

Y para terminar los entrantes ensalada de burrata con tomates confitados (12,80€). En principio puede parecer un plato soso, pero me sorprendió. La presentación es muy acertada porque desmenuzan el queso y lo emplatan a modo de un tartar con los tomatitos confitados encima. Muy rico.

A continuación no podíamos dejar de probar el bocata de calamares (6,10€/ud). Pedimos dos para compartir los cuatro y siento decir que quizás porque las expectativas eran muy altas (he leído varias opiniones que aseguraban que era el mejor bocadillo de calamares que habían tomado en su vida); los nuestros estaban salados y nos pareció que no eran calamares sino chopitos. Solo correctos.

Carpaccio de presa ibérica con tomate y trufa (15,80€). El plato era generoso, pero llevaba una especie de mayonesa en cantidad excesiva que enmascaraba el sabor de la carne y la trufa no estaba por ninguna parte.

Por último, picantón marinado al Josper (14,50€) que sorprendentemente fue el plato que más me gustó, estaba muy rico y no sé si estaba hecho en un Josper, pero desde luego el sabor a barbacoa era muy bueno. Además estaba muy tierno y jugoso.

Acompañamos el condumio con una botella de 30.000 Maravedíes de Madrid a 20,00€. Nuestra primera opción fue una referencia del Bierzo que no tenían, esto retrasó el servicio de vino bastante que no llegó hasta que ya habíamos tomado parte de los entrantes. La carta de vinos al menos los tintos, no me pareció demasiado acertada, denominaciones de origen y referencias demasiado contundentes para el tipo de comida y subidito de precio.

De postre sólo tomamos una trufas de chocolate que nos sirvieron en una cafetera, muy original, (4,90€ 6 ud) para acompañar cafés (1,40€) e infusión roiboos premium (2,15€).

Con una botella de agua de 0,5l (2€) y 2 copas de Estrella Damm (2,50€/ cada una), la cuenta final fueron 109,95€, 27,5€/ persona. RCP correcta.

La comida estuvo rica, pero el local me decepcionó y el servicio debería mejorar. Visitable, pero no para repetir.

Por cierto, el Club de la planta -1 a las 24,00 horas estaba cerrado.

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Arallo Taberna

+34 690 67 37 96

Calle de la Reina 31 <m> Sevilla 2 Madrid, Madrid provincia, España

guardado por 57 personas

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ARALLO EN MADRID

está OK

Comida febrero 2018.

Viernes 15,00 horas demasiado tranquilo para ser un viernes en pleno centro de Madrid. Un par de personas en la barra y dos mesas bajas completan el aforo de Arallo Taberna. Un poco más tarde se ocupan un par de mesas altas.

El local es amplio, con una barra infinita, mesitas altas enfrente y cuatro mesas bajas para cuatro comensales al fondo del local. Estilo industrial con notas de color en mesas y sillas. Informal pero con diseño y buen gusto.

Mesas desnudas sin ni siquiera unas buenas servilletas de celulosa y unos cubiertos, en su lugar un tarro con palillos chinos y unos tenedores de madera infames que se agarran al paladar cuando los metes y los sacas de la boca y unas servilletas tipo cóctel minúsculas. Comenté al personal el tema de los tenedores y me comentaron que esto acompañaba la idea del negocio, pero creo que 35-40€/persona sin postre ni café bien merece al menos un tenedor y un cuchillo dignos de su cocina.

Dicho esto, la cocina de Arallo y el producto con el que trabajan es muy bueno, bien es cierto que desde mi punto de vista se paga y bien.

Esta fue nuestra comanda para dos personas:

Dos croquetas "niguiri" de merluza (3,50€/unidad). Ya la conocemos todos, incluso los que aún no han ido pero han leído las opiniones del foro. Y efectivamente es exquisita, el sabor del pil pil del relleno líquido de la croqueta con la loncha de pescado crudo encima es un bocado redondo. Cuidado con tomarla apresuradamente porque puedes abrasarte el paladar.

Tienen al menos cinco propuestas más a precio por unidad bastante interesantes, pero me temo que si te centras mucho en esta primera parte de la carta, la cuenta puede subir aún más. Nosotros seguimos con platos de ración:

Salmonete y encurtidos caseros (14,50€). Un buen lomo de salmonete tipo tataki terminado con soplete y una capa encurtidos caseros por encima. Plato bonito, con una presentación efectista y un sabor y una calidad de primera. Muy rico.

Mejillones (9,95€). Es como un cebiche caliente elaborado con el propio caldo del mejillón y cebolla roja, zanahoria y choclo. Combinación muy armoniosa con un caldito para tomar con cucharilla china muy rico. Mejillones de buen calibre de sabor muy fino. Lástima que el choclo se les arrebatara al cocerlo con el resto de los ingredientes.

Pulpo y tendones (13,95€) Me encanta el pulpo cuando es de calidad y, sobre todo, está bien ejecutado. Con las raíces gallegas de Arallo no podía defraudar, y desde luego que no lo hizo. La combinación del pulpo con los tendones de vaca es genial y resulta un plato equilibrado con mucho fundamento.

Para terminar el canelón de liebre con foie y champiñones (15,95€). Un canelón XXL con un relleno de civet de liebre y foie espectacular. Lo rematan con unas láminas de champiñón que le aporta frescor. Un bocado suculento para paladares amantes de la caza.

Acompañamos el condumio con una copa de Albariño (4€), dos copas de Toro Matsu (3€/Ud.) y una copa de Rioja Garnacha La Maldita (3€/Ud.)

Con dos porciones de pan Mareiro (1€/Ud.) y media pinta de cerveza (2,50€), la cuenta total fueron 78,85€. Creo que es una RCP elevada teniendo en cuenta que no añades ni postres ni café, que los platos no son grandes y que el servicio de cubiertos es pésimo. No obstante, la cocina es digna de probar y el servicio es amable y profesional.

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amarin

Completamente de acuerdo con el resumen final.

3 de marzo de 2018

El Perro Salvaje

+34 915 23 97 62

Calle Felipe V, 2 <m> Sol 1 2 3 Madrid, Madrid provincia, España

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HOT DOGS GOURMET

me gusta

No somos aficinados a los hot dogs, pero en cuanto leí en estos lares que habían abierto un espacio dedicado en exclusiva a los hot dogs elaborados con productos de calidad y en pleno centro de Madrid, allá que nos fuimos.

El local es verdaderamente minúsculo, pero muy bien puesto, barra en la que oficia el atento Enrique Gallardo con boina castiza incluida y dos pequeñas barras a cada lado del local con un par de taburetes en cada una.

Comprobamos lo ya dicho, estupenda salchicha 100% vacuno con tripa natural de cordero que nos contó Enrique que elaboran exclusivamente para la casa la cuarta generación de una empresa alemana productora de carne afincada en el país vasco. El bollo de pan que también preparan al momento al vapor es esponjoso y consistente.

Y asegurados los ingredientes principales, los complementos están muy bien ensamblados y son igualmente de calidad.

La receta genuina de Chicago es el perro Labrador con rodajas de tomate relish de pepinillo, cebolla fresca, pepinillo en vinagre, piparras, mostaza y sal de apio. 5 tipos más y una séptima que puedes confeccinarte a tu antojo con hasta 3 ingredientes y 3 salsas. Cada uno a 3,90€.

Nosotros probamos una chihuahua cada uno con pico de gallo, mayonesa de chile ancho, jalapeños frescos, guacamole y queso Oaxaca. Muy buena

Después no podíamos con otro cada uno y como auténticos cobardes compartimos un saluki con hummus, mayonesa de harissa, pickles y zaatar, que me gustó más si cabe.

Tienen refrescos y cerveza, pero no hay vino. Con una cerveza sin alcohol (1,5€) y una founders all day ipa americana (5€), 18,20€; un precio fenomenal teniendo en cuenta la calidad y cantidad de los perritos. Con 2 sales cenado.

Nos ha gustado el concepto y dado que está a un paso de la puerta del Sol y de los cines ideal, lo visitaremos en más ocasiones.

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