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Glotona de morro fino

gastrolola

Artigiano de la pasta - Cocin.ita

- cerrado

Calle Ayala 28, Mercado de la Paz ( puesto 6-10 y 65-68), Madrid <m> Serrano 4 Madrid, Madrid provincia, España

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ITALIANO EN EL MERCADO DE LA PAZ

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El viernes 11 de marzo de 2016 nos dejamos caer por el mercado de la Paz, uno de mis preferidos en cuanto a oferta y calidad de producto, aunque no sea más que para darte un capricho ya que los precios no dejan de estar a la altura del barrio que lo acoge y de su clientela de alta copete.

13,30 de la tarde con un ambientazo increíble, aquí sí que hay poderío. Hoy vamos a probar el restaurante italiano Cocin.ita de artesanos de la pasta, un proyecto formado por varios italianos apasionados con la cocina de su país y encabezado por el chef Matteo De Filippo que trabajó como cocinero de la embajada italiana en Madrid, y su mujer, Chiara Guberti.

En su taller elaboran pasta fresca italiana para hacer en casa o ya preparada que puedes comprar en sus puntos de venta en el mercado de la Paz y en el mercado Barceló.

Además, puede degustarse en el restaurante Cocin.ita del mercado de la Paz en una barrita en torno a la cocina y sus cuatro mesitas o enfrente, que fue la zona en la que estuvimos nosotros, con unas seis mesas más rodeados de estanterías en las que se ofrecen productos italianos y un mostrados con comida para llevar.

Después de unos vinos blanco y tinto en la vinoteca francesa justo en frente muy buenos y con una RCP estupenda (3€/copa), nos acoplaron en nuestra mesita. El espacio está aprovechado al máximo así es que con un poco de mala suerte te verás comiendo prácticamente junto con los comensales de al lado si coinciden tres mesas de dos personas cada una. Si tienes suerte y la combinación es de una mesa de dos y otra de cuatro, hay un poco más de espacio. Imprescindible reservar, estaba todo completo para varios pases.

Servicio algo despistado al principio, pero nada preocupante, en general estuvimos bien atendidos por el jefe de sala. Buena explicación de los platos, con recomendaciones fuera de carta que se agradece ya que ésta es bastante corta. Había leído que tenían pizzas, pero parece que las han retirado de la carta. Aquí no encontraréis platos principales al uso, quiero decir carne o pescado, tan solo antipasti y pastas, para nosotros es suficiente, no sé si pensará lo mismo un italiano para los que la pasta es tan sólo un entrante.

De aperitivo unos ravioli fritos tipo patatas suflé riquísimos, en la foto sólo veréis dos, pero eran cuatro, es que cuando quise darme cuenta mi pareja ya había dado buena cuenta de su parte.

Empezamos por la alcachofa frita recomendación de la casa. No se nos informó de la cantidad ni el precio, el jefe de sala quiso anotar dos y yo le dije una, creo que él hacía referencia a dos alcachofas y yo entendí dos raciones y efectivamente se trataba de alcachofas individuales, así es que el entrante se nos quedó muy escaso.

De plato principal unos ravioli Erbetta con espinacas, ricotta y pomodoro y para mi acompañante unos papardelle con boloñesa de ragut. Ambos platos excepcionales, la pasta asombrosa y las salsas igualmente, 9,50€ cada plato en cantidad generosa.

Acompañamos la comanda con vasos de vino tinto y vino blanco (1,50€ cada uno). No me gusta que me sirvan el vino en vaso y mucho menos el blanco, pero parece que en estos sitios de comida informal es lo que toca, lo mismo nos ocurrió en Kitchen 154. Al menos aquí la cantidad es más generosa y el precio mucho más ajustado.

No tomamos ni postre ni cafés así es que la cuenta no fueron más que 27€, con algo más de entrante y un postre pueden ser alrededor de 40€, un precio estupendo para la calidad de la cocina.

A mí personalmente la cocina italiana me aburre un poco, pero este ristorante merece realmente la pena para tomarte un buen plato de pasta en un ambiente de mercado de lo más animado. No os lo perdáis.

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